Porc bouilli maison : 12 recettes étape par étape
Source : Archives du service de pressePourquoi acheter du jambon et du porc bouilli en magasin si vous pouvez les faire vous-même si facilement ? Et vous saurez exactement de quoi ils sont faits et avec quoi. C'est aussi beaucoup moins cher. Voici des recettes étape par étape pour préparer du porc bouilli maison !
1. Porc bouilli maison aux épices – recette classique
Source : Food Time La viande préparée selon cette recette est presque impossible à dessécher, même pour les débutants.
Il vous faudra : 1 kg de cou de porc, 4 gousses d'ail, mélange de poivres, sel, paprika, curry.
Préparation :
1. Frottez la viande de tous les côtés avec le mélange de poivres, le sel, le paprika, le curry et l'ail écrasé. Laissez mariner toute la nuit dans un sac ou sous un film alimentaire.
Source : pivopey.ru2. Enveloppez le porc bouilli dans du papier d'aluminium le plus hermétiquement possible, sans laisser de fentes.
Source : test.worldrecipes.eu3. Placez la viande dans une cocotte et enfournez pendant 1h30 à 200 degrés. Après 15 minutes, ajoutez 50-100 ml d'eau, puis une heure plus tard, la même quantité de liquide et laissez-le s'évaporer.
Source : youtube.com4. Une fois le porc bouilli refroidi, mettez-le au réfrigérateur pour la nuit, et le lendemain, vous pourrez le couper.
Source : gorgonzola-syr.ru2. Porc bouilli sur la cuisinière
Source : centro-pol.ruLe porc bouilli est le plus souvent préparé au four, mais si ce n'est pas possible, ce n'est pas grave !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 5 gousses d'ail, 3 morceaux de racine de gingembre, 1 oignon, ciboulette, épices.
Préparation :
1. Rincez la viande et faites-la revenir de tous les côtés dans une poêle jusqu'à obtenir une légère croûte.
2. Hachez tous les légumes, ajoutez-les et faites revenir le tout pendant 3-4 minutes.
3. Ajoutez les épices et placez la viande avec les légumes dans une casserole d'eau bouillante, de manière à ce qu'elle soit uniformément recouverte.
4. Réduisez le feu au minimum et faites cuire jusqu'à ce que le porc bouilli soit prêt. L'eau s'évaporera, mais il n'est pas nécessaire d'en rajouter – laissez mijoter.
3. Porc bouilli cuit
Source : cooleda.comNous vous expliquons comment vous passer complètement de la friture de la viande.
Il vous faudra : 1,5 kg de porc, 2 oignons, 1 carotte, 2 feuilles de laurier, 2 l d'eau, épices, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation :
1. Portez l'eau à ébullition, ajoutez les oignons entiers et la carotte.
2. Ajoutez la viande et faites cuire 40 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les épices et faites cuire encore une heure.
3. Laissez la viande refroidir à température ambiante directement dans le bouillon. Piquez-la d'ail et frottez-la d'huile d'olive avec des épices.
4. Enveloppez le porc bouilli dans du papier d'aluminium et mettez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. C'est prêt !
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4. Porc bouilli dans une mijoteuse
Source : rutxt.ruAinsi, le porc bouilli maison est très juteux et aromatique !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de graines de moutarde, de coriandre, de khmeli-suneli, de curcuma, de paprika, de poivre noir et d'ail séché.
Préparation :
1. Frottez la viande avec les épices et laissez-la au réfrigérateur pendant 2 heures sous un film alimentaire.
2. Transférez-la dans une manche de cuisson, placez-la dans la mijoteuse et réglez le mode cuisson pendant une heure.
3. 15 minutes avant la fin, coupez le sac et retournez la viande pour que le porc bouilli obtienne une croûte dorée.
5. Porc bouilli au micro-ondes
Source : pinterest.ruC'est probablement le moyen le plus rapide de préparer du porc bouilli à la maison !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 1 carotte, 5 gousses d'ail, 100 g de moutarde, épices.
Préparation :
1. Piquez le porc avec la carotte et l'ail, et frottez-le d'épices de tous les côtés.
2. Badigeonnez la viande de moutarde et laissez mariner quelques heures.
3. Placez-la dans un plat en verre, couvrez et faites cuire au micro-ondes pendant 20 minutes à puissance maximale.
4. Retournez la viande et faites cuire encore 20 minutes. Laissez reposer un peu sous le couvercle, et vous pouvez servir.
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6. Porc bouilli à la vapeur
Source : pinterest.ruPour une recette diététique de porc bouilli, les morceaux de viande maigres sont préférables.
Il vous faudra : 700 g de porc, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, de paprika et de coriandre, sel.
Préparation :
1. Mélangez l'huile d'olive avec les épices, frottez la viande et laissez mariner toute la nuit.
2. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Placez la viande dans une passoire, installez-la à la vapeur et couvrez le tout.
3. Faites cuire 1 à 1,5 heure à feu doux, puis retournez le porc bouilli et terminez la cuisson encore 20 minutes. Il ne reste plus qu'à refroidir la viande et c'est prêt !
7. Porc bouilli maison mariné à la moutarde et à l'ail
Source : zen.yandex.ruUne excellente marinade universelle pour un porc juteux et aromatique.
Il vous faudra : 1,2 kg de porc, 1 l d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 8 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, clou de girofle, feuille de laurier, 5 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de moutarde.
Préparation :
1. Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le sel, le sucre et toutes les épices. Laissez la saumure refroidir complètement, mettez-y la viande et laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures.
2. Mélangez la moutarde avec l'ail écrasé, frottez le porc et laissez reposer encore 2 heures.
3. Enveloppez la viande dans plusieurs couches de papier d'aluminium et enfournez pendant 60-70 minutes à 190 degrés.
4. Déroulez le papier d'aluminium et terminez la cuisson du porc bouilli encore 15 minutes.
8. Porc bouilli à la bière
Source : pinterest.atCe porc bouilli sera une véritable décoration pour toute table.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 1 oignon, 1 carotte, 30 g de racine de céleri, feuille de laurier, épices, 250 ml de bière, 1 cuillère à café de menthe séchée, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation :
1. Frottez la viande de sel et d'épices, et faites-la revenir de tous les côtés dans le mélange d'huiles.
2. Transférez le porc dans un plat, arrosez-le du jus de la poêle et disposez de gros morceaux de légumes autour.
3. Ajoutez la feuille de laurier, d'autres épices et saupoudrez de menthe séchée.
4. Arrosez la viande de bière, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire 1h30 à 200 degrés. Pendant ce temps, arrosez de bière 2-3 fois.
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9. Porc bouilli en sauce au miel
Source : passionforum.ruLe miel et la sauce soja donnent au porc bouilli une croûte incroyable.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 8 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, épices.
Préparation :
1. Frottez la viande d'épices, piquez-la d'ail et frottez-la à nouveau de sauce soja et de miel. Laissez mariner le tout pendant une heure.
2. Placez le porc dans un plat et enfournez pendant une heure à 220 degrés, en l'arrosant périodiquement de son jus.
3. Laissez le porc bouilli refroidir un peu directement dans le four, et servez.
10. Porc bouilli au zeste et à la sauce tomate
Source : koolinar.ruLe ketchup, la pâte de tomate avec du sucre et des épices, l'adjika ou toute autre sauce tomate conviendront.
Il vous faudra : 1,5 kg de porc, 1 orange, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, de sauce soja et de sauce tomate, 1 cuillère à café de coriandre et de poivre, clou de girofle, 5 gousses d'ail, 3 brins de thym, 2 cuillères à café de sel.
Préparation :
1. Mélangez et écrasez toutes les épices sèches, ajoutez-y l'ail haché, le zeste, le jus d'orange, la sauce soja et tomate, le vinaigre et les feuilles de thym.
2. Placez le porc sur du papier d'aluminium, arrosez uniformément de marinade et enveloppez hermétiquement. Attachez avec une ficelle pour maintenir la forme.
3. Laissez mariner la viande toute la nuit et enfournez pendant 15 minutes à 220 degrés.
4. Réduisez le feu à 170 degrés et faites cuire encore une heure.
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11. Porc bouilli au Coca-Cola
Source : Archives du service de presseUne façon intéressante de préparer du porc bouilli épicé et légèrement sucré au Coca-Cola.
Il vous faudra : 2 kg de porc, 1 oignon, 1 tête d'ail, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à soupe de poivre, clou de girofle, 1 étoile de badiane, 3 cuillères à soupe de confiture d'orange, 2 l de Coca-Cola, jus et zeste de 1 citron, sel.
Préparation :
1. Faites des entailles dans la viande et frottez-la de sel et de poivre. Placez-la dans un plat avec l'oignon et l'ail grossièrement coupés.
2. Mélangez le Coca-Cola avec la confiture, le jus de citron et le zeste, et versez sur la viande.
3. Couvrez de papier d'aluminium et laissez mariner 2-3 heures au réfrigérateur.
4. Faites cuire le porc bouilli sous papier d'aluminium pendant une demi-heure à 200 degrés, puis encore 2 heures à 150 degrés.
5. Retirez le papier d'aluminium, laissez encore une heure. Puis égouttez le liquide, augmentez à nouveau la température à 200 degrés et faites dorer.
12. Porc bouilli à la menthe et au kvas
Source : pinterest.ruUne autre variante originale de porc bouilli maison, quand les recettes classiques sont devenues ennuyeuses !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 500 ml de kvas, 3 feuilles de laurier, 1 bouquet de menthe, 1 tête d'ail, sel, huile végétale.
Préparation :
1. Piquez le porc d'ail, placez-le dans un plat, arrosez de kvas et saupoudrez de menthe. Ajoutez la feuille de laurier, couvrez d'un couvercle ou de papier d'aluminium, et laissez au réfrigérateur pendant 12 heures.
2. Séchez le porc et frottez-le d'huile végétale avec des épices.
3. Faites cuire la viande au four pendant 15 minutes à 200 degrés et encore une heure à 170 degrés. Couvrez de papier d'aluminium et laissez refroidir.
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