Que préparer avec de la viande hachée : 20 recettes rapides et délicieuses
Si vous ne pouvez pas imaginer votre vie sans viande, mais que manipuler un morceau entier n'est pas toujours pratique ou que vous manquez de temps – il y a une solution ! Congelez plusieurs portions de viande hachée à l'avance – elles décongèlent plus vite et sont plus faciles à cuisiner. Et nous avons déjà rassemblé pour vous 20 recettes rapides et délicieuses à base de viande hachée pour toutes les occasions !
1. Choux farcis paresseux
Quand on n'a pas envie de s'occuper des feuilles de chou, tout peut être fait plus vite et plus simplement !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 400 g de chou, 1 oignon, 2 carottes, 0,5 verre de riz, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, ail, épices.
Préparation : Hachez finement le chou et versez de l'eau bouillante dessus, faites cuire le riz, coupez les carottes, l'oignon et l'ail, et faites-les revenir légèrement. Mélangez tous les ingrédients avec la viande hachée, l'œuf et les épices, formez des boulettes et placez-les dans un plat à gratin.
Versez une sauce à base de concentré de tomate et de crème fraîche, que vous pouvez diluer avec de l'eau pour obtenir la consistance désirée. Faites cuire le plat pendant une heure à 180 degrés pour qu'il mijote bien.
2. Pâtes à la bolognaise
La classique italienne à votre disposition !
Il vous faudra : 900 g de viande hachée, un paquet de spaghettis, 300 g d'oignons, 100 g de concentré de tomate, 250 ml de bouillon, 100 g de tomates, fromage, épices et herbes, huile d'olive.
Préparation : Pelez, hachez et faites revenir l'oignon avec l'ail, pendant ce temps, faites cuire les spaghettis. Faites revenir la viande hachée en brisant constamment les grumeaux et en mélangeant. Mélangez-la avec les tomates mixées, le concentré de tomate et les herbes coupées. Laissez mijoter le mélange quelques minutes, en ajoutant du bouillon pour obtenir la consistance désirée, et servez avec les pâtes.
3. Conchiglioni farcis
Les pâtes en forme de coquillages sont idéales car elles sont très faciles à farcir !
Il vous faudra : Pâtes conchiglioni, 200 g de viande hachée, 100 g de crème fraîche, 100 g de fromage, 200 ml de crème liquide, ail et herbes.
Préparation : Faites revenir la viande hachée avec l'ail pour éviter qu'elle ne s'agglomère, et pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente. Mélangez la viande avec le fromage et farcissez les coquillages. Disposez-les dans un plat à gratin, versez une sauce à base de crème liquide, de crème fraîche, d'herbes et d'épices, et faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
4. Gratin de courgettes
Les jeunes courgettes avec de la viande hachée – une combinaison idéale pour tous les gratins !
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 400 g de viande hachée, 6 tomates, 3 oignons, 3 œufs, 150 g de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, fromage.
Préparation : Faites revenir la viande hachée avec l'oignon et le concentré de tomate, et pendant ce temps, râpez les courgettes et pressez-les pour en extraire le jus. Coupez les tomates en rondelles et battez la crème fraîche avec les œufs et les épices. Disposez les ingrédients en couches dans un plat, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire une demi-heure à 180 degrés.
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5. Burrito
Découvrez de nouvelles facettes de la cuisine mexicaine, car la viande hachée en est l'un des ingrédients principaux !
Il vous faudra : 300 g de viande hachée, 100 g de maïs, 150 g de haricots en conserve, 1 poivron doux, la moitié d'un oignon doux, 50 g de crème fraîche, ail, épices, cheddar, 2 cuillères à soupe de sauce barbecue, tortillas.
Préparation : Faites revenir la viande hachée avec l'oignon, puis ajoutez le maïs, les haricots, le poivron doux, toutes les épices et un peu de fromage. Étalez les tortillas, saupoudrez-les de fromage et roulez la garniture. Les burritos peuvent être frits à la poêle ou consommés tels quels.
6. Soupe mexicaine
Une autre délicieuse recette mexicaine à base de viande hachée, qu'on ne peut tout simplement pas ignorer !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 400 g de tomates, 1 boîte de concentré de tomate, 1 boîte de haricots, 1 boîte de maïs, 2 carottes, 2 poivrons doux, 1 piment, 1 oignon.
Préparation : Préparer cette soupe est un jeu d'enfant : faites revenir la viande hachée avec l'oignon, ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter, en ajoutant de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
7. Gratin de pommes de terre à la viande hachée
Si vous avez besoin d'un plat délicieux, rapide et nourrissant avec des pommes de terre et de la viande hachée – c'est exactement ça !
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 500 g de viande hachée, 350 g de tomates, un oignon, du fromage, du beurre et des épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre, et pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir avec les tomates. Préparez une purée de pommes de terre avec le beurre et disposez les deux composants en couches dans un plat. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire une demi-heure à 180 degrés.
8. Boulettes de viande
Les boulettes de viande classiques avec du riz sont exactement comme celles de maman !
Il vous faudra : 700 g de viande hachée mélangée, 2 oignons, 100 g de riz, 100 g de crème fraîche et de concentré de tomate chacun, 1 œuf, épices, herbes, farine.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, et pendant ce temps, hachez et faites revenir l'oignon. Mélangez la viande hachée avec l'oignon, le riz, l'œuf et les épices, et formez des boulettes. Pour éviter qu'elles ne collent, roulez chacune dans la farine. Placez les boulettes dans un plat à gratin ou une cocotte profonde, versez une sauce à base de crème fraîche, de concentré de tomate et d'eau, et faites cuire environ une heure.
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9. Crêpes à la viande
Les crêpes parfumées et fines à la viande hachée deviendront un plat principal complet !
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 3 œufs, 1,5 verre de lait, 1,5 verre de farine, 0,5 verre d'eau bouillante, 1 oignon, sucre, sel, épices.
Préparation : Faites revenir la viande hachée avec l'oignon et les épices, et pendant ce temps, préparez la pâte avec les œufs, le sucre, le sel, le lait et l'eau bouillante. Incorporez la farine progressivement pour ne pas vous tromper de consistance et éviter les grumeaux. Faites cuire les crêpes et roulez-y la viande hachée préparée.
10. Pâtes à la marine
Une recette maison simple et rapide qui a traversé les années avec succès !
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 300 g de pâtes, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ail, épices.
Préparation : Faites revenir la viande hachée avec l'oignon, l'ail et les épices, puis laissez mijoter quelques minutes avec le concentré de tomate. Ajoutez les pâtes cuites al dente et laissez mijoter encore 5 minutes.
11. Boulettes de viande aux herbes
Les boulettes de viande ordinaires seront bien plus intéressantes si vous y ajoutez un bouquet de vos herbes préférées !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, un bouquet d'herbes, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Ces boulettes se préparent exactement comme les boulettes ordinaires. Mélangez tous les ingrédients, ajustez la consistance avec de la farine, déposez-les à la cuillère dans une poêle et faites-les frire dans du beurre.
12. Boulettes de viande panées
Une autre interprétation délicieuse et simple des boulettes de viande maison !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 150 ml de lait, 2 tranches de pain blanc, épices, chapelure.
Préparation : Trempez le pain dans le lait et écrasez-le en purée, mélangez-le avec la viande hachée, l'oignon râpé, l'œuf et les épices. Formez des boulettes et, avant de les faire frire, roulez chacune dans la chapelure.
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13. Œufs écossais
Avec ce plat, vous surprendrez certainement tous les membres de votre foyer !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 5 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, chapelure, huile et épices.
Préparation : Faites cuire 4 œufs, et pendant ce temps, divisez la viande hachée en 4 portions et formez des galettes. Enveloppez chaque œuf dur dans une galette, et battez le dernier œuf pour en badigeonner les boules. Roulez les boules dans la farine avec les épices, mettez-les au réfrigérateur pendant 10 minutes et faites-les frire dans une poêle profonde, comme en friture.
14. Aubergines farcies
On peut farcir presque n'importe quel légume avec de la viande, et avec les aubergines, c'est une combinaison parfaite !
Il vous faudra : 200 g de viande hachée, 200 g de champignons, 200 g de fromage, 2 aubergines, 2 oignons, épices.
Préparation : Coupez les aubergines, retirez la chair pour faire des "bateaux", salez et laissez reposer. Pendant ce temps, hachez et faites revenir l'oignon avec les champignons, la viande hachée et les épices. Remplissez les "bateaux", faites cuire une demi-heure à 220 degrés, saupoudrez de fromage et remettez au four pendant 10 minutes.
15. Roulés de pâte
Si vous aimez les raviolis maison, c'est leur version rapide et paresseuse !
Il vous faudra : 900 g de farine, 600 g de viande hachée, 10 cuillères à soupe d'eau, 2 œufs, un oignon, épices.
Préparation : Tamisez la farine, mélangez-la avec l'œuf et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène, et laissez-la reposer une demi-heure. Mélangez la viande hachée avec l'oignon et les épices, étalez la pâte finement (environ 1 mm) et roulez les rouleaux de viande. Vous pouvez les couper ou les faire cuire entiers, les faire frire, les faire gratiner avec des légumes.
16. Haricots verts à l'œuf
Un plat simple et nourrissant avec de la viande hachée, qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner.
Il vous faudra : 100 g de viande hachée, 300 g de haricots verts, 2 œufs, un oignon, de l'ail, 2 cuillères à soupe de yaourt grec, des épices.
Préparation : Lavez et coupez les haricots verts, faites-les blanchir un peu, et pendant ce temps, faites revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail. Ajoutez les haricots verts, faites revenir encore quelques minutes, versez les œufs battus et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt.
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17. Boulettes de viande aux pommes de terre
La troisième et dernière variation du jour sur le thème des boulettes de viande maison parfumées !
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 kg de pommes de terre, 2 œufs, 1 verre de chapelure, du fromage, des épices.
Préparation : Faites cuire et râpez les pommes de terre, mélangez-les avec la viande hachée, les épices, le fromage et les œufs. Laissez le mélange reposer environ 20 minutes au frais, formez des boulettes, trempez-les dans la chapelure et faites-les frire.
18. Ramen à la viande hachée
La recette originale de la soupe japonaise la plus populaire !
Il vous faudra : 800 ml de bouillon, 250 g de nouilles, 300 g de viande hachée, de l'ail, 50 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de pâte miso, 2 œufs, de l'oignon vert, du sucre roux, de l'huile de sésame, des épices.
Préparation : Ajoutez l'ail haché et les épices à l'huile de sésame, et faites revenir la viande hachée avec la sauce soja et une pincée de sucre roux. Faites chauffer le bouillon et ajoutez-y la pâte miso et un peu de sauce soja. Faites cuire les nouilles, hachez l'oignon vert et coupez les œufs durs en deux. Disposez joliment tous les ingrédients dans un bol.
19. Chou-fleur à la sauce béchamel
La béchamel se marie parfaitement avec la viande hachée et les légumes !
Il vous faudra : 450 g de viande hachée, 500 g de chou-fleur, 2 oignons, de l'ail, du fromage, 300 ml de lait, 1 cuillère à soupe de chapelure, de la farine, du beurre, des épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon avec la viande hachée et les épices, et faites blanchir le chou-fleur pour qu'il devienne plus tendre. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec la farine, ajoutez le lait et fouettez pour éviter les grumeaux.
Remettez le mélange à feu doux, ajoutez le fromage et faites cuire en remuant jusqu'à obtenir une consistance homogène. Disposez la viande hachée dans un plat, mettez le chou-fleur par-dessus, versez la sauce, saupoudrez de fromage et faites cuire 20 minutes à 200 degrés.
20. Aubergines à la viande hachée
Avec des aubergines et de la viande hachée, on peut préparer bien plus que de simples "bateaux" !
Il vous faudra : 2 aubergines, 500 g de viande hachée, 4 tomates, un oignon, 250 g de concentré de tomate, des épices.
Préparation : Coupez les légumes en rondelles, mélangez la viande hachée avec les épices et disposez les ingrédients en couches. D'abord l'aubergine, puis les épices, la viande hachée, la sauce tomate, l'oignon, la viande hachée, la sauce, les tomates et de nouveau les épices. Faites cuire le plat une demi-heure à 180 degrés.
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