Roulé de carottes farci : 10 meilleures recettes pour tous les goûts
Source : DEMI VAA SUNILA, AdobeStockLe roulé orange vif attire toujours instantanément l'attention sur n'importe quelle table. C'est la carotte qui le rend si appétissant et en même temps si délicat. Nous vous proposons 10 excellentes recettes de roulés de carottes avec différentes garnitures. Ils ne sont pas trop sucrés, se présentent bien en tranches, et en plus, cette collation est tout simplement pratique à manger !
1. Roulé de carottes au fromage frais et aux herbes
Source : AdobeStockConvient parfaitement comme collation légère, avec ou sans occasion.
Il vous faudra : 600 g de carottes, 5 œufs, 300 g de fromage frais, 20 g d'aneth, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 10 g de beurre, sel, épices.
Préparation : Râpez finement les carottes et faites-les revenir dans un mélange des deux huiles. Laissez-les refroidir et mélangez-les avec les jaunes d'œufs et les épices selon votre goût. Battez les blancs en neige ferme au mixeur et incorporez-les délicatement aux carottes à l'aide d'une spatule. Étalez la préparation sur du papier sulfurisé en un rectangle fin et faites cuire le biscuit 10-15 minutes au four à 180 degrés.
Laissez-le refroidir 10 minutes, pendant ce temps, mélangez le fromage frais avec l'aneth haché. Vous pouvez ajouter de l'ail ou un peu de zeste selon votre goût. Déposez délicatement le biscuit cuit sur un film alimentaire et étalez-y la garniture au fromage. Roulez le tout, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
2. Roulé de carottes au fromage fondu et oignon vert
Source : AdobeStockUne recette de roulé légère et très familiale, au goût familier.
Il vous faudra : 500 g de carottes, 3 œufs, 150 g de fromage fondu, 50 g de fromage à pâte dure, 100 g d'oignon vert, 50 g de mayonnaise, 25 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, épices.
Préparation : Râpez finement les carottes et faites-les revenir à feu moyen dans un mélange des deux huiles. Séparez les jaunes des blancs d'œufs et mélangez les jaunes avec les carottes refroidies. Assaisonnez la masse à votre goût, et si vous le souhaitez, ajoutez des herbes hachées.
Montez les blancs en neige ferme au mixeur et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Versez la préparation aux carottes sur du papier sulfurisé en une couche d'environ 7 mm et faites cuire 15 minutes au four à 180 degrés. Râpez les deux types de fromage, hachez l'oignon vert et mélangez la garniture avec la mayonnaise.
Laissez le biscuit refroidir quelques minutes, retournez-le délicatement sur un film alimentaire et retirez le papier sulfurisé. Étalez la garniture au fromage sur le biscuit, roulez le tout, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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3. Roulé de carottes à la garniture de pommes
Source : AdobeStockJuteux, légèrement sucré et très original.
Il vous faudra : 400 g de carottes, 4 œufs, 400 g de pommes, 250 g de fromage blanc, 50 g de crème fraîche épaisse, sel, cannelle moulue, sucre.
Préparation : Râpez finement les carottes et faites-les étuver jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans leur propre jus. Laissez-les refroidir et mélangez-les avec les jaunes d'œufs, puis montez les blancs en neige ferme avec du sel. Incorporez délicatement les blancs aux carottes à l'aide d'une spatule et étalez la masse sur du papier sulfurisé en une couche uniforme.
Faites cuire 15 minutes au four à 180 degrés et laissez le biscuit refroidir un peu. Mélangez le fromage blanc, les pommes râpées, la crème fraîche, le sucre et la cannelle selon votre goût. Étalez cette garniture sur le biscuit aux carottes, roulez le tout, enveloppez-le de papier sulfurisé et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.
4. Roulé de carottes à la viande hachée
Source : AdobeStockUn roulé copieux, idéal pour une collation consistante.
Il vous faudra : 250 g de carottes, 150 g de farine, 3 œufs, 50 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de levure chimique, 400 g de viande hachée, 1 oignon, 150 g de fromage frais, 100 g de crème fraîche épaisse, sel, épices.
Préparation : Épluchez et coupez les carottes. Mixez les carottes avec les œufs, l'huile végétale, le sel et les épices. Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez pour obtenir une pâte épaisse.
Étalez-la sur du papier sulfurisé en un rectangle uniforme et enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés. À l'aide d'un torchon, roulez le biscuit chaud directement avec le papier sulfurisé et laissez refroidir.
Hachez finement et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la viande hachée et continuez à faire frire jusqu'à cuisson complète, en remuant. Battez la crème fraîche avec le fromage frais. Déroulez le biscuit, étalez-y la masse de fromage, disposez la viande hachée et roulez à nouveau. Enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
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5. Roulé de carottes au poulet et au fromage
Source : AdobeStockConvient aussi bien pour une fête que pour un dîner ordinaire.
Il vous faudra : 300 g de carottes, 4 œufs, 300 g de viande hachée de poulet, 150 g de fromage à pâte dure, 1/2 bouquet d'herbes, sel, paprika, coriandre moulue, autres épices selon votre goût.
Préparation : Râpez les carottes et la moitié du fromage sur une râpe fine, salez, assaisonnez et mélangez avec les œufs. Étalez la masse sur du papier sulfurisé en un rectangle uniforme de 5 mm d'épaisseur et faites cuire 15 minutes au four à 180 degrés.
Mélangez la viande hachée de poulet, les épices, les herbes hachées et le reste du fromage râpé. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau pour une meilleure consistance. Laissez le biscuit refroidir un peu, étalez-y la viande hachée, roulez le tout et enveloppez-le de papier sulfurisé. Faites cuire 30-40 minutes au four à 180 degrés.
6. Roulé de carottes aux bâtonnets de crabe
Source : AdobeStockUne bonne option de roulé polyvalente pour une entrée froide.
Il vous faudra : 300 g de carottes, 150 g de fromage à pâte dure, 4 œufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 200 g de bâtonnets de crabe, 150 g de fromage fondu, 2 gousses d'ail, mayonnaise, herbes, sel, épices.
Préparation : Battez bien les œufs avec la crème fraîche, le sel et les épices. Ajoutez les carottes râpées et le fromage à pâte dure râpé, mélangez et versez la pâte sur du papier sulfurisé. Faites cuire le biscuit rectangulaire environ 20 minutes au four à 180 degrés.
Râpez les bâtonnets de crabe et le fromage fondu, pressez l'ail, hachez les herbes et mélangez la garniture avec la mayonnaise. Étalez cette garniture sur le biscuit, roulez le tout, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures.
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7. Roulé de carottes aux champignons
Source : AdobeStockIdéal pour ceux qui aiment les entrées végétariennes plus copieuses.
Il vous faudra : 400 g de carottes, 2 œufs, 150 g de champignons, 150 g de fromage frais, 50 g de fromage à pâte dure, sel, épices.
Préparation : Faites bouillir ou rôtir les carottes, râpez-les finement et mélangez-les avec les jaunes d'œufs et les épices. Montez les blancs en neige ferme, incorporez-les délicatement aux carottes et étalez la masse sur du papier sulfurisé. Faites cuire le biscuit 15-20 minutes au four à 180 degrés.
Hachez et faites revenir les champignons jusqu'à cuisson complète. Étalez le fromage frais sur le biscuit refroidi, disposez les champignons sautés et saupoudrez de fromage râpé. Roulez le tout, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
8. Roulé de carottes au poisson rouge et fromage frais
Source : AdobeStockSpectaculaire et festif, il ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 300 g de carottes, 3 œufs, 150 g de fromage frais, 1 avocat, 150 g de poisson rouge légèrement salé, aneth.
Préparation : Râpez finement les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et laissez-les refroidir. Séparez les blancs des jaunes d'œufs et mélangez les jaunes avec les carottes. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Étalez la masse sur du papier sulfurisé et faites cuire le biscuit 15 minutes au four à 180 degrés. Laissez-le refroidir, retournez-le sur un film alimentaire, retirez le papier sulfurisé et étalez-y le fromage frais. Saupoudrez la préparation d'aneth haché et disposez des tranches d'avocat et de poisson rouge. Roulez le tout à l'aide du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
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9. Roulé de carottes sucré à la crème au fromage frais
Source : AdobeStockUn dessert original qui plaira même aux enfants.
Il vous faudra : 300 g de carottes, 100 g de farine, 3 œufs, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de levure chimique, 100 g de sucre, 200 g de fromage frais, 100 ml de crème liquide à 33-35%, 80 g de sucre glace, sel, cannelle, gingembre séché, autres épices selon votre goût.
Préparation : Mélangez la farine, la levure chimique et les épices. Battez les œufs avec le sucre au fouet, incorporez le mélange sec, puis ajoutez l'huile végétale et les carottes râpées. Versez la préparation sur du papier sulfurisé en une couche rectangulaire uniforme et faites cuire 10-12 minutes au four à 180 degrés.
Laissez le biscuit obtenu refroidir à température ambiante, et pendant ce temps, battez le fromage frais, la crème liquide et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Étalez la crème au fromage frais sur le biscuit, roulez délicatement le tout, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
10. Roulé de carottes au lait concentré et aux baies
Source : AdobeStockUne autre variante de roulé dessert pour plus de diversité !
Il vous faudra : 300 g de carottes, 3 œufs, 80 g de sucre, 120 g de farine, 10 g de levure chimique, 150 g de beurre, 100 g de lait concentré, 2 poignées de baies, 2 cuillères à soupe de confiture.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez les carottes râpées, puis incorporez la farine avec la levure chimique. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé et faites cuire le biscuit environ 10 minutes au four à 210 degrés.
Battez bien le beurre ramolli, ajoutez le lait concentré avec la confiture et battez à nouveau. Laissez le biscuit refroidir quelques minutes, étalez-y la crème, disposez les baies et roulez le tout. Enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.
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