Pâtes aux champignons : 12 recettes délicieuses (étape par étape)
Les pâtes à la sauce aux champignons sont l'un des plats les plus populaires de la cuisine italienne, préparé avec plaisir dans le monde entier. Il existe une multitude de façons de préparer des pâtes aux champignons, et chacune d'entre elles est digne d'admiration. Nous avons rassemblé 12 des recettes les plus délicieuses, étape par étape !
1. Pâtes aux champignons à la crème
La sauce crémeuse avec des morceaux de champignons sautés se marie à merveille avec les spaghettis.
Il vous faudra : 250 g de spaghettis, 350 g de champignons frais, 280 ml de crème (20 %), 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 50 g de parmesan.
Préparation :
1. Dans une poêle chaude avec les deux types d'huile, faites revenir l'ail, puis ajoutez les fines tranches de champignons et faites-les dorer.
2. Ajoutez l'oignon, salez, poivrez et assaisonnez de basilic séché.
3. Versez la crème sur les champignons et l'oignon dorés, laissez mijoter 5 minutes à feu doux, et faites cuire les spaghettis séparément dans de l'eau salée.
4. Transférez les pâtes dans la poêle avec la sauce aux champignons, réchauffez le tout pendant pas plus d'une minute. Saupoudrez de fromage râpé au moment de servir.
2. Pâtes aux champignons en sauce verte
Les pâtes aux champignons et aux épinards (frais ou surgelés) sont très faciles à préparer, le plat est coloré et très savoureux.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 400 g d'épinards, 250 g de lait, 250 g de champignons, 120 g de fromage à pâte dure, la moitié d'un oignon.
Préparation :
1. Faites revenir l'oignon finement haché et les tranches de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les épinards hachés.
2. Ajoutez le fromage coupé en dés, versez le lait, assaisonnez d'épices, laissez mijoter 4-5 minutes.
3. Mélangez les pâtes presque cuites avec la sauce dans la poêle.
3. Pâtes végétariennes aux champignons
Si vous utilisez des pâtes de blé dur, vous obtiendrez un plat non seulement délicieux, mais aussi sain pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 400 g de champignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100 g d'épinards, 1 gousse d'ail, 0,5 verre de bouillon de légumes, herbes.
Préparation :
1. Faites revenir les champignons coupés en tranches dans l'huile, ajoutez les épinards, assaisonnez d'épices.
2. Versez le bouillon sur les champignons et les épinards, laissez mijoter environ cinq minutes, ajoutez l'ail finement haché.
3. Mélangez les pâtes, cuites al dente, avec la sauce, laissez cuire encore quelques minutes.
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4. Pâtes aux champignons au vin blanc
Un plat raffiné, souvent présent dans les menus des restaurants, peut être facilement préparé à la maison.
Il vous faudra : 500 g de pâtes, 0,5 kg de cèpes, 150 ml de vin blanc sec, 1 oignon, 300 ml de crème, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de sucre et de farine tamisée.
Préparation :
1. Saupoudrez les demi-anneaux d'oignon de sucre et faites-les revenir dans du beurre, ajoutez les champignons coupés en tranches, incorporez la farine et l'ail haché.
2. Versez le vin sur les champignons et l'oignon, ajoutez la crème mélangée au fromage râpé.
3. Nappez les pâtes de sauce aux champignons et au vin, servez en saupoudrant d'herbes.
5. Pâtes aux champignons et jambon
Le jambon ajoute une richesse et un arôme supplémentaires aux pâtes aux champignons.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 200 g de champignons et de jambon, 350 ml de crème, 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation :
1. Faites revenir le jambon et les champignons coupés en julienne dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez la crème chaude mélangée au fromage râpé.
2. Mélangez les pâtes avec la sauce, laissez mijoter trois minutes et servez immédiatement.
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6. Pâtes farfalle aux champignons
Les pâtes en forme de papillons se marient parfaitement avec une sauce aux champignons.
Il vous faudra : 0,5 kg de pâtes farfalle, 350 g de champignons, 1 oignon, 50 ml de vin blanc, 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive, 130 ml de crème épaisse, 80 g de fromage.
Préparation :
1. Faites revenir l'échalote et les champignons dans l'huile d'olive, versez le vin, la crème, assaisonnez d'une pincée de thym et d'épices.
2. Laissez mijoter la sauce jusqu'à évaporation de l'excès d'humidité, ajoutez le fromage râpé.
3. Mélangez la sauce avec les pâtes farfalle cuites séparément, saupoudrez d'herbes et d'ail haché (facultatif).
7. Pâtes aux champignons et légumes
Pour ce plat, tous les légumes conviennent, choisissez selon vos goûts. Et en hiver, vous pouvez ajouter des mélanges de légumes surgelés aux pâtes aux champignons.
Il vous faudra : 4 litres d'eau, 350 g de pâtes, 400 g de champignons, 300 g d'asperges, 1 carotte, 200 g de brocoli, 1 poivron doux, une poignée de petits pois et de maïs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 100 ml de crème, 150 g de fromage, 150 g de bacon.
Préparation :
1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les gousses d'ail, les dés de carottes, les champignons et les pâtes, faites cuire 6 minutes.
2. Versez l'huile, ajoutez les asperges, les demi-anneaux de poivron, le maïs et les petits pois.
3. Ajoutez la crème dans la casserole, laissez mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Servez avec des tranches de bacon grillées et du fromage râpé.
8. Pâtes aux girolles
Les girolles sautées à la crème seront un excellent accompagnement pour les pâtes ou tout autre plat d'accompagnement.
Il vous faudra : 200 g de girolles (fraîches ou surgelées), 300 g de pâtes, 1 oignon, 220 ml de crème épaisse, épices.
Préparation :
1. Coupez finement les champignons bouillis dans l'eau, faites-les revenir avec l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Versez la crème sur les champignons et l'oignon, puis ajoutez les pâtes cuites dans de l'eau salée, laissez mijoter 1 minute.
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9. Pâtes farcies aux champignons
Les pâtes en forme de grosses coquilles peuvent être farcies d'une garniture aux champignons, servies chaudes comme plat principal ou froides comme entrée.
Il vous faudra : 250 g de grandes pâtes coquilles, 300 g de champignons, 0,5 verre de millet, 1 oignon, ail et épices.
Préparation :
1. Faites revenir les champignons avec l'oignon dans l'huile, mélangez avec la bouillie de millet prête, ajoutez les épices.
2. Farcissez les coquilles cuites dans de l'eau bouillante salée avec la garniture aux champignons.
3. Disposez les coquilles farcies sur une plaque de cuisson, versez un peu de bouillon et d'huile végétale, saupoudrez d'herbes aromatiques et d'ail haché, faites cuire au four.
10. Gratin de pâtes aux champignons
Une recette très savoureuse de gratin de pâtes aux champignons, à la dinde et aux œufs !
Il vous faudra :
Pour le plat principal : 300 g de pâtes, 150 g de champignons, 1 oignon, 200 g de filet de dinde cuit.
Pour la garniture : 3 œufs, 200 ml de crème, sel et épices.
Préparation :
1. Rincez bien les pâtes cuites à moitié à l'eau froide bouillie, mélangez-les avec le filet de dinde coupé en petits dés et les champignons sautés avec l'oignon. Salez et épicez.
2. Transférez le mélange dans un plat à four, versez les œufs battus avec la crème, saupoudrez de chapelure et de fromage râpé, faites cuire au four.
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11. Pâtes aux champignons et tomates cerises
Une excellente option pour un déjeuner ou un dîner rapide ! L'arôme des herbes aromatiques donnera aux pâtes aux champignons et tomates cerises un charme italien.
Il vous faudra : 350 g de spaghettis, 5 champignons, 5 tomates cerises, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 pincées de basilic séché et d'herbes italiennes.
Préparation :
1. Faites revenir les champignons avec l'ail coupé en fines lamelles, le concentré de tomate, versez quelques cuillères d'eau.
2. Ajoutez les quartiers de tomates, assaisonnez d'herbes séchées, de basilic, de sel et de poivre. Mélangez avec les spaghettis.
12. Pâtes aux champignons et fruits de mer
N'hésitez pas à essayer de préparer des pâtes aux champignons et aux fruits de mer – c'est délicieux et très simple !
Il vous faudra : 1 paquet de pâtes, 250 g de cocktail de fruits de mer, 200 g de champignons frais, 3 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 gousse d'ail.
Préparation :
1. Dans l'huile où l'ail a été frit, faites dorer les tranches de champignons, ajoutez le cocktail de fruits de mer.
2. Versez la crème sur le mélange de champignons et de fruits de mer, ajustez l'assaisonnement avec des épices, mélangez avec les pâtes cuites. C'est prêt !
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