Qutabs : 15 recettes simples et délicieuses pour tous les goûts
Source : Aleksey Zakharov, AdobeStockLa plupart des cuisines du monde ont leurs propres variantes de galettes simples et sans levain avec une garniture. Dans la cuisine azerbaïdjanaise, ces galettes sont appelées qutabs. Nous avons rassemblé pour vous 15 excellentes recettes pour les préparer !
1. Qutabs aux herbes
Source : koronnoe-bludo.ruLa recette de qutabs la plus simple, mais en même temps classique.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 1/2 verre d'eau, 100 g d'herbes, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Pétrissez une pâte homogène avec la farine, le sel et l'eau tiède, divisez-la en 4 parts et étalez-les finement. Déposez les herbes hachées sur chaque galette, pliez-les en deux et soudez les bords. Faites frire les qutabs sans huile pendant 2-3 minutes de chaque côté.
2. Qutabs aux épinards
Source : mobillegends.netSi vous utilisez des épinards surgelés, laissez-les décongeler et égoutter.
Il vous faudra : 500 g de farine, 300 ml d'eau, 250 g d'épinards, 200 g d'herbes, 100 g de fromage à pâte dure, 1 c. à café de sel.
Préparation : Hachez finement les épinards et les herbes, et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Pétrissez une pâte avec la farine, le sel et l'eau, divisez-la en portions et étalez-les finement. Déposez la garniture sur chaque galette, saupoudrez de fromage râpé, pliez en deux et pincez les bords. Faites frire les qutabs dans une poêle sèche des deux côtés.
3. Qutabs à la féta et à la laitue
Source : мояоколица.рфLa féta est l'une des meilleures garnitures pour les qutabs traditionnels.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 500 g de farine, 0,5 c. à café de sel, 500 g de féta, 50 g d'aneth, 50 g de persil, 50 g de feuilles de laitue.
Préparation : Hachez finement les feuilles de salade et les herbes, émiettez la féta, mélangez et assaisonnez. Pétrissez une pâte avec l'eau, la farine et le sel, divisez-la et étalez-la en galettes fines. Déposez la garniture sur chaque galette, pliez en deux, pincez les bords des qutabs et faites-les frire dans une poêle sèche des deux côtés.
12 excellentes recettes de biscuits à la citrouille
4. Qutabs au suluguni et oignon vert
Source : put.magput.ruUne garniture parfumée et filante – exactement ce qu'il faut pour les qutabs !
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 500 g de farine, 0,5 c. à café de sel, 1 bouquet d'aneth, de persil et d'oignon vert, 100 g de suluguni, 1 c. à café de cumin.
Préparation : Hachez toutes les herbes et mélangez-les avec le suluguni râpé. Pétrissez une pâte avec l'eau, la farine et le sel, étalez-la en galettes et saupoudrez chacune de cumin. Déposez la garniture, pliez en deux, pincez les bords et faites frire les qutabs pendant 2-3 minutes dans une poêle sèche.
5. Qutabs au fromage blanc
Source : gotovka24.ruSi vous préférez une garniture plus homogène, passez le fromage blanc au tamis.
Il vous faudra : 400 g de farine, 200 g de fromage blanc, 50 ml d'huile végétale, 150 ml d'eau, 1 bouquet d'herbes, 1 pincée de sel, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec la farine, le sel, l'eau et l'huile, divisez-la en portions et étalez-les. Mélangez le fromage blanc avec les herbes hachées et les épices, et déposez sur les galettes. Pliez-les en deux, pincez les bords et faites frire les qutabs dans une poêle des deux côtés sans huile.
6. Qutabs aux pommes de terre
Source : ginger-slim.ruFaites cuire les pommes de terre à l'avance pour qu'elles aient le temps de refroidir complètement.
Il vous faudra : 4 pommes de terre, 2,5 verres de farine, 0,5 c. à café de sel, 1 verre d'eau, 1 oignon, 70 ml de lait, 20 g de beurre.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec l'eau, le sel et la farine. Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les en purée avec le lait. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre et mélangez-le aux pommes de terre. Divisez la pâte en portions, étalez les galettes et déposez la garniture. Pliez les qutabs en deux, soudez les bords et faites-les frire des deux côtés dans une poêle sèche.
20 meilleures recettes à base de pâte filo
7. Qutabs aux œufs et aux herbes
Source : gastronom.ruUne autre façon intéressante de varier la garniture aux herbes pour les qutabs.
Il vous faudra : 400 ml d'eau, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale, 4-4,5 verres de farine, 3 œufs, 2 bouquets d'aneth, 2 bouquets de persil, 50 g de beurre, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs durs et râpez-les. Hachez les herbes au mixeur, mélangez-les avec le beurre fondu et les œufs, puis assaisonnez. Avec les autres ingrédients, pétrissez une pâte élastique, divisez-la en portions et étalez-la finement. Déposez la garniture sur chaque galette, assemblez, pincez les bords et faites frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
8. Qutabs à la viande
Source : cafesahara.ruPratiquement les mêmes tcheboureks traditionnels, mais frits sans huile.
Il vous faudra : 2 verres d'eau, 4,5 verres de farine, 300 g de viande, 100 g de graisse de queue de mouton, 1 oignon, 1 c. à café de sel, épices.
Préparation : Hachez la viande, l'oignon et la graisse de queue de mouton au hachoir, assaisonnez la farce et battez-la. Pétrissez une pâte avec l'eau, la farine et le sel, divisez-la et étalez les galettes. Déposez la farce sur chacune et pincez les bords. Faites frire les qutabs à feu moyen, à couvert, pendant 4-5 minutes de chaque côté.
9. Qutabs à la citrouille
Source : yolles.ruSi vous le souhaitez, ajoutez un peu d'herbes ou de fromage à la garniture.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 1/2 verre d'eau, 300 g de citrouille, 1 oignon, 20 g de beurre, 1 pincée de sel, épices et herbes.
Préparation : Râpez la citrouille sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez la garniture. Pétrissez une pâte avec la farine, le sel et l'eau, divisez-la en portions et étalez les galettes. Déposez la garniture sur chacune, pincez les bords et faites frire sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15 recettes de biscuits au kéfir, faciles à préparer
10. Qutabs au poulet
Source : de-fragrance.ruComparé aux autres qutabs à la viande, c'est presque une recette diététique !
Il vous faudra : 500 g de farine, 300 ml d'eau, 1 pincée de sel, 400 g de viande hachée de poulet, 1 oignon, un demi-bouquet d'herbes, épices, 40 ml de lait ou d'eau.
Préparation : Mélangez la viande hachée de poulet, l'oignon haché, les épices et les herbes, ajoutez le lait et battez bien. Pétrissez une pâte élastique avec l'eau tiède, le sel et la farine, divisez-la en portions et étalez-la finement. Déposez la garniture sur la moitié de chaque galette, pliez, soudez les bords des qutabs et faites-les frire à couvert à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
11. Qutabs aux orties
Source : de-fragrance.ruUne adaptation saisonnière originale des qutabs classiques.
Il vous faudra : 180 ml d'eau, 300 g de farine, 60 g d'orties, 1 c. à soupe de beurre, 1 c. à café d'huile végétale, épices.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les feuilles d'ortie pendant trois minutes, égouttez-les, hachez-les et faites-les revenir dans le beurre. Assaisonnez à votre goût. Pétrissez une pâte avec l'eau, la farine et le sel, ajoutez l'huile végétale et divisez-la en portions. Étalez les galettes, déposez la garniture et soudez les bords. Faites frire les qutabs dans une poêle sèche.
12. Qutabs au chou
Source : menu2go.ruLes qutabs sont particulièrement bons avec du chou jeune et plus tendre.
Il vous faudra : 500 g de farine, 300 ml d'eau, 350 g de chou, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, 120 g de féta ou autre fromage, 1 pincée de sel, épices.
Préparation : Émincez finement le chou et l'oignon, et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les herbes hachées, les épices et la féta émiettée. Pétrissez une pâte avec le sel, l'eau et la farine, divisez-la et étalez-la. Déposez le chou refroidi sur chaque galette, pincez les bords et faites frire les qutabs sans huile pendant 3 minutes de chaque côté.
20 meilleures recettes sans gluten pour tous les jours
13. Qutabs au bœuf et à la grenade
Source : de-fragrance.ruUne recette délicieuse et originale pour quand vous avez envie de quelque chose de spécial.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de bœuf, 500 g de farine, 100 ml d'eau, 1/2 grenade, 2 oignons, 1 œuf, 1 c. à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Battez l'œuf avec l'eau et l'huile, ajoutez la farine et pétrissez une pâte ferme. Hachez finement l'oignon, mélangez-le à la viande hachée et assaisonnez. Divisez la pâte, étalez les galettes, déposez la viande hachée sur la moitié de chacune et saupoudrez de graines de grenade. Pliez les qutabs en deux, soudez les bords et faites-les frire à couvert à feu moyen sans huile pendant 4-5 minutes.
14. Qutabs aux champignons
Source : de-fragrance.ruVous pouvez utiliser des champignons de Paris, ainsi que des champignons de bois ou de forêt.
Il vous faudra : 200 ml d'eau, 2,5 verres de farine, 200 g de champignons, 2 oignons, 1 carotte, 4 c. à soupe de sauce tomate, 1 c. à café de sel, épices.
Préparation : Hachez finement les champignons, hachez l'oignon, râpez la carotte, et faites revenir le tout ensemble jusqu'à cuisson. Ajoutez les épices et la sauce tomate, et faites frire encore une minute. Pétrissez une pâte élastique avec l'eau, la farine et le sel, divisez-la en portions et étalez-la. Déposez la garniture sur les galettes, pliez en deux et soudez les bords. Faites frire les qutabs des deux côtés dans une poêle.
15. Qutabs à l'oseille
Source : ok.ruUne agréable acidité de la garniture qui apporte de la variété aux qutabs habituels.
Il vous faudra : 500 g de farine, 300 ml d'eau, 300 g d'épinards, 150 g d'oseille, 100 g de fromage blanc, 1 bouquet d'oignon vert, 1 c. à café de sel, épices.
Préparation : Hachez finement les épinards et l'oseille, et faites-les revenir un peu dans une poêle. Mélangez avec le fromage blanc, l'oignon vert haché et les épices. Pétrissez une pâte avec l'eau, la farine et le sel. Étalez-la en galettes, déposez la garniture sur chacune, pliez en deux et pincez les bords. Faites frire les qutabs des deux côtés sans huile.
Partager