Pirojki aux myrtilles : 15 recettes simples et délicieuses
Source : New Africa, AdobeStockComment résister aux pirojki maison aux myrtilles ? Pour la garniture, des myrtilles fraîches, congelées ou même en conserve conviennent, ce qui en fait une gâterie universelle pour toutes les saisons. Nous avons rassemblé pour vous les 15 meilleures recettes avec différents types de pâte !
1. Pirojki à la pâte levée et aux myrtilles
Source : pinterest.comDes pirojki classiques et moelleux, comme ceux de grand-mère.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 ml de lait, 3 œufs, 8 g de levure sèche, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 100 g de beurre, 650 g de farine, 2 pincées de sel.
Pour la garniture : 450 g de myrtilles, 50 g de sucre, 10 g de fécule.
Préparation : Mélangez le lait tiède, le sucre et la levure, et laissez reposer 1 minute. Ajoutez le beurre fondu, les œufs, la crème fraîche et le sel. Mélangez, puis ajoutez progressivement la farine. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Divisez la pâte en portions, formez des galettes et déposez des myrtilles sur chacune. Saupoudrez de sucre et de fécule, puis formez les pirojki. Badigeonnez-les de jaune d'œuf si vous le souhaitez et laissez reposer encore 15 minutes. Ensuite, enfournez les pirojki pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
2. Pirojki aux myrtilles et à la pâte feuilletée
Source : pastryaffair.comLa pâte feuilletée levée ou non levée convient – selon vos préférences.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 kg de pâte feuilletée.
Pour la garniture : 300 g de myrtilles, 1 cuillère à soupe de fécule, 70 g de sucre.
Préparation : Mélangez les myrtilles avec le sucre, laissez reposer 20 minutes, puis portez à ébullition. Ajoutez la fécule, faites épaissir légèrement la garniture et laissez-la refroidir. Étalez la pâte feuilletée, coupez-la en morceaux et faites des incisions sur la moitié de chaque morceau – ce sera le dessus des pirojki. Déposez la garniture aux myrtilles, soudez les pirojki et faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
3. Pirojki frits aux myrtilles, à la crème fraîche et à l'huile végétale
Source : mirtesen.ruUne excellente pâte élastique sans levure pour des pirojki frits sucrés.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 verres de farine, 2 œufs, 120 g de sucre, 120 g de crème fraîche, 2 pincées de sel, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Pour la garniture : 300 g de myrtilles, 80 g de sucre.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez l'huile, puis la crème fraîche et les ingrédients secs tamisés. Pétrissez la pâte, divisez-la en morceaux et étalez-la finement. Déposez des myrtilles sur chaque galette, saupoudrez de sucre et formez les pirojki. Faites-les frire dans beaucoup d'huile à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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4. Pirojki au kéfir et aux myrtilles
Source : dzen.ruCes pirojki sont également frits à la poêle. Pour qu'ils ne soient pas gras, déposez-les sur du papier absorbant.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 1 verre de kéfir, 0,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de levure chimique.
Pour la garniture : 200 g de myrtilles, 40 g de sucre.
Préparation : Ajoutez la farine tamisée avec le sel et la levure chimique au kéfir, et pétrissez une pâte simple et élastique. Divisez-la en portions, étalez-la et déposez des myrtilles sur chaque galette. Saupoudrez de sucre, formez les pirojki et faites-les frire dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Pirojki au fromage blanc et aux myrtilles
Source : dzen.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de noix hachées à la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 1 verre de farine, 100 g de fromage blanc, 100 g de beurre, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure chimique.
Pour la garniture : 300 g de myrtilles, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule.
Préparation : Hachez le beurre froid avec la farine pour obtenir une chapelure. Ajoutez le fromage blanc, l'œuf et la levure chimique, et pétrissez une pâte homogène. Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. Mélangez les myrtilles avec le sucre et la fécule, et laissez reposer 20 minutes. Divisez la pâte en portions, étalez-la, déposez la garniture et soudez les pirojki. Faites-les cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
6. Pirojki aux myrtilles et à la farine de riz
Source : dachadecor.ruDes pirojki simples sans gluten pour ceux qui contrôlent strictement leur alimentation.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 120 g de farine de riz, 100 ml d'eau bouillante, 30 g de fécule, 0,3 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 œuf, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 200 g de myrtilles, sucre ou édulcorant.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, versez l'eau bouillante et mélangez à la cuillère. Lorsque la masse a un peu refroidi, ajoutez l'œuf et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer 20 minutes, divisez-la en portions et étalez-la. Déposez des myrtilles sur chaque galette, saupoudrez de sucre ou d'édulcorant selon votre goût et formez les pirojki. Faites-les frire des deux côtés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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7. Pirojki sans levure aux myrtilles et au lait
Source : stihi.ruSi vous voulez une belle croûte dorée, badigeonnez les pirojki de jaune d'œuf avant de les cuire.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de farine, 200 ml de lait, 50 g de beurre, 100 g de sucre, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 2 œufs.
Pour la garniture : 300-400 g de myrtilles, 50 g de fécule.
Préparation : Fouettez les œufs, le lait et le beurre fondu. Ajoutez le sucre, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Divisez la pâte en portions, étalez-la finement, déposez les myrtilles et saupoudrez de fécule. Formez les pirojki et faites-les cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
8. Pirojki "Bateaux" aux myrtilles
Source : pinterest.comLes "bateaux" ouverts seront encore plus délicieux si vous les saupoudrez de sucre glace.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 g de farine, 150 ml de lait, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure sèche, 0,5 cuillère à café de sel.
Pour la garniture : 300 g de myrtilles.
Préparation : Dissolvez le sucre et la levure dans le lait tiède et laissez reposer 20 minutes. Ajoutez le sel, l'huile et l'œuf. Ensuite, ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte et laissez-la lever encore 1 heure dans un endroit chaud. Pétrissez-la, divisez-la en portions et étalez-la en galettes rondes.
Faites des incisions en arc sur les côtés pour replier les bords en forme de bateaux. Déposez les myrtilles au centre, formez définitivement les bateaux, laissez reposer 20 minutes, badigeonnez de jaune d'œuf ou de lait et faites cuire environ 25 minutes au four à 180 degrés.
9. Pirojki maigres aux myrtilles
Source : ok.ruAu lieu de l'huile végétale, vous pouvez utiliser une matière grasse végétale solide, ressemblant à de la margarine ordinaire.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 110 g de sucre, 140 ml d'huile végétale, 8 g de levure sèche, 300 ml d'eau.
Pour la garniture : 300 g de myrtilles, 1 cuillère à soupe de fécule, 3 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs et versez progressivement l'eau tiède. Ensuite, incorporez l'huile, pétrissez soigneusement la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud. Divisez-la en portions et étalez-la finement, déposez les myrtilles et saupoudrez de fécule et de sucre. Formez les pirojki maigres, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire 35 minutes au four à 180 degrés.
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10. Pirojki aux myrtilles et aux blancs d'œufs
Source : povar.ruUne variation intéressante de pâte pour les amateurs d'expérimentation.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 240 ml de lait, 2 blancs d'œufs, 1 cuillère à soupe de zeste de citron, 480 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1,5 cuillère à café de levure sèche.
Pour la garniture : 300 g de myrtilles, 100 g de sucre.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, versez le lait tiède, puis ajoutez les blancs d'œufs et l'huile. Pétrissez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud. Divisez-la en portions et étalez-la, déposez des myrtilles sur chaque galette et saupoudrez de sucre. Formez les pirojki de forme arbitraire et laissez-les reposer encore 20 minutes. Si vous le souhaitez, badigeonnez les pirojki de jaunes d'œufs et faites-les cuire 30-35 minutes au four à 180 degrés.
11. Pirojki au lait aigre et aux myrtilles
Source : povar.ruQuand on ne veut pas passer beaucoup de temps, une pâte rapide et simple vient à la rescousse.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2,5 verres de farine, 1 verre de lait aigre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 œuf, 80 ml d'huile végétale.
Pour la garniture : 2-3 verres de myrtilles, 1 verre de sucre.
Préparation : Mélangez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et ajoutez les autres ingrédients. Pétrissez la pâte, laissez-la reposer une demi-heure et divisez-la en portions. Mélangez les myrtilles avec le sucre. Étalez la pâte en galettes, déposez la garniture aux myrtilles et soudez les bords des pirojki. Faites-les frire dans l'huile à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
12. Pirojki aux myrtilles et au fromage blanc
Source : zdorovogotovim.ruToute garniture aux baies devient encore plus savoureuse si vous ajoutez un peu de fromage blanc.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 g de farine, 60 g de sucre, 50 g de beurre, 1 cuillère à café de miel, 75 ml de lait, 1 œuf, 2 cuillères à café de levure sèche, 1 sachet de sucre vanillé.
Pour la garniture : 50 g de sucre, 150 g de fromage blanc, 1 cuillère à café de fécule, 200 g de myrtilles.
Préparation : Mélangez le lait tiède avec le miel, la levure et quelques cuillères de farine. Laissez reposer 20 minutes. Ajoutez l'œuf, les deux types de sucre et le beurre fondu, puis la farine et le sel. Pétrissez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Divisez la pâte en portions et étalez chacune en galette. Déposez un peu de fromage blanc et de myrtilles sur les galettes, et saupoudrez de sucre et de fécule. Formez les pirojki, badigeonnez d'œuf si vous le souhaitez et faites-les cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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13. Pirojki aux myrtilles et à la farine de maïs
Source : uzbek-culinar.ruLa pâte de maïs prend une couleur dorée éclatante et un arôme unique.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 150 ml d'eau, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 œuf, 15 g de levure fraîche, 1 cuillère à café d'huile végétale, 200 g de farine de maïs, 70 g de farine de blé.
Pour la garniture : 300 g de myrtilles, 70 g de sucre.
Préparation : Dissolvez la levure dans l'eau tiède, ajoutez le sucre et le sel, et laissez reposer 15 minutes. Ajoutez l'huile et l'œuf, puis les deux types de farine. Pétrissez la pâte et laissez-la lever 1 heure dans un endroit chaud. Divisez-la en portions, étalez-la et déposez les myrtilles avec le sucre sur les galettes. Formez les pirojki et faites-les cuire au four 25 minutes à 180 degrés.
14. Pirojki à la crème fraîche et aux myrtilles
Source : sovkusom.ruUne pâte tendre et aérienne uniquement à base de crème fraîche et de bicarbonate de soude – sans levure ni levure chimique.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 ml de crème fraîche à 20%, 2 œufs, 100 g de beurre, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 4 verres de farine.
Pour la garniture : 400 g de myrtilles, 90 g de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez les myrtilles avec le sucre et la fécule, et laissez reposer 20 minutes. Fouettez les œufs avec le beurre mou, ajoutez la crème fraîche, puis ajoutez les ingrédients secs tamisés.
Pétrissez la pâte, divisez-la en portions et étalez-la en galettes. Déposez la garniture sur chacune, formez les pirojki, badigeonnez de jaune d'œuf ou de lait si vous le souhaitez, et faites-les cuire au four environ 30 minutes à 180 degrés.
15. Pirojki frits aux myrtilles et au yaourt
Source : aroma-avenue.ruLe yaourt peut être nature ou aromatisé – et les pirojki auront alors un goût différent !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 330 ml de yaourt, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 480 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique.
Pour la garniture : 300 g de myrtilles, 70 g de sucre.
Préparation : Mélangez le yaourt avec l'huile et le sucre, et ajoutez les ingrédients secs tamisés. Pétrissez la pâte, divisez-la en portions et étalez-la finement. Déposez des myrtilles sur chaque galette, saupoudrez de sucre et formez les pirojki. Faites-les frire à la poêle dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
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