Plats au four : 20 recettes rapides et délicieuses
Si vous pensez toujours que cuisiner au four est un art compliqué, nous sommes prêts à vous prouver le contraire ! Voici 20 recettes rapides et délicieuses de plats au four pour toutes les occasions. Soupes, viandes, accompagnements, desserts – faites votre choix !
1. Brocoli gratiné aux œufs
Pour la couleur, ajoutez des carottes, des tomates ou des poivrons coupés en petits dés.
Il vous faudra : 2 têtes de brocoli, 2 oignons, 6 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices et herbes.
Préparation : Séparez le brocoli en fleurons et faites-les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, et avec lui – les autres légumes si vous en utilisez. Disposez l'oignon dans un plat, étalez les fleurons de brocoli par-dessus et versez les œufs battus avec les épices. Faites cuire 15 minutes au four à 200 degrés.
2. Galettes de potiron au four
Un plat rapide, sain et presque sans huile.
Il vous faudra : 400 g de potiron, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de sucre, 200 g de farine, 2 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à café d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Râpez le potiron, laissez reposer 15 minutes et pressez pour enlever l'excès de jus. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez la pâte, puis laissez-la reposer encore 20 minutes. Déposez les galettes à la cuillère sur une plaque de cuisson huilée et faites cuire au four à 190 degrés pendant 15 minutes d'un côté et 10 minutes de l'autre.
3. Lyulya-kebab au four
Nous vous recommandons d'utiliser un mélange de viande hachée de bœuf et de porc.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 gousse d'ail, un bouquet de coriandre, 50 ml de vin rouge, 50 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail, la coriandre, la sauce soja et les épices, puis mettez au réfrigérateur pendant une heure. Frappez-la contre la table pendant quelques minutes et formez les lyulya-kebabs sur des brochettes. Versez l'eau et le vin dans un plat, et suspendez les brochettes de viande par-dessus. Faites cuire une demi-heure à 190 degrés, en retournant une fois à mi-cuisson.
4. Côtes de bœuf au vin
Même si c'est la première fois que vous cuisinez des côtes, avec cette recette, elles seront réussies à coup sûr !
Il vous faudra : 1 kg de côtes de bœuf, 250 ml de vin rouge, 250 g d'oignons, 2 carottes, 2 branches de céleri, 500 ml de bouillon, 1 tête d'ail, 1 bouquet d'herbes, 60 g de farine, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 50 ml de crème, épices.
Préparation : Nettoyez les côtes, salez, poivrez et faites-les légèrement revenir dans l'huile. Coupez les légumes en gros morceaux et faites-les également revenir, ajoutez le concentré de tomate avec la farine, et laissez mijoter. Versez le vin sur les légumes, ajoutez les côtes et laissez mijoter encore une demi-heure. Mettez le tout dans un plat, ajoutez les moitiés de tête d'ail et les herbes, versez le bouillon, couvrez de papier aluminium et faites cuire encore 2 heures au four à 180 degrés.
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5. Porc aromatique au four
Difficile de trouver une recette de plat au four encore plus simple et rapide !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'ail séché, le zeste d'1 citron, 0,5 cuillère à café de sel, origan, poivre noir, coriandre.
Préparation : Rincez le porc, faites des incisions en quadrillage et frottez-le avec un mélange d'huile d'olive, de zeste et de toutes les épices. Enveloppez la viande dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 2 heures. Faites cuire dans un sac de cuisson pendant 15 minutes à 200 degrés, puis encore une heure à 170 degrés.
6. Courgette panée au four
L'apéritif le plus sain et original.
Il vous faudra : 1 courgette, 2 cuillères à soupe de farine, sel, 2 œufs, épices, chapelure.
Préparation : Coupez les courgettes en gros bâtonnets et enrobez-les de farine et d'épices. Battez un œuf séparément et mélangez la chapelure avec les assaisonnements et les herbes. Trempez chaque morceau de courgette successivement dans les deux récipients, disposez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
7. Aubergines au jambon au four
La préparation des ingrédients prendra au maximum 15 minutes.
Il vous faudra : 1 aubergine, 10 tomates cerises, 100 g de mozzarella, 50 g de jambon, basilic, herbes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ail, 100 g de fromage.
Préparation : Hachez les herbes avec l'ail au mixeur et ajoutez l'huile d'olive. Lavez l'aubergine et faites des incisions profondes en croix, salez et laissez reposer une demi-heure, puis rincez.
Mettez-la dans un plat, badigeonnez de sauce verte, et insérez des tranches de jambon, de tomates et de mozzarella dans les incisions. Mettez le reste à côté, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
8. Gâteau au yaourt au four
Un dessert très délicat et rapide à base d'ingrédients courants.
Il vous faudra : 200 g de yaourt, 1 œuf, 30 g de sucre glace, 0,5 verre de fécule de maïs, 25 g de raisins secs, 50 g de biscuits sablés, 10 g de beurre.
Préparation : Battez l'œuf avec le sucre glace et le yaourt, puis ajoutez la fécule. Écrasez les biscuits en miettes et tapissez le fond des moules beurrés. Disposez les raisins secs réhydratés ou un autre garniture par-dessus, versez le mélange au yaourt et saupoudrez du reste de miettes de biscuits. Faites cuire au four une demi-heure à 180 degrés.
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9. Choucroute braisée aux pommes au four
Oui, même la choucroute braisée peut être préparée au four, et avec des ajouts aussi inhabituels.
Il vous faudra : 1 kg de choucroute, 2 oignons, 2 pommes douces, un demi-verre de raisins secs, épices, 150 ml de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Pelez et hachez l'oignon et les pommes, faites-les revenir avec le sucre et ajoutez la choucroute dans la même poêle. Portez le tout à ébullition, versez le vin avec les épices, ajoutez les raisins secs et mettez au four pendant une heure à 150 degrés.
10. Soupe de tomates gratinée
Ce plat étonnant au four, avec son arôme fumé prononcé, deviendra certainement votre préféré !
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 800 ml de bouillon, 300 g de jambon fumé, 3 oignons, 150 g de fromage, 3 gousses d'ail, épices, 3 tranches de pain.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates pelées et coupées. Ajoutez le bouillon, les dés de pain et les épices, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes. Ajoutez les dés de viande, un peu plus de croûtons à l'ail selon votre goût et le fromage râpé, puis faites gratiner la soupe dans des cocottes pendant environ 15 minutes à 180 degrés.
11. Bouillie d'orge perlé au four
Un accompagnement inhabituel directement des pays baltes. Si vous ne savez toujours pas quoi faire avec de l'orge perlé, nous vous expliquons !
Il vous faudra : 180 g d'orge perlé, 300 g de bacon, 3 gousses d'ail, 2 oignons, épices.
Préparation : Coupez le bacon en dés et faites-le revenir avec l'oignon haché et l'ail. Mettez l'orge rincé dans un plat, le bacon par-dessus, assaisonnez et versez 1,5 litre d'eau. Faites cuire la bouillie environ une heure au four à 180 degrés.
12. Beignets au four
Les beignets classiques frits dans l'huile ne conviennent pas à tout le monde, mais ceux cuits au four sont bien plus sains.
Il vous faudra : 1 verre de lait tiède, 1 cuillère à soupe de levure sèche, 2 cuillères à soupe de beurre, 0,5 verre de sucre, 2 œufs, 4 verres de farine, 1 cuillère à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de sel, une pincée de noix de muscade.
Préparation : Dissolvez la levure dans un tiers du lait tiède et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez le reste du lait, le sucre, le beurre ramolli, les œufs battus et les épices. Enfin, ajoutez la farine, pétrissez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant une heure.
Étalez-la et découpez les beignets, couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer encore 45 minutes. Faites cuire les beignets 10 minutes au four à 160 degrés, puis trempez-les dans un glaçage ou du beurre fondu avec du sucre.
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13. Galettes de fromage blanc aériennes sans farine
Seulement quatre ingrédients – et des galettes diététiques pour le thé sont prêtes.
Il vous faudra : 130 g de fromage blanc gras, 3 œufs, 0,5 cuillère à café de levure chimique et de sel.
Préparation : Battez les blancs d'œufs avec le sel au mixeur jusqu'à obtenir des pics, et les jaunes séparément jusqu'à ce qu'ils soient légèrement pâles. Écrasez le fromage blanc et ajoutez-le aux jaunes avec la levure chimique, et battez encore quelques minutes. Incorporez délicatement le mélange aux blancs à l'aide d'une spatule, déposez des cuillerées sur du papier sulfurisé et faites cuire 20 minutes à 160 degrés.
14. Cuisses de poulet sur lit de chou
Un chou jeune conviendra mieux, ou choisissez simplement des choux plus petits.
Il vous faudra : 1 chou, 3 cuisses de poulet, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Enrobez les cuisses de poulet d'épices et laissez-les reposer une demi-heure. Coupez le chou en grosses rondelles et disposez-les dans un plat. Mélangez l'huile avec les épices et l'ail écrasé, et badigeonnez le chou. Disposez les cuisses de poulet par-dessus et faites cuire le tout au four environ 50 minutes à 180 degrés.
15. Dorade au citron et basilic au four
Selon le même principe, vous pouvez préparer n'importe quel autre poisson au four.
Il vous faudra : 1 dorade, 1 citron, 20 ml d'huile d'olive, sel, poivre, un bouquet de basilic.
Préparation : Nettoyez et videz le poisson, puis disposez-le sur du papier aluminium badigeonné d'huile d'olive. Salez et poivrez, arrosez du jus d'un demi-citron, et insérez du basilic haché et des tranches du reste du citron dans le ventre. Enveloppez le papier aluminium en papillote et faites cuire 25 minutes à 200 degrés.
16. Tomates farcies
Utilisez des tomates fermes et charnues de grande taille.
Il vous faudra : 12 tomates, 500 g de viande hachée, 1 aubergine, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de boulgour, herbes, 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire l'aubergine 15 minutes au four à 200 degrés, pelez-la et réduisez-la en purée au mixeur. Coupez le chapeau des tomates, retirez délicatement la pulpe et mixez-la séparément avec les épices et l'huile d'olive. Mélangez la viande hachée avec l'oignon râpé et l'ail, la pulpe d'aubergine, le boulgour cuit, le cumin et les herbes hachées.
Farcissez les tomates avec la préparation et couvrez-les de leurs chapeaux. Versez la sauce tomate dans un plat, disposez-y les tomates, couvrez de papier aluminium et faites cuire 15 minutes à 80 degrés. Retirez le papier aluminium et faites cuire encore une demi-heure.
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17. Serniki aux fruits au four
N'importe quels fruits ou baies conviendront, par exemple – une pêche.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe de miel, 1 pêche, 1 cuillère à soupe de sésame.
Préparation : Écrasez le fromage blanc à la fourchette, ajoutez la farine, l'œuf, le sésame, le miel et la pêche coupée. Mélangez la pâte et formez les serniki. Disposez-les sur du papier sulfurisé et faites cuire le plat au four 20 minutes à 180 degrés.
18. Gratin de poulet bouilli aux tomates
S'il vous reste du poulet cuit du bouillon – vous pouvez le préparer de manière bien plus intéressante !
Il vous faudra : 500 g de poulet, poireau, 4 tomates, herbes, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 150 g de crème fraîche à 20%, le zeste d'1 citron, épices et herbes, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, 1 cuillère à soupe de chapelure.
Préparation : Hachez le poireau, faites-le légèrement revenir dans le beurre, puis ajoutez la crème fraîche, la farine, le zeste, les herbes et les herbes hachées avec les épices. Disposez les morceaux de poulet dans un plat à gratin, versez la sauce à la crème et mélangez. Disposez de fines tranches de tomates par-dessus, saupoudrez d'un mélange de fromage et de chapelure et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
19. Roulés de lavash aux pommes de terre
Ajoutez de la couleur avec du paprika, du curcuma ou des herbes hachées.
Il vous faudra : 4 feuilles de lavash fin, 6 pommes de terre, 100 g de fromage, 250 ml de lait, 2 œufs, 25 g de beurre, épices, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre, réduisez-les en purée et ajoutez-y les épices, le lait, le beurre, le fromage râpé et les œufs. Étalez la garniture sur le lavash, posez une autre feuille par-dessus, et continuez en couches. Roulez le tout en un boudin, enveloppez-le fermement dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant une heure. Coupez en rondelles de 2 cm d'épaisseur, badigeonnez de jaune d'œuf et faites cuire au four environ 15 minutes à 180 degrés.
20. Pâté de poulet au four
Pour que le plat soit plus juteux, remplacez la moitié du filet de poulet par du filet de dinde ou utilisez des hauts de cuisse.
Il vous faudra : 350 g de foie de poulet, 400 g de filet de poulet, 1 oignon, 100 ml de crème fraîche à 20%, 3 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Mixez le foie, la viande et l'oignon avec la crème et les œufs. Ajoutez les épices selon votre goût, versez le mélange dans un plat beurré et faites cuire une heure et demie au four à 190 degrés.
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