Que préparer avec des groseilles blanches : 20 des recettes les plus délicieuses
Source : Oksana, AdobeStockLa groseille blanche n'est pas aussi populaire chez nous que la groseille rouge ou noire. Et c'est bien dommage, car elle n'est pas moins savoureuse et utile. La seule raison est qu'elle est plus rare. Et à cause de cela, beaucoup de gens ne savent tout simplement pas ce que l'on peut préparer avec des groseilles blanches. Nous avons rassemblé 20 des meilleures recettes dans une seule sélection !
1. Gelée de groseilles blanches sans gélatine
Source : vilkivruki.ruLa confiture de gelée préférée pour l'hiver – sans épaississants ni autres additifs.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles blanches, 2 kg de sucre.
Préparation : Lavez les groseilles blanches, retirez les tiges et laissez sécher les baies. Ajoutez 50 ml d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 3-4 minutes. Passez la préparation au tamis, ajoutez le sucre, portez à nouveau la masse à ébullition et laissez mijoter environ 7 minutes. Versez la gelée dans des bocaux stérilisés.
2. Groseilles blanches au sirop
Source : ideireceptov.ruCette friandise peut être servie immédiatement avec du thé ou mise en conserve dans des bocaux stérilisés.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles blanches, 1 kg de sucre, 200 ml d'eau, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez mijoter le sirop jusqu'à dissolution. Ajoutez les baies de groseilles blanches et la vanilline. Laissez mijoter la préparation 5 minutes après la reprise de l'ébullition et retirez du feu.
3. Confiture de groseilles blanches "cinq minutes"
Source : ideireceptov.ruLa méthode classique de préparation de la confiture, utilisée par nos grands-mères.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles blanches, 1 kg de sucre, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Saupoudrez les baies de groseilles blanches de sucre et laissez reposer quelques heures. Portez à ébullition, laissez mijoter 5 minutes et retirez du feu. Laissez la préparation refroidir complètement et laissez mijoter encore 5 minutes. Et ainsi de suite. Lors de la dernière cuisson, ajoutez l'acide citrique et versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
4. Compote de groseilles blanches avec les tiges
Source : 2023-foto.ruLe principal avantage de cette compote est qu'elle se prépare en quelques minutes.
Il vous faudra : 500 g de groseilles blanches, 200 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Lavez les groseilles avec les tiges, mettez-les dans un bocal et versez de l'eau bouillante. Laissez reposer 5 minutes sous le couvercle, égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et portez à nouveau à ébullition. Versez le sirop bouillant sur les groseilles et mettez en conserve pour l'hiver.
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5. Teinture de groseilles blanches et rouges à la vodka
Source : ok.ruVous pouvez utiliser de l'eau-de-vie ou de l'alcool, mais dans ce cas, diluez la teinture prête à l'eau selon votre goût.
Il vous faudra : 400 g de groseilles blanches, 400 g de groseilles rouges, 200 g de sucre, 500 ml de vodka.
Préparation : Lavez les groseilles, retirez les tiges, mettez-les dans un bocal propre et saupoudrez de sucre. Versez la vodka et laissez la teinture infuser environ 1,5 mois dans un endroit sombre, couverte. Secouez le bocal de temps en temps. Filtrez la teinture prête et mettez-la en bouteille pour la conservation.
6. Vin de groseilles blanches
Source : dzen.ruCe vin maison peut être préparé de la même manière avec n'importe quelle baie.
Il vous faudra : 2 kg de groseilles blanches, 3 l d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Triez les baies de groseilles blanches, retirez les tiges, mais ne les lavez pas. Écrasez-les délicatement avec un rouleau à pâtisserie et ajoutez 400 g de sucre et 1 litre d'eau. Mélangez le tout, versez dans un bocal, attachez le goulot avec de la gaze et placez la préparation dans un endroit sombre et chaud pendant environ deux jours. Mélangez la masse 2-3 fois par jour.
Pressez la préparation fermentée à travers de la gaze, et mélangez le marc avec l'eau chaude restante. Laissez ce mélange refroidir, filtrez et mélangez avec le jus obtenu précédemment. Versez le tout dans un bocal et fermez avec un couvercle à barboteur ou un gant avec un trou.
Placez la préparation dans un endroit chaud et sombre. Après 3 jours, égouttez 500 ml de moût, mélangez-le avec 300 g de sucre, versez-le à nouveau et fermez. Après 4 jours supplémentaires, répétez la même procédure avec le sucre restant. Laissez le vin fermenter pendant 1-2 mois jusqu'à la fin de la fermentation – jusqu'à ce que le gaz ne se dégage plus.
Versez le vin dans un récipient propre sans sédiment et laissez-le vieillir dans un endroit sombre et frais pendant 2 à 6 mois supplémentaires. Tous les 3-4 semaines, filtrez-le si un sédiment apparaît. Mettez le vin prêt en bouteille et conservez-le.
7. Confiture de groseilles blanches
Source : ideireceptov.ruUne confiture épaisse et délicieuse que vous pouvez manger à la cuillère.
Il vous faudra : 1 kg de groseilles blanches, 1 kg de sucre.
Préparation : Saupoudrez les groseilles de sucre et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passez-les au tamis et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire la confiture à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant, pendant environ 30-40 minutes. Versez dans des bocaux stérilisés.
8. Tarte au fromage blanc avec groseilles blanches et crème aigre
Source : pinterest.ruPréparer une tarte est un vrai plaisir. C'est très simple, mais en même temps spectaculaire !
Il vous faudra : 125 g de farine, 100 g de fromage blanc, 100 g de beurre, 50 g de farine d'amande, 1 œuf, 1 pincée de sel, 200 g de crème aigre à 20% de matière grasse, 70 g de sucre, 3 jaunes d'œufs, 1 c. à soupe de cacao, 250 g de groseilles blanches.
Préparation : Mixez le beurre froid, le fromage blanc, la farine, les amandes et le sel dans un blender. Ajoutez l'œuf à la pâte, mélangez rapidement la pâte et étalez-la dans un moule à bords hauts.
Piquez avec une fourchette et mettez au congélateur pendant 20 minutes. Fouettez la crème aigre, le sucre, les jaunes d'œufs et le cacao jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez la crème sur la base de la tarte et disposez uniformément les groseilles blanches sur le dessus. Faites cuire la tarte au four pendant 50 minutes à 180 degrés.
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9. Pudding au chocolat avec groseilles blanches
Source : mavink.comUn dessert savoureux et sucré, mais très léger et même rafraîchissant.
Il vous faudra : 200 g de groseilles blanches, 80 g de sucre glace, 3 c. à café de fécule de maïs, 40 g de cacao, 500 ml de lait, 40 g de chocolat noir, 250 g de mascarpone.
Préparation : Mélangez le sucre glace, la fécule de maïs et le cacao, versez le lait et portez le tout à ébullition en remuant. Réduisez le feu, ajoutez le chocolat haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit dissous. Laissez la préparation refroidir. Fouettez le mascarpone au mixeur et la moitié de ce mélange, et disposez dans des verres. Par-dessus, disposez le reste du mélange au chocolat et saupoudrez de baies de groseilles blanches.
10. Compote de groseilles rouges et blanches sans stérilisation
Source : agrognom.ruSi vous le souhaitez, vous n'avez même pas besoin de retirer les tiges – il suffit de bien tout laver.
Il vous faudra : 300 g de groseilles rouges, 300 g de groseilles blanches, 300 g de sucre, 2,5 l d'eau.
Préparation : Lavez le bocal avec du bicarbonate de soude et mettez-y les groseilles. Versez de l'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes sous le couvercle. Égouttez cette eau, ajoutez-y le sucre et portez à nouveau à ébullition. Versez à nouveau sur les groseilles et mettez en conserve pour l'hiver.
11. Salade de navets aux groseilles blanches
Source : jagodifrukti.ruUne salade d'été incroyablement vitaminée et très diététique.
Il vous faudra : 80 g de groseilles blanches, 200 g de navets, 2 c. à soupe de crème aigre, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de miel, 1 pincée de sel, 2 brins de menthe.
Préparation : Râpez les navets ou coupez-les en julienne, et écrasez-les légèrement avec du sel. Ajoutez les baies de groseilles. Mélangez la crème aigre, le miel et le jus de citron, assaisonnez la salade et saupoudrez de feuilles de menthe.
12. Compote d'été aux groseilles blanches
Source : aroma-avenue.ruUne excellente compote assortie pour les chaudes journées d'été.
Il vous faudra : 3 l d'eau, 250 g de sucre, 200 g de groseilles blanches, framboises, groseilles à maquereau, abricots et prunes.
Préparation : Coupez les fruits et triez les baies. Faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez mijoter jusqu'à dissolution. Mettez les fruits et les baies dans la casserole, laissez mijoter la compote encore 5-7 minutes après la reprise de l'ébullition et retirez du feu.
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13. Gâteau au fromage blanc avec groseilles blanches sans cuisson
Source : syrofil.ruUne improvisation légère sur le thème du cheesecake avec des ingrédients à portée de main.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 200 ml de yaourt, 5 c. à soupe de beurre, 280 g de biscuits sablés, zeste d'1 orange, 3 c. à soupe de sucre glace, 450 g de groseilles blanches.
Préparation : Fouettez le fromage blanc avec le yaourt et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance homogène. Si le mélange est trop liquide, ajoutez une cuillère de gélatine. Écrasez les biscuits en miettes, mélangez avec le beurre et tassez fermement dans un moule. Ajoutez le zeste au mélange de fromage blanc et versez sur la base. Disposez les groseilles blanches sur le dessus et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures.
14. Pâte de fruits de groseilles blanches
Source : klubmama.ruCette pâte de fruits peut même être préparée à l'avance. Conservez-la dans des récipients en verre hermétiquement fermés.
Il vous faudra : 400 g de groseilles blanches, 100 g de sucre.
Préparation : Retirez les baies de groseilles des tiges, ajoutez le sucre et laissez mijoter 5 minutes. Passez au tamis et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à épaississement. Étalez la masse sur du papier sulfurisé en une fine couche et séchez-la dans un déshydrateur ou mettez-la au four entrouvert pendant 4 à 6 heures à 50-70 degrés. Coupez la pâte de fruits prête.
15. Salade de poulet aux groseilles blanches
Source : vk.comCette salade sera parfaite même sur une table de fête, car elle est très originale.
Il vous faudra : 100 g de filet de poulet, 30 g de groseilles blanches et rouges, 1 pomme, 50 g de mélange de salade, 60 ml de yaourt, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 pincée de flocons de chili.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir le poulet et coupez-le en morceaux moyens. Coupez les pommes en fines tranches, arrosez de jus de citron et mélangez le tout avec le mélange de salade. Arrosez la salade de crème aigre aux épices, disposez les groseilles sur le dessus et saupoudrez de flocons de chili.
16. Confiture de groseilles rouges et blanches
Source : ideireceptov.ruComme la groseille blanche est plus sucrée, vous pouvez réduire la quantité de sucre.
Il vous faudra : 300 g de groseilles blanches, 300 g de groseilles rouges, 300 g de sucre.
Préparation : Mixez les deux types de groseilles et portez à ébullition. Ajoutez le sucre, laissez mijoter jusqu'à dissolution, puis encore 20-25 minutes. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
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17. Sauce aux groseilles blanches et amandes
Source : agronomu.comUne sauce exquise, parfaite pour la viande ou les salades de légumes.
Il vous faudra : 250 g de groseilles blanches, 30 g de sucre, 50 ml de vin blanc sec, 100 ml d'eau, 30 g d'amandes.
Préparation : Saupoudrez les groseilles blanches de sucre, versez l'eau, laissez mijoter 10 minutes et passez au tamis. Ajoutez le vin et les amandes hachées, portez à ébullition puis mixez la sauce au blender. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter un peu jusqu'à la consistance désirée.
18. Gâteau aux groseilles blanches au kéfir
Source : koolinar.ruCe gâteau simple et rapide est parfait pour le thé !
Il vous faudra : 100 ml de kéfir, 110 g de beurre, 10 g de levure chimique, 10 g de sucre vanillé, 2 œufs, 85 ml d'huile végétale, 250 g de farine, 190 g de sucre, 200 g de groseilles blanches.
Préparation : Fouettez les œufs et les deux types de sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez les deux types de beurre et fouettez à nouveau. Ajoutez ensuite le kéfir, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Enfin, incorporez les baies de groseilles blanches à la pâte, versez le tout dans un moule et faites cuire le gâteau environ 45-50 minutes au four à 180 degrés.
19. Crumble aux groseilles blanches
Source : pinterest.comUn gâteau individuel original à base de miettes, particulièrement délicieux avec un verre de lait.
Il vous faudra : 20 g de noix de coco râpée, 1 c. à soupe de sucre glace, 50 g de beurre, 100 g de farine, 3 c. à soupe de lait concentré, 150 g de groseilles blanches, 2 c. à soupe de pépites de chocolat.
Préparation : Râpez le beurre froid et mélangez-le en miettes avec la farine et le sucre glace. Ajoutez la noix de coco râpée. Déposez un peu de miettes dans des moules. Saupoudrez de pépites de chocolat, puis disposez les baies de groseilles et arrosez de lait concentré. Recouvrez à nouveau de miettes et enfournez le crumble pendant 30-40 minutes à 190 degrés.
20. Muffins au fromage blanc et groseilles blanches
Source : mykaleidoscope.ruVous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle ou d'autres épices à votre goût à la pâte.
Il vous faudra : 2 œufs, 100 g de fromage blanc, 90 g de sucre, 120 g de farine, 50 g de farine de maïs, 50 g de beurre, 60 g de groseilles blanches, 1 c. à soupe de noix hachées, 15 g de levure chimique.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le beurre mou et le fromage blanc, et fouettez à nouveau. Ajoutez les deux types de farine avec la levure chimique, mélangez la pâte et enfin incorporez les groseilles blanches et les noix. Versez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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