Sauce pour chawarma : 12 recettes maison
Même un même ensemble d'ingrédients dans la garniture peut transformer une sauce intéressante au-delà de toute reconnaissance. Le ketchup et la mayonnaise, c'est rapide et simple, bien sûr, mais on a envie de variété. Nous avons rassemblé de meilleures options pour vous ! Voici 12 des recettes de sauces pour chawarma les plus délicieuses à faire à la maison !
1. Sauce classique pour chawarma
La sauce même que l'on trouve dans votre stand préféré !
Il vous faudra :
- 100 ml de kéfir
- 150 ml de mayonnaise
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- Herbes et épices
Préparation :
Mélangez le kéfir avec la crème fraîche et la mayonnaise, ajoutez-y les épices et les herbes hachées. Hachez l'ail à la râpe ou au presse-ail et ajoutez-le également à la sauce. Pour les assaisonnements, le paprika, le poivre noir et le khmeli-suneli conviennent parfaitement.
2. Sauce tomate pour chawarma
Combinez cette sauce avec la précédente pour un goût plus vif et varié.
Il vous faudra :
- 150 g de tomates
- 50 g de concentré de tomate
- 40 ml d'huile d'olive
- 100 g de poivron
- 75 g d'oignon
- 20 g de coriandre
- Une pincée de poivre rouge, de sel et de sucre
Préparation :
Pelez les tomates, hachez-les et faites-les revenir avec l'oignon. Ajoutez le poivron, les autres ingrédients et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que la sauce épaississe. Hachez les légumes et ajoutez enfin la coriandre finement hachée.
3. Sauce au yaourt pour chawarma
Une recette de sauce hypocalorique très légère et diététique.
Il vous faudra :
- 100 ml de yaourt
- 10 ml de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Une pincée de poivre et d'origan
- 10 grains de coriandre
- 5 olives
Préparation :
Mixez au blender le jus de citron, la moutarde, l'origan, la coriandre et le poivre. Mélangez cette préparation avec le yaourt et ajoutez enfin les olives finement coupées.
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4. Sauce piquante pour chawarma
Cette sauce plaira à coup sûr aux amateurs de saveurs relevées !
Il vous faudra :
- 100 g de concentré de tomate
- 100 g de tomates
- 20 ml d'huile d'olive
- 20 g d'adjika piquante
- La moitié d'un piment fort
- 20 g de coriandre hachée
- 10 ml de jus de citron
Préparation :
Pelez les tomates et faites-les revenir légèrement dans l'huile d'olive avec les épices. Ajoutez le concentré de tomate, le piment fort haché et les épices selon votre goût. Mettez tous les ingrédients dans un blender, mixez et ajoutez enfin les herbes à la sauce.
5. Sauce à l'ail pour chawarma
Vous pouvez combiner l'ail frais avec de l'ail granulé séché.
Il vous faudra :
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de kéfir
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Poivre
Préparation :
Pressez l'ail dans un blender, ajoutez les œufs, le sel et le poivre, puis mixez. Versez progressivement l'huile avec le jus de citron tout en continuant de mixer. En dernier, ajoutez le kéfir – et votre sauce pour chawarma est prête !
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6. Sauce asiatique pour chawarma
C'est probablement la sauce asiatique pour chawarma la plus simple et la plus polyvalente à faire à la maison !
Il vous faudra :
- 200 ml de jus de pomme fraîchement pressé
- 3 cuillères à café de piment
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de teriyaki
- Coriandre
Préparation :
Filtrez le jus de pomme pour retirer la pulpe et faites-le chauffer légèrement dans une casserole. Ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
7. Sauce moutarde-miel pour chawarma
Une autre variante classique de sauce, qui convient à presque toutes les garnitures.
Il vous faudra :
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, de mayonnaise, de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de miel
- Une gousse d'ail
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Poivre blanc moulu
Préparation :
Hachez l'ail au couteau ou au presse-ail. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez d'autres épices, des herbes, de l'huile de sésame ou du piment selon votre goût.
8. Sauce pour chawarma au fromage frais
On obtient une masse de fromage très tendre pour tartiner le lavash.
Il vous faudra :
- 120 g de fromage frais
- 1 concombre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- Une gousse d'ail
- Herbes et sel
Préparation :
Mélangez la crème fraîche avec la mayonnaise, râpez le concombre finement et hachez les herbes avec l'ail. Pressez légèrement la masse de concombre pour enlever l'excès de liquide, mélangez tous les ingrédients, salez et assaisonnez.
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9. Sauce pesto pour chawarma
Si vous avez envie de quelque chose de plus frais, léger et avec un goût prononcé d'herbes – essayez cette sauce pour chawarma !
Il vous faudra :
- Un grand bouquet de basilic, de coriandre ou d'autres herbes aromatiques
- 50 g de parmesan
- 3 gousses d'ail
- 150 ml d'huile d'olive
Préparation :
Lavez et séchez les herbes, râpez le parmesan et mettez le tout dans un blender. Si vous le souhaitez, ajoutez une poignée de pignons de pin ou d'autres noix. Mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène.
10. Sauce au fromage pour chawarma
La sauce sera assez épaisse et visqueuse, mais bien meilleure que celles du commerce !
Il vous faudra :
- 200 g de fromage à la crème
- 150 g de fromage en saumure
- 50 g de fromage à pâte dure
- Épices au goût
Préparation :
Râpez le fromage à pâte dure finement, et coupez les autres en dés. Mixez le tout au blender et ajoutez les épices selon votre goût. Ou bien, faites fondre le fromage dans une petite casserole avec un peu de crème, mais c'est plus long et il faut veiller à ce qu'il ne brûle pas.
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11. Sauce au curry pour chawarma
Nous avons trouvé pour vous la recette de sauce au curry la plus simple !
Il vous faudra :
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 5 cuillères à café de curry
- 200 ml de lait
- Une pincée de sel
Préparation :
Faites fondre le beurre et faites-y revenir un peu la farine avec le curry à feu minimum. Versez lentement le lait ou la crème et laissez mijoter en remuant jusqu'à épaississement. S'il reste des grumeaux, mixez la sauce au blender.
12. Sauce au mangue pour chawarma
Dans la cuisine arabe et israélienne, cette sauce sucrée-piquante pour chawarma s'appelle « amba ».
Il vous faudra :
- 1 grosse mangue
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 0,5 cuillère à café de coriandre, de cumin, de curry, de curcuma et de flocons de piment
- 2 gousses d'ail
- 60 g de sucre
- 4 cuillères à café de jus de citron
- 100-200 ml d'eau et du sel
Préparation :
Faites revenir l'ail dans l'huile et ajoutez-y les épices pour qu'elles libèrent mieux leur arôme. Dans une casserole à fond épais, versez l'eau, le jus de citron et le sucre, ajoutez la mangue coupée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajoutez-y l'huile avec les épices, laissez mijoter et mixez au blender. La sauce doit reposer 6 à 8 heures au réfrigérateur.
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