Que préparer avec de la viande hachée de porc : 20 recettes rapides et délicieuses
La viande hachée, ce n'est pas seulement des boulettes, mais aussi une dizaine d'autres plats intéressants. Et il y a en fait beaucoup plus de variations de boulettes qu'on ne le pense au premier abord. Voici 20 recettes rapides et délicieuses à préparer avec de la viande hachée de porc !
1. Poivrons farcis
Un beau plat fait maison – toujours une option gagnante !
Il te faudra : 4 poivrons doux, 500 g de viande hachée de porc, 200 g de riz, 1 litre de jus de tomate, 1 carotte, 300 g de crème fraîche, 70 g de sucre, épices.
Préparation : Mélange le riz cuit avec la viande hachée et farcis les poivrons évidés. Couvre chaque poivron avec son "chapeau" coupé et dispose-les dans une casserole sur une couche de carottes râpées. Verse le jus de tomate par-dessus et laisse mijoter environ une heure. À mi-cuisson, ajoute les épices à ton goût, et à la fin – la crème fraîche et le sucre.
2. Aubergines à la viande hachée de porc
Ajoute beaucoup d'épices pour que l'amuse-gueule soit encore plus aromatique.
Il te faudra : 300 g de viande hachée de porc, 2 aubergines, 100 g de pain blanc, 1 oignon, 1 œuf, 3 gousses d'ail, 10 ml de vinaigre, fromage, 350 g de tomates, beurre, farine.
Préparation : Ajoute le pain, l'ail, l'oignon, le vinaigre et l'œuf à la viande hachée, puis forme des boulettes allongées. Enfourne-les pendant 15 minutes à 180 degrés. Coupe les aubergines en tranches dans le sens de la longueur et fais-les tremper dans de l'eau salée pendant une demi-heure.
Enrobe chaque tranche de farine, fais-les frire dans du beurre et enveloppe-y les boulettes. Dispose l'amuse-gueule dans un plat, saupoudre de tomates râpées, de fromage et d'épices, et fais cuire encore 15 minutes.
3. Gratin de viande hachée de porc et haricots
Un plat délicieux à base de produits simples que tu as sûrement dans ton réfrigérateur !
Il te faudra : 500 g de viande hachée de porc, 100 g de riz, 400 g de haricots verts, 1 oignon, 3 gousses d'ail, un bouquet d'herbes, 1 œuf, 300 g de crème fraîche à 20%, épices, 2 tomates, 100 g de fromage, chapelure.
Préparation : Fais revenir la viande hachée avec l'oignon, l'ail et les épices, et fais précuire légèrement les haricots verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute l'œuf, le riz cuit, 100 g de crème fraîche et les herbes hachées à la viande hachée.
Graisse un plat et saupoudre de chapelure, puis dispose la viande hachée et les haricots verts en couches. Fais cuire 30 minutes à 180 degrés, dispose des rondelles de tomates par-dessus, saupoudre de fromage et remets au four encore 15 minutes.
4. Poires à la viande hachée de porc
Une recette assez inattendue, mais très intéressante, que l'on peut aussi préparer avec de la viande hachée de porc !
Il te faudra : 3 poires, 300 g de viande hachée de porc, 1 oignon, 50 g de fromage, 2 tomates cerises, épices.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'oignon et les épices, puis farcis les moitiés de poires évidées. Enfourne-les pendant 20 minutes à 180 degrés. Dispose une rondelle de tomate cerise par-dessus, saupoudre de fromage et fais cuire encore 10 minutes.
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5. Boulettes de viande hachée de porc au riz
Si tu le souhaites, remplace le riz par du boulgour ou ajoute un peu de légumes variés.
Il te faudra : 500 g de viande hachée de porc, 200 g de riz, 1 oignon, 1 œuf, 1 carotte, 1 tomate, épices, 200 g de crème fraîche.
Préparation : Fais cuire le riz, coupe l'oignon en petits dés et râpe la carotte finement. Ajoute tout cela à la viande hachée, ainsi que l'œuf, le sel et les épices. Forme des boulettes, dispose-les dans une poêle profonde, ajoute de l'eau et fais cuire 20 minutes. Mélange la tomate râpée et pelée avec la crème fraîche, verse sur les boulettes et laisse mijoter encore 20 minutes.
6. Kebab de viande hachée de porc
Une recette rapide et simple pour les week-ends paresseux !
Il te faudra : 1 kg de viande hachée de porc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café d'origan, de poivre et de cumin.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'oignon haché, l'ail, l'œuf et les épices. Divise-la en environ 10 portions, forme des kebabs et dispose-les sur une plaque de cuisson huilée. Fais cuire au four à 180 degrés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
7. Crêpes bolognaises à la viande hachée de porc
Une excellente option de garniture à la viande pour les crêpes !
Il te faudra : 250 g de farine, 2 œufs, 600 ml de lait, 600 g de viande hachée de porc, 2 oignons, 150 g de champignons, 400 g de tomates concassées, épices.
Préparation : Prépare la pâte avec le lait, les œufs et la farine, et ajoute du sel et du sucre à ton goût. Fais cuire les crêpes et laisse-les reposer un peu. Fais revenir la viande hachée avec les oignons et les champignons, ajoute les tomates avec les épices et laisse mijoter jusqu'à cuisson. Enroule les crêpes, saupoudre de fromage si tu le souhaites, et enfourne pendant 15 minutes.
8. Keftedes à la grecque
Ce sont de petites boulettes grecques avec de la pomme et de la menthe.
Il te faudra : 700 g de viande hachée de porc, 200 g de pain blanc, 125 ml de lait, 1 bouquet de persil, la moitié d'un bouquet de menthe, 2 œufs, 1 pomme, 1 oignon.
Préparation : Fais tremper le pain dans le lait, hache les herbes, et pèle et râpe la pomme et l'oignon. Mélange tous les ingrédients, ajoute les œufs et les épices, et bats bien la viande hachée contre la table. Forme de petites boulettes pas plus grosses qu'une prune et fais-les frire dans de l'huile d'olive.
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9. Zrazy à la viande hachée de porc
La garniture peut être différente – par exemple, à base de légumes.
Il te faudra : 0,5 verre de farine, 1/3 verre de lait, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 œufs, 50 g de fromage, 300 g de viande hachée de porc, 1 tranche de pain blanc, épices, herbes.
Préparation : Ajoute les épices et le pain trempé à la viande hachée. Fais cuire 1 œuf, râpe-le et mélange-le avec le fromage râpé, le beurre et les herbes. Dépose 1 cuillère à soupe de viande hachée, 1 cuillère à café de garniture, et forme les zrazy. Trempe chacun dans une pâte à frire faite d'1 œuf, de lait et de farine, et fais-les frire.
10. Œufs écossais à la viande hachée
Une recette nationale très intéressante avec de la viande hachée de porc pour surprendre les invités et la famille.
Il te faudra : 8 œufs, 1 kg de viande hachée de porc, 4 cuillères à soupe de farine, 225 g de chapelure, 150 ml d'huile, épices.
Préparation : Fais cuire et pèle 6 œufs. Divise la viande hachée en 6 portions, forme des galettes et place un œuf à l'intérieur de chacune. Bats les 2 œufs restants et trempe les boulettes dedans. Enrobe chacune de farine et d'épices, puis de chapelure, et mets au réfrigérateur pendant 10 minutes. Fais-les frire dans beaucoup d'huile, comme en friture, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
11. Champignons farcis
Pour cette recette, prends de gros champignons, avec des chapeaux entiers et larges.
Il te faudra : 500 g de champignons, 200 g de viande hachée de porc, la moitié d'un oignon, fromage, mayonnaise.
Préparation : Sépare les pieds des champignons, nettoie l'intérieur des chapeaux, sale et poivre. Ajoute l'oignon frit et les pieds hachés à la viande hachée de porc, puis farcis les chapeaux. Badigeonne de mayonnaise par-dessus, saupoudre de fromage râpé et fais cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
12. Amuse-gueule à la viande hachée de porc et au fromage
Aussi bon pour tous les jours que pour une table de fête !
Il te faudra : 500 g de viande hachée de porc, 2 gaufrettes, 5 œufs, 200 g de fromage, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de mélange d'herbes, une pincée de sel, d'ail séché et de poivre.
Préparation : Ajoute un œuf, les épices à la viande hachée de porc, râpe le fromage et hache l'aneth. Sur la moitié d'une gaufrette, dispose la viande hachée, et sur l'autre – le fromage et les herbes. Laisse reposer 10 minutes, roule en rouleaux, enveloppe dans du film alimentaire et mets au congélateur pendant 2 heures. Coupe chaque rouleau en fines tranches, trempe les morceaux dans les œufs battus et fais-les frire.
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13. Lasagnes paresseuses au lavash
Tu n'auras même pas à passer du temps à préparer la pâte.
Il te faudra : 300 g de viande hachée de porc, lavash arménien fin, 1 oignon, 1 tomate, 0,5 verre de lait, 1 cuillère à soupe de farine, sel, herbes, fromage.
Préparation : Fais légèrement revenir la viande hachée de porc avec les épices, mets-la dans une assiette, et dans la même poêle, fais revenir l'oignon haché avec la tomate et les herbes. Mélange le lait avec la farine, porte à ébullition et fais épaissir légèrement la sauce. Dispose en couches le lavash, la viande hachée, le lavash, les légumes, le lavash, verse le lait par-dessus, saupoudre de fromage râpé et fais cuire une demi-heure à 180 degrés.
14. Gratin de pommes de terre et viande hachée de porc
Une variante rapide et très copieuse du hachis Parmentier ou du pâté chinois.
Il te faudra : 2 carottes, une poignée de petits pois surgelés, 1 oignon, 300 g de viande hachée de porc, 1 aubergine, lait, herbes, 7 pommes de terre, 2 tomates, 50 g de fromage, beurre, 1 poivron, 3 gousses d'ail, 1 œuf, épices.
Préparation : Fais cuire les pommes de terre, et pendant ce temps, hache finement tous les légumes, mélange-les avec la viande hachée et les épices, et fais revenir 5 minutes. Écrase les pommes de terre en purée, ajoute l'œuf, le lait chaud et 30 g de beurre, écrase à nouveau. Dispose la viande hachée avec les légumes dans un plat, la purée par-dessus, puis le fromage, et fais cuire 10 minutes à 180 degrés.
15. Chebureki de courgettes à la viande hachée de porc
Un autre plat original et délicieux que l'on peut préparer avec de la viande hachée de porc !
Il te faudra : 500 g de courgettes, 1 oignon, 350 ml de lait, 2 œufs, épices, herbes, 250 g de farine, 200 g de viande hachée de porc, huile.
Préparation : Râpe les courgettes et l'oignon, ajoute-y les épices, les herbes, la farine, le sel, les œufs et 70 ml d'huile végétale. Fais revenir séparément la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Verse une portion de pâte dans la poêle, et quand elle commence à prendre, dépose la garniture sur la moitié, recouvre avec le bord libre, presse et fais frire jusqu'à ce que ce soit doré.
16. Küfta de viande hachée de porc
Ce plat arménien se distingue par l'abondance d'épices et d'arômes.
Il te faudra : 500 g de viande hachée de porc, 1 échalote, 3 gousses d'ail, 1 morceau de gingembre frais, 4 cuillères à soupe de sauce chili douce, 1 cuillère à soupe de farine de maïs, 2 cuillères à soupe de menthe, de coriandre, de ciboulette, de sauce de poisson et de sucre roux.
Préparation : Hache finement l'échalote et l'ail, râpe le gingembre et hache les herbes avec la ciboulette. Mélange tout cela avec la viande hachée, ajoute la sauce de poisson et forme de petites boules. Mets les boules au réfrigérateur pendant 15 minutes, enrobe-les de farine de maïs, dispose-les dans une poêle, arrose de sauce avec le sucre et fais frire jusqu'à caramélisation.
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17. Draniki à la viande hachée de porc
Une recette maison copieuse et simple pour régaler toute la famille.
Il te faudra : 300 g de viande hachée de porc, 600 g de pommes de terre, 2 œufs, 2 gousses d'ail, 1 oignon, épices.
Préparation : Râpe les pommes de terre, ajoute-y la viande hachée, les œufs, les épices, l'ail pressé et l'oignon haché. Fais-les frire comme des draniki ordinaires, puis remets-les tous dans la poêle sans huile, ajoute 3 cuillères à soupe d'eau et laisse mijoter à couvert encore 7 minutes.
18. Gratin de chou à la viande hachée de porc et aux champignons
Une nouvelle alternative aux choux farcis paresseux dont on s'est lassé.
Il te faudra : 800 g de chou, 2 verres d'eau, 125 g de riz, 200 g de viande hachée de porc, 100 g de champignons, 1 oignon, 100 g de fromage, 2 cuillères à café de concentré de tomate, 2 cuillères à soupe de semoule fine, 1 cuillère à café de farine, 2 œufs.
Préparation : Émince finement le chou et fais-le mijoter avec l'eau et le concentré de tomate jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoute le riz et continue de mijoter, et quand il sera cuit – ajoute la semoule fine et les épices. Fais revenir séparément la viande hachée avec l'oignon et les champignons.
Mélange le chou refroidi avec l'œuf battu et dispose la moitié dans un plat. Ensuite – une couche de viande hachée, le reste du chou et le fromage râpé. Fais cuire une demi-heure à 180-200 degrés.
19. Polpettes de viande hachée de porc en sauce tomate
Les petites boulettes italiennes se marient à merveille avec n'importe quel accompagnement.
Il te faudra : 600 g de viande hachée de porc, 5 œufs, 3 cuillères à soupe de chapelure, 2 cuillères à soupe de basilic séché, 2 poivrons rouges, 500 ml de tomates concassées, flocons de piment.
Préparation : Mixe les poivrons avec les tomates jusqu'à obtenir une masse homogène et mets sur le feu. Bats séparément les œufs en mousse, ajoute-y la viande hachée, les épices et la chapelure. Forme des boulettes de la taille d'une noix, dispose-les dans la sauce et laisse mijoter 40 minutes à feu doux, puis laisse reposer encore une demi-heure à couvert.
20. Soupe copieuse à la viande hachée de porc
Une soupe très savoureuse, facile à préparer en seulement une demi-heure !
Il te faudra : 200 g de viande hachée de porc, 1 litre d'eau, 1 oignon, 100 g de champignons, 100 g de fromage fondu, épices, 2 pommes de terre.
Préparation : Fais revenir la viande hachée avec l'oignon, les champignons et les épices pendant 5 minutes. Râpe les pommes de terre grossièrement et ajoute le tout à l'eau bouillante. Fais cuire 10 minutes, ajoute le fromage fondu et continue de cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
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