Préparations de prunelles pour l'hiver : 20 meilleures recettes
Source : Olga, AdobeStockLa prunelle est la parente la plus proche de la prune, mais elle est plus résistante aux basses températures et se trouve donc souvent dans les régions du nord. De plus, elle est très utile et savoureuse, donc quelques pots de prunelles pour l'hiver ne te feront certainement pas de mal. Nous te proposons 20 excellentes recettes de conserves !
1. Prunelles au naturel pour l'hiver
Source : montisbar.ruSi tu veux, ajoute du sucre, mais tu peux aussi t'en passer.
Il te faudra : 1 kg de prunelles.
Préparation : Verse les prunelles dans des bocaux propres et secs. Place-les dans une casserole d'eau et stérilise à feu moyen. Au fur et à mesure que les prunelles rendent leur jus et se tassent, ajoute-en d'autres. Continue à stériliser jusqu'à ce que les bocaux soient complètement remplis, puis scelle-les.
2. Confiture de prunelles pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruUne confiture épaisse classique avec du sucre – une véritable trouvaille pour tous les jours.
Il te faudra : 500 g de prunelles, 100 ml d'eau, 400 g de sucre.
Préparation : Verse l'eau sur les prunelles, fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passe-les au tamis. Ajoute le sucre, porte à ébullition et fais cuire 7 minutes à feu vif en remuant. Réduis le feu et fais cuire la confiture encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Mets-la en bocaux stérilisés.
3. Tkemali de prunelles pour l'hiver
Source : novyefoto.ruParce que la prunelle est si proche de la prune, elle est très bonne dans les recettes classiques à base de « prune ».
Il te faudra : 1 kg de prunelles, 1 bouquet de coriandre, 5 g de menthe, 5 g de coriandre (graines), 10 g de sel, 3 gousses d'ail, 1 piment fort, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1/2 verre d'eau, sucre et épices.
Préparation : Verse l'eau sur les prunelles, fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passe-les au tamis pour retirer les noyaux. Ajoute les épices et fais cuire encore 10 minutes. Ajoute la menthe hachée, la coriandre, l'ail et le piment, et fais cuire encore 10 minutes. Verse le vinaigre et mets la préparation en bocaux stérilisés.
4. Confiture de poire et de prunelle au gingembre
Source : mavink.comUne confiture parfumée et épicée qui ne laissera personne indifférent.
Il te faudra : 1 kg de prunelles, 1 kg de poires, 5 cm de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle, 900 g de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 1 paquet de gélifiant.
Préparation : Épluche les poires, retire les noyaux des prunelles et passe le tout au hachoir à viande. Râpe le gingembre, ajoute tous les autres ingrédients et mélange soigneusement. Laisse reposer la préparation pendant une demi-heure, porte à ébullition et fais réduire la confiture jusqu'à la consistance désirée. Mets en bocaux stérilisés.
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5. Prunelles séchées au four
Source : dzen.ruSi tu as un déshydrateur électrique, utilise-le simplement. Sinon, voici une alternative !
Il te faudra : 1 kg de prunelles.
Préparation : Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé et dispose les prunelles en une seule couche. Fais-les sécher au four à 50 degrés pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps. Conserve la préparation dans un récipient en verre sec et hermétique.
6. Prunelles marinées comme des olives
Source : pinterest.comBeaucoup ne devineront probablement même pas de quoi est faite cette préparation.
Il te faudra : 1,5 kg de prunelles, 1,5 l d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 6 clous de girofle, 8 grains de poivre de la Jamaïque, 8 grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Trie les prunelles et pique chaque fruit à plusieurs endroits avec une aiguille. Verse-les dans des bocaux stériles. Fais bouillir l'eau avec tous les autres ingrédients, sauf le vinaigre. Verse sur les prunelles et laisse reposer 15 minutes sous les couvercles. Égoutte cette eau, fais-la bouillir à nouveau et ajoute le vinaigre. Reverse et scelle les prunelles pour l'hiver.
7. Confiture de prunelles avec noyaux pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruRetirer les noyaux des prunelles à la main est long et difficile, tu peux donc simplement les laisser.
Il te faudra : 2,5 kg de prunelles, 3 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Verse le sucre sur les prunelles, mélange, ajoute l'eau et porte à ébullition. Fais cuire 5 minutes et laisse refroidir. Fais cuire la confiture à nouveau 5 minutes et laisse refroidir. Fais-la cuire 5 minutes une troisième fois et mets-la en bocaux stériles.
8. Adzhika de prunelles aux tomates
Source : uzbek-culinar.ruUne adzhika très parfumée avec un goût complexe mais harmonieux.
Il te faudra : 2 kg de prunelles, 400 g de tomates, 240 ml d'eau, 6 gousses d'ail, 6 brins de menthe, 1 piment fort, 1 cuillère à soupe de coriandre, 25 ml de vinaigre de cidre, 110 g de sucre, 25 g de miel, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de khmeli-suneli, épices.
Préparation : Verse l'eau sur les prunelles, fais-les cuire 10 minutes et passe la masse au tamis. Épluche les tomates et passe-les au hachoir à viande avec l'ail, la menthe et le piment. Mélange le tout et ajoute les autres ingrédients. Fais cuire l'adzhika 10 à 15 minutes après ébullition et mets-la en bocaux stérilisés.
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9. Confiture de prunelles et de pommes pour l'hiver
Source : recipesfor.ruUne excellente combinaison quand tu as envie d'essayer quelque chose de nouveau !
Il te faudra : 200 g de prunelles, 300 g de pommes, 100 ml d'eau, 200 g de sucre.
Préparation : Verse l'eau sur les prunelles, fais-les cuire 7 minutes et passe-les au tamis. Dans le jus obtenu, ajoute le sucre et les pommes épluchées et coupées en petits morceaux. Porte à ébullition et fais cuire 5 minutes. Laisse refroidir la préparation et fais-la cuire encore 5 minutes. Et encore une fois, puis mets-la immédiatement en bocaux stériles.
10. Compote de prunelles à la cannelle pour l'hiver
Source : anoshkino-sosh.ruCette compote cuit longtemps, mais elle sera très épaisse.
Il te faudra : 2 kg de prunelles, 1-2 verres d'eau, 2 kg de sucre, 1 cuillère à soupe de cannelle.
Préparation : Verse l'eau sur les prunelles, fais-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres et passe-les au tamis. Ajoute le sucre et porte la préparation à ébullition. Fais cuire la compote environ 1 heure à feu très doux. 5 à 7 minutes avant la fin, ajoute la cannelle et mets la compote en bocaux stérilisés.
11. Confiture de prunelles à l'orange
Source : ideireceptov.ruUne recette simple de confiture de prunelles, mais avec de l'orange – elle prendra de nouvelles saveurs.
Il te faudra : 2 kg de prunelles, 1 kg d'oranges, 250 ml d'eau, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Retire les noyaux des prunelles et mixe-les. Épluche la pulpe des oranges de toutes les membranes et coupe-la en petits morceaux. Ajoute le sucre, mélange le tout et laisse reposer 1 heure. Ajoute l'eau, porte à ébullition et fais cuire la confiture 15 minutes. Laisse-la refroidir et fais-la cuire encore 10 minutes. Mets-la en bocaux stérilisés.
12. Compote de prunelles et de cornouilles sans stérilisation
Source : pinterest.comUne compote légèrement astringente avec une agréable acidité.
Il te faudra : 300 g de prunelles, 300 g de cornouilles, 250 g de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 2,5 l d'eau.
Préparation : Rince le bocal avec du bicarbonate de soude et dépose-y les prunelles et les cornouilles. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer 20 à 30 minutes sous le couvercle. Égoutte cette eau, ajoute le sucre et fais-la bouillir à nouveau. Ajoute l'acide citrique et verse sur les baies. Scelle la compote pour l'hiver.
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13. Compote de prunelles et d'aronia pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruUne boisson hivernale originale et très saine, qui sera toujours la bienvenue.
Il te faudra : 500 g de prunelles, 300 g d'aronia, 2-3 l d'eau, 300 g de sucre, 1/2 citron.
Préparation : Coupe le citron en fines tranches, trie les prunelles et l'aronia, et dispose-les dans des bocaux stérilisés. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer 15 minutes sous les couvercles. Égoutte cette eau, ajoute le sucre et porte à nouveau à ébullition. Reverse le sirop et scelle pour l'hiver.
14. Prunelles salées à l'huile pour l'hiver
Source : pinterest.comElles peuvent être conservées au réfrigérateur ou à la cave jusqu'à 5 mois.
Il te faudra : 2,5 kg de prunelles, 60 g de sel, 1,2 l d'eau, 1,2 l d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre en grains, 2 feuilles de laurier, 5 clous de girofle.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec le sel, le poivre et les feuilles de laurier. Fais cuire 3-4 minutes. Dispose les prunelles dans des bocaux, verse cette saumure dessus et couvre d'un torchon en coton ou en lin. Laisse reposer 4 heures.
Ensuite, mets la préparation au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 semaines. Égoutte la saumure, rince les prunelles et remets-les dans les bocaux. Verse de l'huile végétale dessus, ferme avec des couvercles en plastique et range pour la conservation.
15. Prunelles et poires au sirop pour l'hiver
Source : pinterest.comUne préparation très originale et délicieuse à base de fruits du jardin.
Il te faudra : 300 g de prunelles, 300 g de poires, 1,5 l d'eau, 300 g de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation : Coupe les poires en quartiers et dispose-les avec les prunelles dans un bocal stérilisé. Fais un sirop avec l'eau et le sucre, verse-le sur les fruits et laisse reposer 15 minutes sous le couvercle. Égoutte le sirop, fais-le bouillir à nouveau et ajoute l'acide citrique. Verse à nouveau sur les fruits et scelle.
16. Compote de prunelles et de pêches pour l'hiver
Source : Anzhela, AdobeStockIci, non seulement la compote est bonne, mais aussi les fruits en conserve du bocal.
Il te faudra : 300 g de pêches, 300 g de prunelles, 230 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Coupe les pêches sans noyaux en morceaux arbitraires et verse-les avec les prunelles dans un bocal stérile. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer 15 à 20 minutes sous le couvercle. Égoutte cette eau, ajoute le sucre et porte à nouveau à ébullition. Reverse et scelle la compote pour l'hiver.
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17. Sauce aux prunelles et aux pommes pour l'hiver
Source : vk.comNous recommandons d'utiliser des variétés de pommes acides.
Il te faudra : 1,5 kg de prunelles, 1,5 kg de pommes, 600 g de sucre, 200 ml d'eau, 150 ml de vinaigre, 2 cuillères à café de cannelle, 1 cuillère à café de piment moulu, 10 clous de girofle, épices.
Préparation : Retire les noyaux des prunelles, épluche les pommes et passe le tout au hachoir à viande ou mixe-le. Fais bouillir l'eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Fais cuire 10 minutes, retire les clous de girofle et ajoute le poivre et le vinaigre. Verse dans la purée de pommes et de prunelles, et porte le tout à ébullition. Fais réduire la sauce à feu doux pendant environ 40 minutes et mets-la en bocaux stérilisés.
18. Confiture d'abricots et de prunelles pour l'hiver
Source : bee-master.ruDes ingrédients accessibles et une technique de préparation simple !
Il te faudra : 500 g d'abricots, 300 g de prunelles, 150 ml d'eau, 450 g de sucre.
Préparation : Retire les noyaux des prunelles et des abricots, et coupe la pulpe en morceaux arbitraires. Fais un sirop avec l'eau et le sucre, et verse-le sur les fruits. Laisse reposer toute la nuit, porte la confiture à ébullition et fais-la cuire 20 à 25 minutes. Mets la confiture en bocaux pour l'hiver.
19. Compote de prunelles, de mirabelles et de framboises
Source : pinterest.comPour cette recette, la petite mirabelle jaune convient le mieux.
Il te faudra : 200 g de prunelles, 350 g de mirabelles, 1 verre de framboises, 1 verre de sucre, 1 pincée d'acide citrique, 2,5 l d'eau.
Préparation : Verse les prunelles, les mirabelles et les framboises dans un bocal propre. Verse de l'eau bouillante et laisse reposer 10 minutes sous le couvercle. Égoutte cette eau et fais-la bouillir à nouveau avec le sucre et l'acide citrique. Reverse et scelle la compote pour l'hiver.
20. Sauce aux prunelles et aux raisins secs pour l'hiver
Source : vk.comUne excellente sauce pour les brochettes ou la viande grillée – vive et parfumée !
Il te faudra : 2 kg de prunelles, 250 g d'oignons, 125 g de raisins secs, 1 piment chili, 0,5 cuillère à café de poivre de la Jamaïque, de gingembre, de coriandre et de moutarde en poudre, 2 cuillères à café de sel, 250 g de sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Mets les prunelles, l'oignon coupé en morceaux arbitraires, les raisins secs, le chili, les épices et la moitié du vinaigre dans une casserole. Porte à ébullition et fais cuire une demi-heure. Passe la préparation au tamis, ajoute le sucre, le sel et le reste du vinaigre, et porte à nouveau à ébullition. Fais réduire la sauce jusqu'à la consistance désirée et mets-la en bocaux stérilisés.
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