Que préparer avec du bœuf haché : 20 recettes rapides et délicieuses
Le bœuf est une viande légère et saine qui s'intègre facilement même dans un régime alimentaire. Mais parfois, on manque d'idées sur ce qu'on peut en faire d'autre. En réalité, il existe des dizaines, voire des centaines de plats délicieux. Voici 20 des meilleures recettes à préparer avec du bœuf haché !
1. Chou farci paresseux rapide
La recette la plus simple – pas même besoin de former des boulettes.
Il vous faudra : 600 g de bœuf haché, 1 kg de chou, 2/3 tasse de riz, 2 carottes, 1 oignon, 1 poivron, 400 g de tomates concassées, 3 c. à soupe de crème fraîche, herbes, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir le chou avec les carottes, l'oignon et le poivron pendant 5 minutes. Mélangez le bœuf haché avec le riz cuit, et disposez les deux masses en couches dans un plat. Hachez les tomates, mélangez-les avec la crème fraîche, les herbes et les épices, et versez sur le chou et le bœuf haché. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes à 200 degrés.
2. Boulettes de bœuf haché aux courgettes
Probablement l'un des types de boulettes les plus juteux et diététiques.
Il vous faudra : 600 g de bœuf haché, 400 g de courgettes, 1 œuf, 2 c. à café de fécule, farine, épices, herbes, 350 g de crème fraîche à 20%, 200 ml de bouillon, 100 g de fromage.
Préparation : Mélangez le bœuf haché avec les courgettes râpées, l'œuf, la fécule et les épices, formez des boulettes, faites-les légèrement revenir dans la farine et disposez-les dans un plat. Mélangez le bouillon avec la crème fraîche et le fromage râpé, ajoutez un peu d'huile, versez sur les boulettes et faites cuire 20 minutes à 180 degrés.
3. Chawarma au bœuf haché
Une recette de chawarma très copieuse avec de la viande et des haricots à la mexicaine.
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 1 oignon, une pincée de piment fort, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de moutarde, 250 g de haricots en conserve, 200 ml de sauce tomate, 2 c. à soupe de sucre roux, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, épices, yaourt, ciboulette, chou rouge, pain pita.
Préparation : Faites revenir le bœuf haché avec l'oignon, l'ail et le piment. Ajoutez la moutarde, la sauce tomate, le sucre, le vinaigre et les haricots, portez à ébullition et éteignez le feu. Émincez le chou, mélangez le yaourt avec les épices et les herbes, roulez le chawarma dans le pain pita et enfournez pendant 3 minutes à 275 degrés.
4. Ragoût provençal au bœuf haché
Un plat copieux et élégant que l'on peut sans hésiter servir même pour une table de fête.
Il vous faudra : 2 oignons, 200 g de haricots en conserve, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 courgettes, 100 ml de vin blanc, 200 ml de tomates concassées, 1 verre de bouillon, 200 g de bœuf haché, 2 poivrons, 1 aubergine, épices.
Préparation : Faites revenir le bœuf haché et ajoutez les légumes hachés. Versez le vin blanc et laissez mijoter 10 minutes, ajoutez les tomates, les haricots et les épices, et laissez mijoter encore 20 minutes à couvert.
12 meilleures façons de préparer des boulettes de viande hachée
5. Chili con carne au bœuf haché
Une recette simplifiée pour préparer un chili classique au quotidien. Vous pouvez ajouter un peu de haricots en conserve.
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 400 g de tomates concassées, 3 oignons, 2 poivrons, 2 gousses d'ail, 45 ml d'huile, 15 g de piment, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout jusqu'à cuisson, puis à la fin, versez les tomates et assaisonnez avec le piment. Laissez mijoter encore 30 minutes à feu doux et à couvert.
6. Tarte rustique au bœuf haché
Utilisez pour la garniture tous les légumes que vous avez à la maison.
Il vous faudra : 10 g de pommes de terre, 150 g de farine, 80 g de beurre, 3 poivrons, 500 g de bœuf haché, 2 tomates, 70 g de fromage, 1 oignon, paprika.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre, écrasez-les en purée, ajoutez le beurre, la farine et le sel – ce sera la pâte. Hachez tous les légumes et faites-les revenir légèrement, faites revenir le bœuf haché séparément et mélangez. Dans un moule, étalez la pâte de pommes de terre et formez les bords. Disposez la garniture, puis des rondelles de tomates et du fromage râpé. Faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
7. Soupe de légumes aux boulettes de viande
Le bœuf haché n'est pas aussi gras que le porc, donc la recette est plus diététique.
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 0,5 tasse de fromage râpé, 0,5 tasse de chapelure, 1 œuf, 1,5 l de bouillon, 1 l de tomates concassées, épices et herbes.
Préparation : Ajoutez au bœuf haché le fromage, la chapelure, l'œuf et les épices avec les herbes, formez de petites boulettes et faites-les revenir. Dans la même cocotte, faites revenir les légumes hachés et l'ail. Versez le bouillon, ajoutez les épices et les tomates hachées, et laissez mijoter une demi-heure à feu moyen. Ajoutez les boulettes et laissez mijoter encore 15 minutes.
8. Frittata au bœuf haché
L'omelette italienne est préparée avec de la viande, des légumes et des spaghettis.
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 1 oignon, 1 carotte, 400 ml de tomates concassées, 300 g de spaghettis, 4 œufs, 50 g de fromage, herbes.
Préparation : Râpez la carotte grossièrement, hachez l'oignon et faites-les revenir environ 5 minutes. Ajoutez le bœuf haché aux légumes, et quand il est cuit – versez les tomates hachées avec les épices. Après 10 minutes, ajoutez les spaghettis cuits, mélangez et laissez refroidir. Versez les œufs battus avec le fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.
20 plats à base de viande hachée qui valent vraiment la peine d'être préparés
9. Gratin de bœuf haché, carottes et céleri
Un bon plat diététique qui peut être préparé rapidement au four ou dans une mijoteuse.
Il vous faudra : 1 kg de bœuf haché, 250 g de pain blanc, 500 ml de lait, 2 blancs d'œufs, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 c. à soupe d'huile, épices.
Préparation : Coupez les carottes et le céleri en bâtonnets et faites-les revenir légèrement à couvert. Ajoutez au bœuf haché le pain trempé dans le lait, l'oignon haché, l'ail, les épices et les blancs d'œufs montés en neige. Dans un moule graissé, disposez la moitié du bœuf haché, les bâtonnets de légumes et la deuxième moitié du bœuf haché. Faites cuire environ 40 minutes à 180 degrés.
10. Sauce aux champignons et bœuf haché
Se marie parfaitement avec les pâtes, les pommes de terre et d'autres accompagnements !
Il vous faudra : 200 g de bœuf haché, 150 g de champignons, 300 ml de crème, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et les champignons, faites-les revenir et ajoutez le bœuf haché. Assaisonnez la viande avec les champignons, mélangez et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt. Ajoutez la crème, portez à ébullition et, si désiré, épaississez la sauce avec de la farine.
11. Roulé de viande de bœuf haché
Ce plat de bœuf haché est si facile à préparer qu'il convient pour un dîner après une journée difficile ou une visite inattendue d'invités.
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 150 g de fromage, 3 œufs, 1 gousse d'ail, 250 ml de lait, 250 g de farine, épices.
Préparation : Mélangez le bœuf haché avec 1 œuf, l'ail et les épices, étalez-le en une fine couche sur du film alimentaire. Saupoudrez de fromage râpé et d'herbes – si désiré. Formez un rouleau, mettez-le au congélateur pendant 3 heures, coupez-le en fines tranches. Mélangez une pâte à frire avec 2 œufs, du lait, de la farine et des épices, trempez chaque morceau de rouleau dedans et faites frire.
12. Galettes de bœuf haché et sarrasin
Grâce au sarrasin à la place du riz, les galettes ont une saveur intéressante.
Il vous faudra : 400 g de bœuf haché, 4 c. à soupe de sarrasin, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 œufs, 4 c. à soupe de farine, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin, faites revenir légèrement l'oignon haché avec l'ail, et ajoutez le tout au bœuf haché avec les épices et 1 œuf. Bien pétrir le bœuf haché et former des galettes. Trempez chaque galette dans l'œuf battu, roulez-la dans la farine et faites-la frire.
Que préparer avec du hachis de poulet : 20 recettes de plats
13. Galettes de bœuf à la grenade
Une garniture juteuse à la grenade avec des herbes aromatiques sera une véritable surprise !
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 2 gousses d'ail, 1 œuf, la moitié d'un oignon, 0,5 c. à café de sel, de poivre noir et rouge, chapelure, 150 g de grenade, 20 g de coriandre, 20 g de menthe.
Préparation : Mélangez le bœuf haché avec l'oignon finement haché, l'ail, l'œuf et les épices. Formez des galettes avec une garniture de graines de grenade et d'herbes hachées. Roulez chaque galette dans la chapelure et faites-la frire.
14. Gratin de viande au brocoli et chou-fleur
Si le chou ordinaire vous ennuie, essayez cette combinaison plus originale.
Il vous faudra : 250 g de bœuf haché, 250 g de brocoli, 250 g de chou-fleur, 2 tranches de pain, 2 oignons, 2 blancs d'œufs, 2 c. à soupe de câpres, 100 ml de lait, 2 c. à soupe de chapelure, 125 g de fromage, épices.
Préparation : Faites légèrement précuire les deux types de chou pour qu'ils ramollissent. Hachez l'oignon et les câpres, faites tremper le pain dans le lait, battez les blancs d'œufs et ajoutez le tout au bœuf haché avec les épices. Graissez un moule et saupoudrez de chapelure, disposez le bœuf haché, puis les deux types de chou par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire environ 40 minutes à 180 degrés.
15. Boulettes de bœuf aux abricots secs
Une autre combinaison inhabituelle dont beaucoup ne soupçonnent même pas l'existence. Essayez de préparer ce plat une fois, et il deviendra votre préféré !
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 1 oignon, 50 g d'abricots secs, 1 œuf, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et les abricots secs, ajoutez-les au bœuf haché avec les épices et l'œuf. Faites frire les boulettes prêtes dans l'huile ou faites-les cuire 40 minutes à 180 degrés dans une pochette de cuisson.
16. Boulettes de bœuf haché au lait
Cette recette avec du bœuf haché est idéale pour un régime ou pour les enfants !
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 250 g de riz, 1 oignon, 1 l de lait, épices.
Préparation : Mélangez le bœuf haché avec le riz cuit, l'oignon haché et les épices. Bien mélanger et pétrir, former de petites boulettes et les mettre sous film au réfrigérateur pendant une demi-heure. Versez le lait dessus pour qu'il recouvre complètement la viande hachée, et faites cuire 45 minutes à 160 degrés.
Que préparer avec de la viande hachée de porc : 20 recettes rapides et délicieuses
17. Roulé de bœuf haché à l'avocat
Voici un plat inattendu que vous pouvez aussi préparer rapidement pour un dîner en famille !
Il vous faudra : 700 g de bœuf haché, 200 g de bacon, 1 avocat, 60 ml de vinaigre de vin, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Ajoutez le vinaigre et les épices au bœuf haché et mélangez bien. Disposez les tranches de bacon en chevauchement, saupoudrez d'épices et d'ail haché, puis étalez le bœuf haché par-dessus. Déposez des tranches d'avocat sur le bœuf haché, roulez fermement, badigeonnez d'huile, saupoudrez d'épices et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
18. Gratin de bœuf haché et semoule de maïs
Choisissez de préférence la semoule la plus fine que vous puissiez trouver.
Il vous faudra : 1 tasse de semoule de maïs, 500 g de bœuf haché, 1 oignon, 2 branches de céleri, 2 poivrons, 4 gousses d'ail, 400 ml de tomates concassées, 1 tasse de sauce tomate, 300 g de champignons, 200 g de mozzarella, 1 c. à soupe de sucre, 50 g de fromage, épices.
Préparation : Faites cuire la polenta selon les instructions jusqu'à ce qu'elle soit prête et répartissez-la dans des plats à gratin. Faites revenir tous les légumes avec l'ail, les champignons, les épices et le bœuf haché jusqu'à cuisson. Ajoutez la sauce tomate, les tomates et les herbes, et laissez mijoter 15 minutes. Disposez la viande sur la polenta, puis la mozzarella et le fromage râpé par-dessus, et faites cuire 40 minutes à 180 degrés.
19. Boulettes de bœuf aux haricots en cocottes
Un plat simple et très copieux avec du bœuf haché, qui ne demande presque pas de préparation.
Il vous faudra : 100 ml de lait, 300 g de haricots en conserve, 50 g de fromage, 1 œuf, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe de farine, 50 g de pain, 500 g de bœuf haché, 1 oignon, la moitié d'un bouquet d'herbes, 2 c. à soupe de concentré de tomate.
Préparation : Hachez les herbes et l'ail, faites tremper le pain dans le lait et ajoutez-les au bœuf haché avec l'œuf et les épices. Formez de petites boulettes, roulez-les dans la farine, faites-les frire et disposez-les dans des cocottes. Faites revenir l'oignon, ajoutez les haricots, les tomates et les épices, laissez mijoter 2 minutes. Répartissez la sauce sur les boulettes, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.
20. Galettes de bœuf haché et foie
Une bonne alternative aux galettes de viande ou de foie ordinaires.
Il vous faudra : 400 g de bœuf haché, 200 g de foie, 1 oignon, 5 c. à soupe de chapelure, épices.
Préparation : Hachez le foie et mélangez-le avec le bœuf haché. Ajoutez-y l'oignon haché, les épices et la chapelure, formez des galettes et faites-les frire.
Partager