Melon pour l'hiver : 15 recettes simples qui vous surprendront à coup sûr
Source : Elena_hramowa, AdobeStockLa saison du melon est très attendue, mais assez courte. C'est là que les recettes les plus diverses pour les conserves d'hiver viennent à la rescousse – compotes, confitures, gelées ou pâtes de fruits. Choisissez la variante qui vous plaît !
1. Compote de melon pour l'hiver
Source : agro-tm.ruUne compote classique qui n'a pas besoin d'être présentée.
Il vous faudra : 500 g de melon, 200 g de sucre, 2 l d'eau, 20 ml de jus de citron.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, ajoutez le melon coupé en dés dans ce sirop et faites cuire encore 15 minutes. Ajoutez le jus de citron et mettez la compote en bocaux stérilisés.
2. Confiture de melon au citron
Source : ideireceptov.ruPour plus d'arôme, ajoutez quelques pincées de vanille ou de cannelle.
Il vous faudra : 1 kg de melon, 700 g de sucre, 1 citron.
Préparation : Épluchez et coupez finement le melon, saupoudrez-le de sucre et laissez reposer toute la nuit. Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste, portez à ébullition, faites cuire 5 minutes et laissez refroidir. Ensuite, faites cuire encore 10 minutes et laissez refroidir à nouveau. Faites cuire la confiture une troisième fois pendant 15 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
3. Gelée de melon pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruAjustez la quantité de sucre en fonction de la douceur du melon.
Il vous faudra : 700 g de melon, 300 g de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez le melon, saupoudrez-le de sucre et faites cuire 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène et faites réduire 40-50 minutes jusqu'à l'épaisseur désirée. Mettez la gelée en bocaux pour l'hiver.
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4. Melon au sirop pour l'hiver
Source : pokayadoma.ruUne recette intéressante où seul le jus extrait du melon est utilisé pour le sirop.
Il vous faudra : 500 g de melon épluché, 500 g de sucre, 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle, 2 étoiles de badiane.
Préparation : Coupez le melon en dés, saupoudrez de sucre et laissez reposer 8 à 12 heures. Égouttez le sirop, portez-le à ébullition et faites cuire 5 à 7 minutes. Remettez le melon et les épices dans le sirop, et faites cuire le tout encore 5 minutes. Laissez refroidir la préparation, faites cuire à nouveau 5 minutes et laissez refroidir à nouveau. Retirez les épices, faites cuire le melon une dernière fois pendant 5 à 10 minutes et mettez-le en bocaux stérilisés.
5. Confiture de melon à la banane
Source : ideireceptov.ruCette recette plaira à tous les gourmands.
Il vous faudra : 1 kg de melon, 500 g de bananes, 2 citrons, 800 g de sucre.
Préparation : Épluchez et coupez finement le melon, saupoudrez de sucre et laissez reposer toute la nuit. Ajoutez le jus d'un citron, portez à ébullition et faites cuire une demi-heure à feu doux, en remuant.
Ébouillantez le deuxième citron et coupez-le en fines tranches avec la peau. Coupez les bananes de manière arbitraire et ajoutez tous les fruits au melon. Faites cuire encore environ 15-20 minutes et mettez la confiture en bocaux stérilisés pour l'hiver.
6. Compote de melon sans stérilisation pour l'hiver
Source : dzen.ruIl suffit de laver les bocaux avec du bicarbonate de soude, il n'est pas nécessaire de les stériliser.
Il vous faudra : 300 g de melon, 150 g de sucre, 1 c. à café de jus de citron, 800 ml d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez le melon, mettez-le dans un bocal propre et versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre, portez à nouveau à ébullition et ajoutez l'acide citrique. Versez ce sirop sur le melon et mettez-le en bocaux pour l'hiver.
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7. Fruits confits à partir de pelures de melon
Source : postila.ruVous pouvez même sécher les fruits confits simplement à l'air libre, mais cela prendra 2-3 jours.
Il vous faudra : 1 kg de pelures de melon, 1,5 kg de sucre, 10 g d'acide citrique, 1 l d'eau.
Préparation : Coupez la partie jaune la plus dure des pelures et coupez-les en petits carrés. Faites bouillir les pelures de melon pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les.
Préparez un sirop avec 1 litre d'eau, le sucre et l'acide citrique. Ajoutez les pelures de melon, portez à nouveau à ébullition et faites cuire 15 minutes. Laissez refroidir la préparation et faites cuire encore 15 minutes. Répétez cette étape 3-4 fois. Ensuite, laissez les pelures s'égoutter du sirop et séchez-les dans un déshydrateur ou sur du papier sulfurisé dans un four entrouvert à 80 degrés.
8. Melon mariné pour l'hiver
Source : fishki.netPour les amateurs d'amuse-gueules épicés et piquants. Très savoureux et original !
Il vous faudra : 600 g de melon épluché, 750 ml d'eau, 3 c. à soupe de sel, 120 ml de vinaigre de cidre, 100 g de sucre, 1 c. à soupe de miel, 1/2 citron, 1 cm de racine de gingembre, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle, épices.
Préparation : Épluchez et coupez le melon en petits dés. Faites bouillir 700 ml d'eau avec le sel, faites-y cuire le melon pendant 15 minutes à feu doux et égouttez-le.
Mélangez 50 ml d'eau, le vinaigre de cidre, le miel, le citron coupé et le sucre. Ajoutez toutes les épices dans un sachet de gaze. Chauffez la marinade jusqu'à ce que le sucre soit dissous, ajoutez le melon et faites cuire environ 1 heure à feu minimum jusqu'à ce qu'il soit transparent. Retirez le sachet d'épices et mettez la préparation en bocaux stérilisés.
9. Confiture de melon aux pommes
Source : pinterest.comSelon les variétés de melon et de pommes choisies, le goût sera toujours légèrement différent.
Il vous faudra : 1 kg de melon, 500 g de pommes, 40 g de citron, 800 g de sucre.
Préparation : Épluchez les fruits et coupez tous les ingrédients en petits dés. Saupoudrez de sucre, portez à ébullition et faites cuire la confiture 20-30 minutes à feu doux. Mettez-la en bocaux stérilisés.
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10. Jus de melon pour l'hiver
Source : postila.ruC'est peut-être une option moins habituelle, mais certainement très savoureuse.
Il vous faudra : 1,5 kg de melon, 100 g de sucre, 350 ml d'eau, 3 pincées d'acide citrique.
Préparation : Épluchez le melon et mixez la chair jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'eau, le sucre et l'acide citrique. Faites cuire le jus 10-15 minutes après ébullition et mettez-le en bocaux stérilisés.
11. Confiture de melon à la framboise pour l'hiver
Source : livemaster.ruLe citron vert donne à cette confiture des notes de saveur originales.
Il vous faudra : 1,5 kg de melon, 800 g de framboises, 200 g de sucre roux, 1 citron vert, 2 citrons, 1,8 kg de sucre blanc.
Préparation : Prélevez le zeste et pressez le jus des citrons et du citron vert, ajoutez le sucre roux et laissez reposer 1 heure. Ensuite, ajoutez 1 verre d'eau et le sucre ordinaire aux agrumes, et faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Épluchez et coupez finement le melon, mettez-le dans le sirop et faites cuire encore 5 minutes après la reprise de l'ébullition. Ajoutez les framboises et faites cuire le tout encore 5 minutes. Laissez refroidir la préparation, faites cuire à nouveau 15 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
12. Melon mariné à l'ail pour l'hiver
Source : lukochko.ruIl n'est pas du tout sucré, mais très épicé.
Il vous faudra : 600 g de melon, 300 ml d'eau, 2 c. à soupe de vinaigre, 0,3 c. à café de sel, 1,5 c. à soupe de sucre, 4 clous de girofle, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le melon épluché en dés et mettez-le dans des bocaux stérilisés avec l'ail et les épices. Versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égouttez cette eau, ajoutez-y le sel et le sucre, et portez à nouveau à ébullition. Versez le vinaigre, versez sur le melon et mettez-le en bocaux pour l'hiver.
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13. Pâte de fruits de melon
Source : pinterest.comCoupez la pâte de fruits en morceaux et conservez-la dans des récipients en verre hermétiques.
Il vous faudra : 1 kg de melon épluché, 2 verres d'eau, 1 verre de sucre.
Préparation : Coupez finement le melon, ajoutez le sucre et l'eau, portez à ébullition et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le melon soit tendre. Laissez refroidir la masse, mixez-la jusqu'à obtenir une consistance homogène et faites-la réduire encore un peu jusqu'à épaississement. Séchez dans un déshydrateur ou versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et séchez la pâte de fruits 7-8 heures dans un four entrouvert à 80-100 degrés.
14. Melon comme ananas pour l'hiver
Source : agro-tm.ruLe melon préparé de cette manière a vraiment le goût d'ananas en conserve.
Il vous faudra : 2,5 kg de melon, 2 verres de sucre, 1 l d'eau, 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Préparez un sirop homogène avec l'eau, le sucre et l'acide citrique. Pour cela, faites-le cuire environ 5 minutes après ébullition. Épluchez et coupez le melon en petits dés, mettez-le dans des bocaux et versez le sirop obtenu. Stérilisez la préparation encore 15 minutes et mettez-la en bocaux pour l'hiver.
15. Confiture de melon à l'orange pour l'hiver
Source : ok.ruMême ceux qui préparent de la confiture pour la première fois s'en sortiront facilement avec cette recette.
Il vous faudra : 1,5 kg de melon, 2 oranges, 2 verres de sucre.
Préparation : Épluchez le melon et ébouillantez les oranges. Coupez finement les fruits, y compris les oranges avec leur peau. Saupoudrez le tout de sucre, laissez reposer quelques heures et portez la préparation à ébullition. Faites cuire la confiture une demi-heure, en remuant, et mettez-la en bocaux stérilisés.
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