Soupe de poisson finlandaise à la crème : 8 meilleures recettes
Source : Nelea Reazanteva, AdobeStockLa soupe de poisson finlandaise originale se distingue des autres par l'ajout obligatoire de crème. Et plus elle est grasse, mieux c'est. Ne vous inquiétez pas que le poisson et les produits laitiers ne se marient pas – ce n'est rien de plus qu'un stéréotype. Cette soupe de poisson acquiert une saveur encore plus vive et riche. Nous partageons 8 excellentes recettes !
1. Soupe de poisson finlandaise classique
Source : dzen.ruRiche et incroyablement appétissante – comment y résister ?
Il vous faudra : 400 g de poisson rouge, 2-3 pommes de terre, 1/2 carotte, 1/2 oignon, 200 ml de crème à 20%, 500 ml d'eau, 2 brins d'aneth, 1 feuille de laurier, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez grossièrement le filet de poisson rouge, et versez de l'eau sur la queue, la tête, la peau et les arêtes. Portez à ébullition, faites bouillir le bouillon pendant 20 minutes, ajoutez le sel et les épices et faites cuire encore 10 minutes.
Ensuite, filtrez le bouillon, portez-le à nouveau à ébullition et ajoutez les légumes coupés. Faites cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, puis ajoutez le poisson et la crème, faites cuire la soupe encore 5-7 minutes, retirez du feu et saupoudrez d'aneth haché.
2. Soupe de poisson finlandaise à la crème et à la farine
Source : postila.ruLa farine rendra cette soupe encore plus épaisse et nourrissante.
Il vous faudra : 1 kg de poisson rouge, 4 pommes de terre, 2 carottes, 1 oignon, 250 ml de crème à 20%, 2 cuillères à soupe de farine, 2 l d'eau, herbes, beurre, huile végétale, épices.
Préparation : Préparez le poisson. Versez de l'eau sur les arêtes, les nageoires, la tête et les autres parures, portez à ébullition, faites bouillir 20 minutes et filtrez le bouillon. Coupez les légumes et faites revenir l'oignon dans un mélange de deux huiles, vous pouvez le faire directement dans la casserole. Ajoutez la carotte et la pomme de terre, faites revenir encore 2-3 minutes et versez le bouillon.
Portez à ébullition, faites bouillir 15 minutes et ajoutez le filet de poisson coupé. Mélangez la farine avec la crème pour éviter les grumeaux, versez le tout et portez à nouveau la soupe à ébullition. Assaisonnez, faites cuire encore 5 minutes, retirez du feu et saupoudrez d'herbes hachées.
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3. Soupe de poisson finlandaise au poivron
Photo : dzen.ruUn peu de poivron ajoutera non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur à la soupe.
Il vous faudra : 800 g de truite ou autre poisson rouge, 800 g de pommes de terre, 2 carottes, 1 poivron, 1-2 oignons, 400 ml de crème à 10%, 2,5-3 l d'eau, herbes, épices.
Préparation : Si vous avez un poisson entier, commencez par le fileter et faites un bouillon avec l'eau et les parures. Mais vous pouvez utiliser du filet et de l'eau ordinaire ou n'importe quel bouillon prêt à l'emploi. Hachez finement l'oignon, et coupez les autres ingrédients en morceaux moyens.
Faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron directement dans la casserole. Ajoutez les pommes de terre et faites revenir encore 3-4 minutes en remuant. Versez le bouillon ou l'eau, portez à ébullition et faites bouillir 10 minutes. Ajoutez les morceaux de filet et faites bouillir encore 10 minutes. Assaisonnez à votre goût, versez la crème, portez à nouveau à ébullition et faites cuire les 5 dernières minutes. Retirez la soupe du feu et saupoudrez d'herbes hachées.
4. Soupe de poisson finlandaise à la crème et aux fumets
Photo : pinterest.comPour cette recette, il vous faudra du poisson rouge fumé et du bacon légèrement fumé.
Il vous faudra : 700 g de saumon fumé ou autre poisson rouge, 2 pommes de terre, 1 carotte, 2 oignons, 50 g de bacon, 200 ml de crème épaisse, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Hachez finement tous les ingrédients. Faites revenir l'oignon avec le bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, versez environ 1,5 l d'eau, portez à ébullition et ajoutez les légumes avec les épices. Faites bouillir 5 minutes, ajoutez le poisson et faites cuire encore 10 minutes. Versez la crème, portez la soupe à nouveau à ébullition, retirez du feu, laissez reposer et servez avec des herbes hachées.
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5. Soupe de poisson finlandaise à la crème et au riz
Source : cookpad.comSi vous voulez préparer une version encore plus nourrissante de la soupe de poisson !
Il vous faudra : 1 saumon, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de riz, 200 ml de crème à 30%, 2,5 l d'eau, épices.
Préparation : Préparez le poisson. Versez de l'eau sur toutes les parures, ajoutez les épices, faites bouillir et filtrez le bouillon. Hachez les légumes. Faites revenir l'oignon et la carotte directement dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les pommes de terre et faites revenir encore 3 minutes en remuant. Versez le bouillon, ajoutez le riz lavé et faites cuire le tout jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient cuits. Ajoutez le filet de poisson coupé, versez la crème, assaisonnez et faites cuire la soupe encore 5-7 minutes.
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6. Soupe de poisson finlandaise à la crème, au saumon et au sandre
Photo : rutube.ruEt pour varier, en plus de deux types de poisson – nous vous proposons d'ajouter un peu de tomates.
Il vous faudra : 400 g de filet de poisson rouge, 400 g de filet de sandre, 5-6 pommes de terre, 2 carottes, 200 g de tomates cerises, 1 oignon, 1 branche de céleri, 500 ml de crème à 10%, 2 l de bouillon ou d'eau, herbes, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la garniture et les pommes de terre coupées dans le bouillon bouillant, et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ensuite, versez la crème, ajoutez le poisson coupé et les tomates cerises. Portez à nouveau la soupe à ébullition, faites bouillir 4-5 minutes, assaisonnez, retirez du feu et saupoudrez d'herbes.
7. Soupe de poisson finlandaise à la crème et aux tomates
Photo : pinterest.comLa légère acidité des tomates complète harmonieusement le goût de la soupe de poisson.
Il vous faudra : 600 g de filet de poisson rouge, 6 pommes de terre, 400 g de tomates, 2 carottes, 1 oignon, 500 ml de crème à 15-20%, 2-3 l de bouillon, épices.
Préparation : Versez le bouillon bouillant sur les pommes de terre coupées et faites cuire environ 10 minutes. Pendant ce temps, faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les tomates hachées et laissez mijoter encore un peu.
Coupez le poisson rouge en morceaux moyens. Ajoutez tous les ingrédients dans le bouillon, versez la crème, assaisonnez et portez à nouveau la soupe à ébullition. Faites-la cuire encore environ 10 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits.
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8. Soupe de poisson finlandaise aux petits pois
Source : mirtesen.ruUn peu de petits pois rendra votre soupe de poisson préférée encore plus appétissante.
Il vous faudra : 600 g de filet de poisson rouge, 500 g de pommes de terre, 150 g de petits pois surgelés ou frais, 2 carottes, 1-2 oignons, 400 ml de crème à 15%, 2 l de bouillon, herbes, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez la garniture avec les pommes de terre coupées. Faites cuire 10-15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites. Versez la crème, ajoutez les petits pois et le filet de poisson coupé en dés moyens. Portez la soupe à ébullition, assaisonnez et faites cuire encore 5 minutes. Servez avec des herbes hachées.
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