Que cuisiner avec du porc : 20 recettes rapides et délicieuses
Le porc est mieux digéré, a un effet positif sur la digestion et prévient le développement de la gastrite ou des troubles intestinaux. Il est riche en vitamines B, et sa graisse est en fait bien plus saine que celle du bœuf. Mais manger constamment de la viande bouillie ou frite est ennuyeux, c'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous 20 recettes rapides et délicieuses à base de porc !
1. Tartelettes au porc
De délicates tartelettes – une recette d'apéritif rapide et polyvalente à la mexicaine.
Il vous faudra : 300 g de porc, 1,5 verre de farine, 3 œufs, 150 g de beurre, 150 g de cheddar, 1 verre de crème épaisse, 0,5 c. à café de piment.
Préparation : Mélangez la farine, le beurre et 1 œuf au mixeur et salez, étalez en une galette, coupez de petits cercles et faites cuire les fonds de tartelettes dans des moules à muffins. Hachez le porc ou coupez-le finement, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, salez et ajoutez le piment. Remplissez les fonds de tartelettes avec la viande hachée, le cheddar râpé et l'oignon haché, assaisonnez et versez les œufs battus avec la crème. Faites cuire 25 minutes à 180 degrés, et laissez refroidir avant de servir.
2. Porc glacé
Ce porc aromatique est particulièrement apprécié en Allemagne !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 300 g de sucre, 2 oignons, 5 c. à soupe de sauce soja, 1 tête d'ail, 3 c. à soupe de jus de citron, une pincée de gingembre sec.
Préparation : Faites fondre la moitié du sucre dans une poêle chaude, ajoutez le porc et le reste du sucre. Ajoutez les autres ingrédients et faites revenir 5 minutes en retournant la viande. Couvrez le porc et laissez mijoter encore 20 minutes à feu moyen.
3. Porc aux pommes de terre en cocotte
Une recette classique de porc maison, comme celle de votre grand-mère adorée !
Il vous faudra : 300 g de porc, 4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, fromage, épices, herbes.
Préparation : Disposez les légumes et la viande en couches dans une cocotte, assaisonnez, saupoudrez d'herbes, versez de l'eau bouillante jusqu'en haut et saupoudrez de fromage. Faites cuire une heure au four à 200 degrés.
4. Pilaf au porc
La recette traditionnelle du pilaf au porc, que tout le monde aime, moelleux et aromatique !
Il vous faudra : 600 g de porc, un verre de riz, 70 ml d'huile végétale, 2 oignons, 2 carottes, une tête d'ail, 1 c. à soupe de berberis séché, 1 c. à soupe de sel, 0,5 c. à café de cumin, épices.
Préparation : Rincez et faites tremper le riz pendant que vous préparez les autres ingrédients. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon, et après 5 minutes les carottes coupées en julienne – et continuez à faire revenir.
Ajoutez les épices, la tête d'ail entière, mélangez, baissez le feu et laissez mijoter 7 minutes. Versez le riz en une couche uniforme et couvrez d'eau jusqu'à un doigt au-dessus. Le pilaf sera prêt en environ 20-30 minutes à feu doux.
Plats à base de dinde : 20 des recettes les plus délicieuses
5. Baozi au porc
À votre disposition, une recette de petits pains chinois légers à la vapeur, farcis au porc !
Il vous faudra : 250 g de porc, 1,5 verre de farine, 1 c. à café de levure sèche, une pincée de levure chimique, un verre d'eau, 1 oignon, 2 c. à café de sucre, 1,5 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de sauce soja, 1,5 c. à soupe de fécule, sel.
Préparation : Dissolvez la levure dans un verre d'eau tiède et après 15 minutes, pétrissez la pâte avec la farine, la levure chimique, le sel, la moitié du sucre et 1 c. à soupe d'huile végétale. Pétrissez-la, formez une boule, badigeonnez-la d'huile végétale et mettez-la au réfrigérateur.
Faites revenir l'oignon haché avec le porc finement coupé et la sauce soja. Ajoutez la fécule diluée dans l'eau dans la poêle, laissez mijoter et laissez refroidir. Étalez la pâte plusieurs fois pour chasser l'air, divisez-la en portions, étalez-les et déposez la garniture. Pincez les bords, et après 10 minutes, faites cuire les baozi à la vapeur pendant 15 minutes.
6. Porc au lait et au vin
Le porc préparé selon cette recette est très tendre et aromatique.
Il vous faudra : 2 kg de porc, 80 ml d'huile d'olive, romarin frais, sauge, ail, feuille de laurier, sel de mer, poivre noir, 750 ml de lait, 160 ml de vin blanc.
Préparation : Coupez le porc en plusieurs gros morceaux et frottez chacun avec du sel et du poivre. Dans une cocotte volumineuse, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les herbes et l'ail haché. Faites dorer le porc des deux côtés, versez le vin, laissez-le réduire de moitié et ajoutez le lait. Quand il bout, retirez du feu et enfournez à 180 degrés pendant 2 à 2,5 heures.
7. Rouleaux de printemps au porc et aux crevettes
Une autre recette originale pour préparer du porc rapidement et délicieusement !
Il vous faudra : 200 g de porc, 150 g de crevettes, 100 g de champignons, 100 ml de sauce soja, 10 feuilles de riz, racine de gingembre, 1 carotte, une gousse d'ail, chou chinois.
Préparation : Mélangez la sauce soja avec le gingembre râpé et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Faites cuire et décortiquez les crevettes, faites revenir le porc coupé en petits dés, coupez les légumes en julienne. Ajoutez les légumes dans la poêle, faites revenir encore 3 minutes, mélangez avec les crevettes et retirez du feu. Formez les rouleaux de printemps et faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez l'excès de graisse avec des serviettes en papier.
8. Chebureki au porc
Vous serez surpris, mais les chebureki juteux au porc sont très faciles à préparer à la maison !
Il vous faudra : 500 g de porc, 800 g de farine, 250 ml d'eau, 1 œuf, 2 oignons, herbes, huile, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte avec la farine, le sel, l'œuf et l'eau froide, comme pour les pelmeni. Préparez la farce avec le porc, l'oignon et les herbes, assaisonnez, ajoutez un peu d'eau et laissez reposer 15 minutes. Étalez la pâte et découpez de fines rondelles, formez les chebureki et faites-les frire dans beaucoup d'huile.
Comment cuisiner le kholodets : 10 recettes simples (étape par étape)
9. Porc aux pruneaux
Les pruneaux aromatiques ajoutent une touche piquante même au porc braisé ordinaire !
Il vous faudra : 400 g de porc, pruneaux, oignon, épices.
Préparation : Faites revenir le porc finement coupé, assaisonnez et disposez-le dans une cocotte sur une couche de pruneaux. Dans la poêle où la viande a cuit, faites bouillir de l'eau et versez-la dans la cocotte. Faites revenir l'oignon, disposez-le par-dessus et laissez mijoter la viande à feu doux pendant 40 minutes.
10. Tonkatsu de porc
Voici la recette des tendres escalopes de porc japonaises à préparer rapidement !
Il vous faudra : 4 escalopes de porc, 0,5 verre de farine et de chapelure panko, 2 œufs, huile, épices.
Préparation : Battez l'œuf et mélangez séparément la farine avec les épices. Enrobez l'escalope de farine, puis d'œuf, puis de chapelure, et faites-la frire à feu vif dans beaucoup d'huile.
11. Porc en sauce à l'ail
Pour cette recette, pas besoin d'ingrédients compliqués – juste du porc et ce que vous avez sous la main !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 500 g de crème fraîche, 4 gousses d'ail, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, poivre.
Préparation : Coupez la viande en morceaux moyens, disposez-les dans un plat et versez un mélange de crème fraîche, d'épices et d'ail râpé. Faites cuire la viande au four à 220 degrés pendant environ une demi-heure.
12. Porc à la moutarde épicée
Cette recette vous apportera la diversité de saveurs tant attendue lors de la préparation du porc !
Il vous faudra : 6 escalopes de porc, 5 c. à soupe de moutarde, badiane, cardamome, cannelle, huile.
Préparation : Attendrissez le filet de porc, et mélangez la moutarde avec 2 c. à soupe d'huile végétale et les épices moulues. Badigeonnez les morceaux de viande avec la sauce, disposez-les dans un plat et couvrez de papier sulfurisé. Faites cuire une demi-heure à 200 degrés, mais retirez le papier après 20 minutes.
Médaillons de porc : 10 recettes merveilleuses
13. Porc sous son manteau
Sous un manteau de poivrons et de tomates, le porc est particulièrement juteux.
Il vous faudra : 500 g de porc, 7 pommes de terre, 1 poivron, 1 tomate, 1 oignon, fromage, 100 g de mayonnaise ou de crème fraîche, 1 c. à soupe d'huile.
Préparation : Coupez les pommes de terre en rondelles, et les autres légumes en anneaux. Graissez une plaque de cuisson avec de l'huile, disposez les pommes de terre, l'oignon et le porc en couches. Assaisonnez chaque rangée et badigeonnez de mayonnaise ou de crème fraîche. Par-dessus – tomates, poivrons, le reste de mayonnaise et le fromage râpé. Ajoutez un peu d'eau et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
14. Porc à la citrouille
La chicorée est le véritable atout de cette recette de porc, elle peut également être utilisée comme épice.
Il vous faudra : 600 g de porc, 600 g de citrouille, 1 poivron, 50 ml de vinaigre de vin, une pincée de chicorée, 1 c. à soupe de sucre, sel, huile, poivre, 100 g de fromage, 2,5 verres d'eau.
Préparation : Faites mijoter la citrouille finement coupée et pelée pendant une demi-heure dans l'eau, le vinaigre et le sucre. Pendant ce temps, laissez mariner les morceaux de porc dans l'huile avec la chicorée et les épices. Disposez le porc dans un plat, ajoutez la citrouille et le poivron et enfournez pendant 40 minutes. Vers la fin de la cuisson du porc, saupoudrez le plat de fromage râpé.
15. Porc glacé à l'orange
La recette ne semble exotique qu'en apparence, mais en réalité, même les débutants peuvent facilement préparer ce porc !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 1 orange, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de gingembre râpé.
Préparation : Frottez la viande avec de l'huile végétale et des épices, disposez-la sur une plaque de cuisson et enfournez pendant une heure à 180 degrés. Râpez le zeste d'orange, pressez le jus, mélangez-les avec le miel, la sauce soja et le gingembre râpé. Faites bouillir le sirop à feu vif jusqu'à ce qu'il épaississe, badigeonnez la viande et faites cuire encore 10 minutes.
16. Porc à la pâte de tomate sous fromage
Beaucoup connaissent cette recette simple et rapide de porc depuis leur plus tendre enfance !
Il vous faudra : 750 g de porc, 250 g de pâte de tomate, 5 c. à soupe de sauce soja, 10 gousses d'ail, 150 g de fromage, épices et herbes.
Préparation : Coupez la viande en goulasch, assaisonnez de tous les côtés, badigeonnez de sauce soja et de pâte de tomate et disposez dans un plat. Après 15 minutes, enfournez pendant une demi-heure, disposez par-dessus des rondelles d'ail et du fromage râpé et faites cuire encore 10 minutes.
20 excellentes marinades pour brochettes de porc
17. Porc en sauce soja-crème fraîche
Un peu de sauce soja rendra le porc à la crème fraîche beaucoup plus original !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 400 g de crème fraîche épaisse, 150 ml de sauce soja, 2 verres d'eau, huile végétale, une tête d'ail, épices.
Préparation : Coupez le filet de porc en morceaux égaux, faites-les revenir 15 minutes dans l'huile chaude et assaisonnez. Versez de l'eau sur la viande, laissez mijoter 10 minutes et ajoutez la sauce à base de crème fraîche, de sauce soja et d'ail. Laissez mijoter encore 20 minutes à feu doux.
18. Porc aux légumes à la crème
Utilisez cette recette comme plat principal autonome ou avec des céréales et des pâtes !
Il vous faudra : 400 g de porc, 300 g de champignons, 1 tomate, 1 carotte, 1 poivron, 150 ml de crème, huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez le porc en petits dés et faites-le revenir 15 minutes dans l'huile d'olive. Égouttez l'excès de graisse de la poêle, coupez tous les légumes grossièrement et ajoutez-les à la viande. Assaisonnez et faites revenir le tout environ 5 minutes en mélangeant. Ajoutez la crème et l'eau de manière à ce que le liquide couvre les ingrédients aux 2/3 et laissez mijoter 20 minutes.
19. Brochettes de porc au four
Si vous avez envie de brochettes, mais que vous n'avez jamais le temps de sortir de la ville – voici une recette rapide et délicieuse de porc au four !
Il vous faudra : 1 kg de porc, 3 oignons, la moitié d'un citron, 100 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe d'adjika, paprika fumé, poivre, sel.
Préparation : Mélangez les épices avec l'adjika et l'huile, et faites mariner la viande coupée dans ce mélange. Coupez les oignons en rondelles, écrasez-les à la main, ajoutez-les au porc et arrosez de jus de citron. Laissez mariner les brochettes au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit et faites-les cuire sur des brochettes à 240 degrés pendant environ une demi-heure, en les retournant toutes les 10 minutes.
20. Porc en sauce aigre-douce
Une recette asiatique simple de porc qui ravira toute la famille !
Il vous faudra : 400 g de porc, 3 poivrons, 1 oignon, 50 g d'ananas en conserve, 100 g de shiitake, 50 g de fécule, 100 g de sucre, 160 g de pâte de tomate, 50 ml de sauce soja, 60 ml de vinaigre de cidre, 60 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélangez le sucre, la tomate, la sauce soja, le vinaigre et les épices selon votre goût. Coupez les légumes et le porc en petits dés de taille égale, enrobez la viande de fécule et faites-la revenir 7 minutes jusqu'à cuisson. Ajoutez les légumes au porc, faites frire 3 minutes à feu vif, baissez la température et versez la sauce. Laissez mijoter encore environ 5 minutes et servez seul, avec des nouilles ou du riz.
Partager