Poisson cuit au four dans du papier d'aluminium : 20 excellentes recettes
Source : Archives du service de presseLe poisson cuit dans du papier d'aluminium est très rapide à préparer, il est aromatique et reste toujours juteux. Nous vous donnons des recettes, le temps de cuisson, les assaisonnements et les ajouts pour un goût délicieux garanti !
1. Poisson entier cuit dans du papier d'aluminium
Source : vkuslandiya.comCommençons par vous expliquer comment préparer un poisson entier.
Il vous faudra : 350 g de poisson, épices, 0,5 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 20 g d'oignon, 20 g de citron.
Préparation : Nettoyez et videz le poisson, puis frottez-le de sel à l'intérieur et à l'extérieur. Ensuite, enrobez les poissons d'épices, badigeonnez-les d'huile d'olive et déposez-les sur du papier d'aluminium huilé. Mettez quelques tranches de citron et d'oignon dans le ventre, enveloppez fermement le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
2. Poisson en morceaux dans du papier d'aluminium
Source : fish-or-meat.ruPour ne pas avoir à diviser le poisson plus tard, faites-le cuire directement en portions.
Il vous faudra : 600 g de poisson, 1 citron, 3 oignons, 3 carottes, épices.
Préparation : Rincez et videz le poisson, coupez-le en morceaux et enrobez-le d'épices. Déposez chaque morceau sur un lit de tranches de citron, de rondelles d'oignon et de carottes râpées, et enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium. Faites cuire environ 35 minutes à 200 degrés.
3. Filet de poisson cuit au four
Source : twilight-saga.ruLa principale caractéristique est que le filet fin sans arêtes cuit plus rapidement.
Il vous faudra : 400 g de filet, la moitié d'un oignon, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, épices, citron.
Préparation : Enrobez le filet de poisson d'épices, et coupez l'oignon en rondelles. Badigeonnez le papier d'aluminium d'huile d'olive, déposez l'oignon, le poisson et une tranche de citron, et par-dessus – une tranche de beurre. Enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
4. Poisson avec pommes de terre dans du papier d'aluminium
Source : kleo.ruUn dîner familial simple et léger avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 700 g de poisson, 500 g de pommes de terre, 25 ml d'huile végétale, épices et herbes.
Préparation : Coupez les pommes de terre en fines rondelles, mélangez-les avec l'huile et les herbes et déposez-les sur du papier d'aluminium. Nettoyez le poisson, enrobez-le d'épices et déposez-le par-dessus. Enveloppez le papier d'aluminium et faites cuire au four environ une heure à 180 degrés.
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5. Poisson avec légumes dans du papier d'aluminium
Source : pizza-top.ruN'importe quel assortiment de légumes fera l'affaire, alors n'hésitez pas à expérimenter !
Il vous faudra : 1 filet de poisson, 1 oignon, 1 poivron, 4 tomates cerises, 1 courgette, 4 c. à soupe d'huile d'olive, la moitié d'un citron, épices et ail.
Préparation : Rincez le filet de poisson, coupez-le en portions, arrosez de jus de citron et enrobez-le d'épices. Coupez les légumes en morceaux de taille moyenne, déposez-les sur du papier d'aluminium, et par-dessus mettez le poisson. Saupoudrez d'épices supplémentaires, ajoutez l'ail pressé, enveloppez et faites cuire au four 30 minutes à 200 degrés.
6. Poisson aux tomates, cuit dans du papier d'aluminium
Source : attuale.ruCette recette est très bien adaptée à la dorade.
Il vous faudra : 700 g de poisson, 2 tomates, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de graines de moutarde, herbes et épices.
Préparation : Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en dés. Hachez l'oignon en demi-rondelles, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide et faites-le légèrement mijoter avec les tomates. Nettoyez le poisson et farcissez-le avec la préparation, puis frottez-le d'épices et de graines de moutarde. Arrosez d'huile d'olive, enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire 30 minutes à 200 degrés.
7. Poisson cuit sous fromage
Source : zen.yandex.ruTout le monde est habitué au poulet et à la viande sous fromage, mais pourquoi ne pas préparer le poisson de la même manière ? Nous recommandons le filet !
Il vous faudra : 500 g de poisson, 50 g de fromage, 2 c. à soupe de crème fraîche, un quart de citron, sel, poivre.
Préparation : Enrobez le filet d'épices, arrosez de jus de citron et saupoudrez légèrement de zeste. Badigeonnez le poisson de crème fraîche, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et mettez-le au four pendant 15 minutes à 180 degrés. Déballez le papier d'aluminium, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.
8. Poisson aux courgettes, cuit dans du papier d'aluminium
Source : povar.ruEssayez d'emballer le tout dans du papier d'aluminium le plus hermétiquement possible.
Il vous faudra : 150 g de courgettes, 1 carotte, 400 g de poisson, épices, 1 oignon, 150 g de crème, 1 c. à café de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Faites mariner le poisson dans la sauce soja, l'huile et les épices pendant une demi-heure. Coupez les courgettes en dés, hachez finement l'oignon et râpez la carotte sur une râpe grossière. Déposez les légumes sur du papier d'aluminium, ajoutez le poisson, formez une barquette et arrosez de sauce soja. Enveloppez le tout dans une autre couche de papier d'aluminium et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
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9. Poisson aux oranges, cuit dans du papier d'aluminium
Source : zen.yandex.ruTrès simple à préparer, mais ravira même les gourmets.
Il vous faudra : 600 g de poisson, 100 g d'orange, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez la sauce soja avec l'huile et les épices, et faites-y mariner le poisson pendant 10 minutes. Coupez l'orange en tranches et déposez-les sur le poisson. Enveloppez fermement le tout dans du papier d'aluminium et faites cuire 20-25 minutes à 200 degrés.
10. Poisson au citron au four
Source : rangermade.netC'est une excellente recette pour le poisson rouge.
Il vous faudra : 200 g de poisson, 50 g de courgettes, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, un quart de citron, épices, herbes.
Préparation : Coupez les courgettes en rondelles et déposez-les sur du papier d'aluminium huilé. Enrobez le poisson d'épices et arrosez de jus de citron, puis déposez-le sur les courgettes. Saupoudrez d'herbes, d'ail haché et de petites tranches de citron. Enveloppez le tout dans du papier d'aluminium et faites cuire 25-30 minutes à 180 degrés.
11. Poisson aux herbes dans du papier d'aluminium
Source : diet-diet.ruPlus les herbes seront aromatiques, mieux ce sera !
Il vous faudra : 300 g de poisson, 1 bouquet d'herbes, oignon vert, ail, 5 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez le poisson en morceaux et mélangez-le dans un bol avec l'huile, les épices, l'ail et les herbes hachées. Laissez reposer une demi-heure, puis enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire au four encore une demi-heure à 180 degrés.
12. Poisson au chou, cuit au four
Source : multivarnik.ruUne recette assez inattendue et inhabituelle, mais le résultat est plutôt intéressant.
Il vous faudra : 400 g de poisson, 400 g de chou, 100 g d'oignon, 20 g de pâte de tomate, 2 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Émincez finement le chou, malaxez-le avec les mains et versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes. Nettoyez le poisson et coupez-le en morceaux, puis faites-le mariner dans les épices. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir, ajoutez le chou et faites mijoter le tout jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajoutez la pâte de tomate et faites mijoter encore 5 minutes, puis déposez le chou sur du papier d'aluminium. Déposez le poisson par-dessus, enveloppez fermement le tout et faites cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
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13. Poisson à la crème fraîche, cuit dans du papier d'aluminium
Source : youtube.comVous pouvez ajouter n'importe quelles herbes fraîches ou aromatiques.
Il vous faudra : 400 g de poisson, 1 oignon, 2 c. à soupe de crème fraîche, herbes, épices.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles, mélangez-le avec la crème fraîche et les épices, et malaxez légèrement avec les mains. Badigeonnez le poisson nettoyé de cette crème des deux côtés, et mettez une partie de l'oignon dans le ventre, et une partie par-dessus. Enveloppez dans du papier d'aluminium et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
14. Poisson au riz dans du papier d'aluminium
Source : fotostrana.ruAssurez-vous de plier le papier d'aluminium en plusieurs couches.
Il vous faudra : 1 kg de poisson, 1 verre de riz, 1 oignon, 1 carotte, 3 c. à soupe d'huile végétale, 600 ml d'eau bouillante, 1 bouquet d'herbes, 100 g de crème fraîche, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Formez des barquettes avec du papier d'aluminium et déposez-y une couche de riz rincé, de gros morceaux de poisson assaisonnés et l'oignon avec la carotte. Hachez finement les herbes et versez le tout avec la crème fraîche et l'eau bouillante. Fermez le papier d'aluminium avec une autre couche par-dessus et faites cuire au four 40 minutes à 200 degrés.
15. Poisson aux pommes dans du papier d'aluminium
Source : zen.yandex.ruCe plat peut être servi sans hésitation même pour une table de fête.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 2 pommes acides et 2 pommes douces, 1 oignon, 1 citron, 40 g de beurre, 2 c. à soupe de sauce soja, épices.
Préparation : Désossez le poisson en filets et faites-le mariner dans la sauce soja, le jus de citron et les épices pendant 20 minutes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, et les pommes et le citron en fines tranches. Faites des barquettes avec du papier d'aluminium et déposez-y les pommes avec l'oignon et le citron, par-dessus – le poisson, et sur celui-ci – de fines lamelles de beurre. Enveloppez et faites cuire au four environ 20-30 minutes à 180 degrés.
16. Poisson aux noix, cuit dans du papier d'aluminium
Source : becomesmile.ruPour cette recette, le maquereau gras est le meilleur.
Il vous faudra : 500 g de poisson, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, 2 c. à café de noix, 2 c. à café de mayonnaise, 30 g de fromage, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson et séparez-le en filets, sans couper complètement le long du dos. Badigeonnez-le de moutarde, saupoudrez de noix hachées et de fromage râpé. Reformez le poisson, attachez-le avec une ficelle de cuisine et enveloppez-le fermement dans du papier d'aluminium. Faites cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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17. Poisson cuit aux aubergines
Source : liveinternet.ruSi vous voulez vous débarrasser de l'amertume, faites tremper les rondelles d'aubergines dans de l'eau salée pendant 15 minutes à l'avance.
Il vous faudra : 600 g de poisson, 2 aubergines, 2 gousses d'ail, 1 poignée d'herbes.
Préparation : Coupez les aubergines en fines rondelles et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Divisez en portions selon le nombre de morceaux de poisson et déposez la moitié sur du papier d'aluminium en les chevauchant. Saupoudrez le poisson d'herbes, d'ail et d'épices, et déposez-le sur les aubergines. Couvrez d'une autre couche de rondelles. Enveloppez et faites cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
18. Poisson cuit à la bière
Source : bolshoyvopros.ruLe goût de la bière n'est pas du tout perceptible, mais les épices se révèlent différemment.
Il vous faudra : 500 g de poisson, la moitié d'un oignon, 50 ml de bière, 1 c. à soupe de miel, de moutarde à l'ancienne et de sauce soja, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson, coupez-le en morceaux et enrobez-le d'épices. Mélangez la bière, le miel, la sauce soja et la moutarde, et coupez l'oignon en demi-rondelles. Mélangez le tout, enveloppez en portions dans du papier d'aluminium et faites cuire une demi-heure à 180 degrés.
19. Poisson au vin, cuit dans du papier d'aluminium
Source : ru.wikihow.comUne autre option alcoolisée, mais cette fois plus raffinée.
Il vous faudra : 700 g de poisson, 200 ml de vin blanc sec, 1 poignée d'herbes, 125 g de tomates cerises, épices.
Préparation : Enrobez le poisson d'épices et déposez-le en portions sur différentes feuilles de papier d'aluminium. Déposez des rondelles de tomates par-dessus, formez des barquettes et arrosez de vin. Fermez le poisson avec du papier d'aluminium par-dessus et faites cuire 20-25 minutes au four à 180 degrés.
20. Poisson aux oignons et carottes dans du papier d'aluminium
Source : koolinar.ruFarcissez un poisson entier avec la garniture à l'intérieur, et étalez-la sur le filet.
Il vous faudra : 400 g de poisson, 1 oignon, 1 carotte, 4 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à café de pâte de tomate, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte sur une râpe grossière et faites-les revenir. Ajoutez la crème fraîche, la pâte de tomate et les épices, et faites légèrement mijoter les légumes. Nettoyez le poisson, frottez-le d'assaisonnements et farcissez-le avec la garniture. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
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