12 recettes de golubtsy tendres et juteux au chou chinois
Source : Archives du service de presseEnvie d'ajouter une touche de nouveauté à votre alimentation habituelle ? Nous vous proposons d'essayer les golubtsy au chou chinois. Leur goût est très similaire à celui des golubtsy classiques, mais le chou chinois est plus doux et plus tendre. Découvrez nos recettes étape par étape !
1. Golubtsy au chou chinois au four
Source : Galina CuisineLe principal avantage du chou chinois est qu'il n'a pas besoin d'être bouilli longtemps.
Il vous faudra : 1,2 kg de chou chinois, 200 g de viande hachée de bœuf, 400 g de viande hachée de porc, 100 g de riz, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 oignon, 1 poivron, 1 carotte, 4 gousses d'ail, épices et herbes.
Préparation :
1. Coupez la base du chou, séparez les feuilles et versez de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes. En même temps, faites tremper le riz. Ensuite, roulez chaque feuille et pressez-la légèrement.
Source : che-cafe.ru2. Coupez l'oignon et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la carotte et laissez mijoter encore 5 minutes, puis ajoutez le poivron pour les deux minutes suivantes. Enfin, ajoutez l'ail et le concentré de tomate, et mélangez.
Source : che-cafe.ru3. Ajoutez la moitié de la garniture frite à la viande hachée, et versez 500 ml d'eau dans le reste et assaisonnez. Laissez mijoter une minute après ébullition.
Source : che-cafe.ru4. Ajoutez le riz, les herbes, les épices à la viande hachée, mélangez bien et pétrissez à la main.
Source : che-cafe.ru5. Enveloppez la viande hachée dans les feuilles de chou, rentrez les bords vers l'intérieur et disposez les golubtsy dans un plat, la couture vers le bas. Versez la sauce, couvrez de papier d'aluminium, faites quelques trous pour la vapeur, et enfournez pendant une heure à 200 degrés. Après une demi-heure, réduisez la température à 180. Et les 5 dernières minutes, faites cuire à 200 degrés sans papier d'aluminium.
Source : che-cafe.ru2. Golubtsy au chou chinois en casserole
Source : youtube.comEt pour une petite quantité de golubtsy, une poêle profonde suffira.
Il vous faudra : 0,5 chou chinois, 350 g de viande hachée, 1 carotte, 1/3 tasse de riz, épices, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 300 ml d'eau.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, râpez la carotte finement, et ajoutez le tout à la viande hachée. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou chinois pendant 5 minutes et égouttez-les. Mélangez l'eau, la crème fraîche, la tomate et les épices. Enveloppez les golubtsy, disposez-les dans une casserole, versez la sauce et laissez mijoter une heure à feu doux après ébullition.
3. Golubtsy au millet et chou chinois
Source : vtorueblyda.ruDes golubtsy végétariens originaux sans viande.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 300 g de champignons, 200 g de millet, 2 oignons, 2 carottes, 500 ml de jus de tomate, épices.
Préparation : Faites cuire le millet jusqu'à ce qu'il soit tendre, râpez la carotte et hachez finement l'oignon. Faites revenir la moitié de la carotte et de l'oignon avec les champignons et ajoutez-les au millet, et faites mijoter l'autre moitié avec le jus de tomate et les épices pour la sauce.
Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant 5 minutes et laissez égoutter. Mélangez la garniture, enveloppez les golubtsy et disposez-les dans un plat. Versez uniformément la sauce et faites cuire 30-40 minutes à 180 degrés.
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4. Golubtsy au chou chinois et poulet
Source : womanadvice.ruLes golubtsy à la viande hachée de poulet sont plus légers et plus tendres.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 700 g de filet de poulet, 4 cuillères à soupe de riz, 1 carotte, 1 oignon, épices, 1 bouquet d'herbes, 300 ml de jus de tomate, 1 feuille de laurier, ail.
Préparation : Hachez le poulet, ajoutez le riz cuit à moitié, les herbes hachées, l'ail et les épices. Hachez la carotte et l'oignon au mixeur, ajoutez-les également, et mélangez la garniture. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant 3 minutes, laissez égoutter et enveloppez les golubtsy. Disposez-les dans une casserole, versez le jus de tomate avec les épices et laissez mijoter environ 45 minutes.
5. Golubtsy au chou chinois et champignons
Source : blogjenshini.ruUne garniture douce, savoureuse et juteuse spécialement pour vous !
Il vous faudra : 1 chou chinois, 120 g de riz, 70 g de champignons, 150 g de viande hachée, 1 oignon, 1 carotte, 0,5 bouquet d'herbes, 1 œuf, épices, 70 g de concentré de tomate.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, hachez et faites revenir l'oignon avec les champignons, et versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant quelques minutes. Ajoutez le riz, les champignons, les herbes, les épices, la carotte râpée et l'œuf à la viande hachée, et mélangez.
Formez les golubtsy et faites-les revenir légèrement des deux côtés, puis versez le concentré de tomate et 500 ml d'eau. Laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes à feu doux.
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6. Golubtsy au poisson et chou chinois
Source : vk.comVous goûterez sûrement ce plat pour la première fois !
Il vous faudra : 1 chou chinois, 300 g de poisson, 2 pommes de terre, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de farine, 1,5 cuillère à soupe de beurre, 250 ml de crème, 200 g de fromage, bouillon de poisson, épices.
Préparation : Faites cuire le poisson et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez les pommes de terre en purée avec un peu de crème, de beurre et un œuf. Ajoutez-y les morceaux de poisson, 50 g de fromage râpé et les épices.
Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant 5 minutes, et enveloppez la garniture dans les golubtsy. Faites revenir la farine dans le beurre, versez la crème et laissez mijoter la sauce jusqu'à épaississement. Versez la sauce sur les golubtsy, saupoudrez de fromage et faites cuire 15 minutes à 180 et 30 minutes à 150 degrés.
7. Golubtsy au chou chinois et fromage blanc
Source : cookinginplaingreek.comUne autre recette de garniture originale !
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 250 g de crème fraîche, 1 chou chinois, 1 œuf, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant quelques minutes et laissez sécher. Mélangez le fromage blanc avec l'œuf, les épices, l'ail et les herbes hachées. Enveloppez les golubtsy, versez la crème fraîche et faites cuire 20-30 minutes à 180 degrés.
8. Golubtsy au chou chinois et sarrasin
Source : youtube.comL'arôme unique du sarrasin remplira toute la cuisine.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 350 g de viande hachée, 200 g de sarrasin, 2 oignons, 2 carottes, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices, 300 ml d'eau.
Préparation : Ajoutez les épices, l'oignon râpé, le sarrasin cuit, la crème fraîche à la viande hachée, et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant 5 minutes et laissez égoutter. Faites revenir l'oignon restant avec la carotte et le concentré de tomate, versez de l'eau sur la garniture frite et laissez mijoter quelques minutes. Formez les golubtsy, disposez-les dans un plat, répartissez la sauce dessus et faites cuire 40-60 minutes à 180 degrés sous papier d'aluminium.
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9. Golubtsy au chou chinois et raisins secs
Source : almette.ruEt encore une option végétarienne sans viande.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 150 g de riz, 500 ml de bouillon de légumes, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 1 citron, épices.
Préparation : Faites revenir légèrement le riz, versez le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le zeste d'un demi-citron, les épices, les raisins secs, la farine, et laissez mijoter encore un peu. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant 3 minutes, formez les golubtsy et disposez-les dans un plat. Ajoutez un peu d'eau et faites cuire 30 minutes sous papier d'aluminium à 180 degrés.
10. Golubtsy aux pommes de terre et chou chinois
Source : koolinar.ruVous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par d'autres légumes ou de la viande hachée.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 400 g de pommes de terre, 2 oignons, 2 carottes, épices, herbes, 40 g de concentré de tomate.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant 5 minutes et laissez égoutter. Hachez 1 oignon et 1 carotte, faites-les revenir, puis ajoutez les pommes de terre râpées. Laissez mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure, et à la fin, assaisonnez la garniture et ajoutez les herbes hachées.
Faites revenir séparément l'oignon restant avec la carotte, ajoutez le concentré de tomate, les épices et les herbes, ajoutez de l'eau et laissez bouillir quelques minutes. Formez les golubtsy avec la garniture de pommes de terre, disposez-les dans un plat, versez la sauce et faites cuire 50 minutes à 160 degrés.
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11. Golubtsy au chou chinois en sauce à la crème fraîche
Source : cookpad.comUne recette rapide et simple de golubtsy à préparer en un tour de main.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 600 g de viande hachée, 1 carotte, 0,5 tasse de boulgour, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, 1,5 oignon, épices.
Préparation : Faites cuire le boulgour à moitié, faites revenir 1 oignon haché, et ajoutez-les à la viande hachée avec les épices. Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou chinois pendant quelques minutes et laissez égoutter.
Faites revenir séparément l'oignon restant avec la carotte, ajoutez la crème fraîche et 5 cuillères à soupe d'eau. Formez les golubtsy au boulgour, disposez-les dans une casserole, versez la sauce, portez à ébullition et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
12. Golubtsy au chou chinois et fromage
Source : zen.yandex.ruLe fromage ne gâchera aucun plat, et les golubtsy ne font pas exception !
Il vous faudra : 1 chou chinois, 300 g de viande hachée, 2 oignons, 2 carottes, 1 œuf, ail, 1,5 tomate, 50 g de riz, 200 g de fromage, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, épices, herbes.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de chou pendant 5 minutes et laissez sécher. Hachez et faites revenir 1 oignon, 1 carotte et l'ail, puis ajoutez la sauce tomate, les herbes, les épices, un peu d'eau et laissez mijoter.
Ajoutez le riz cuit, l'oignon et la carotte râpés, l'œuf et les épices à la viande hachée, et formez les golubtsy. Disposez-les dans un plat, placez des rondelles de tomates dessus, et versez la sauce. Faites cuire 40 minutes à 180 degrés sous papier d'aluminium, puis saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 15 minutes.
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