Poivrons farcis : 15 recettes originales (pas à pas)
La farce pour ce plat peut être très variée, et selon la garniture, les poivrons farcis sont servis en plat principal ou en entrée. Voici une sélection de recettes simples et délicieuses !
1. Poivron farci à la purée de pommes de terre
Le poivron farci à la purée de pommes de terre et aux petits pois est très savoureux et appétissant.
Il vous faudra : 5 poivrons, 5 pommes de terre, 50 ml de lait chaud, 150 g de petits pois surgelés, 1 gros oignon, 100 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation :
1. Écrasez les pommes de terre cuites avec un presse-purée, en ajoutant du lait pour obtenir une purée moyennement épaisse. Mélangez avec l'oignon frit et les petits pois. Salez et poivrez.
2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur pour former des "barquettes", remplissez-les de purée de pommes de terre, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four.
2. Poivron farci à la viande et au riz
La farce à base de viande et de riz est probablement la variante la plus populaire pour les poivrons farcis.
Il vous faudra : 6-7 poivrons, 250 g de viande hachée porc-bœuf, 0,5 verre de riz, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 oignon, 1 carotte, 1 œuf, épices.
Préparation :
1. Faites revenir la carotte et l'oignon hachés dans l'huile, mélangez avec le riz cuit à moitié, la viande hachée, ajoutez l'œuf cru, les épices.
2. Remplissez les poivrons évidés de la farce, disposez-les verticalement dans une casserole, versez de l'eau avec le concentré de tomate, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Poivron farci au fromage et à la viande au four
Des poivrons doux farcis d'une délicieuse garniture de viande et cuits au four sous une croûte de fromage dorée.
Il vous faudra : 6 poivrons de différentes couleurs, 1 kg de viande hachée, 200 g de fromage à pâte dure, 2 oignons, 4 tomates, 2 gousses d'ail.
Préparation :
1. Mélangez la viande hachée avec l'ail et l'oignon hachés, le sel et les épices, ajoutez-y les tomates coupées en petits dés.
2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, remplissez-les de farce. Couvrez de papier aluminium et faites cuire au four, saupoudrez de fromage au moment de servir.
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4. Poivrons farcis au micro-ondes
Le poivron au micro-ondes cuit beaucoup plus vite que sur la cuisinière ou au four.
Il vous faudra : 0,5 kg de poivrons doux, 300 g de viande hachée, 0,5 verre de riz étuvé, 1 oignon et 1 carotte, herbes.
Préparation :
1. Mélangez le riz cuit à moitié et bien rincé avec la friture d'oignon et de carotte. Ajoutez les herbes hachées et la viande hachée. Assaisonnez d'épices.
2. Remplissez les poivrons évidés de la farce riz-viande, en veillant à ne pas trop tasser. Disposez-les dans une casserole en verre et mettez au micro-ondes pendant 20 minutes.
5. Poivrons farcis aux champignons et au poulet
Les champignons avec des morceaux de poulet donnent une farce très savoureuse pour le poivron.
Il vous faudra : 6 poivrons, 550 g de viande de poulet, 350 g de champignons, 2 tomates, 1 oignon et 1 carotte, 180 g de fromage à pâte dure.
Préparation :
1. Coupez les poivrons en deux "barquettes", plongez-les dans l'eau bouillante pendant trois minutes, puis laissez refroidir.
2. Faites revenir l'oignon, la carotte et les champignons dans l'huile, ajoutez la viande coupée en petits morceaux, les tomates, les épices. Faites mijoter le tout pendant quelques minutes, puis remplissez les poivrons, disposez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Saupoudrez les moitiés de poivrons farcis de fromage râpé, servez immédiatement.
6. Poivron farci à la viande hachée et à l'orge perlé
Pas seulement du riz… Le poivron à la viande et à la bouillie d'orge perlé est tout aussi savoureux.
Il vous faudra : 10 poivrons, 150 g d'orge perlé, 900 g de viande hachée, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 10 tomates moyennes.
Préparation :
1. Faites cuire l'orge perlé jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez-le avec la viande hachée et les épices, remplissez les poivrons évidés.
2. Disposez les poivrons dans un plat creux, versez une sauce à base de tomates mijotées, d'eau et de concentré de tomate, vous pouvez ajouter une pincée de basilic et d'autres épices.
3. Faites cuire les poivrons à l'orge perlé dans la sauce tomate au four pendant environ une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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7. Poivrons farcis pour l'hiver
Le poivron farci au riz et à la viande est une excellente préparation pour l'hiver, qu'il suffit de mettre dans une casserole, de couvrir d'eau, de cuire au four ou de faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Il vous faudra : 2 kg de poivrons, 1 kg de viande hachée, 0,5 kg de riz, 3 gros oignons, 2 carottes, épices.
Préparation :
1. Mélangez le riz cuit avec la viande hachée, ajoutez l'oignon et la carotte frits, ajustez le goût avec du sel et des épices.
2. Remplissez les poivrons préparés, disposez-les sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant une heure. Transférez les produits semi-finis dans un sac, attachez-le fermement et placez-le au congélateur pour le stockage.
8. Poivron farci à la feta et aux tomates
Cette entrée lumineuse et piquante sera très appétissante sur une table de fête.
Il vous faudra : 6 petits poivrons, 1 tomate, 300 g de feta, 2 œufs, 0,3 botte d'aneth.
Préparation :
1. Râpez la feta sur une grosse râpe, mettez-la dans un bol avec les œufs et les tomates coupées en petits dés, mélangez avec les herbes.
2. Coupez les poivrons doux en deux dans le sens de la longueur, remplissez-les de farce, faites cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
9. Poivron farci aux champignons et au chou
La farce contient des champignons et du chou blanc – inhabituel, mais très savoureux et appétissant !
Il vous faudra : 8 poivrons doux, 0,25 chou blanc, 500 g de champignons de Paris, 2 oignons, 1 verre de jus de tomate, 400 ml de crème fraîche, 100 g de fromage à pâte dure.
Préparation :
1. Faites revenir l'oignon coupé en dés dans l'huile, ajoutez les champignons hachés, puis le chou émincé.
2. Remplissez les moitiés de poivrons de farce, disposez-les dans un plat, arrosez d'un mélange de crème fraîche et de jus de tomate, faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrez de fromage au moment de servir.
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10. Poivron farci à la viande hachée et au sésame
Le poivron farci à la viande de porc hachée et au sésame est très juteux et nourrissant.
Il vous faudra : 1 kg de poivrons, 450 g de viande de porc hachée, 250 g de riz, 70 g de sésame, 2 carottes, 1 oignon, 3 tomates, 200 ml de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, herbes.
Préparation :
1. Mélangez bien la friture de carottes et d'oignons, la viande hachée, le riz cuit, ajoutez la mayonnaise, le sel, les épices, le sésame, les herbes.
2. Remplissez les poivrons de farce, disposez-les dans une casserole, versez un mélange de crème fraîche et de tomates râpées, assaisonnez d'épices, ajoutez de l'eau. Faites cuire à feu doux.
11. Poivron farci au sarrasin et au fromage
Les poivrons farcis au sarrasin et au fromage Adyghe sont un plat idéal pour un repas en famille.
Il vous faudra : 8 poivrons verts, 1 verre de sarrasin, 2 carottes, 300 g de fromage Adyghe, 10 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de curcuma moulu, 0,3 cuillère à café de cumin.
Préparation :
1. Faites revenir la carotte râpée avec les épices dans une poêle avec de l'huile, ajoutez le fromage coupé en petits morceaux, versez le sarrasin, couvrez d'eau, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Farcissez fermement les poivrons avec le mélange de sarrasin et de carottes, faites cuire au four. Arrosez le plat chaud d'une sauce à base de crème fraîche, de moutarde et d'herbes, et faites cuire encore sept minutes.
12. Poivron farci au multicuiseur
La recette de poivron farci la plus simple et la plus rapide pour le déjeuner.
Il vous faudra : 1 kg de poivrons, 0,5 kg de viande de porc hachée, 220 g de riz, 100 g de champignons, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de farine.
Préparation :
1. Préparez la farce avec la viande hachée, le riz cru, l'oignon et la carotte râpés, les champignons finement hachés, les épices.
2. Remplissez les poivrons aux deux tiers de farce, disposez-les dans le bol du multicuiseur, versez deux verres d'eau avec le concentré de tomate et la farine. Faites cuire en mode "Mijoter".
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13. Poivron farci aux œufs de caille
Ce poivron farci est très joli une fois coupé.
Il vous faudra : 13 poivrons, 400 g de viande hachée assortie, 200 g de pain rassis, 1 boîte de maïs, 1 œuf de poule, 12 œufs de caille cuits, 1 botte d'oignons verts, 120 g de fromage, 0,3 botte d'herbes, 0,5 l de tomates râpées, 100 g de beurre.
Préparation :
1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l'oignon finement haché, les herbes, l'oignon vert, un poivron, le maïs, le pain préalablement trempé et pressé. Ajoutez l'œuf et les épices.
2. Remplissez les poivrons évidés de farce, placez un œuf de caille à l'intérieur. Disposez les poivrons farcis dans une cocotte, arrosez de beurre fondu et de purée de tomates. Déposez une tranche de fromage sur chaque poivron, et faites cuire au four.
14. Poivron farci au couscous
La recette idéale pour ceux qui jeûnent ou suivent un régime.
Il vous faudra : 5 poivrons doux, 150 g de couscous, 250 g de champignons de Paris, 3 tomates, 1 gousse d'ail, 120 g de fromage à pâte dure, 0,5 cuillère à café de paprika moulu.
Préparation :
1. Faites cuire le couscous presque jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez-le avec les champignons frits, les tomates finement coupées, l'ail, saupoudrez de paprika doux et de sel.
2. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, remplissez-les de farce, mettez-les au four. Saupoudrez de fromage râpé et servez.
15. Poivron farci au fromage blanc
Une entrée chaude parfumée et saine pour toute la famille, qui peut être servie au petit-déjeuner et au déjeuner.
Il vous faudra : 5 poivrons de différentes couleurs, 1 kg de fromage blanc, 250 g de fromage à pâte dure, 1 grosse botte d'aneth, 3 cuillères à soupe de paprika moulu.
Préparation :
1. Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines, mais laissez les queues, lavez et séchez avec du papier absorbant.
2. Passez le fromage blanc avec l'aneth haché au hachoir à viande, assaisonnez de paprika et de sel. Remplissez les poivrons, saupoudrez de fromage râpé, faites cuire au four pendant 15-20 minutes.
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