Quelle table du Nouvel An se passe d'au moins quelques salades au choix ? De plus, c'est le moment où l'on peut se permettre de se détendre et de ne pas penser aux calories. Nous partageons 15 excellentes recettes de salades à la mayonnaise pour le Nouvel An 2021 !
1. Salade de riz, poulet et pruneaux
Le secret du succès de cette salade réside précisément dans sa simplicité !
Il te faudra : 200 g de poulet, 100 g de riz, 1 concombre, 100 g de fromage, 2 œufs, 100 g de pruneaux, 70 g de mayonnaise.
Préparation : Fais cuire le riz et le poulet, hache finement tous les ingrédients, et râpe le fromage. Dispose la salade en couches, en badigeonnant légèrement chaque couche de mayonnaise : riz, poulet, pruneaux, concombre, œufs, fromage.
2. Salade de bâtonnets de crabe et haricots
Ajoute des croûtons pour une différence de textures encore plus prononcée.
Il te faudra : 80 g de bâtonnets de crabe, 80 g de haricots en conserve, 40 g de pain de seigle, 1 œuf, 1 gousse d'ail, 40 g d'huile végétale, 70 g de mayonnaise, ciboulette.
Préparation : Hache les bâtonnets de crabe et les œufs durs, mélange-les avec les haricots. Mélange l'huile avec l'ail pressé et trempe-y les croûtons séchés à la poêle. Ajoute-les à la salade avec la ciboulette finement hachée et assaisonne de mayonnaise.
3. Olivier au saumon
Cette recette festive étonnante de salade à la mayonnaise est parfaite pour le Nouvel An 2021 !
Il te faudra : 200 g de pommes de terre, 90 g de petits pois en conserve, 30 g d'oignon rouge, 90 g de concombres frais et salés, 60 g de carottes, 250 g de saumon légèrement salé, herbes et épices, 80 g de mayonnaise, 10 g de gingembre mariné, jus de citron.
Préparation : Fais cuire les carottes et les pommes de terre, puis coupe tous les légumes et le poisson en petits dés. Ajoute les petits pois et les herbes hachées. Dans la mayonnaise, ajoute quelques gouttes de jus de citron et le gingembre haché, puis assaisonne la salade.
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4. Salade de thon et maïs
Une recette de salade française, très simple et délicieuse.
Il te faudra : 100 g de thon au naturel, 80 g de maïs en conserve, la moitié d'un oignon, 2 œufs, 20 g de beurre, 70 g de yaourt, 50 g de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde de Dijon.
Préparation : Bats les œufs et fais-les frire dans le beurre avec les épices, en remuant constamment. Une fois refroidis, ajoute le thon, le maïs et l'oignon finement haché. Assaisonne la salade avec la mayonnaise, le yaourt et la moutarde.
5. Salade de porc et moutarde
Une excellente alternative à l'Olivier sur la table du Nouvel An, si tu en as marre !
Il te faudra : 200 g de porc bouilli-fumé, 2 œufs, 1 concombre, 1 chou chinois, la moitié d'un oignon rouge, herbes, 1 c. à café de moutarde, 2 c. à soupe de mayonnaise, sel et épices.
Préparation : Coupe finement le chou chinois, hache en petits dés l'oignon, le concombre, le porc et les œufs durs. Ajoute les herbes hachées et assaisonne de mayonnaise avec la moutarde et les épices.
6. Salade verte de calamars
Cette salade très légère et délicieuse décorera merveilleusement ta table du Nouvel An.
Il te faudra : 1 calamar, 1 concombre, 1 c. à soupe de maïs en conserve, 2 œufs, ciboulette, aneth, 2 c. à soupe de mayonnaise, feuilles de salade, épices.
Préparation : Fais cuire les œufs et les calamars, hache-les avec le concombre et les herbes, puis mélange. Ajoute le maïs et les épices, assaisonne la salade de mayonnaise et dispose-la joliment sur des feuilles de salade.
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7. Salade de poulet et légumes
Sers-la sur des feuilles de salade, parsemée de croûtons.
Il te faudra : 500 g de chou chinois, 250 g de maïs en conserve, 1 concombre, 1 poivron, 1 tomate, 200 g de poulet, 3 c. à soupe de crème fraîche, 1 c. à soupe de mayonnaise, épices et herbes.
Préparation : Fais cuire, frire ou rôtir le poulet, puis coupe-le en lanières. Hache arbitrairement tous les légumes, ajoute le maïs et assaisonne de crème fraîche avec la mayonnaise et les épices.
8. Salade de poulet et saucisson
Tu peux utiliser sans hésiter les ingrédients restants de la préparation d'autres plats.
Il te faudra : 1 blanc de poulet, 2 cuisses de poulet, 100 g de saucisson fumé, 5 concombres, 3 poivrons, 1 oignon, 3 carottes, mayonnaise.
Préparation : Fais cuire le blanc et les cuisses de poulet, nettoie-les et hache-les en petits dés. Coupe de la même manière tous les autres ingrédients, mélange et assaisonne de mayonnaise.
9. Salade de poulet et pomme
Une recette de salade de Noël légère et presque diététique, malgré la mayonnaise.
Il te faudra : 1 filet de poulet, 1 pomme acidulée, 200 g de fromage, 3 œufs, mayonnaise, crème fraîche, poivre.
Préparation : Fais cuire le poulet, coupe-le et mélange-le avec la mayonnaise, la crème fraîche et le poivre. Épluche et râpe les pommes, le fromage, les blancs et les jaunes d'œufs. Dispose en couches : poulet, pommes, jaunes, fromage et blancs, en badigeonnant de sauce.
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10. Salade de poulet fumé et petits pois surgelés
Le plat est très frais et élégant.
Il te faudra : 280 g de poulet fumé, 100 g de petits pois surgelés, 120 g de concombres, 3 œufs, 25 g de ciboulette, 70 g de mayonnaise.
Préparation : Fais cuire les œufs et plonge les petits pois dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Coupe le poulet, les œufs et les concombres en dés, hache la ciboulette et mélange tous les ingrédients. Assaisonne la salade de mayonnaise.
11. Salade de pommes aux cerises séchées
Pour une saveur subtile, arrose-la de sirop d'érable.
Il te faudra : 2 pommes, 140 g de salade verte, 80 g de cerises séchées, 65 g de noix hachées, fromage, 2 c. à café de sucre, 3 c. à soupe de vinaigre de vin, 2 c. à soupe de mayonnaise.
Préparation : Mélange la mayonnaise, le vinaigre et le sucre jusqu'à dissolution, et ajoute les épices à ton goût. Coupe finement les pommes, mélange les ingrédients et assaisonne la salade avec la sauce. Saupoudre d'une petite quantité de noix et de fromage.
12. Salade de céleri et raisins
Cette salade est aussi souvent appelée Waldorf ou américaine.
Il te faudra : 200 g de raisins, 200 g de branches de céleri, 200 g de chou chinois, 1 pomme, 60 g de noix, 2 c. à soupe d'huile végétale, le jus d'1 citron, 200 g de yaourt, 50 g de mayonnaise, 1 c. à café de moutarde.
Préparation : Arrose les raisins de la moitié du jus de citron et de l'huile, assaisonne et enfourne pendant 7 minutes à 180 degrés. Ajoute les noix et remets au four pendant 10 minutes supplémentaires. Hache le chou, le céleri et les pommes en julienne, et assaisonne de yaourt, de mayonnaise, du reste du jus de citron et de l'huile. Dispose les raisins avec les noix par-dessus.
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13. Salade à l'ail et aux mandarines
Une variation originale de salade à l'ail et au fromage pour le Nouvel An.
Il te faudra : 5 mandarines, 100 g de fromage, ail, 1 c. à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Épluche les mandarines, sépare les quartiers et coupe chaque quartier en deux. Coupe le fromage en dés, ajoute l'ail pressé et assaisonne la salade de mayonnaise avec les épices.
14. Salade de pommes de terre à l'oignon caramélisé
Une salade très copieuse pour la table du Nouvel An, au cas où les invités auraient faim.
Il te faudra : 500 g de pommes de terre, 2 œufs, 200 g de bacon, 3 oignons rouges, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 125 g de mayonnaise, la moitié d'un citron, 2 c. à café de moutarde de Dijon, 1 c. à soupe de crème fraîche.
Préparation : Fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons à feu doux pendant environ une demi-heure jusqu'à caramélisation. Fais frire le bacon séparément, fais cuire les pommes de terre et les œufs, hache le tout et mélange. Mélange la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde et le jus de citron, puis assaisonne la salade.
15. Salade de foie de poulet et petits pois
Une autre alternative à l'Olivier pour les amateurs de saveurs inattendues !
Il te faudra : 250 g de foie de poulet, 2 pommes de terre, 3 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 4 c. à soupe de petits pois en conserve, 2 c. à soupe de mayonnaise, herbes et ciboulette.
Préparation : Fais bouillir, puis fais rôtir le foie pendant 10-15 minutes, fais cuire les pommes de terre et les œufs. Coupe le tout en petits dés avec le fromage, ajoute les herbes hachées et les petits pois. Assaisonne la salade de mayonnaise et sale à ton goût.