Que cuisiner avec du poulet : 20 recettes rapides et délicieuses
Le poulet est une viande diététique, une source précieuse de protéines et tout simplement un produit savoureux. Généralement, chaque maîtresse de maison a quelques plats fétiches dans son répertoire, mais même ceux-ci finissent par lasser ! Pour éviter cela, nous avons rassemblé 20 recettes rapides et délicieuses pour varier les plaisirs avec le poulet !
1. Poulet aux épinards et au fromage
En seulement une demi-heure, vous pourrez préparer un plat de poulet diététique parfait !
Il vous faudra : 500 g de filet de poulet, 100 g d'épinards, 100 g de feta, 3 c. à café de paprika, sel et poivre.
Préparation : Écrasez la feta dans un bol avec les épinards hachés et blanchis (les épinards surgelés conviennent), salez et poivrez. Lavez le filet, faites quelques incisions transversales et garnissez-les du mélange de fromage. Placez le poulet dans un plat, saupoudrez généreusement de paprika et faites cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
2. Roulades de poulet au bacon
Voici une recette d'amuse-gueule savoureux à base de poulet, que même un débutant peut préparer !
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 100 g de bacon, 50 g de fromage, 1 c. à soupe d'huile végétale, sel et poivre.
Préparation : Coupez le filet en longues lanières, aplatissez-les, poivrez et salez. Saupoudrez de fromage et roulez-les en petits rouleaux, puis enveloppez chaque rouleau d'une tranche de bacon. Graissez un plat et faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
3. Jambon de poulet maison
Ce jambon de poulet rapide et savoureux est idéal pour les sandwichs et les collations.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 1 c. à soupe de gélatine, 1 c. à café d'herbes italiennes, 2 gousses d'ail, sel et poivre.
Préparation : Coupez le filet en petits morceaux et mélangez-le avec les épices et la gélatine sèche. Laissez reposer le mélange pendant 20 minutes, transférez-le dans une manche à rôtir, attachez-le avec une ficelle et tassez bien dans une boîte en fer. Faites cuire le jambon environ une heure à 190 degrés, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-journée.
4. Poulet à la sauce soja
La recette la plus simple pour préparer des escalopes de poulet frites originales à la manière orientale.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile, 1 c. à soupe de sésame, sel, ail séché.
Préparation : Coupez le poulet, aplatissez les morceaux et laissez-les reposer, pendant ce temps, mélangez la sauce soja avec l'huile végétale et les épices. Mettez le poulet dans la marinade, mélangez et laissez reposer encore 20 minutes, puis faites frire à feu moyen dans une poêle sèche.
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5. Poulet au citron et aux herbes
La poitrine de poulet préparée selon cette recette sera non seulement savoureuse, mais aussi très parfumée !
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 50 g de farine, 30 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 50 ml de bouillon de poulet, 50 g de persil, 4 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupez le filet en fines moitiés et enrobez-les de farine, de sel et de poivre. Faites dorer le poulet dans le mélange d'huiles et mettez de côté. Faites bouillir le bouillon avec le jus de citron dans la poêle du poulet, ajoutez les herbes hachées et laissez mijoter 2 minutes. Avant de servir, nappez le poulet de la sauce préparée.
6. Poulet au fromage au four
Même une combinaison classique comme le poulet au fromage peut être préparée d'une nouvelle manière en changeant quelques épices dans la recette.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 4 c. à soupe de crème fraîche, 160 g de fromage, sel, curry, paprika fumé.
Préparation : Coupez le poulet (n'importe quelle partie convient), râpez le fromage, et mélangez la crème fraîche avec les épices. Disposez les morceaux de viande dans un plat, saupoudrez de la moitié du fromage, assaisonnez, versez la crème fraîche et mélangez. Disposez le reste du fromage par-dessus, enveloppez le plat dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 10 minutes pour obtenir une belle croûte de fromage dorée.
7. Poulet séché
Cette recette pour préparer rapidement un délicieux amuse-gueule à base de poulet sera certainement utile !
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, 3 c. à café de paprika, 1 c. à café de poivre rouge, 2 c. à café de cumin, de sel et de poivre noir.
Préparation : Lavez et nettoyez le poulet, et mélangez toutes les épices avec le sel dans un bol. Frottez généreusement le filet avec le mélange sec et disposez le poulet fermement dans un récipient. Mettez au réfrigérateur pendant 24 heures, puis rincez, saupoudrez à nouveau d'épices, enveloppez chaque morceau dans de la gaze, attachez avec une ficelle et faites sécher dans un endroit frais pendant 3-4 jours.
8. Poitrines de poulet farcies
Vous pensez que l'on ne peut faire que des escalopes avec du filet de poulet ? Cette recette vous prouvera le contraire !
Il vous faudra : 700 g de filet de poulet, 2 c. à soupe d'huile végétale, paprika, épices, 1 tomate, 30 g d'herbes, 1 c. à soupe de crème fraîche et de mayonnaise.
Préparation : Lavez les filets, coupez-les presque entièrement, ouvrez-les comme un livre et aplatissez-les légèrement. Salez, poivrez et assaisonnez chaque morceau, mettez de côté et mélangez la crème fraîche avec la mayonnaise et les épices pour la sauce.
Badigeonnez le poulet de sauce, garnissez de tomates coupées et d'herbes. Repliez les filets, fixez-les avec des cure-dents, placez le poulet dans un plat, saupoudrez de paprika et faites cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.
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9. Rôti de poulet en papillote
En fait, préparer un rôti de poulet maison est très facile et rapide !
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, poivre noir et rouge, paprika, ail séché, sel, 20 ml d'huile d'olive.
Préparation : Mélangez toutes les épices avec l'huile d'olive, en quantité suffisante pour faire une marinade. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec du papier absorbant et frottez-le généreusement avec le mélange aromatique. Enveloppez chaque morceau séparément dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Refroidissez le filet, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant encore 3 heures.
10. Conserve de poulet
Nous vous dévoilons une délicieuse recette pour préparer une conserve de poulet au four !
Il vous faudra : 700 g de poulet, feuille de laurier, 1 c. à café de sel, grains de poivre, curcuma, poivre moulu.
Préparation : Coupez le poulet ou retirez la viande des os, assaisonnez et ajoutez le curcuma. Dans des bocaux stérilisés, déposez une feuille de laurier et quelques grains de poivre. Remplissez les bocaux de poulet, couvrez de papier aluminium et placez-les dans un four froid.
Allumez le four à 200 degrés, et quand le poulet commence à bouillir, baissez à 100 degrés, et laissez-le pendant 3 heures. Pendant ce temps, faites fondre la graisse restante, ajoutez-la dans les bocaux, scellez-les et rangez-les à l'envers dans un endroit chaud.
11. Roulé de poulet
Le poulet préparé selon cette recette peut être servi avec un accompagnement ou coupé en tranches pour des sandwichs.
Il vous faudra : 800 g de filet de poulet, 4 gousses d'ail, sel, poivre, épices.
Préparation : Coupez le filet en tranches, aplatissez-les le plus finement possible et disposez-les en une couche uniforme sur du papier aluminium. Répartissez les épices avec l'ail haché sur la surface, roulez le tout, enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes.
12. Roulé de poulet à la gélatine
Si vous n'avez pas de filet, mais un poulet entier, utilisez cette recette pour préparer un roulé !
Il vous faudra : 1,5 kg de poulet, 30 g de gélatine, sel et épices.
Préparation : Désossez le poulet, hachez la viande, mélangez-la avec le sel et les épices et étalez-la en une seule couche sur du papier aluminium. Aplatissez le poulet, saupoudrez de gélatine sèche, formez un rouleau et enveloppez-le de plusieurs couches de papier aluminium. Faites cuire une heure à 200 degrés, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pendant encore quelques heures.
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13. Filet de poulet aux haricots verts
Peu de gens utilisent les haricots verts pour préparer un délicieux poulet maison – et c'est bien dommage !
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 150 g de haricots verts, 100 g de fromage, 30 ml de sauce soja, 1 c. à soupe d'huile végétale, poivre et paprika.
Préparation : Lavez le filet, coupez-le dans le sens de la longueur, aplatissez-le légèrement et faites-le mariner dans la sauce soja avec l'huile et le poivre pendant une heure. Disposez le poulet dans un plat, saupoudrez de paprika, déposez les haricots verts par-dessus, garnissez de fromage et faites cuire au four pendant 35 minutes à 180 degrés.
14. Boulettes de poulet hachées
Pour préparer des boulettes, il n'est pas nécessaire de hacher le poulet. Selon cette recette, il suffit de le hacher finement au couteau !
Il vous faudra : 500 g de poulet, 1 oignon, 2 œufs, 2 c. à soupe de chapelure, huile, sel.
Préparation : Coupez finement le filet et mélangez-le avec l'oignon haché, les œufs et les épices. Formez des boulettes et enrobez-les légèrement de chapelure, disposez-les dans un plat et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
15. Brochettes de poulet au four
Si vous avez envie de brochettes depuis longtemps mais que vous ne pouvez pas aller à la campagne, voici une recette maison !
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 100 ml de sauce teriyaki, 50 ml de vinaigre de vin, 2 poivrons.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le mariner pendant 2 heures ou toute une nuit dans la sauce, le vinaigre et les épices. Enfilez les morceaux sur des brochettes, en alternant avec des poivrons coupés, disposez sur du papier sulfurisé et faites cuire au four pendant 25 minutes à 200 degrés, en retournant de temps en temps.
16. Poulet à la sauce crémeuse à la moutarde
Cette recette est une autre interprétation des plats de poulet maison classiques.
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, épices, 100 g de fromage, 240 ml de crème, 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, 3 gousses d'ail.
Préparation : Faites dorer le poulet jusqu'à obtenir une croûte dorée et retirez du feu. Mélangez la crème avec les herbes, la moutarde et les épices, disposez le poulet dans un plat graissé et versez cette sauce. Saupoudrez de fromage râpé au goût prononcé et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
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17. Poulet à l'avocat
Vous pouvez farcir le poulet avec n'importe quelle garniture – même avec de l'avocat !
Il vous faudra : 700 g de filet de poulet, 60 ml de sauce soja, 1 avocat, 1 tomate, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de jus de citron, 20 g de basilic, poivre.
Préparation : Coupez et ouvrez le filet comme un livre, aplatissez-le et faites-le mariner dans la sauce soja. Coupez l'avocat et la tomate en morceaux de taille égale, hachez le basilic frais et mélangez la garniture avec le jus de citron. Farcissez généreusement le filet, fixez avec des cure-dents et faites cuire dans le reste de la marinade pendant 45 minutes à 180 degrés.
18. Steak de poulet
Voici la recette la plus simple pour préparer quelque chose de délicieux avec du poulet lorsque les expériences culinaires vous lassent !
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 100 g d'oignon, 10 g de piment fort et d'ail, sel, poivre moulu, citron.
Préparation : Hachez l'oignon avec l'ail, le piment épluché et les épices au mixeur, pressez-y le jus de citron. Enrobez les poitrines de poulet lavées de cette marinade et mettez au réfrigérateur pendant une heure. Faites griller sur un gril ou une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
19. Poulet à l'albanaise
Une autre recette rapide et savoureuse de boulettes de poulet sans hachoir à viande !
Il vous faudra : 600 g de poulet, 2 c. à soupe de mayonnaise, d'amidon et d'huile végétale, 100 g d'oignon, une gousse d'ail, 1 œuf, sel et poivre.
Préparation : Coupez finement le poulet et l'oignon, mélangez, ajoutez l'ail, l'œuf, l'amidon et les épices. Ajoutez la mayonnaise ou la crème fraîche et laissez le mélange reposer quelques heures (ou toute une nuit). Faites frire les boulettes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
20. Poulet croustillant au four
Préparer un poulet entier avec une croûte croustillante n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît !
Il vous faudra : 2 kg de poulet, 50 g d'huile végétale, 1 c. à soupe de curry, 1 c. à café d'ail écrasé, sel et poivre.
Préparation : Lavez et séchez le poulet, puis mélangez l'huile avec les épices et l'ail. Badigeonnez uniformément la volaille avec la marinade obtenue, en frottant bien les épices, couvrez de film alimentaire et laissez reposer une heure. Faites cuire dans un plat à 190 degrés pendant environ 1,5 heure.
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