20 excellentes recettes de calamars farcis
Source : Starets, AdobeStockComment surprendre vos invités aujourd'hui ? Et si nous préparions des calamars farcis ! Vous pouvez les disposer entiers sur une assiette ou les couper joliment en tranches. Nous avons essayé de sélectionner pour vous les 20 recettes les plus simples et les plus délicieuses !
1. Calamars farcis au riz et aux légumes
Source : mircooking.ruServez le plat chaud.
Il vous faudra : 4 gros calamars, 100 g de riz, un demi-verre de petits pois, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 100 g de crème fraîche, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans l'huile. Ajoutez le poivron haché et faites cuire encore 4-5 minutes. Ajoutez le riz cuit, les petits pois, salez et poivrez.
Ébouillantez les calamars, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson huilée, badigeonnez de crème fraîche, salez et poivrez. Faites cuire les calamars farcis pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
2. Calamars farcis aux champignons et au fromage
Source : 74vpered.ruD'autres types de champignons peuvent également être utilisés, mais ils devront être frits un peu plus longtemps.
Il vous faudra : 6 corps de calamars, 100 g de champignons, 1 oignon, 150 g de fromage fondu, 50 g de beurre, 200 g de mayonnaise, 4 brins de ciboulette, poivre noir moulu, noix de muscade moulue, sel.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les champignons hachés et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez le sel, les épices, la ciboulette hachée et le fromage.
Plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, refroidissez-les et nettoyez-les. Farcissez les calamars avec la garniture obtenue, disposez-les sur une plaque de cuisson huilée, badigeonnez de mayonnaise et enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
3. Calamars farcis au sarrasin et aux carottes
Source : m.povar.ruSimple, mais très savoureux !
Il vous faudra : 4 gros calamars, 100 g de sarrasin, 1 grosse carotte, 1 oignon, 50 g de beurre, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le sarrasin dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez les deux préparations, salez et poivrez.
Ébouillantez les calamars, nettoyez-les et farcissez-les avec la garniture préparée. Graissez une plaque de cuisson, disposez les calamars et badigeonnez-les de crème fraîche. Faites cuire 15 minutes au four à 200 degrés.
4. Calamars farcis à la viande hachée de poulet
Source : espress-a.ruIl est préférable d'utiliser de la crème fraîche la plus grasse possible.
Il vous faudra : 6 corps de calamars, 200 g de viande hachée de poulet, 50 g de beurre, 150 g de crème fraîche, noix de muscade moulue, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir la viande hachée dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez le sel, les épices et mélangez. Ébouillantez les calamars, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez les calamars farcis sur une plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les de crème fraîche. Faites cuire 15 minutes au four à 200 degrés.
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5. Calamars farcis aux bâtonnets de crabe, fromage et ail
Source : m.ok.ruIl est facile de hacher les bâtonnets de crabe au mixeur.
Il vous faudra : 2 corps de calamars, 100 g de bâtonnets de crabe, 50 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 100 g de mayonnaise, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Hachez les bâtonnets de crabe et le fromage à pâte dure, mélangez avec le sel, le poivre et 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Pressez l'ail et mélangez bien.
Plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, nettoyez-les et farcissez-les avec la préparation. Graissez une plaque de cuisson, disposez les calamars farcis et badigeonnez-les de mayonnaise. Faites cuire 15-20 minutes à 200 degrés.
6. Calamars farcis à l'italienne
Source : foto-ram.ruDisposez les calamars farcis sur un lit d'herbes fraîches et décorez avec du citron.
Il vous faudra : 4 corps de calamars, 100 g de riz, 1 tomate moyenne, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 100 ml d'eau, herbes italiennes, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive, ajoutez la tomate coupée en dés et faites cuire 5-7 minutes. Ajoutez le riz cuit, mélangez avec le sel et les épices.
Ébouillantez les calamars, nettoyez-les et farcissez-les avec la garniture préparée. Graissez une plaque de cuisson profonde, disposez les calamars, versez l'eau et faites cuire à couvert pendant 15-20 minutes.
7. Calamars farcis aux pommes de terre, fromage et poivron
Source : espress-a.ruLes calamars cuits peuvent être badigeonnés d'une vinaigrette aromatique à base d'herbes fraîches, d'huile d'olive et d'ail.
Il vous faudra : 4 corps de calamars, 100 g de pommes de terre, 100 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 100 g de crème fraîche, poivre noir moulu, herbes de Provence, sel.
Préparation : Coupez les pommes de terre épluchées et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Égouttez-les, laissez-les refroidir et ajoutez le fromage coupé en dés. Pressez l'ail, ajoutez les épices et le sel. Farcissez les calamars préparés et disposez-les sur une plaque de cuisson. Faites des incisions sur chaque calamar, badigeonnez de crème fraîche et saupoudrez d'herbes de Provence. Faites cuire 20 minutes au four préchauffé à 200 degrés.
8. Calamars farcis aux olives et pignons de pin
Source : gastronom.ruVos invités seront longtemps émerveillés par ce plat !
Il vous faudra : 2 corps de calamars, 100 g d'olives, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 50 g de beurre, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Épluchez l'oignon, coupez-le et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les pignons de pin hachés, les olives, poivrez et salez. Incorporez la carotte hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez la sauce tomate, poivrez, salez et laissez mijoter encore 2 minutes.
Ébouillantez les calamars, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez de sauce tomate, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 25 minutes au four à 200 degrés.
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9. Calamars farcis aux champignons, poivron et riz
Source : malinika.ruLes bords des calamars doivent être fixés avec des cure-dents, sinon la garniture pourrait s'échapper.
Il vous faudra : 4 corps de calamars, 100 g de champignons, 1 poivron, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, un demi-verre d'eau bouillante, 6 cuillères à soupe de riz, 50 g de beurre, poivre noir moulu, herbes italiennes, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les champignons coupés, le poivron et laissez mijoter 5-7 minutes. Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre et égouttez-le. Mélangez les deux préparations, ajoutez les épices et le sel selon votre goût. Farcissez les calamars préalablement cuits et disposez-les dans un plat profond. Versez l'eau mélangée à la sauce tomate et faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
10. Calamars farcis « Spéciaux »
Source : yankelevitch.ruLa sauce aromatique donne aux calamars un goût tout simplement unique !
Il vous faudra : 2 corps de calamars, 2 œufs durs, 3 champignons moyens, 1 oignon, 1 carotte, 50 g de beurre, curcuma, paprika, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les champignons et les œufs épluchés, mélangez, ajoutez le sel et le poivre moulu selon votre goût. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez le curcuma, le paprika, salez et éteignez le feu après une minute.
Ébouillantez les calamars, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez la préparation sur une plaque de cuisson huilée, arrosez de sauce aromatique et couvrez d'une double couche de papier d'aluminium. Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
11. Calamars farcis aux carottes et oignons
Source : yankelevitch.ruNe faites pas trop cuire les légumes dans la poêle, ils doivent rester juteux et légèrement croquants.
Il vous faudra : 2 corps de calamars, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 40 g de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon et la carotte hachés à feu vif. Ajoutez le poivre moulu, le sel et pressez l'ail.
Plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, nettoyez-les et farcissez-les avec les légumes frits. Graissez une plaque de cuisson, disposez les calamars farcis et badigeonnez-les de crème fraîche. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
12. Calamars farcis à la viande
Source : pulse.mail.ruRemplacez le filet par du poulet, du lapin, de la dinde et ce sera tout aussi délicieux !
Il vous faudra : 6 corps de calamars cuits, 150 g de filet de porc, 2 gousses d'ail, 100 g de crème fraîche, feuille de laurier moulue, herbes de Provence, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le filet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez-le, ajoutez l'ail pressé, les épices, le sel et quelques cuillères de crème fraîche. Farcissez les calamars, disposez-les sur une plaque de cuisson préparée et badigeonnez-les du reste de crème fraîche. Faites cuire 15-20 minutes au four préchauffé à 200 degrés.
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13. Calamars farcis aux crevettes et au riz
Source : ohotamyasa.ruVous pouvez utiliser des crevettes ordinaires, il faudra juste les décortiquer vous-même.
Il vous faudra : 4 corps de calamars, 100 g de crevettes décortiquées, 2 gousses d'ail, 1 verre de riz cuit, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 40 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir les crevettes avec l'ail haché dans le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez le poivre moulu, le sel et le riz, puis mélangez. Plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, nettoyez-les et farcissez-les avec la garniture préparée. Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez de crème fraîche et faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
14. Calamars farcis au poisson rouge et au riz
Source : novyefoto.ruN'importe quel poisson rouge de votre choix conviendra à cette recette.
Il vous faudra : 2 corps de calamars, 100 g de poisson rouge, un demi-verre de riz, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de tomates, 30 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez le poisson en petits dés et mélangez-le avec le riz. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les tomates coupées en dés et continuez à cuire encore 5 minutes. Poivrez, salez et retirez du feu.
Ébouillantez les calamars, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez généreusement de sauce aux légumes et faites cuire 20 minutes au four à 200 degrés.
15. Calamars farcis au riz et aux pruneaux
Source : ohotamyasa.ruManipulez les calamars avec précaution, ils sont très faciles à déchirer.
Il vous faudra : 6 corps de calamars, 1 verre de riz, 5 pruneaux, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Rincez les pruneaux, versez de l'eau bouillante dessus et laissez de côté pendant 15 minutes. Après ce temps, coupez-les, mélangez-les avec le riz, ajoutez le sel et le poivre. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, ajoutez la tomate coupée en dés, pressez l'ail, poivrez et salez.
Rincez les calamars à l'eau bouillante, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez-les dans un plat profond, arrosez de sauce aux légumes et faites cuire à couvert pendant 15 minutes.
16. Calamars farcis aux légumes et au bacon
Source : chefmarket.ruIl est beaucoup plus pratique de prendre du bacon déjà coupé en tranches.
Il vous faudra : 4 corps de calamars, 1 poivron, 1 verre de petits pois, 1 oignon, 50 g de bacon, 30 g de beurre, 100 ml de mayonnaise, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Coupez les légumes et le bacon. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez le poivron et faites cuire 3 minutes. Retirez du feu, ajoutez les petits pois, le bacon, le poivre moulu et le sel.
Rincez les calamars à l'eau bouillante, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez-les sur une plaque de cuisson huilée, badigeonnez généreusement de mayonnaise et faites cuire 20 minutes au four préchauffé à 200 degrés.
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17. Calamars farcis à la viande hachée et aux anchois
Source : ok.ruUn goût original et un arôme délicieux !
Il vous faudra : 4 corps de calamars, 2 anchois, 100 g de viande hachée, 1 oignon, 50 g de beurre, 3 cuillères à soupe de crème épaisse, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché dans le beurre, ajoutez les anchois finement coupés, la viande hachée et faites cuire 7-10 minutes en remuant fréquemment. Salez, poivrez et retirez du feu.
Rincez les calamars à l'eau bouillante, nettoyez-les et remplissez-les avec la garniture préparée. Graissez une plaque de cuisson, disposez les calamars farcis et badigeonnez-les de crème. Faites cuire 20 minutes au four à 200 degrés.
18. Calamars farcis au cocktail de fruits de mer et au riz
Source : queenphoto.ruAu moment de servir, ajoutez de la roquette, du persil ou d'autres herbes aromatiques.
Il vous faudra : 4 corps de calamars, 150 g de cocktail de fruits de mer, 100 g de riz cuit, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 40 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Rincez le cocktail de fruits de mer à l'eau bouillante et disposez-le dans une poêle avec le beurre. Après trois minutes, pressez l'ail, salez, poivrez et mélangez avec le riz.
Ébouillantez les calamars, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez les préparations sur une plaque de cuisson préparée, badigeonnez d'huile d'olive et enfournez pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
19. Calamars farcis à la poêle
Source : cafe-vokzal.ruFaites revenir les calamars farcis 2-3 minutes de chaque côté.
Il vous faudra : 5 corps de calamars, un demi-verre de sarrasin, 1 oignon, 100 g de saucisse cuite, 50 g de beurre, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Faites cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez l'oignon et faites-le revenir, ajoutez le sarrasin, la saucisse finement coupée, le sel et le poivre moulu.
Rincez les calamars à l'eau bouillante, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez-les dans une poêle chaude et faites-les revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
20. Calamars farcis à la ricotta et aux herbes
Source : ru.pinterest.comCe plat est souvent servi dans les restaurants, et maintenant vous pouvez facilement le préparer à la maison.
Il vous faudra : 5 corps de calamars, 300 g de ricotta, 10 g d'aneth, 10 g d'épinards, 10 g de beurre, 100 g de crème, poivre noir moulu, sel.
Préparation : Mélangez la ricotta avec les herbes hachées, salez et poivrez. Plongez les calamars dans l'eau bouillante pendant 10 secondes, nettoyez-les et farcissez-les. Disposez les calamars farcis sur une plaque de cuisson préparée, badigeonnez de crème et faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
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