Que préparer avec des pommes : 15 recettes délicieuses et rapides
Les pommes sont l'un des produits les plus populaires en cuisine. On peut en faire tellement de choses délicieuses, originales et saines qu'on ne sait plus où donner de la tête. LAFOY a rassemblé pour toi 15 recettes intéressantes !
1. Sorbet « Fraîcheur Vanille »
Ce dessert sera une excellente alternative aux glaces du commerce, bourrées de "produits chimiques".
Il te faudra : 600 g de pommes vertes, 400 g de citrons mûrs, 1 sachet de sucre vanillé, 170 g de fructose, 1 verre d'eau.
Préparation : Pour commencer, il faut peler les pommes et retirer les pépins. Coupe la chair en morceaux arbitraires, mets-les dans une casserole et verse 100 ml d'eau froide. Pressez le jus d'un citron, ajoutez le fructose. Mélange bien avec une spatule en bois. Laisse mijoter à couvert jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Réduis les fruits en purée à l'aide d'un mixeur, laisse refroidir la masse obtenue et mets-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.
Après ce temps, dissous le sucre vanillé et le jus de deux citrons dans un demi-verre d'eau. Mets sur le feu, porte à ébullition, puis laisse refroidir complètement. Mélange le liquide obtenu avec la purée de pommes, bats au mixeur, verse dans des moules et mets au congélateur.
2. Pommes en beignets « Fruit de l'amour »
Ce dessert nous vient de la cuisine orientale. Déjà dans la Chine ancienne, des pommes caramélisées dans une pâte très tendre étaient servies à la table de fête.
Il te faudra : 3 grosses pommes de variétés sucrées et fermes, 130 g de farine, la même quantité d'eau froide, 150 g de sucre, 1 œuf, de l'huile végétale.
Préparation : Coupe les fruits pelés et épépinés en morceaux. Sépare l'eau de la farine, puis mélange avec l'œuf battu à la fourchette. Tu obtiendras une pâte à beignets pour les pommes, que les ménagères chinoises préparent encore aujourd'hui. Trempe les quartiers de pommes dans la pâte, puis dépose-les dans une poêle avec de l'huile végétale bouillante. Transfère les pommes dorées avec une spatule en bois sur un plat recouvert de serviettes en papier.
Pour le caramel, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile raffinée dans une petite casserole, ajoute le sucre. Cuis à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel visqueux et filant. Ajoute les pommes en beignets dans la masse sucrée, mélange délicatement pour ne pas briser l'enveloppe de pâte, mais pour que chaque quartier de fruit soit recouvert d'une fine croûte de caramel.
3. Confiture de pommes « L'Or de l'Eldorado »
Ce n'est pas une simple confiture comme celle que ta grand-mère te préparait, "L'Or de l'Eldorado" est un étonnant tandem de saveurs de pommes, de chocolat blanc et de cannelle.
Il te faudra : 3 kg de pommes, 2 tablettes de chocolat blanc, 1 c. à café de cannelle moulue naturelle, 1,5 kg de sucre, 1 sachet de vanille, 0,5 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Les pommes doivent être coupées en petits quartiers, puis en fines tranches. Dispose les fruits hachés en couches dans une casserole, en les saupoudrant généreusement de sucre. Couvre pour éviter que les moucherons ne s'approchent des pommes juteuses, et laisse sur la table de la cuisine pendant 24 heures.
Verse le sirop obtenu dans une marmite séparée, porte à ébullition, plonge les pommes et éteins immédiatement le feu. Laisse à nouveau refroidir à couvert pendant 24 heures. Répète cette procédure fastidieuse pendant trois jours. La troisième fois, ajoute la cannelle, la vanille et l'acide citrique au sirop ambré bouillant.
Si tu le souhaites, tu peux remplacer la cannelle par des zestes d'agrumes, ce sera également très savoureux. Remets les pommes dans le sirop, porte à ébullition, ajoute le chocolat blanc cassé en morceaux, mélange jusqu'à dissolution complète. Verse la confiture dans des bocaux et scelle-les.
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4. « Marmelades » de pommes
Ce n'est pas une confiture ordinaire, mais un dessert qui remplacera parfaitement les bonbons du commerce. Les pommes sont si belles qu'elles peuvent servir à décorer des gâteaux et des pâtisseries de fête !
Il te faudra : des pommes et du sucre dans un rapport de 3 pour 1, de l'acide citrique et de la cannelle pour améliorer le goût.
Préparation : Coupe les pommes en 8 à 10 quartiers. Retire les pépins et les parties abîmées. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé, dispose les tranches de pommes, saupoudre de sucre, d'acide citrique et de cannelle. Fais cuire les fruits au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Laisse refroidir et transfère les pommes sur un papier sulfurisé propre, couvre d'une gaze (pour protéger des mouches et de la poussière) et laisse sécher. Après quelques jours, range les "marmelades" dans des bocaux stérilisés, couvre de couvercles en polyéthylène et conserve dans un placard de cuisine.
5. Confiture « Maîtresse économe »
La confiture de pommes épaisse peut être étalée sur du pain, utilisée comme garniture pour un gâteau ou une tarte, ou servie avec des crêpes !
Il te faudra : 1 kg de pommes, 2 verres de sucre, 125 ml d'eau.
Préparation : Pour ce dessert, toutes les pommes feront l'affaire, n'hésite pas à mettre dans la casserole les fruits tombés de l'arbre, nettoyés des parties abîmées. Il ne faudra pas beaucoup de sucre. Donc, l'économie est évidente ! Mets les fruits coupés arbitrairement dans une casserole, saupoudre de sucre, ajoute l'eau et fais cuire après ébullition pendant 15 minutes. Maintenant, verse le liquide dans une casserole séparée, et remets les pommes sur le feu, fais cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ une heure. Répartis la confiture chaude dans des bocaux et scelle-les.
6. Dessert pomme-agrumes
Si tu as envie de quelque chose de délicieux, prépare un merveilleux dessert avec des fruits de saison et des agrumes.
Il te faudra : 2 grosses pommes aigres-douces, 2 poires, 1 orange, du jus de citron fraîchement pressé, quelques cuillères de sucre roux et de la cannelle pour un goût épicé raffiné.
Préparation : Zeste l'orange à l'aide d'une râpe spéciale, presse le jus du fruit épluché. Mélange les deux ingrédients obtenus dans une casserole, ajoute le sucre et la cannelle moulue dans le liquide aromatique, n'oublie pas d'ajouter. Fais mijoter à feu doux pendant trois minutes. Plonge les poires et les pommes coupées en dés dans le jus d'orange bouillant avec les épices. Fais cuire 20 minutes à feu très doux sans couvercle. Tout le liquide doit s'évaporer.
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7. « Soleil de Bulgarie » en conserve
La recette de cette friandise fruitée est empruntée aux cuisiniers bulgares.
Il te faudra : 2 kilogrammes de pommes, 2 citrons mûrs, 1,5 kg de sucre, une poignée de noix et 1 c. à café d'acide citrique.
Préparation : Coupe chaque pomme en huit morceaux. Coupe les citrons en quartiers ou en rondelles, ne retire pas les pépins. Mélange le tout dans une casserole, couvre d'eau et fais cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Passe la masse de fruits au tamis. Mélange le liquide avec le sucre, et fais cuire un sirop épais à partir du mélange sucré obtenu. Pour cela, fais réduire à feu doux pendant une heure. Ajoute les noix et l'acide citrique pour un goût agréable et scelle avec des couvercles métalliques.
8. Chawarma aux pommes
Sens-toi comme un cuisinier génial, prépare un chawarma aux pommes, mais ne dis à personne que cela ne t'a pris que quelques minutes !
Il te faudra : 2 pains lavash fins, 3 à 4 pommes, 5 cuillères de confiture de ton choix, 2 œufs, 3 c. à soupe de sucre, 100 g de beurre, des noix.
Préparation : Mélange les tranches de pommes avec le sucre et fais-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoute la confiture aux fruits, laisse mijoter à feu doux pendant cinq minutes. Badigeonne le lavash avec l'œuf battu avec le sucre, saupoudre de beurre râpé et de noix concassées. Dépose la garniture sur le bord et roule. Fais cuire au four et régale tes invités !
9. Soufflé « Nuage paradisiaque »
Ce dessert tendre et aérien au goût fruité et fromagé te séduira dès la première bouchée. Une excellente friandise pour ceux qui surveillent leur ligne !
Il te faudra : 400 g de fromage blanc doux, 2 grosses pommes, 2 œufs, de la vanille.
Préparation : Le soufflé aux pommes et au fromage blanc convient aussi bien comme dessert pour le déjeuner ou le dîner, que comme plat principal pour le petit-déjeuner. Râpe les pommes, mélange-les avec les œufs, la vanille et le fromage blanc. Remplis les moules avec la masse obtenue, fais cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.
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10. Sauce aigre-douce
Avec des pommes, tu peux préparer une sauce très savoureuse qui diversifiera ton menu et améliorera le goût de la viande, du poisson, des légumes ou même des pâtes.
Il te faudra : 1,5 kg de tomates mûres et juteuses, 500 g de pommes, 2 oignons, 1 tête d'ail, un petit piment fort, 4 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à café de sel et 1 c. à café de poivre noir fraîchement moulu.
Préparation : Mets les tomates coupées arbitrairement dans une marmite, fais-les cuire à feu doux pendant une demi-heure. Passe la masse de tomates au tamis. Mets tous les autres ingrédients de la recette dans une casserole, verse le jus de tomate. Fais cuire 25 minutes à feu doux. En fin de cuisson, ajoute le sucre, le poivre et le sel. Mixe la masse au blender. Scelle la sauce pour l'hiver dans de petits bocaux et des bouteilles en verre.
11. Tarte « Coulis de pommes »
Une pâtisserie très savoureuse pour le thé en quelques minutes et avec les produits les plus simples et accessibles.
Il te faudra : 3 pommes sucrées, 3 œufs, 1 verre de farine et de sucre, 1 c. à soupe de crème fraîche, une pincée de bicarbonate de soude, un peu de sel.
Préparation : Hache finement la chair des pommes sans pépins ni peau. Transfère dans un moule à pâtisserie et verse la pâte. Bats les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme et volumineuse. Mélange avec les autres ingrédients. Fais cuire à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
12. Chips de pommes
Les chips de pommes croustillantes et appétissantes sont très faciles à préparer à la maison. Un minimum de dépenses et tu obtiendras un délicieux dessert pour des collations saines.
Il te faudra : quelques kilogrammes de pommes, 2 litres de jus de pomme.
Préparation : Nettoie les pommes des pépins et des parties abîmées. Coupe-les en fines tranches. Mets-les dans un saladier et couvre de jus de pomme pendant 2 à 3 heures. Tu peux les laisser toute la nuit. Le matin, égoutte les fruits dans une passoire, laisse l'humidité s'écouler. Dispose les tranches de pommes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur les plateaux d'un déshydrateur électrique. Au four, les chips de pommes doivent être séchées à 80 degrés avec la porte entrouverte pendant 3 à 4 heures.
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13. Crêpes « Verger »
À première vue, ce seront des crêpes fines ordinaires, mais au goût, un véritable verger !
Il te faudra : 500 ml de lait frais, 3 œufs, 1 verre de farine, 2 pommes, sucre et sel au goût, 1 sachet de sucre vanillé, 5 c. à soupe d'huile végétale inodore.
Préparation : Dans un grand bol ou une casserole, verse le lait, ajoute les œufs, la farine, le sel et le sucre, saupoudre de sucre vanillé. Bats au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Goûte, tu voudras peut-être rendre les crêpes plus sucrées. Ajoute la pomme râpée à la pâte, verse l'huile végétale. Bats à nouveau bien au mixeur. Fais cuire les crêpes fines dans une poêle chaude pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
14. Guimauve aux pommes
La guimauve aux pommes est bien plus savoureuse que la guimauve ordinaire, mais visuellement, ces deux types de dessert sont presque impossibles à distinguer.
Il te faudra : 1 kg de pommes, 800 g de sucre, 6 blancs d'œufs de poule.
Préparation : Il ne faut pas penser qu'il est très difficile de préparer de la guimauve soi-même. En fait, c'est très simple. Pour commencer, nettoie les pommes des pépins, coupe-les en gros morceaux, mets-les dans une casserole. Fais mijoter à couvert à feu très doux pendant environ une heure, tout dépend de la variété des fruits. Passe les pommes tendres au tamis, mélange avec les blancs d'œufs battus en neige ferme avec le sucre. Continue de battre jusqu'à ce que la masse pomme-blanc d'œuf blanchisse, devienne épaisse et filante. Ensuite, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille, dépose de jolies "montagnes" de masse mousseuse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Fais cuire la guimauve aux pommes au four pendant 2,5 heures à 80 degrés.
15. Pastila de pommes
Prépare absolument de la pastila de pommes en grande quantité. Cette délicieuse friandise remplacera les complexes vitaminiques coûteux et les bonbons du commerce mauvais pour la ligne.
Il te faudra : 3 kg de pommes, 300 g de sucre, 0,6 verre d'eau.
Préparation : Coupe les fruits en quatre, mets-les dans une marmite, couvre d'eau. Fais cuire, bien couvert, pendant environ 45 minutes. Les pommes doivent devenir tendres. Ensuite, égoutte le jus, réduis la masse de pommes en purée au mixeur. Pendant le mixage, ajoute le sucre par petites portions. Les cristaux doivent se dissoudre complètement. Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé, étale une fine couche uniforme de purée de pommes sucrée. Fais sécher au four à basse température ou à l'air libre, à l'ombre.
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