Porc à la poêle : 20 recettes simples et délicieuses
Contrairement aux stéréotypes, le porc bien préparé a un très bon effet sur notre digestion. Et pour que tu n'aies plus jamais de problèmes pour savoir quoi cuisiner, voici 20 recettes simples et délicieuses de porc à la poêle !
1. Porc à la hongroise
Les escalopes hongroises sont très tendres et parfumées !
Il te faudra : 4 morceaux de porc, 5 gousses d'ail, du lait, 1 c. à café de paprika, 0,5 c. à café de poivre noir, 80 g de farine, du sel.
Préparation : Coupe le porc en escalopes, attends-les et frotte-les avec de l'ail pressé. Mets la viande dans un récipient, couvre de lait et place au réfrigérateur pendant 2 heures. Sors le porc, égoutte-le, enrobe-le de farine avec les épices et fais-le frire à la poêle.
2. Porc à la tomate
La viande peut être marinée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours, en la faisant frire par portions avant de servir !
Il te faudra : 1,5 kg de porc, 300 g d'oignons, 3 gousses d'ail, 140 g de concentré de tomate, 6 c. à soupe d'huile d'olive, 4 c. à soupe de vinaigre, 125 ml de vin rouge, des épices.
Préparation : Hache l'oignon et l'ail au mixeur, ajoute le concentré de tomate et tous les autres ingrédients pour la marinade. Enrobe bien la viande de sauce et laisse-la reposer quelques heures, puis fais-la frire à la poêle.
3. Porc pané au fromage
Une croûte dorée et croustillante avec un goût de fromage prononcé complète parfaitement la viande.
Il te faudra : 300 g de porc, 1 œuf, 50 g de chapelure, 50 g de parmesan, des épices.
Préparation : Coupe et attends le porc, bats l'œuf avec les épices jusqu'à obtenir une légère mousse et mélange le fromage râpé avec la chapelure. Trempe chaque morceau de viande d'abord dans l'œuf, puis dans la panure, et fais-le frire.
4. Porc à la sauce au miel
Le porc frit selon cette recette se marie délicieusement avec des concombres également frits.
Il te faudra : 400 g de porc, 4 concombres, 100 ml de sauce soja, 2 c. à soupe de vinaigre de vin, 5 c. à soupe de miel, 0,5 verre de vin blanc, du gingembre, du poivre, 3 c. à café de zeste de citron.
Préparation : Coupe les concombres en bâtonnets, retire les graines et couvre-les d'une marinade composée de 50 ml de sauce soja et de vinaigre de vin. Après une demi-heure, ajoute le gingembre râpé, le zeste, le reste de sauce soja, le vin, le miel et le porc coupé. Après une autre demi-heure, sors et fais frire les concombres, puis dans la même poêle, le porc mariné.
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5. Steaks de porc au kéfir
Un peu de kéfir donne à la viande un nouveau goût inhabituel pour le plaisir des gourmands !
Il te faudra : 400 g de porc, 300 ml de kéfir, 3 gousses d'ail, des épices, 100 g de fromage.
Préparation : Marine le porc coupé dans le kéfir avec l'ail et les épices. Fais-le frire, et quand la viande est presque prête, verse le reste de la marinade dans la poêle, ajoute le fromage râpé et laisse mijoter.
6. Porc à la sauce moutarde
Un plat maison très simple de la cuisine française.
Il te faudra : 2 morceaux de porc avec os, 5 c. à soupe de crème, 5 c. à soupe de vin blanc, 1 c. à soupe de moutarde, du beurre, des épices.
Préparation : Fais dorer le porc des deux côtés dans du beurre, arrose de vin et laisse mijoter 3 minutes. Retire la viande de la poêle et ajoute la crème, les épices et la moutarde. Laisse mijoter la sauce encore une minute et sers le porc avec.
7. Porc frit avec os
On peut faire frire bien plus que des escalopes ou de petits morceaux de viande à la poêle !
Il te faudra : 4 morceaux de filet avec os, 1 verre de farine, 3 tranches de bacon, de l'ail granulé, du paprika, du piment fort, du sel.
Préparation : Fais de petites incisions dans le porc et enrobe chaque morceau d'abord d'un mélange d'épices, puis de farine. Coupe finement le bacon, fais-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et retire-le. Dans la même poêle, ajoute de l'huile, enrobe à nouveau le porc de farine et fais-le frire jusqu'à obtenir une croûte uniforme.
8. Porc aux champignons shiitake et gingembre
Les champignons de Paris sont banals, mais que dirais-tu des shiitake ?
Il te faudra : 300 g de porc, 200 g de shiitake, un oignon, 2 tomates, 5 c. à soupe de sauce soja, 3 cm de gingembre frais, 2 c. à soupe de sucre et de jus de citron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, des épices et des herbes.
Préparation : Mélange les tomates râpées avec la sauce soja, le sucre, 2 c. à soupe d'huile, le jus de citron, le gingembre râpé, les épices et les herbes. Coupe le porc en fines tranches et marine-le dans la sauce avec les demi-rondelles d'oignon pendant une demi-heure. Fais légèrement frire les tranches de porc, et après 3 minutes, ajoute les champignons coupés, verse la marinade et fais frire encore 10 minutes en remuant constamment.
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9. Escalopes de porc au sésame
Les escalopes habituelles au sésame acquièrent un goût et une texture agréables.
Il te faudra : 300 g de porc, 2 œufs, 20 g de sésame, 70 g de chapelure, des épices.
Préparation : Dans trois assiettes différentes, mélange les épices, la chapelure avec le sésame et les œufs battus. Coupe le porc, attends les morceaux et trempe-les d'abord dans les épices, puis dans l'œuf, puis dans la panure, et fais-les frire à la poêle.
10. Porc aux pêches
La sauce aux pêches complète harmonieusement le porc, et se prépare très rapidement et facilement !
Il te faudra : 900 g de porc, 2 pêches, 1 oignon rouge, 3 c. à soupe de vinaigre de vin, des épices.
Préparation : Coupe le porc en morceaux ou en escalopes et fais-le frire uniformément dans de l'huile d'olive. Dans la même poêle, ajoute les rondelles d'oignon, les quartiers de pêche, le vinaigre et les épices, et fais frire le tout pendant 2 minutes. Remets le porc et laisse mijoter à couvert jusqu'à ce que les pêches soient complètement ramollies.
11. Porc à la sauce tkemali
S'il te reste un peu de sauce, le porc à la poêle avec sera tout simplement délicieux !
Il te faudra : 500 g de porc, 1 oignon, 6 c. à soupe de tkemali, du piment, un mélange de poivres, du citron, du sel.
Préparation : Coupe la viande, saupoudre de sel, arrose de jus de citron et enrobe chaque morceau de sauce. Saupoudre la viande d'un mélange de poivres et de flocons de piment, place-la dans un récipient sur l'oignon et couvre d'oignon. Après 3 heures, retire l'oignon et fais rapidement frire la viande à feu vif.
12. Porc au vin pétillant
La viande mijotée dans du vin pétillant fond littéralement dans la bouche !
Il te faudra : 1 kg de cou de porc, 1 L de bouillon, 1 L de vin pétillant, 1 carotte, 1 oignon rouge, 1 branche de céleri, du romarin, une feuille de laurier, du persil, du gingembre, 4 grains de poivre, du sel, du poivre.
Préparation : Coupe le porc en morceaux et fais-le frire presque jusqu'à cuisson complète. Retire la viande et dans la même poêle, fais revenir les légumes et le céleri finement coupés. Ajoute le bouillon, le vin, toutes les épices et laisse mijoter 10 minutes, puis ajoute le porc et laisse encore une heure à feu doux.
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13. Porc au poivron et à l'anis
Le plat est très beau et aromatique, il suffit de prendre des poivrons de différentes couleurs !
Il te faudra : 400 g de porc, 2-3 poivrons de différentes couleurs, 2 tomates, 2 étoiles d'anis, 2 c. à café de paprika, 1 c. à café de poivre noir, 1 c. à soupe d'assaisonnement pour viande.
Préparation : Coupe le porc en escalopes, les tomates en demi-cercles et les poivrons en julienne. Mets la viande dans la poêle, saupoudre d'une partie des épices et fais-la frire, puis répète pour l'autre côté. Réduis le feu, ajoute les légumes avec l'anis étoilé et laisse mijoter le tout encore 10 minutes.
14. Porc à l'huile de maïs et aux herbes
L'huile de maïs a un arrière-goût complètement différent et se marie harmonieusement avec les herbes.
Il te faudra : 500 g de porc, 1 oignon, une feuille de laurier, 1 c. à café de jus de citron, de l'huile de maïs, du sel, du poivre, un bouquet d'herbes variées.
Préparation : Mets le porc coupé dans une poêle sèche, ajoute un peu d'eau et laisse mijoter 15 minutes à couvert. Verse l'huile végétale et fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoute les épices et l'oignon haché, laisse mijoter encore 10 minutes, retire le couvercle, fais frire jusqu'à cuisson complète et saupoudre généreusement d'herbes.
15. Porc aux cacahuètes
Traditionnellement, le porc aux cacahuètes est servi avec du riz, mais toute autre céréale à ton goût conviendra.
Il te faudra : 500 g de porc, un quart de verre de bouillon de poulet, 1 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 2 c. à café de fécule de maïs, une racine de gingembre, de l'huile, 5 tiges d'oignon vert, un tiers de verre de cacahuètes grillées.
Préparation : Mélange le bouillon, le vinaigre, la sauce soja et la fécule de maïs. Aux parties blanches de l'oignon et au gingembre râpé frits dans une poêle chaude, ajoute la viande et les cacahuètes. Fais frire le tout environ 5 minutes à feu vif et sers avec de l'oignon vert.
16. Porc aux pommes de terre à la poêle
Quoi de plus simple, savoureux et nourrissant qu'un tel classique !
Il te faudra : 1 kg de porc, 1,5 kg de pommes de terre, un bouquet d'oignons verts, 4 gousses d'ail, 2 c. à café de sel, 1 c. à café de poivre noir et de paprika, 100 g de beurre, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Saupoudre la viande de sel, de poivre et de paprika, laisse reposer, puis fais-la bien frire dans une poêle chaude avec un minimum d'huile. Ajoute l'ail et le beurre, réduis légèrement le feu et fais frire encore 20 minutes en retournant. Ajoute les pommes de terre et fais cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit prêt, puis décore d'herbes au moment de servir.
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17. Porc aux radis
Une recette originale et exotique, et en plus avec du jus de pomme !
Il te faudra : 350 g de porc, 250 g de radis, 2 oignons, 150 ml de jus de pomme, 1 c. à café de basilic séché, du sel, des épices.
Préparation : Coupe et fais légèrement frire le porc sans huile pour éliminer l'excès d'humidité. Ajoute l'oignon coupé et les quartiers de radis, assaisonne et saupoudre de basilic. Fais frire le tout jusqu'à ce que les radis deviennent presque transparents, verse le jus de pomme dans la poêle et laisse mijoter jusqu'à épaississement.
18. Porc à la sauce de poisson
Il est préférable de servir ce plat avec du riz ou des nouilles à la manière orientale.
Il te faudra : 400 g de porc, 300 g de haricots verts, 100 g de feuilles de lime, 4 gousses d'ail, 1 c. à soupe de sauce de poisson, 1 c. à soupe de sucre roux, 1 c. à café de coriandre, de zeste de lime et de sel, 1 piment.
Préparation : Fais bouillir les haricots verts 3 minutes et rince-les à l'eau froide. Coupe le porc en fines tranches, saupoudre de poivre et de sel. Fais revenir l'ail avec le zeste, le piment et la coriandre, ajoute la viande et fais frire 3 minutes en remuant. Verse la sauce de poisson, ajoute le sucre et les haricots verts, et fais frire encore 2 minutes.
19. Porc à la poêle grill
Le résultat sera tout aussi bon qu'avec un vrai barbecue en plein air !
Il te faudra : 1 kg de porc, 2 c. à soupe de sauce soja, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, du gingembre, 2 gousses d'ail, du sel et du poivre.
Préparation : Coupe la viande en gros steaks et marine-la dans la sauce composée des autres ingrédients pendant quelques heures ou toute une nuit. Avant de mettre le porc dans la poêle, retire tous les morceaux d'ail et d'épices en excès, et fais-le frire jusqu'à obtenir une belle croûte.
20. Galettes de porc
Avec cette recette, tu obtiendras quelque chose entre des boulettes de viande et des crêpes de porc.
Il te faudra : 600 g de porc, 3 œufs, 3 c. à soupe de fécule, 3 c. à soupe de mayonnaise, 1 oignon, 3 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupe le porc en fines lanières, hache l'oignon et l'ail et mélange tous les ingrédients. Laisse la viande reposer une heure, et fais frire les galettes à la poêle environ 5 minutes de chaque côté.
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