Menu du Nouvel An 2022 : les meilleures recettes de cuisine
Source : elena_hramowa, AdobeStockPour que la planification du repas de fête ne se transforme pas en un véritable casse-tête et une source de stress, il est préférable de composer votre menu à l'avance. Vous pourrez ensuite acheter les ingrédients et organiser les étapes de préparation en suivant scrupuleusement votre plan. Nous avons passé en revue différentes options et déniché pour vous les meilleures recettes de plats pour le Nouvel An 2022 !
Entrées de fête pour le Nouvel An 2022
Pour que rien ne vous empêche de vous amuser et de passer du temps avec vos proches, optez pour des entrées non seulement savoureuses, mais aussi faciles à déguster. Par exemple, des canapés, des plateaux de charcuterie, des roulés ou des tartelettes !
Julienne en tartelettes
Source : sikvaruli.ruLa traditionnelle julienne aux champignons et au fromage peut être transformée en une magnifique entrée de fête. Il vous suffit d'acheter des tartelettes prêtes à l'emploi dans le commerce !
Il vous faut : 400 g de champignons de Paris, 100 g de fromage râpé, 1 oignon, 100 g de crème fraîche, 1 c. à s. d'huile végétale, épices, tartelettes.
Préparation : Émincez finement les champignons et l'oignon, puis faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez la crème fraîche, mélangez et laissez mijoter à feu doux. Assaisonnez à votre convenance, répartissez la préparation dans les tartelettes et saupoudrez de fromage râpé.
Canapés aux sprats et œufs de caille
Source : forum.aromarti.ruCes canapés originaux remplaceront avantageusement les simples et ennuyeux toasts aux sprats. N'oubliez pas de faire provision de piques en bois !
Il vous faut : 1 avocat, 6 œufs de caille, 1 boîte de sprats à l'huile, 12 tomates cerises, herbes fraîches, piques.
Préparation : Faites cuire les œufs de caille durs pendant environ 4 minutes, puis coupez-les en deux. Coupez l'avocat en gros morceaux et égouttez les sprats. Enfilez sur chaque pique un morceau d'avocat, un sprat, une tomate cerise et une moitié d'œuf de caille. Décorez de quelques herbes fraîches.
Canapés au jambon serrano et tomates cerises
Source : pizza-man.ruUne autre variante de canapés savoureux et esthétiques pour votre table de fête. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les tomates cerises par un morceau d'ananas ou de mangue.
Il vous faut : 1 baguette, 150 g de jambon serrano (ou de jambon cru), 300 g de tomates cerises, 80 g de beurre, 60 g de moutarde à l'ancienne, 0,5 bouquet de salade verte.
Préparation : Découpez de jolis ronds dans le pain et faites-les dorer à sec dans une poêle. Tartinez-les d'un peu de beurre et déposez une feuille de salade par-dessus. Ajoutez une touche de moutarde, disposez joliment une chiffonnade de jambon serrano et couronnez le tout d'une tomate cerise. Fixez les canapés avec des piques.
Roulé façon salade Olivier
Source : dela-ruk.ruCette réinterprétation originale de la célèbre salade du Nouvel An plaira à coup sûr à vos invités !
Il vous faut : 1 feuille de pain lavash (ou une grande tortilla), 100 g de saucisson (ou de jambon), 1 pomme de terre, 1 carotte, 1 cornichon mariné, 1 œuf, 50 g de fromage à la crème (cream cheese), 1 c. à s. de mayonnaise.
Préparation : Faites cuire l'œuf, la pomme de terre et la carotte. Râpez tous les ingrédients à l'aide d'une râpe à gros trous. Tartinez la feuille de lavash de mayonnaise et de fromage à la crème. Répartissez le reste des ingrédients, roulez le tout de manière bien serrée et enveloppez le rouleau dans du film alimentaire. Placez au réfrigérateur pendant une heure et coupez en tranches avant de servir.
Boules de fromage au poulet
Source : cookpad.comAvant de servir, présentez cette entrée sous forme de boules de Noël : elle décorera magnifiquement votre table festive !
Il vous faut : 300 g de blanc de poulet, 100 g de fromage, 50 g de noix, 2 œufs, 3 c. à s. de mayonnaise, 1 à 2 poignées d'olives noires, herbes fraîches, épices, ail.
Préparation : Faites cuire le poulet et les œufs, puis laissez-les refroidir. Râpez les œufs et le fromage, hachez finement les herbes, ajoutez les épices et l'ail pressé.
Hachez finement le poulet au couteau ou au hachoir. Ajoutez la mayonnaise et mélangez bien le tout. Formez des boules avec cette pâte, insérez une olive noire au centre de chacune et roulez-les dans les noix concassées.
20 recettes saines pour le Nouvel An qui surprendront à coup sûr
Salades pour le Nouvel An 2022
Que serait une table de fête sans de délicieuses salades ? Nous vous proposons quelques recettes alternatives pour compléter les traditionnelles salades russes !
Salade de poulet au maïs
Source : donatewales.orgUne excellente recette de salade de poulet pour le Nouvel An. Elle est assez légère tout en offrant des saveurs originales et prononcées.
Il vous faut : 200 g de blanc de poulet, 100 g de maïs en boîte, 50 g de fromage, 2 œufs, 1 poignée de champignons marinés, 1 concombre, 2 à 3 c. à s. de mayonnaise, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet et coupez-le en julienne. Coupez le concombre de la même manière, râpez le fromage et ajoutez le maïs. Battez les œufs à la fourchette avec les épices, faites cuire l'omelette des deux côtés dans une poêle et coupez-la également en lanières. Émincez les champignons, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la salade avec la mayonnaise.
Salade de carottes à la coréenne et foies de volaille
Source : vk.comSi vous préférez les salades plus copieuses et relevées, essayez absolument cette recette pour le réveillon !
Il vous faut : 200 g de foies de volaille, 200 g de carottes à la coréenne, 2 cornichons marinés, 1 oignon rouge, 1 bouquet d'herbes fraîches, 2 c. à s. de mayonnaise, 2 c. à s. d'huile végétale, 1 c. à s. de farine, 1 œuf, épices.
Préparation : Rincez les foies de volaille et mixez-les au blender. Ajoutez l'œuf battu, l'huile, la farine et les épices, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène. Faites cuire de fines crêpes de foie à la poêle et coupez-les en lanières. Coupez les cornichons et l'oignon de la même manière, ajoutez les carottes à la coréenne et les herbes hachées, puis assaisonnez la salade avec la mayonnaise.
Salade de champignons en couches
Source : zen.yandex.ru/everydayfoodPréparez absolument des salades en couches pour votre table du Nouvel An. Voici une version gourmande et très rassasiante !
Il vous faut : 200 g de blanc de poulet, 200 g de champignons marinés, 2 pommes de terre, 100 g de fromage, 2 carottes, 2 concombres, 1 bouquet d'oignons verts, 1 bouquet de persil, 5 c. à s. de mayonnaise.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les carottes, puis râpez-les grossièrement. Coupez le poulet cuit en petits morceaux. Choisissez un moule adapté (un saladier ou une casserole). Tapissez le fond avec les champignons, chapeaux vers le bas, et saupoudrez d'oignons verts et de persil hachés.
Ajoutez une couche de pommes de terre, étalez un peu de mayonnaise, puis déposez les concombres finement coupés. Ajoutez ensuite les carottes cuites et une nouvelle couche de mayonnaise. Répartissez le poulet, encore un peu de mayonnaise et enfin le fromage râpé. Démoulez délicatement la salade en la retournant sur un plat de service.
Salade de surimi aux petits pois
Source : eda.ruLa salade de surimi est un grand classique. Mais la recette traditionnelle au maïs et au riz ou au chou est déjà bien connue de tous. Nous vous proposons une alternative originale !
Il vous faut : 200 g de bâtonnets de surimi, 100 g de jambon, 100 g de petits pois en boîte, 2 tomates, 1 bouquet d'herbes fraîches, 1 poivron, mayonnaise.
Préparation : Coupez le surimi, le jambon, les tomates et le poivron en lanières. Ajoutez les petits pois égouttés et les herbes hachées, puis assaisonnez la salade avec la mayonnaise.
Salade aux pruneaux, kiwi et grenade
Source : namenu.ruCette magnifique salade mariant le poulet et les fruits plaira particulièrement à vos convives. De plus, elle décorera merveilleusement votre table de fête !
Il vous faut : 2 hauts de cuisse de poulet, 100 g de fromage, 60 g de pruneaux, 3 œufs, 2 carottes, 2 kiwis, 1 grenade, 4 c. à s. de mayonnaise.
Préparation : Faites cuire le poulet et les œufs, puis coupez-les finement. Hachez également les pruneaux en petits morceaux. Râpez la carotte cuite et le fromage, et coupez les kiwis en fines tranches. Superposez les couches : poulet, mayonnaise, pruneaux, œufs, mayonnaise, carottes, mayonnaise, fromage et mayonnaise. Décorez le dessus de la salade avec les tranches de kiwi et le contour avec les grains de grenade.
Plats d'automne : 20 recettes simples et incroyablement délicieuses
Plats chauds pour le Nouvel An 2022
Le plat principal chaud est toujours la star de la table de fête. Voici comment préparer des plats d'exception pour le Nouvel An 2022, de manière simple et savoureuse !
Poulet rôti aux pommes
Source : my.mail.ruUne recette classique de poulet farci aux pommes. Vos invités seront à coup sûr conquis !
Il vous faut : 1 poulet entier, 2 pommes acides, 2 c. à s. d'épices au choix, 60 g de beurre, 4 gousses d'ail, 1 brin de romarin.
Préparation : Écrasez l'ail, hachez le romarin, ajoutez les épices et mélangez le tout avec le beurre fondu. Badigeonnez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec ce mélange et laissez mariner pendant quelques heures. Farcissez-le avec les quartiers de pommes, cousez l'ouverture ou fermez-la avec des cure-dents, puis enfournez pour 2 heures à 180 °C. Arrosez le poulet avec son jus de cuisson toutes les 15 à 20 minutes.
Canard aux pruneaux
Source : hnatob.comLa garniture idéale pour un plat de fête parfait. La viande est parfumée, juteuse et recouverte d'une peau bien dorée et croustillante !
Il vous faut : 1 canard entier, 2 c. à s. d'épices, 3 pommes, 150 g de pruneaux, 2 c. à s. de sauce soja, 2 c. à s. de miel.
Préparation : Frottez le canard avec les épices à l'intérieur et à l'extérieur, puis laissez reposer 15 à 20 minutes. Coupez finement les pommes et les pruneaux, farcissez-en le canard, puis cousez l'ouverture. Déposez-le sur une plaque de cuisson et faites-le rôtir pendant 40 minutes à 180 °C. Retournez-le et prolongez la cuisson de 40 minutes. Mélangez le miel et la sauce soja, badigeonnez-en le canard et remettez au four pour 20 à 30 minutes.
Poisson au citron
Source : pinterest.ruVoici comment préparer du poisson pour le Nouvel An de manière si savoureuse que personne ne pourra y résister !
Il vous faut : 2 à 3 poissons entiers (type daurade ou bar), 2 citrons, sel de mer et épices, 3 à 4 brins de thym, 2 c. à s. d'huile d'olive.
Préparation : Écaillez et videz les poissons, puis pratiquez de légères incisions transversales sur les deux côtés. Frottez-les de sel et d'épices, puis glissez à l'intérieur de chaque poisson un brin de thym et quelques tranches de citron. Insérez également des demi-rondelles de citron dans les incisions extérieures. Arrosez d'huile d'olive et faites cuire 20 à 25 minutes au four à 200 °C.
Rôti de bœuf aux cerises
Source : burger-cult.ruPour cette recette festive, vous pouvez tout à fait utiliser des cerises surgelées, mais veillez à les décongeler et à bien les égoutter au préalable.
Il vous faut : 400 g de bœuf (morceau tendre), 150 g de cerises dénoyautées, 1 c. à c. de sel, 0,5 c. à c. d'épices, 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne.
Préparation : Pratiquez de larges et profondes incisions dans le morceau de bœuf, puis frottez la viande de sel et d'épices. Insérez les cerises dans les incisions et ficelez le rôti (ou maintenez-le avec des cure-dents). Badigeonnez de moutarde à l'ancienne, enveloppez le bœuf dans un sachet de cuisson et enfournez pour 40 à 50 minutes à 200 °C. Ouvrez le sachet et laissez dorer encore 15 minutes.
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Accompagnements pour le Nouvel An 2022
Les plats chauds sont essentiels, mais ils doivent impérativement être accompagnés. Voici quelques idées d'accompagnements éprouvées qui raviront vos convives !
Gratin de pommes de terre au fromage
Source : mobile.ok.ruCommençons par un accompagnement classique et simple pour la table du Nouvel An, auquel personne ne pourra résister.
Il vous faut : 4 pommes de terre, 200 g de fromage râpé, 250 ml de crème liquide, 1 c. à c. d'origan, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en fines rondelles et assaisonnez-les. Disposez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin, versez la moitié de la crème et saupoudrez de la moitié du fromage. Répétez l'opération pour former une seconde couche et enfournez pour 30 minutes à 190 °C.
Pommes de terre au romarin et zestes d'orange
Source : recipeler.comLes pommes de terre parfaites pour le Nouvel An 2022 : parfumées, fondantes et croustillantes à la fois !
Il vous faut : 1 kg de pommes de terre, 1 orange, 1 tête d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 40 g de beurre, 3 brins de romarin, épices.
Préparation : Épluchez les pommes de terre et faites-les précuire 5 à 7 minutes dans de l'eau bouillante. Disposez-les dans un plat allant au four, arrosez de la moitié de l'huile d'olive, assaisonnez à votre goût et enfournez pour 30 minutes à 190 °C.
Prélevez le zeste de l'orange et coupez-le en fines lanières, coupez l'ail en lamelles et effeuillez le romarin. Mélangez le tout avec le reste d'huile d'olive et le beurre fondu, versez sur les pommes de terre et écrasez-les très légèrement à l'aide d'un presse-purée. Remettez au four pour 20 minutes.
Riz aux légumes et olives noires
Source : threadbaresupply.comUne excellente recette de riz d'hiver, idéale lorsque le choix de légumes frais est plus limité.
Il vous faut : 350 g de riz, 100 g d'oignon, 180 g d'olives noires dénoyautées, 1 carotte, 1 poivron, 700 ml d'eau.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte et le poivron en petits dés. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le riz cru et faites-le nacrer quelques instants. Ajoutez la carotte et le poivron, puis mélangez. Mouillez avec l'eau et laissez mijoter à feu doux jusqu'à mi-cuisson. Ajoutez ensuite les olives coupées en rondelles et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
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Desserts du Nouvel An 2022
Un délicieux dessert de fête sera la plus belle des conclusions pour votre repas du Nouvel An. Si vous hésitez encore sur ce que vous allez préparer, voici quelques idées inspirantes !
Dessert aux guimauves et aux fruits
Source : slontd.ruUne recette originale et rapide qui ne vous demandera que très peu d'efforts.
Il vous faut : 100 g de guimauves (type zéphyr), 200 g de crème fraîche épaisse, 1 kaki, 1 kiwi, 1 banane, grenade, menthe et noix.
Préparation : Mixez les guimauves avec la crème fraîche au blender pour obtenir une crème lisse. Coupez tous les fruits en morceaux de taille moyenne. Dans de jolies verrines ou coupes, alternez les couches : banane, crème de guimauve, kiwi, crème, kaki et terminez par la crème. Décorez les desserts avec des noix concassées, des grains de grenade et des feuilles de menthe.
Dessert fondant banane et fromage blanc
Source : bientasty.ruAussi gourmand qu'un gâteau, mais beaucoup plus simple et rapide à réaliser !
Il vous faut : 2 bananes, 350 g de fromage blanc bien égoutté, 50 g de crème fraîche, 100 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de chocolat noir, 2 c. à s. de lait, noix.
Préparation : Mixez au blender la crème fraîche, le beurre, le sucre et le fromage blanc. Épluchez les bananes, déposez-les entières sur un plat de service et recouvrez-les avec la préparation au fromage blanc. Placez le dessert au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, mélangez-le avec le lait et nappez le dessert de ce glaçage. Décorez de noix concassées.
Gâteaux « Pommes de pin » sans cuisson
Source : koolinar.ruDe délicieux petits gâteaux sans cuisson pour le Nouvel An 2022, qui raviront les petits comme les grands.
Il vous faut : 160 g de pétales de maïs (corn flakes), 100 g de noix, 1 boîte de lait concentré sucré caramélisé (confiture de lait), 2 c. à s. de sucre glace.
Préparation : Concassez les noix au couteau et mélangez-les avec les pétales de maïs. Ajoutez le lait concentré caramélisé et mélangez très soigneusement. Tassez la préparation dans de petits verres à liqueur de forme conique (ou d'autres moules adaptés) préalablement humidifiés, puis placez au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures. Démoulez délicatement les gâteaux à l'aide de la pointe d'un couteau et saupoudrez-les de sucre glace pour un effet enneigé.
Panna cotta à la mandarine
Source : zen.yandex.ruQue serait le Nouvel An sans mandarines et sans desserts aux agrumes ! Que pensez-vous de cette délicieuse version ?
Il vous faut : 400 ml de crème liquide entière, 3 à 4 mandarines, 15 g de gélatine, 3 c. à s. d'eau, 2,5 c. à s. de sucre.
Préparation : Diluez 10 g de gélatine dans 2 c. à s. d'eau, mélangez et laissez gonfler. Faites chauffer la crème avec 2 c. à s. de sucre sans aller jusqu'à l'ébullition. Incorporez la gélatine gonflée dans la crème chaude, mélangez bien, répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur jusqu'à ce que la crème soit prise.
Mélangez le reste de gélatine avec le reste d'eau. Pressez les mandarines pour en extraire le jus, filtrez-le et ajoutez 0,5 c. à s. de sucre. Faites tiédir légèrement le jus au bain-marie, ajoutez la gélatine, mélangez bien et versez délicatement cette gelée sur la panna cotta figée. Remettez le dessert au réfrigérateur jusqu'à prise complète.
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