Plats aux crevettes : 20 recettes simples et délicieuses
Vous ne savez pas comment cuisiner les fruits de mer pour en sublimer le goût ? Alors, pour commencer, voici 20 excellentes recettes de plats aux crevettes ! Nous avons spécialement sélectionné celles que même un débutant pourra réaliser. Vous y trouverez des astuces de cuisson simples et des méthodes de préparation plus originales !
1. Crevettes à l'huile d'ail
Commençons par la recette la plus simple pour bien faire revenir les crevettes.
Il vous faudra : 1 kg de crevettes, 1 tête d'ail, huile d'olive, piment, sel.
Préparation : Hachez grossièrement l'ail, ajoutez le piment et couvrez d'huile d'olive sur 1,5 cm. Laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que l'ail soit doré. Ajoutez les crevettes décortiquées dans l'huile d'ail et faites-les revenir 3 minutes à feu vif, puis éteignez le feu et laissez reposer encore 5 minutes à couvert.
2. Boulgour aux crevettes et petits pois
Les petits pois peuvent être en conserve ou surgelés et cuits.
Il vous faudra : 100 g de boulgour, 100 g de crevettes, 50 g de petits pois, 2 tomates, 3 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, herbes fraîches.
Préparation : Faites légèrement revenir le boulgour dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et couvrez d'eau juste au-dessus des grains. Laissez cuire à couvert environ 20 minutes. Dans l'huile restante, faites revenir l'ail haché avec les crevettes, puis après 5 minutes, ajoutez les petits pois. Enfin, ajoutez les dés de tomates, mélangez avec le boulgour et saupoudrez d'herbes hachées.
3. Crevettes à la sauce au lait de coco
Une recette appétissante de plat de style thaïlandais.
Il vous faudra : 150 g de crevettes, 100 g de petits pois, 100 g de noix, 100 ml de lait de coco, 2 carottes, 2 gousses d'ail, 1 oignon, 3 cm de racine de gingembre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de curcuma, 0,5 cuillère à café de sucre, piment, sel.
Préparation : Coupez les carottes en bâtonnets, l'oignon en dés, le gingembre en tranches et hachez finement l'ail. Faites revenir l'oignon avec l'ail, le gingembre et les épices à feu vif, puis ajoutez les carottes, les noix et le sucre. Réduisez le feu et après quelques minutes, ajoutez les petits pois avec le lait de coco. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle réduise un peu. Salez, ajoutez les crevettes et laissez cuire encore environ 3 minutes.
4. Crevettes croustillantes au four
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sésame à la chapelure.
Il vous faudra : 8 grosses crevettes, 2 cuillères à soupe de vin blanc, 1 gousse d'ail, beurre, 10 g de chapelure, citron, épices, herbes fraîches.
Préparation : Décortiquez les crevettes et arrosez-les de vin avec l'ail pressé et les épices. Mélangez la chapelure avec un peu de beurre et saupoudrez les crevettes de cette préparation. Faites cuire sur du papier sulfurisé pendant 10 minutes à 220 degrés, puis au moment de servir, arrosez de citron et saupoudrez d'herbes fraîches.
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5. Crevettes au paprika
Une autre recette pour préparer des crevettes juteuses et épicées avec une saveur riche.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, 1 citron, 1 bouquet d'herbes fraîches, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de paprika normal et fumé, de poivre de Cayenne et de curcuma.
Préparation : Mélangez les épices et faites-les chauffer légèrement dans une poêle sèche. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faites revenir 3 minutes et laissez refroidir. Mélangez les herbes hachées, l'oignon, l'ail, le jus d'un demi-citron, le mélange de poivres et le reste de l'huile dans un mixeur. Laissez mariner les crevettes pendant au moins 2 heures, puis faites-les revenir par petites quantités dans une poêle chaude pendant quelques minutes.
6. Salade de crevettes et kaki
Ce plat de crevettes sucré et coloré est presque sans calories.
Il vous faudra : 150 g de crevettes, 1 tomate, 1 concombre, 1 kaki, 1 bouquet de feuilles de salade, huile d'olive.
Préparation : Coupez le kaki et les légumes en tranches, déchirez la salade à la main et mélangez le tout. Ajoutez les crevettes cuites selon les instructions et assaisonnez la salade d'huile d'olive.
7. Crevettes à la coréenne
Saupoudrez les crevettes de sésame et servez avec du riz.
Il vous faudra : 800 g de crevettes, 100 g d'oignons verts, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sauce soja.
Préparation : Décortiquez les crevettes et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes, ajoutez la sauce soja avec l'ail, et mélangez bien. Rien de plus simple !
8. Soupe au fromage et aux crevettes
Les crevettes transforment une simple soupe au fromage en un repas de gourmet.
Il vous faudra : 15 grosses crevettes, 400 g de fromage fondu, 1 carotte, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes fraîches, ail, épices.
Préparation : Préparez une base avec l'oignon, l'ail et la carotte. Faites fondre le fromage fondu dans 2 litres d'eau ou de bouillon. Ajoutez-y les tranches de pommes de terre et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Assaisonnez la soupe, ajoutez la base et les herbes hachées, et mélangez bien. En dernier, avant de servir, ajoutez les crevettes cuites.
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9. Pâtes aux crevettes et sauce au fromage
La saveur crémeuse très délicate de la sauce s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer.
Il vous faudra : 200 g de pâtes, 250 g de crevettes, 60 g de beurre, 5 gousses d'ail, 10 tomates cerises, 400 ml de crème, 20 g d'herbes fraîches, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 20 g d'oignons verts, 300 g de mozzarella, origan, sel, poivre.
Préparation : Faites cuire les pâtes selon les instructions, et faites revenir les crevettes décortiquées avec l'ail dans le beurre. Ajoutez les moitiés de tomates cerises aux crevettes, et après 2 minutes – la crème, les herbes hachées et la moitié du fromage râpé. Ajoutez également le jus de citron, et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes. Ajoutez les pâtes à la sauce, mélangez bien et réchauffez, assaisonnez et saupoudrez du reste de mozzarella râpée.
10. Crevettes au chocolat
Nous sommes sûrs que c'est la première fois que vous goûtez un tel plat !
Il vous faudra : 500 g de crevettes, 250 g de chocolat noir, 100 ml de bouillon, 100 g de beurre, 200 ml de porto, romarin, 2 cuillères à soupe de sel de mer.
Préparation : Portez le porto à ébullition et réduisez-le de moitié. Ajoutez le bouillon, laissez mijoter encore 7 minutes et ajoutez les morceaux de chocolat dans la casserole. Retirez la sauce du feu, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène, remettez à feu doux et ajoutez le beurre. Faites cuire les crevettes avec le sel et le romarin pendant 4 minutes, disposez-les sur un plat et arrosez de sauce au chocolat.
11. Spaghetti aux crevettes et pistaches
Ce plat original aux crevettes ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 500 g de spaghetti, 500 g de crevettes, 50 g de pistaches, 4 gousses d'ail, 1 piment, 100 ml de vin blanc, 100 ml d'huile d'olive, 20 g de persil, 1 branche de céleri, 1 oignon, 1 carotte, 1 clou de girofle, 20 g de beurre, 20 g de concentré de tomate, 10 g de farine.
Préparation : Faites cuire les crevettes, décortiquez-les et mettez les carapaces dans une casserole. Faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon, le céleri et la carotte. Ajoutez-y l'ail et le concentré de tomate, puis après quelques minutes – versez le vin et laissez-le s'évaporer presque complètement.
Ajoutez 1 litre d'eau et le clou de girofle dans la casserole, faites cuire le bouillon pendant 20 minutes et filtrez-le. Mélangez un tiers du liquide avec de l'eau et faites-y cuire les spaghetti. Dans une poêle, faites revenir la farine dans le beurre, et versez-y les 2/3 restants du bouillon. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Mélangez les spaghetti avec la sauce et les crevettes, ajoutez le piment et d'autres épices selon votre goût, et réchauffez le tout.
12. Quinoa aux crevettes et pesto
Une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 300 g de quinoa, 3 gousses d'ail, épices, un bouquet de basilic, 3 brins de persil, 30 g de pignons de pin, huile d'olive.
Préparation : Mixez dans un blender les herbes, les pignons de pin, la moitié de l'ail et environ 100 ml d'huile d'olive avec les épices. Faites cuire le quinoa selon les instructions et mélangez-le avec la sauce. Ajoutez-y les crevettes revenues avec le reste de l'ail et les épices.
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13. Crevettes aux légumes en tempura
Tous les légumes conviennent, mais nous suggérons d'utiliser des poivrons colorés et du brocoli.
Il vous faudra : 500 g de crevettes, 1 tête de brocoli, 2 poivrons, 200 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile de maïs, 4 cuillères à soupe de fécule, huile végétale, 1 cuillère à café de levure chimique, 250 ml d'eau.
Préparation : Coupez les légumes et décortiquez les crevettes. Tamisez la farine, la fécule et la levure chimique et ajoutez progressivement l'eau froide. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure, puis ajoutez l'huile de maïs. Trempez les crevettes et les légumes dans ce mélange et faites-les frire dans l'huile, comme en friture.
14. Chou aux crevettes
Un plat original et délicieux aux crevettes qui vaut vraiment le temps passé.
Il vous faudra : 1 chou, 500 g de crevettes, 100 ml de vinaigre de riz, 1 bouquet de coriandre, 4 cuillères à café de sucre roux, 100 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 5 gousses d'ail, 1 oignon, 50 g de gingembre.
Préparation : Faites revenir l'oignon et le gingembre hachés dans l'huile d'olive, puis ajoutez le chou émincé. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez l'ail finement haché et la sauce soja. Après 5 minutes, versez le vinaigre de riz dans la poêle et saupoudrez de sucre, ajoutez les crevettes et faites revenir jusqu'à cuisson. Avant de servir, saupoudrez de coriandre hachée.
15. Tomates farcies aux crevettes
Utilisez du riz basmati ou du riz à grains longs.
Il vous faudra : 150 g de crevettes, 4 tomates, 100 g de riz, la moitié d'un poivron, la moitié d'un oignon, 2 gousses d'ail, aneth, menthe, une pincée de sucre, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez le chapeau des tomates et retirez délicatement la pulpe. Hachez très finement l'oignon et le poivron et faites-les revenir ensemble, puis après quelques minutes, ajoutez la pulpe de tomate et le sucre. Décortiquez les crevettes et faites-les revenir avec l'ail et les herbes hachées. Faites cuire le riz, mélangez tous les ingrédients de la farce, garnissez les tomates et faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
16. Crevettes à la mangue
Une sauce chili thaïlandaise serait idéale ici, mais vous pouvez la remplacer, par exemple, par du teriyaki avec des flocons de piment fort.
Il vous faudra : 400 g de crevettes, 1 mangue, 1 oignon rouge, la moitié d'un piment, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de jus de lime, 2 cuillères à soupe de sauce chili, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles, la mangue en dés, et hachez l'ail. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez-y les crevettes décortiquées, l'ail, le piment, les deux sauces et le jus de lime. Faites revenir le tout encore 5 minutes, ajoutez la mangue, réchauffez bien et saupoudrez de noix de coco râpée.
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17. Bruschettas aux crevettes et guacamole
Un apéritif raffiné et élégant en 15 minutes.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 1 baguette, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 8 tomates cerises, épices, 2 avocats, 1 oignon rouge, coriandre, la moitié d'un citron.
Préparation : Hachez finement la chair d'avocat, l'oignon et la coriandre, ajoutez-y les épices et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez la baguette et faites légèrement griller les tranches dans une poêle sèche. Faites revenir les crevettes dans le reste de l'huile, coupez les tomates cerises et disposez la garniture sur les bruschettas.
18. Riz sucré aux crevettes
Ajoutez beaucoup d'herbes aromatiques au plat, comme de la coriandre ou du persil.
Il vous faudra : 500 g de riz, 500 g de crevettes, 100 ml de vinaigre de riz, 50 g de sucre roux, 100 g de roquette, 50 ml d'huile de sésame, 1 tête d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson, 2 citrons, herbes fraîches.
Préparation : Faites légèrement revenir l'ail haché dans l'huile de sésame. Ajoutez-y le jus de citron, le vinaigre, la sauce de poisson, le sucre et les crevettes, et laissez mijoter le tout jusqu'à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et ajoutez la roquette, les herbes et le riz avec un peu d'eau dans la poêle. Mélangez, réchauffez et laissez reposer sur la plaque éteinte à couvert pendant quelques minutes.
19. Crevettes à la salsa
Nous suggérons d'utiliser des tomates et des pommes, mais en été, vous pouvez remplacer les tomates par de la pastèque.
Il vous faudra : 400 g de crevettes, 200 g de fromage frais, 70 g de crème, épices, 3 tomates, 3 pommes vertes, 1 oignon rouge, 1 piment, 2 poignées de coriandre hachée, 4 cuillères à soupe de miel, 1 citron.
Préparation : Fouettez le fromage frais avec la crème et les épices. Hachez finement les tomates, les pommes, l'oignon et le piment, mélangez avec la coriandre et assaisonnez de miel et de jus de citron. Faites cuire les crevettes selon les instructions et servez le plat dans une assiette ou dans des tortillas.
20. Salade de crevettes et roquette
La roquette amère, l'acidité du citron et les crevettes tendres – une combinaison parfaite.
Il vous faudra : 300 g de crevettes, 4 oranges, 100 g de roquette, 1 concombre, 1 gousse d'ail, une pincée de sucre, épices, huile d'olive.
Préparation : Pressez le jus de deux citrons et laissez-le réduire d'environ un tiers sur le feu. Ajoutez-y les épices, l'ail pressé et 20 ml d'huile d'olive, puis fouettez. Décortiquez les crevettes et faites-les revenir par petites portions en une seule couche dans l'huile d'olive. Mettez-les dans un bol, ajoutez la roquette et les suprêmes des oranges restantes, coupez finement le concombre et arrosez de vinaigrette.
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