Plats à base de cœurs de poulet : les 20 meilleures recettes
Source : Archives du service de presseVous pensez que les cœurs de poulet ne peuvent être que frits ou mijotés ? Nous affirmons qu'ils peuvent être utilisés partout : dans les soupes, les plats chauds et les salades ! Découvrez des recettes simples et délicieuses à base de cœurs de poulet pour toutes les occasions !
1. Cœurs de poulet épicés à la crème aigre
Source : ru.all.bizCommençons par un plat rapide, mais très savoureux pour tous les jours.
Il vous faudra : 800 g de cœurs de poulet, 500 ml de crème aigre, 1 cuillère à soupe de farine, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, une pincée de sel et de poivre, de l'ail, 1 bouquet d'herbes fraîches, du piment fort.
Préparation : Faites revenir les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, saupoudrez de farine, ajoutez la crème aigre et mélangez bien. Laissez mijoter le tout à couvert pendant une demi-heure à feu doux. Hachez finement les herbes, le piment fort et l'ail, et ajoutez-les à la poêle. Assaisonnez le plat, laissez mijoter le tout pendant 5 à 10 minutes et servez.
2. Soupe de cœurs de poulet au riz
Source : kylinariaohta.ruUne soupe légère et rapide, mais nourrissante pour le déjeuner.
Il vous faudra : 800 g de cœurs de poulet, 1 cuillère à soupe de riz, 2 pommes de terre, 2 tomates, 2 oignons, 100 g de beurre, feuille de laurier, poivre de la Jamaïque.
Préparation : Rincez les cœurs, versez 2 litres d'eau, portez à ébullition, écumez et faites bouillir le bouillon pendant quelques minutes. Filtrez-le, rincez les cœurs à l'eau chaude et remettez-les. Faites cuire le tout encore environ 40 minutes, retirez à nouveau les cœurs et hachez-les, puis ajoutez les pommes de terre dans le bouillon bouillant.
Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez les cœurs et faites-les dorer. Pelez les tomates, hachez-les, mettez-les dans la poêle et laissez mijoter le tout pendant 4 minutes. Ajoutez les légumes dans la casserole avec le riz et faites cuire jusqu'à ce que ce soit prêt. À la fin, ajoutez la feuille de laurier et le poivre.
3. Salade de cœurs de poulet et de fromage
Source : ideireceptov.ruUne salade bien connue avec du fromage et des œufs, mais maintenant aussi avec des cœurs.
Il vous faudra : 500 g de cœurs de poulet, 150 g de fromage, 3 œufs, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, de la mayonnaise.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le mariner dans du vinaigre avec du sel et du sucre pendant 20 minutes. Faites bouillir les cœurs, laissez-les refroidir et coupez-les en quatre. Coupez les œufs durs en dés et râpez le fromage sur une grosse râpe. Mélangez la salade et assaisonnez avec de la mayonnaise.
4. Cœurs de poulet aux noix
Source : detstrana.ruUne recette très simple, mais le plat est très savoureux et original.
Il vous faudra : 500 g de cœurs de poulet, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1 cuillère à soupe de beurre, 0,5 tasse de noix, la moitié d'un piment fort, de l'ail et des épices.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans le beurre avec les noix hachées, le piment et l'ail. Faites revenir séparément les cœurs dans l'huile végétale, mélangez les deux préparations, assaisonnez et réchauffez le tout pendant quelques minutes.
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5. Salade de cœurs de poulet et de haricots verts
Source : koolinar.ruSurprenez votre famille et vos invités avec cette combinaison rare !
Il vous faudra : 400 g de cœurs de poulet, 200 g d'olives noires, 1 oignon, 300 g de haricots verts, 2 cuillères à soupe de sauce soja, des épices.
Préparation : Faites revenir les cœurs nettoyés, et faites bouillir les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant environ 7 minutes. Faites revenir l'oignon séparément, coupez les olives et mélangez la salade. Assaisonnez-la avec de la sauce soja et des épices.
6. Crêpes aux cœurs de poulet
Source : gastronom.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu de fromage à la garniture.
Il vous faudra : 4 œufs, 500 ml de lait, 50 ml d'huile végétale, 210 g de farine, 0,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 600 g de cœurs de poulet, 600 g de champignons, 1 oignon.
Préparation : Rincez les cœurs et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 20-30 minutes, puis hachez-les. Hachez de la même manière les champignons et l'oignon et faites-les revenir avec des épices. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte, laissez-la reposer 15 minutes et faites des crêpes fines sur une poêle sèche. Enveloppez-les avec la garniture en jolis petits paquets.
7. Cœurs de poulet aux champignons et au yaourt
Source : koolinar.ruÀ la place du yaourt, vous pouvez également utiliser de la crème épaisse à partir de 15%.
Il vous faudra : 600 g de cœurs de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 250 g de champignons, 120 g de yaourt, des épices.
Préparation : Nettoyez les cœurs, hachez l'oignon, coupez les champignons en lamelles et râpez grossièrement la carotte. Faites revenir les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez les légumes, les champignons et les épices. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes, versez le yaourt, baissez le feu au minimum et continuez à mijoter jusqu'à ce que ce soit prêt.
8. Cœurs de poulet à la sauce tomate
Source : koolinar.ruUn délicieux plat de cœurs de poulet quand vous en avez marre des recettes crémeuses.
Il vous faudra : 700 g de cœurs de poulet, 3 tasses de jus de tomate, 2 oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 cuillère à café de paprika, de basilic et de sucre, 1 bouquet d'herbes fraîches, de l'ail, des épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les cœurs et continuez à faire frire. Ensuite, ajoutez la carotte et le céleri finement coupés, et après 3 minutes – le jus de tomate. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1,5 heure à couvert. À la fin, ajoutez les épices, l'ail et les herbes.
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9. Pâtissons aux cœurs de poulet
Source : foodstars.ruVous pouvez préparer de la citrouille de la même manière, mais les pâtissons ont un goût plus neutre.
Il vous faudra : 200 g de cœurs de poulet, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de crème, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 bouquet d'oignons verts, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 racine de persil, 1 oignon, 2 pâtissons, de l'ail et des épices.
Préparation : Coupez l'oignon, la racine de persil et la carotte en julienne, faites-les revenir ensemble et laissez mijoter avec la crème. Hachez les cœurs rincés et faites-les revenir dans l'huile restante. Mélangez-les avec les légumes, ajoutez le concentré de tomate, l'oignon vert, l'ail et les épices.
Coupez les chapeaux des pâtissons, retirez le centre, faites-les bouillir 3 minutes dans de l'eau bouillante et laissez-les sécher. Remplissez de farce, couvrez avec les chapeaux, arrosez d'huile et faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.
10. Soupe aux cœurs de poulet et aux nouilles
Source : cookpad.comSi vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des gésiers de poulet au plat.
Il vous faudra : 500 g de cœurs de poulet, 1,5 litre d'eau, 100 g de nouilles, 100 g d'oignon, 1 carotte, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, des herbes, des épices.
Préparation : Râpez la carotte sur une grosse râpe, hachez finement l'oignon et faites-les revenir dans l'huile végétale. Versez de l'eau sur les cœurs, portez à ébullition, écumez et faites bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez les légumes, les nouilles et les épices, et continuez à faire cuire jusqu'à ce que les nouilles soient prêtes. Servez avec des herbes.
11. Salade fraîche aux cœurs de poulet
Source : koolinar.ruCette recette est parfaite pour ceux qui ne mangent pas de mayonnaise et qui font attention à leur ligne.
Il vous faudra : 300 g de cœurs de poulet, 1 daikon, 1 carotte, 1 bouquet d'oignons verts, le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Rincez, coupez et faites revenir les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Hachez le daikon et la carotte sur une râpe coréenne, et hachez finement l'oignon. Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette, ajoutez le zeste de citron et arrosez la salade.
12. Solyanka aux cœurs de poulet et à la bière
Source : pinterest.ruDes produits élémentaires donnent un plat très piquant et original.
Il vous faudra : 600 g de cœurs de poulet, 250 ml de bière blonde, 1 carotte, 200 g de choucroute, 1 poireau, 0,5 chou, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 oignons, des herbes et des épices.
Préparation : Coupez les cœurs en deux, mettez-les dans un plat allant au four, ajoutez l'ail, la moitié d'un oignon, les épices et 1,5 tasse d'eau. Mettez au four pendant 50 minutes à 180 degrés. 10 minutes avant la fin, versez la bière.
Hachez le chou et écrasez-le avec du sel. Râpez l'oignon et la carotte et faites-les revenir dans l'huile végétale. Ajoutez le chou frais aux légumes, et après 5 minutes – la choucroute. Après 10 minutes, ajoutez le poireau, l'ail, le concentré de tomate et les épices. Mélangez le tout avec les cœurs, ajoutez un peu plus de bouillon selon votre goût et remettez au four pendant 20 minutes.
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13. Soupe aux cœurs de poulet et au poivre
Source : eda.ruPour la couleur et l'arôme, ajoutez une cuillère de curcuma et de paprika fumé.
Il vous faudra : 450 g de cœurs de poulet, 1/4 tasse de blé concassé, 1 oignon, 1 carotte, de l'ail, 1 poivron, 3 pommes de terre, des épices.
Préparation : Nettoyez les cœurs, couvrez-les d'eau selon votre goût, portez à ébullition et écumez. Laissez le bouillon cuire, et pendant ce temps, faites revenir la carotte râpée avec l'oignon haché. Ajoutez-y l'ail et le poivron coupés en julienne.
Assaisonnez le bouillon, ajoutez le blé concassé rincé et la friture. Coupez les pommes de terre en petits dés, ajoutez-les à la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20-25 minutes.
14. Cœurs de poulet épicés au poivre
Source : zen.yandex.ruCette recette a des notes orientales distinctes.
Il vous faudra : 800 g de cœurs de poulet, 1 poivron rouge, jaune et orange, 1 piment rouge et vert, 1 oignon, 2 cm de racine de gingembre, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Faites bouillir les cœurs nettoyés pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Coupez les poivrons en fines et longues juliennes, et l'oignon en plumes, et faites-les revenir ensemble. Ajoutez-y le gingembre râpé, l'ail écrasé, les cœurs, et mélangez le tout. Après quelques minutes, assaisonnez avec de la sauce soja et des épices.
15. Saucisson de cœurs, foies et gésiers de poulet
Source : cookpad.comAvec des abats de poulet, vous pouvez préparer un excellent saucisson – la meilleure alternative à la saucisse du commerce.
Il vous faudra : 30 g de gélatine, 300 g de cœurs de poulet, de gésiers, de foies et de filets, 1 cuillère à café de sel et de poivre, 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes.
Préparation : Coupez les abats et le filet en gros cubes, mélangez avec les épices et la gélatine, et laissez reposer 15 minutes. Remplissez un emballage Tetra Pak coupé ou un film spécial avec la masse, mettez-le dans une casserole d'eau et faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures après ébullition. Laissez refroidir et mettez le saucisson au réfrigérateur au moins une nuit.
16. Sarrasin aux cœurs de poulet en cocottes
Source : obrazovannayasova2.ruLes plats cuits dans des cocottes en terre cuite ont toujours un goût unique !
Il vous faudra : 1,5 tasse de sarrasin, 450 g de cœurs de poulet, 4 œufs, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes fraîches, 150 g de beurre, des épices.
Préparation : Répartissez le sarrasin dans les cocottes, versez de l'eau dans un rapport de 1:2 et mettez au four pendant 45 minutes à 200 degrés. Ensuite, baissez la température à 120 et laissez les cocottes mijoter. Hachez les cœurs avec l'oignon, faites-les revenir, ajoutez-les au sarrasin et laissez au four encore une demi-heure. Avant de servir, ajoutez les œufs durs hachés, les herbes et le beurre.
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17. Cœurs de poulet aux légumes
Source : perekrestokclub.ruLes légumes peuvent être changés en fonction de la saison.
Il vous faudra : 300 g de cœurs de poulet, 1 oignon, 1 courgette, 1 carotte, 1 poivron, 2 tomates, 200 g de bouillon, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, des épices, des herbes, de l'ail.
Préparation : Rincez les cœurs, mélangez-les avec les épices et laissez reposer une demi-heure. Faites-les revenir dans une poêle de tous les côtés, et ajoutez l'oignon haché et la carotte et le poivron coupés en julienne. Après quelques minutes, ajoutez les quartiers de tomates et de courgettes, versez le bouillon et laissez mijoter le tout à couvert pendant 25 minutes. Avant de servir, ajoutez l'ail écrasé, la sauce soja, le miel et les herbes.
18. Cœurs de poulet au riz
Source : 1000.menuEn fait, c'est un pilaf aux cœurs de poulet, vous pouvez donc ajouter des baies d'épine-vinette et des épices pour pilaf au plat.
Il vous faudra : 200 g de cœurs de poulet, 1 tasse de riz, 100 g de carottes, 1 oignon, 50 ml d'huile végétale, 2 tasses d'eau, des épices.
Préparation : Rincez et hachez finement les cœurs, et faites-les revenir directement dans un chaudron. Ajoutez l'oignon haché avec la carotte râpée, et laissez mijoter le tout. Ajoutez le riz rincé, mélangez, faites revenir quelques minutes et versez de l'eau. Couvrez et laissez mijoter le plat jusqu'à ce que le riz soit cuit, sans mélanger. Si nécessaire, ajoutez de l'eau pendant la cuisson.
19. Cœurs de poulet au miel et aux mandarines
Source : gastronom.ruVoici une recette inhabituelle pour les froides soirées d'hiver !
Il vous faudra : 500 g de cœurs de poulet, 2 mandarines, 1 oignon. 15 g de gingembre, 1 carotte, 2 cuillères à soupe de vin rouge, 2 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 cuillères à soupe de miel, des épices.
Préparation : Mélangez le jus de mandarine, le gingembre râpé, le vin et les épices. Versez la marinade sur les cœurs et laissez reposer une demi-heure. Râpez la carotte, hachez l'oignon et faites-les revenir ensemble. Ajoutez les cœurs avec le jus, laissez mijoter 10 minutes à couvert, faites évaporer l'excès de liquide et mélangez le tout avec le miel.
20. Cœurs de poulet aux pommes de terre
Source : zen.yandex.ruUne recette classique que vous pouvez compléter à votre guise !
Il vous faudra : 350 g de cœurs de poulet, 4 pommes de terre, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, des épices, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 oignon, des herbes.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir avec les cœurs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez les pommes de terre en dés, ajoutez-les à la poêle, mélangez et faites revenir. Après 10 minutes, versez un peu d'eau, ajoutez les épices, l'ail et le jus de citron, et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Saupoudrez d'herbes avant de servir.
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