10 recettes simples pour préparer des galettes de calamars
Source : Peredniankina, AdobeStockParfois, on a envie de quelque chose de léger et d'original à la fois. Les galettes de calamars sont exactement ce genre de plat ! Elles sont moelleuses à l'intérieur et gardent bien leur forme si elles sont préparées correctement. Dans notre sélection, tu trouveras différentes recettes avec ou sans ajouts ! Sers les galettes prêtes seules ou avec une sauce à ton goût !
1. Galettes de calamars panées
Source : AdobeStockUne méthode de préparation classique qui réussit toujours à coup sûr.
Tu auras besoin de : 500 g de calamars, 100 g de chapelure, 1-2 jaunes d'œufs, sel, épices.
Préparation : Décongèle les calamars et hache-les au mixeur pour obtenir une farce, ou passe-les au hachoir à viande. Mélange la farce avec les jaunes d'œufs, environ la moitié de la chapelure, le sel et les épices à ton goût. Avec les mains humides, forme des galettes, roule-les dans le reste de la chapelure et fais-les frire des deux côtés à feu moyen.
2. Galettes de calamars avec du pain et des oignons
Source : AdobeStockTrès juteuses et tendres – un vrai délice.
Tu auras besoin de : 600 g de calamars, 1 œuf, 2 tranches de pain, 150 ml de lait, 1/2 oignon, chapelure, sel, épices.
Préparation : Fais bouillir les calamars pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante, coupe l'oignon arbitrairement et passe le tout au hachoir à viande. Fais tremper le pain dans le lait, essore-le et ajoute-le à la farce. Incorpore l'œuf, sale, assaisonne, mélange et forme des galettes avec les mains humides. Roule-les dans la chapelure et fais-les frire des deux côtés dans une poêle à feu moyen.
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3. Galettes de calamars maigres
Source : AdobeStockNote que cette recette n'utilise pas d'œufs !
Tu auras besoin de : 500 g de calamars, 1 oignon, 100 g de pain séché, 100 g de chapelure, sel, épices.
Préparation : Hache et fais revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, décongèle les calamars, ajoute le pain et mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si la farce est trop liquide, incorpore un peu de chapelure. Sale et assaisonne la farce à ton goût, forme des galettes avec les mains humides, roule-les dans la chapelure et fais-les frire des deux côtés à feu moyen.
4. Galettes de calamars au four
Source : AdobeStockPour plus de couleur et d'arôme, tu peux ajouter un peu d'herbes hachées.
Tu auras besoin de : 400 g de calamars, 2 carottes, 2 œufs, 200 g de farine, sel, épices.
Préparation : Nettoie les calamars et passe-les au hachoir à viande, râpe les carottes finement et mélange le tout avec les œufs, le sel et les épices. Incorpore progressivement la farine à la farce jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse. Forme des galettes, roule-les dans le reste de la farine et dispose-les sur du papier sulfurisé. Fais cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
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5. Galettes de calamars avec pommes de terre et semoule
Source : AdobeStockUne autre recette maigre et en même temps très nourrissante.
Tu auras besoin de : 500 g de calamars, 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 g de pain, 50 ml d'eau, 3 c. à soupe de semoule, aneth, sel, épices.
Préparation : Fais tremper le pain dans l'eau et essore-le, décongèle les calamars et coupe les légumes épluchés arbitrairement. Passe le tout au hachoir à viande, puis ajoute l'aneth haché, la semoule, le sel et les épices. Mélange et laisse reposer la farce pendant une demi-heure, puis chauffe une poêle avec de l'huile et dépose les galettes à la cuillère. Fais-les frire des deux côtés à feu moyen.
6. Galettes de calamars à la mijoteuse
Source : AdobeStockPour la panure, utilise sans hésiter la farine que tu préfères.
Tu auras besoin de : 500 g de calamars, 1 œuf, 1 oignon, 3 c. à soupe de semoule, farine, sel, épices.
Préparation : Hache les corps de calamars au mixeur, coupe finement l'oignon et mélange le tout avec la semoule, le sel et les épices. Laisse reposer la farce pendant 20 minutes, forme des galettes, roule-les dans la farine et fais-les cuire environ 30 minutes dans la mijoteuse en mode « Cuisson ». Retourne-les une fois après 15 minutes.
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7. Galettes de calamars saines avec du son d'avoine
Source : AdobeStockUne vraie trouvaille pour ceux qui surveillent leur alimentation.
Tu auras besoin de : 600 g de calamars, 1 œuf, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, 3 c. à soupe de son d'avoine, sel, épices.
Préparation : Coupe arbitrairement les calamars et l'oignon et passe-les au hachoir à viande. Mélange avec les herbes hachées, le sel, les épices et le son. Laisse reposer la farce pendant une demi-heure et dépose les galettes à la cuillère sur du papier sulfurisé. Fais cuire au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés. Si les galettes commencent à brûler, retourne-les pendant la cuisson.
8. Galettes de calamars avec oignons et carottes
Source : AdobeStockLa carotte donne aux galettes une appétissante teinte dorée.
Tu auras besoin de : 500 g de calamars, 1 œuf, 1 carotte, 1 oignon, sel, épices.
Préparation : Passe les calamars avec les légumes au hachoir à viande, mélange la farce obtenue avec l'œuf et assaisonne à ton goût. Si la préparation est trop liquide, ajoute un peu de semoule ou de farine. Forme et fais frire les galettes dans une poêle des deux côtés à feu moyen.
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9. Galettes de calamars avec riz et fromage fondu
Source : AdobeStockQuand tous les classiques ont déjà été essayés et que l'on souhaite plus de variété.
Tu auras besoin de : 400 g de calamars, 120 g de riz, 1 jaune d'œuf, 100 g de fromage fondu, 2 gousses d'ail, farine, sel, épices.
Préparation : Fais bouillir les calamars pendant une demi-minute dans de l'eau bouillante et passe-les au hachoir à viande. Fais cuire le riz, râpe le fromage fondu et presse l'ail.
Mélange tous les ingrédients ensemble, et si tu le souhaites, passe-les à nouveau au hachoir à viande pour une consistance plus homogène. Sale et assaisonne la farce, forme des galettes, roule-les dans la farine et fais-les frire des deux côtés dans une poêle à feu moyen.
10. Galettes de calamars à la mayonnaise
Source : AdobeStockLa mayonnaise lie également très bien les ingrédients à la place de l'œuf.
Tu auras besoin de : 300 g de calamars, 1 oignon, 2 c. à café de mayonnaise, 2 c. à café de farine de riz, sel, épices.
Préparation : Décongèle et hache les calamars au mixeur, ajoute l'oignon et mixe à nouveau. Mélange la farce avec le reste des ingrédients et dépose les galettes à la cuillère sur une poêle chaude. Fais-les frire des deux côtés à feu moyen.
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