Que préparer pour le réveillon du Nouvel An : 20 recettes délicieuses et économiques
Fatigué de dépenser des sommes folles pour le repas de fête, puis de manger les mêmes salades pendant une semaine ? Nous pensons qu'il est bien plus agréable de garder l'argent économisé pour des cadeaux ou des vacances tant attendues. Alors, voici 20 recettes délicieuses et économiques à préparer pour le réveillon du Nouvel An !
1. Salade de chou et jambon
Une recette de salade simple à base d'ingrédients courants qui complétera parfaitement la fête.
Il vous faudra : 500 g de chou, 100 g de concombres, 100 g de jambon, herbes, sel, mayonnaise ou crème fraîche.
Préparation : Émincez le chou et malaxez-le avec du sel pour le ramollir. Ajoutez le jambon et le concombre coupés en julienne, puis assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème fraîche et des herbes.
2. Petits paniers au poulet et à la poire
Utilisez une poire douce et mûre, coupée en fines tranches.
Il vous faudra : 200 g de poulet, 200 g de chou, 200 g de concombres, huile d'olive, herbes.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir le poulet et hachez-le au mixeur. Râpez le concombre, émincez le chou le plus finement possible, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Garnissez les petits paniers, saupoudrez d'herbes et décorez avec des tranches de poire.
3. Poisson à la betterave
Une recette de poisson au four délicieuse et très économique pour le réveillon du Nouvel An !
Il vous faudra : 700 g de filet de poisson, 130 g d'oignon, 500 g de betterave, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe d'herbes hachées, 150 g de fromage frais, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de fécule, 30 g de beurre, sel et épices.
Préparation : Épluchez la betterave, râpez-la finement et assaisonnez-la avec le jus de citron. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la betterave avec le beurre et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez l'ail et les épices, puis l'œuf, la fécule et le fromage frais.
Sur du papier aluminium, déposez un tiers de la masse de betterave, le filet de poisson, quelques morceaux de beurre et des herbes. Déposez le reste de la betterave, refermez le papier aluminium et faites cuire le poisson pendant une demi-heure à 200 degrés.
4. Salade de pommes simple
Ajoutez un peu de sucre ou de piment fort selon votre goût !
Il vous faudra : 4 œufs, 90 g d'oignon, 200 g de carottes fraîches, 140 g de fromage, 300 g de pomme, 60 g de mayonnaise, une pincée de sel.
Préparation : Faites bouillir et râpez les œufs, hachez finement l'oignon et versez de l'eau bouillante dessus, puis râpez le fromage. Râpez de la même manière la pomme en gros morceaux et la carotte finement. Disposez en couches l'oignon, la mayonnaise, les pommes, la mayonnaise, les œufs, la mayonnaise, les carottes, la mayonnaise et le fromage.
Plats chauds pour une table de fête : 20 recettes délicieuses et économiques
5. Poulet aux mandarines
Vous pouvez utiliser un poulet entier ou des pilons et des cuisses de poulet.
Il vous faudra : 3 pilons de poulet, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 3 mandarines, 2 gousses d'ail, 10 g de gingembre, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de sauce soja, une pincée de paprika, 2 cuillères à café d'alcool fort.
Préparation : Rincez les pilons, retirez délicatement les os et faites-les revenir dans l'huile et la sauce soja. Hachez l'ail et râpez finement le gingembre, pressez le jus d'une mandarine, et séparez les autres en quartiers en retirant les membranes.
Farcissez les pilons avec les agrumes et faites-les mariner dans un mélange de jus, gingembre, ail, alcool et sauce soja avec du paprika. Laissez mijoter les pilons 15-20 minutes à couvert ou faites-les rôtir à 180 degrés.
6. Salade de poulet et ananas
Les pruneaux rendront cette combinaison habituelle fraîche et originale.
Il vous faudra : 200 g de poulet, 200 g de concombres, 100 g d'ananas en conserve, 100 g de pruneaux, 100 g de chou chinois.
Préparation : Faites bouillir, frire ou rôtir le poulet, ou si vous préférez, utilisez du filet fumé. Coupez tous les ingrédients en lanières, et l'ananas en dés. Mélangez les ingrédients et assaisonnez la salade avec de la crème fraîche, de la mayonnaise ou toute autre vinaigrette à votre goût.
7. Salade de fruits aux mandarines et kaki
Une salade économique et simple pour les gourmands à l'occasion du réveillon du Nouvel An !
Il vous faudra : 1 kaki, 2 mandarines, 1 oignon rouge, 65 g de fromage, un bouquet de salade, épices.
Préparation : Coupez le kaki épluché en petits dés, hachez finement l'oignon et séparez les mandarines en quartiers. Râpez le fromage et déchirez la salade en morceaux de taille moyenne. Mélangez les ingrédients et, si vous le souhaitez, assaisonnez la salade avec de l'huile.
8. Salade de thon et légumes
Une salade de légumes fraîche, légère et jolie avec du thon en conserve !
Il vous faudra : 200 g de thon en conserve, 100 g de tomates, 100 g de concombres, 60 g de radis, 20 g d'oignon rouge, huile d'olive et moutarde de Dijon.
Préparation : Écrasez le thon à la fourchette et coupez tous les légumes en jolies tranches régulières. Mélangez l'huile d'olive avec la moutarde et les épices à votre goût et assaisonnez la salade.
Plats chauds pour un anniversaire : 20 recettes rapides, délicieuses et économiques
9. Julienne de poulet
Disposez le plat dans des tartelettes et décorez avec des herbes et des noix.
Il vous faudra : 1 blanc de poulet, 1 oignon, 100 ml de crème à 20%, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 150 g de fromage à pâte dure, une pincée de sel.
Préparation : Coupez le poulet en dés et faites-le bouillir pendant 15 minutes dans de l'eau salée à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché, ajoutez le poulet et la crème, et laissez mijoter le tout pendant 5-7 minutes. Disposez la julienne dans des tartelettes et saupoudrez de fromage râpé.
10. Salade de haricots et croûtons
Un plat aussi nourrissant que simple et économique.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots en conserve, 150 g de fromage, 150 g de pain noir, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 gousse d'ail, mélange de poivres.
Préparation : Coupez le pain en dés, enrobez-le d'épices et faites-le cuire au four pendant 5-10 minutes à 170 degrés. Coupez le fromage en julienne, rincez les haricots de la boîte et mélangez la mayonnaise avec l'ail. Mélangez les ingrédients et assaisonnez la salade.
11. Escalopes de poulet marinées au citron
Un bon choix pour le plat principal chaud du réveillon du Nouvel An.
Il vous faudra : 2 filets de poulet, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 œuf, 0,5 verre de farine, 3 cuillères à soupe de beurre, un bouquet d'herbes, 1 citron, une pincée de sucre, 2 verres de chapelure, un tiers de verre de jus de citron, 1 cuillère à café de sel, poivre, 0,5 verre de bouillon.
Préparation : Nettoyez et aplatissez le poulet, assaisonnez-le d'épices, trempez-le dans la farine, dans l'œuf battu avec l'huile d'olive et dans la chapelure. Mettez-les au four pendant 20-30 minutes à 200 degrés.
Faites fondre la moitié du beurre, ajoutez les tranches de citron et le jus, versez le bouillon et ajoutez-y les herbes hachées. Réduisez la sauce, ajoutez les épices et versez-la sur les escalopes de poulet au moment de servir.
12. Roulades de jambon aux champignons
Difficile d'imaginer un apéritif de Noël plus accessible et plus simple !
Il vous faudra : 200 g de jambon, 200 g de champignons, 100 g de fromage, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, une pincée de sel, 50 g d'olives noires.
Préparation : Faites bouillir ou frire les champignons et hachez-les finement, mélangez-les avec les olives hachées. Ajoutez la mayonnaise, le sel et le fromage râpé finement à la garniture. Coupez le jambon en fines tranches, enroulez-y la garniture et fixez les roulades avec des brochettes.
Plats de lapin : 20 recettes rapides et délicieuses
13. Salade de bâtonnets de crabe et poivron
Une variation intéressante et économique de la salade de bâtonnets de crabe pour le Nouvel An !
Il vous faudra : 5 bâtonnets de crabe, la moitié de poivrons de différentes couleurs, 1 tomate, 1 oignon rouge, 40 g de fromage, 1 gousse d'ail, 0,5 cuillère à café de paprika et de moutarde sèche, 30 ml de mayonnaise, 40 ml de yaourt.
Préparation : Mélangez la mayonnaise avec le yaourt, l'ail et les épices pour la vinaigrette. Coupez tous les ingrédients en dés de taille égale et mélangez la salade.
14. Charcuterie en lavash
Une collation savoureuse et parfumée que l'on peut servir sans hésiter même pour le réveillon du Nouvel An !
Il vous faudra : 2 lavashs fins, 200 g de charcuterie fumée, 3 feuilles de chou chinois, la moitié d'un oignon rouge, 1 tomate, 1 cornichon, 100 g de fromage frais.
Préparation : Coupez la charcuterie fumée, le cornichon, la tomate et le chou en fines lanières, et l'oignon en demi-rondelles. Tartinez le lavash de fromage frais et disposez la garniture, roulez-le et faites-le légèrement revenir à la poêle.
15. Salade en couches aux carottes coréennes
Servez la salade dans des verres transparents ou des coupes – elle est très colorée et jolie.
Il vous faudra : 250 g de poulet fumé, 200 g de carottes coréennes, 2 concombres, 4 œufs, 100 g de fromage, 160 g de mayonnaise, herbes et sel.
Préparation : Coupez le poulet et les concombres épluchés en petits dés, et râpez les œufs durs, disposez-les en première couche et arrosez de mayonnaise. Par-dessus, une couche de poulet, à nouveau de la mayonnaise, des concombres, des carottes coréennes, de la mayonnaise et du fromage râpé.
16. Salade de crabe aux croûtons
Une table du Nouvel An sans bâtonnets de crabe serait incomplète !
Il vous faudra : 250 g de bâtonnets de crabe, 200 g de fromage fondu, 2 gousses d'ail, 3 œufs, 100 g de maïs, 70 g de croûtons, 150 g de mayonnaise.
Préparation : Râpez le fromage fondu finement et disposez-le en première couche. Par-dessus – de l'ail pressé et une fine grille de mayonnaise, et sur ceux-ci – des œufs durs râpés. Badigeonnez-les également de mayonnaise, disposez les bâtonnets de crabe coupés, de la mayonnaise, des croûtons, de la mayonnaise et du maïs.
Plats à base de cœurs de poulet : les 20 meilleures recettes
17. Salade copieuse aux algues
Une combinaison intéressante d'ingrédients qui attirera certainement l'attention des invités !
Il vous faudra : 200 g d'algues, 300 g de poulet, 400 g de pommes de terre, 150 g de céleri, 150 g d'oignon, 100 g de mayonnaise, 30 g de crème fraîche, une pincée de sel, 1 cuillère à café d'huile végétale.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux, faites-le revenir et ajoutez-y l'oignon et le céleri coupés en dés. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en dés de la même taille, ajoutez-les aux autres ingrédients et assaisonnez avec de la mayonnaise, de la crème fraîche et des épices. En dernier, ajoutez les algues à la salade.
18. Roulades de hareng
Une entrée simple mais très délicate pour la table du réveillon du Nouvel An.
Il vous faudra : 2 filets de hareng, 100 g de beurre, 50 g de fromage fondu, 2 cornichons, 150 g de pain noir, aneth.
Préparation : Enveloppez les filets dans du film alimentaire et aplatissez-les, puis badigeonnez-les de beurre ramolli avec des herbes. Par-dessus, disposez le cornichon finement haché et roulez le hareng en rouleau. Enveloppez-le dans du film alimentaire, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit et coupez-le.
19. Cuisses de poulet au miel
Le poulet est parfumé, avec un goût prononcé de miel et de moutarde.
Il vous faudra : 8 pilons de poulet, 1 cuillère à soupe de miel et de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café d'ail en poudre, épices.
Préparation : Mélangez le miel avec la moutarde et les épices et faites-y mariner les pilons pendant plusieurs heures. Mettez-les au four avec le reste de la marinade pendant 40 minutes à 180 degrés.
20. Mandarines au fromage
Cette jolie entrée de Noël intéressera certainement les enfants et les adultes !
Il vous faudra : 2 fromages fondus, 2 œufs, 2 carottes, un bouquet d'aneth, 2 cuillères à soupe de mayonnaise.
Préparation : Râpez le fromage fondu et mélangez-le avec les œufs durs râpés. Ajoutez l'ail et les herbes, la mayonnaise et mélangez. Formez des boules et roulez-les dans les carottes cuites hachées, disposez-les sur un plat et décorez avec des herbes.
Partager