Menu pour le Nouvel An 2024 : les meilleures recettes de plats à préparer
Source : Brent Hofacker, AdobeStockÀ l'approche du Nouvel An, on a envie de se plonger rapidement dans l'ambiance des fêtes, sans passer des heures à préparer. Nous avons donc déjà pris en charge une partie de la planification et avons préparé un menu approximatif pour la future année 2024 du Dragon. Les règles sont simples : plus de légumes, de viande et de poisson, et moins de conserves et de produits fumés.
Apéritifs pour le Nouvel An 2024
La diversité de la table du Nouvel An est toujours assurée par les apéritifs. On peut en faire beaucoup et de très variés, c'est pourquoi nous voulons vous proposer quelques excellentes options.
Tartelettes aux bâtonnets de crabe et maïs
Source : attuale.ruDes tartelettes prêtes à l'emploi feront l'affaire, bien que vous puissiez les faire vous-même.
Il vous faudra : 1 paquet de tartelettes prêtes à l'emploi, 200 g de bâtonnets de crabe, 200 g de maïs en conserve, 1 concombre, 1 œuf, de la mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir l'œuf et coupez finement tous les ingrédients. Ajoutez le maïs, assaisonnez de mayonnaise et répartissez la garniture dans les tartelettes.
Œufs farcis au hareng
Source : novyefoto.ruLes œufs farcis sont toujours un apéritif simple mais très réussi pour les fêtes de fin d'année.
Il vous faudra : 5 œufs, 120 g de filet de hareng légèrement salé, 60 g de cornichons, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, des herbes, des épices.
Préparation : Faites bouillir les œufs durs, coupez-les en deux, retirez les jaunes et écrasez-les à la fourchette. Râpez les cornichons, coupez finement le hareng, hachez les herbes et mélangez le tout avec la mayonnaise et les herbes. Farcissez les moitiés d'œufs avec la garniture obtenue.
Apéritif de Noël aux concombres et œufs de poisson rouge
Source : youtube.comQuand d'autre préparer des apéritifs avec des œufs de poisson rouge, si ce n'est pour le Nouvel An ?
Il vous faudra : 2-3 concombres longs, 100 g de fromage frais, 1 pot d'œufs de poisson rouge, 1 poignée d'olives, 2 gousses d'ail, 4 brins d'aneth, 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
Préparation : Mélangez le fromage frais, les olives finement hachées, l'ail, l'aneth et la mayonnaise. Coupez les concombres en fines tranches, étalez cette garniture et roulez-les. Ajoutez une cuillère d'œufs de poisson rouge sur le dessus.
Canapés grecs sur brochettes
Source : attuale.ruAu lieu de lourds sandwichs, nous vous proposons de réaliser ces canapés de légumes simples et colorés.
Il vous faudra : 1 concombre long, 200 g de feta, 200 g de tomates cerises, 1 poivron, 1-2 poignées d'olives noires.
Préparation : Coupez les concombres et la feta en tranches de taille similaire. Coupez les tomates cerises en deux, coupez le poivron séparément et enfilez le tout sur des brochettes dans un ordre aléatoire. Arrosez les canapés préparés d'huile et de vinaigre balsamique si désiré.
Roulades de poisson rouge au fromage frais
Source : almode.ruNous vous conseillons d'utiliser du poisson rouge légèrement salé pour cette recette.
Il vous faudra : 120 g de poisson rouge, 6 cuillères à café de fromage frais, 10 g de citron, du persil, des épices.
Préparation : Mélangez le fromage frais, le persil haché et les épices. Enveloppez la garniture dans de fines tranches de poisson rouge et décorez l'apéritif avec des morceaux de citron.
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Salades pour le Nouvel An 2024
Pouvez-vous imaginer une table du Nouvel An sans salades ? Non, personne ne le peut. Pour le Nouvel An 2024, il est recommandé d'éviter les recettes trop lourdes, alors voici des alternatives !
Salade de poulet et champignons
Source : dzen.ruUne salade copieuse et en même temps presque diététique.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet, 200 g de champignons, 200 g de poivron, 200 g de concombres, 100 ml de yaourt nature, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, des épices.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir le poulet et effilochez-le. Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir. Coupez finement les légumes, mélangez le tout et assaisonnez la salade avec le yaourt, la moutarde et les épices.
Salade de foie de morue et riz
Source : mykaleidoscope.ruUne salade très légère et savoureuse, qui peut être servie telle quelle ou répartie dans des tartelettes.
Il vous faudra : 1 boîte de foie de morue, 2 œufs, 100 g de riz, 1 botte d'oignons verts, de la mayonnaise, des épices.
Préparation : Faites cuire le riz et les œufs. Râpez les œufs, écrasez le foie de morue et hachez les oignons verts. Mélangez la salade et assaisonnez-la de mayonnaise et d'épices.
Salade de calamars et maïs pour le Nouvel An
Source : pinterest.comUne belle salade qui complétera dignement la table de fête du Nouvel An.
Il vous faudra : 1 corps de calamar, 1 concombre, 2 cuillères à soupe de maïs en conserve, 2 œufs, 10 g d'oignons verts, 2 brins d'aneth, de la mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir le corps de calamar nettoyé pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante et coupez-le en julienne. Coupez le concombre de la même manière. Faites bouillir et coupez les œufs arbitrairement, hachez toutes les herbes et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
Salade de poulet et orange
Source : volgastory.ruUne autre recette de salade de poulet copieuse, mais cette fois plus piquante.
Il vous faudra : 500 g de carottes coréennes, 1 blanc de poulet, 4 œufs, 3 oranges, 150 g de fromage à pâte dure, de la crème aigre, des épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et effilochez-le. Faites bouillir les œufs et râpez-les avec le fromage. Hachez légèrement les carottes coréennes. Pelez la chair des oranges et coupez-la. Mélangez la salade et assaisonnez-la de crème aigre ou de mayonnaise selon votre goût.
Salade de potiron et épinards
Source : brazeiro-vrn.ruCette salade lumineuse et colorée met l'eau à la bouche rien qu'à la regarder !
Il vous faudra : 500 g de potiron, 200 g d'épinards, 150 g de feta, 100 g de noix, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de miel et de vinaigre balsamique, 0,5 cuillère à café de cannelle, des épices.
Préparation : Coupez le potiron en dés, mélangez-le avec une cuillère d'huile, le miel et les épices, et faites-le rôtir au four pendant environ 20 minutes à 200 degrés. Ensuite, déposez le potiron rôti sur les épinards hachés, ajoutez les dés de feta et les noix hachées. Arrosez la salade de l'huile d'olive restante et du vinaigre balsamique.
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Plats chauds pour le Nouvel An 2024
Le plat chaud est la star de toute la table du Nouvel An, il faut donc lui accorder une attention particulière. Prenez note de nos recettes !
Morue à la crème aigre sous fromage
Source : Archives du service de pressePour cette recette, d'autres poissons blancs consommés chez vous conviendront également.
Il vous faudra : 500 g de filet de morue, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 100 g de crème aigre, 100 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, des épices.
Préparation : Arrosez le filet de morue de jus de citron, assaisonnez et placez-le dans un plat à four. Mélangez la crème aigre, la moutarde et le fromage râpé, et étalez sur la morue. Enfournez le tout pendant 20-30 minutes à 180 degrés.
Dinde de Noël au vin
Source : mirtesen.ruNous vous recommandons de choisir un vin blanc sec pour un goût plus délicat.
Il vous faudra : 1 grosse dinde, 2 tasses de sel, 100 g de beurre, 2 oignons, 4 branches de céleri, 4 carottes, 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence, 1 tasse de vin, 1 feuille de laurier.
Préparation : Frottez la dinde avec du sel à l'extérieur et à l'intérieur, et mettez-la au réfrigérateur pendant 12 heures. Ensuite, rincez la dinde, badigeonnez-la de la moitié du beurre fondu et placez-la sur une plaque de cuisson, poitrine vers le bas. Farcissez-la de la moitié des légumes coupés et ajoutez la feuille de laurier et les épices.
Disposez les légumes restants autour de la dinde sur la plaque de cuisson et versez le vin. Faites rôtir le plat pendant 3,5 à 4 heures à 180 degrés au four. Après 2 heures, retournez la dinde, badigeonnez-la du beurre restant et saupoudrez d'herbes de Provence.
Cuisses de poulet à la poire
Source : zdorovogotovim.ruCe plat de Noël original plaira à coup sûr à tous les membres de votre famille et à vos invités.
Il vous faudra : 6 pilons de poulet, 4 poires, 1 bâton de cannelle, 2 oignons, 5 cm de gingembre, 4 brins de coriandre, 3 g de poivre blanc moulu, 2 g de paprika, 2 g de curry, 100 g de sucre roux, 50 g de beurre, du sel.
Préparation : Mélangez le sucre, les épices et le sel selon votre goût. Versez 100 ml d'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Séparez les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les pilons de poulet et faites frire encore 7 minutes. Liez un morceau de gingembre, de la coriandre et un bâton de cannelle, ajoutez-les et versez l'eau avec les épices. Laissez mijoter 10 minutes à couvert à feu doux.
Pendant ce temps, faites fondre le sucre dans le beurre, ajoutez un peu d'eau et les quartiers de poire. Caramélisez le tout pendant 7 à 10 minutes, transférez avec le poulet et enfournez le tout pendant une demi-heure à 180 degrés.
Roulade de bœuf aux poivrons
Source : ohotamyasa.ruCette roulade est aussi bonne chaude que froide, coupée en tranches.
Il vous faudra : 600 g de bœuf, 150 g de fromage à pâte dure, 2-3 poivrons, des épices, 1 cuillère à soupe de moutarde, d'huile d'olive et de sauce soja, 1 brin de romarin.
Préparation : Découpez le bœuf de manière à le déplier ou à le disposer en deux rectangles fins, ou vous pouvez le couper comme des escalopes et les superposer. Battez le tout à travers un film.
Saupoudrez d'épices et ajoutez des tranches de fromage, des feuilles de romarin et des poivrons coupés en lanières. Roulez deux rouleaux et attachez-les avec des liens pratiques. Badigeonnez le tout d'un mélange de moutarde, d'huile et de sauce soja. Faites cuire les rouleaux de viande au four pendant 35-40 minutes à 200 degrés.
Porc au kiwi pour le Nouvel An
Source : sovkusom.ruUne variante originale de la viande classique aux fruits sous fromage.
Il vous faudra : 500 g de filet de porc, 2 kiwis, 100 g de mayonnaise, 150 g de fromage à pâte dure, 1 oignon violet, des épices.
Préparation : Coupez le porc en escalopes, battez-les, assaisonnez et faites-les revenir légèrement des deux côtés. Déposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez de mayonnaise et ajoutez les plumes d'oignon préalablement frites. Disposez des rondelles de kiwi sur le dessus, saupoudrez le plat de fromage râpé et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
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Accompagnements pour le Nouvel An 2024
Pour mettre encore plus en valeur les avantages du plat principal, et surtout de la viande, de la volaille ou du poisson, il faut choisir un accompagnement réussi. Nous avons rassemblé pour vous quelques recettes de Noël pour 2024 !
Sapins de Noël en purée de pommes de terre
Source : pinterest.comNous vous conseillons de décorer ces sapins avec des décorations découpées dans des poivrons ou d'autres légumes.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 100 g d'épinards, 120 ml de lait, 30 g de beurre, 4 brins d'herbes, des épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez et faites revenir les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans la moitié du beurre. Ensuite, mixez les épinards et les herbes, écrasez les pommes de terre et mélangez le tout avec le lait chaud, le beurre restant et les épices. Disposez la purée de pommes de terre en portions en forme de sapin à l'aide d'une poche à douille.
Accompagnement de légumes au chou-fleur
Source : youtube.comL'accompagnement de Noël au chou-fleur est non seulement délicieux, mais aussi assez spectaculaire.
Il vous faudra : 1 chou-fleur, 1 poivron, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de paprika, des épices, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/4 tasse de bouillon, 4 brins d'oignon vert.
Préparation : Séparez le chou-fleur en fleurettes et faites-les blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez le poivron arbitrairement, mélangez-le avec l'huile, le chou-fleur et les épices, et disposez le tout dans un plat à four. Versez le bouillon et faites cuire le plat 30 minutes au four à 190 degrés. Au moment de servir, saupoudrez d'oignon vert haché.
Riz frit thaïlandais
Source : blogspot.comPour le Nouvel An 2024, même un simple accompagnement de riz peut être préparé de manière plus intéressante !
Il vous faudra : 2 tasses de riz cuit, 2 oignons, 2 tomates, 2 piments, 1/2 tête d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, des épices.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et le piment, et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les tomates finement coupées, faites frire encore quelques minutes et versez la sauce soja. Assaisonnez à votre goût, ajoutez le riz cuit et faites frire le tout en remuant.
Potiron rôti aux légumes
Source : dzen.ruLe potiron sous diverses formes est un bon accompagnement hivernal pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 500 g de pommes de terre ou de patates douces, 1 aubergine, 4 gousses d'ail, 2 poivrons, 1 courgette, 1 oignon violet, 200 g de champignons, des épices, 40 ml d'huile d'olive.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens et disposez-les dans un plat. Ajoutez les moitiés de champignons et l'ail. Arrosez d'huile d'olive, saupoudrez d'épices et faites cuire 45 minutes sous papier aluminium à 180 degrés au four.
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Desserts pour le Nouvel An 2024
Poursuivant la tradition des plats de Noël pas trop caloriques et lourds, nous vous proposons des desserts similaires. Portez une attention particulière au fromage blanc et aux fruits frais sous différentes variations !
Gâteau au fromage blanc et noix de coco à la cerise
Source : mykaleidoscope.ruCe gâteau est non seulement très délicieux, mais il a aussi un aspect incroyablement spectaculaire sur la table du Nouvel An.
Il vous faudra : 2 paquets de gelée de cerise, 400 g de fromage blanc, 500 ml d'eau, 400 ml de crème à 30%, 1 tasse de cerises congelées, 1 tasse de noix de coco râpée, du sucre glace, 4 œufs, 120 g de sucre, 20 g de cacao, 100 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse. Ajoutez la farine tamisée avec le cacao et la levure chimique, mélangez la pâte et faites cuire le biscuit au four pendant environ 20-25 minutes à 190 degrés.
Préparez 400 ml de gelée à partir d'un paquet selon les instructions et mettez-la au réfrigérateur. Diluez le deuxième paquet dans 100 ml d'eau chaude et laissez refroidir un peu. Fouettez la crème avec le fromage blanc au batteur, ajoutez 100 ml de gelée refroidie et la moitié de la noix de coco râpée. Ajoutez du sucre glace à votre goût et fouettez à nouveau.
Laissez décongeler les cerises et égouttez-les légèrement. Coupez la gelée prise du réfrigérateur en dés avec le biscuit refroidi. Disposez une couche de crème dans le moule, puis la garniture - biscuit, cerises et gelée. Encore une couche de crème, une couche de garniture et une couche de crème. Retournez le gâteau, décorez-le avec le reste de la noix de coco râpée et mettez-le au réfrigérateur.
Panna cotta à la mangue pour le Nouvel An
Source : za-edoy.ruUn dessert crémeux et fruité des plus délicats avec un agréable arôme de vanille.
Il vous faudra : 300 ml de lait, 300 ml de crème, 2 cuillères à soupe de gélatine, 70 ml d'eau, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 2 pincées de vanilline, 300 g de mangue.
Préparation : Diluez la gélatine dans une petite quantité de lait selon les instructions. Chauffez la crème avec le lait restant, ajoutez le sucre et chauffez encore un peu, sans faire bouillir. Ajoutez la vanilline et versez la gélatine. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez le mélange dans des coupes et mettez au réfrigérateur. Au moment de servir sur la table du Nouvel An, disposez des dés de mangue sur le dessus.
Biscuits au gingembre sur bâtonnet
Source : pulse.mail.ruDécorez les biscuits prêts à l'emploi avec un glaçage au sucre ou des vermicelles.
Il vous faudra : 450 g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 50 g de miel, 3 œufs, 140 g de sucre, 100 g de beurre, 1 cuillère à café de gingembre, de cannelle et de muscade.
Préparation : Mettez le sucre, le miel et le beurre dans une casserole et faites chauffer le mélange à feu moyen, en remuant constamment. Ajoutez le bicarbonate de soude et toutes les épices, faites chauffer jusqu'à obtenir une couleur caramel vif et retirez du feu. Ajoutez la farine et les œufs, pétrissez une pâte élastique et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Faites tremper les bâtonnets en bois dans l'eau à l'avance pour qu'ils ne brûlent pas au four. Étalez la pâte en une fine couche d'environ 5 mm, coupez les biscuits avec des emporte-pièces et insérez les bâtonnets. Faites cuire les biscuits sur du papier sulfurisé au four pendant 10-12 minutes.
Cake à la mandarine
Source : zdorovogotovim.ruDifficile d'imaginer un dessert plus festif pour le Nouvel An 2024. Et quel arôme !
Il vous faudra : 3 mandarines, 10 g de beurre, 100 g de sucre, 3 œufs, 200 ml de kéfir, 100 ml d'huile végétale, 10 g de levure chimique, 220 g de farine, des épices.
Préparation : Pelez les quartiers de mandarine et faites-les revenir légèrement dans le beurre avec une cuillère de sucre. Fouettez les œufs avec le sucre restant jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez le kéfir avec l'huile et fouettez à nouveau.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et les épices à votre goût. Versez la pâte dans un moule, disposez les mandarines sur le dessus et saupoudrez le tout d'épices, puis faites cuire le cake au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
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