Soupe de poisson rouge : 12 recettes que tout le monde peut réussir
Source : O.B., AdobeStockLe poisson rouge est plus gras et a un goût complètement différent de celui du poisson blanc. Les soupes de poisson rouge sont donc très différentes de la traditionnelle ukha. Il se marie parfaitement avec la crème et le fromage, et avec divers légumes, il constitue une excellente base pour des soupes saines et diététiques. Nous partageons une sélection de 12 recettes originales !
1. Ukha de poisson rouge
Photo : ideireceptov.ruAu moment de servir, ajoute des herbes hachées et quelques rondelles de citron.
Il te faudra : 500 g de poisson rouge, 3-4 pommes de terre, 1 oignon, 2 carottes, 2 l d'eau, 2 c. à soupe de beurre, épices.
Préparation : Prépare le poisson. Verse de l'eau sur la tête, la queue, la peau, les arêtes et tous les restes, porte à ébullition, fais bouillir pendant 20 minutes et filtre le bouillon.
Fais revenir l'oignon et les carottes dans une casserole avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute les pommes de terre coupées en dés, verse le bouillon et fais bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition. Ajoute les morceaux de poisson rouge et les épices selon ton goût, et fais cuire l'ukha jusqu'à ce que les ingrédients soient cuits. Laisse reposer un peu sous le couvercle.
2. Soupe de poisson rouge aux légumes et fromage fondu
Source : postila.ruUn plat principal très savoureux, coloré et impressionnant avec un arôme unique.
Il te faudra : 400 g de poisson rouge, 200 g de fromage fondu, 100 g d'épinards, 1 poivron, 1-2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 c. à café de paprika, épices.
Préparation : Verse de l'eau sur le poisson nettoyé, porte à ébullition et fais bouillir pendant 20-25 minutes à feu doux. Filtre le bouillon et coupe le poisson en morceaux. Coupe l'oignon, la carotte et le poivron en dés, fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoute les légumes sautés et les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon, porte à ébullition et ajoute le fromage fondu. Fais bouillir le tout pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoute les épinards hachés, le poisson rouge et les épices, fais bouillir la soupe encore 2-3 minutes et retire du feu.
3. Soupe de poisson rouge au riz
Photo : pinterest.comTu peux utiliser du filet ou n'importe quels morceaux de poisson portionnés.
Il te faudra : 200 g de poisson rouge, 200 g de riz, 2 pommes de terre, 2 carottes, 70 g d'oignon, 1/2 poivron, 1/4 de racine de persil, épices, herbes, 1,5 l d'eau.
Préparation : Verse de l'eau sur le poisson, ajoute la racine de persil et les épices pour le bouillon, porte à ébullition et fais bouillir pendant 15 minutes. Filtre le bouillon, ajoute le riz lavé et les pommes de terre coupées en dés, porte à nouveau à ébullition et fais cuire pendant 10 minutes à feu doux. Hache et fais revenir l'oignon avec les carottes et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute-les à la soupe, remets le poisson rouge, ajoute les épices et les herbes selon ton goût. Fais bouillir la soupe encore 10 minutes.
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4. Soupe de poisson rouge à la crème
Photo : karamelcafe.ruUne des variantes classiques de préparation de la soupe de saumon ou de truite.
Il te faudra : 500 g de poisson rouge, 100 ml de crème épaisse, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 4 brins d'aneth, épices.
Préparation : Prépare le poisson, verse de l'eau sur la peau et les arêtes, ajoute les épices, porte à ébullition et fais bouillir pendant 20 minutes sous le couvercle. Filtre le bouillon prêt.
Coupe finement les légumes et fais revenir l'oignon avec la carotte directement dans la casserole. Ajoute le bouillon et les pommes de terre, porte à ébullition et fais bouillir pendant 5 minutes. Ajoute le poisson rouge coupé en dés et fais bouillir encore 15 minutes. Verse la crème, assaisonne la soupe selon ton goût, ajoute l'aneth haché et porte à nouveau la soupe à ébullition. Retire-la du feu et laisse reposer sous le couvercle.
5. Soupe de poisson rouge et crevettes
Photo : dzen.ruSa préparation ne nécessite aucune compétence culinaire, mais cette soupe ravira même les gourmets.
Il te faudra : 200 g de poisson rouge, 250 g de crevettes, 1 tomate, 2 échalotes, 1 carotte, 100 ml de crème, 50 g de beurre, épices, basilic.
Préparation : Hache et fais revenir l'oignon dans le beurre. Ajoute la carotte râpée, assaisonne et fais mijoter encore 10-15 minutes sous le couvercle à feu doux. Ajoute la tomate pelée et finement coupée en dés, verse la crème et fais mijoter encore 5 minutes.
Coupe le poisson rouge en morceaux, verse de l'eau dessus, fais-le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt et mets-le de côté. Ajoute les crevettes décortiquées, les légumes sautés, les épices et le basilic haché dans le bouillon. Porte à ébullition, fais bouillir pendant 10 minutes, remets le poisson et retire la soupe du feu.
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6. Soupe de poisson rouge à la pâte de tomate
Source : ok.ruPour plus d'arôme, tu peux ajouter un peu de paprika fumé.
Il te faudra : 500 g de pommes de terre, 400 g de poisson rouge, 200 g de carottes, 150 g d'oignon, 3 c. à soupe de pâte de tomate, 1 gousse d'ail, épices, herbes.
Préparation : Coupe les pommes de terre et verse de l'eau ou du bouillon dessus. Porte à ébullition, fais bouillir pendant 5-10 minutes et ajoute le poisson rouge coupé en morceaux. Fais bouillir encore 10 minutes. Hache et fais revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoute la pâte de tomate, quelques cuillères de bouillon, les épices et l'ail. Fais mijoter le tout un peu, ajoute-le à la soupe, mélange et fais cuire encore 2-3 minutes. Ajoute les herbes et retire la soupe du feu.
7. Soupe de poisson rouge aux champignons
Photo : activefisher.netLa combinaison de champignons et de tomates donne à la soupe un goût inhabituel.
Il te faudra : 300 g de poisson rouge, 300 g de champignons, 4 pommes de terre, 1/3 tasse de riz, 1 oignon, 2 tomates, 1,5 l d'eau, épices.
Préparation : Verse de l'eau sur le poisson, porte à ébullition et fais bouillir pendant 20 minutes. Filtre le bouillon et coupe le poisson en morceaux. Râpe les tomates pelées et hache les autres légumes et champignons.
Fais revenir la moitié de l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre avec les champignons, et l'autre moitié avec les carottes. Ajoute les tomates aux carottes, assaisonne et fais mijoter le tout pendant 4-5 minutes. Ajoute les pommes de terre dans le bouillon bouillant, fais cuire pendant 15 minutes et ajoute le riz lavé. Après 5-7 minutes, ajoute les champignons, et après 5 minutes de plus, les légumes. Fais bouillir le tout pendant quelques minutes, remets le poisson rouge dans la soupe, assaisonne selon ton goût et après 1 minute de plus, retire la soupe du feu.
8. Soupe diététique de poisson rouge au brocoli
Photo : dzen.ruUne autre combinaison d'ingrédients éprouvée qui convient parfaitement aux plats principaux.
Il te faudra : 300 g de poisson rouge, 3-4 pommes de terre, 1 carotte, 200 g de brocoli, 1,2-1,5 l d'eau, épices, herbes.
Préparation : Coupe les pommes de terre, les carottes et le poisson rouge en dés. Verse de l'eau, porte à ébullition et fais bouillir pendant 15 minutes à feu moyen. Ajoute les fleurons de brocoli, assaisonne et fais bouillir la soupe encore 6-10 minutes. Saupoudre d'herbes hachées.
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9. Soupe de poisson rouge au millet
Source : dzen.ruUne soupe de poisson nutritive au goût riche.
Il te faudra : 1,2-1,5 l d'eau, 450 g de poisson rouge, 2 c. à soupe de millet, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 tomate, épices.
Préparation : Coupe le poisson en morceaux, verse de l'eau, porte à ébullition et fais bouillir pendant 15-20 minutes. Hache et fais revenir l'oignon avec la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les tomates coupées en dés et fais mijoter le tout encore quelques minutes.
Retire le poisson du bouillon et porte-le à nouveau à ébullition. Ajoute les pommes de terre coupées en dés, fais bouillir pendant 5-7 minutes, ajoute le millet lavé et fais cuire encore 5 minutes. Ajoute le poisson rouge et les légumes sautés à la soupe, fais-la bouillir encore 5-7 minutes et retire du feu.
10. Soupe de poisson rouge aux épinards
Source : AdobeStockUn plat sain et hypocalorique pour tous ceux qui surveillent leur alimentation.
Il te faudra : 250 g de poisson rouge, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 bouquet d'épinards, 1 tomate, 1/2 citron, 1 gousse d'ail, herbes, épices.
Préparation : Coupe finement et fais revenir légèrement l'oignon avec la carotte directement dans la casserole. Ajoute la tomate coupée en dés, fais mijoter 5 minutes et ajoute les pommes de terre. Verse de l'eau sur le tout, porte à ébullition et fais bouillir sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajoute les épices et le poisson rouge coupé en dés, fais bouillir encore 5 minutes. Ajoute les épinards, les herbes, l'ail et quelques tranches de citron. Porte la soupe à nouveau à ébullition à feu vif et retire du feu.
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11. Soupe de poisson rouge aux petits pois
Source : AdobeStockNous recommandons d'utiliser des petits pois frais ou surgelés.
Il te faudra : 1 oignon violet, 300 g de poisson rouge, 100 g d'olives, 2 tomates, 2 carottes, 1/2 citron, 1,5-2 l d'eau, 200-300 g de petits pois, épices.
Préparation : Coupe finement et fais revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les tomates coupées en dés, fais mijoter encore 5 minutes puis ajoute les olives coupées en rondelles. Fais mijoter encore 5 minutes.
Coupe le poisson rouge en morceaux, verse de l'eau dessus, ajoute les épices selon ton goût, porte à ébullition et fais bouillir pendant 5-10 minutes. Filtre le bouillon, ajoute les légumes, porte à nouveau à ébullition et fais cuire pendant 5 minutes. Remets le poisson dans la soupe, ajoute les petits pois et fais bouillir encore 4-5 minutes.
12. Soupe de poisson rouge aux cornichons
Photo : pinterest.comEt pour plus d'originalité, ajoutons des olives et des câpres.
Il te faudra : 400 g de poisson rouge, 200 g de cornichons, une poignée d'olives vertes et noires, 2 c. à soupe de câpres, 1 panais, 1 carotte, 2 oignons, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 1 l de bouillon, 1 c. à café de saumure de cornichon, épices, herbes, citron.
Préparation : Coupe finement l'oignon, la carotte, le panais et les cornichons. Fais revenir l'oignon directement dans la casserole pendant 2-3 minutes. Ajoute la carotte et le panais, et fais revenir encore 5 minutes en remuant.
Ajoute la pâte de tomate, les cornichons et les épices, fais mijoter le tout 2-3 minutes, verse la moitié du bouillon et porte à ébullition. Fais bouillir la soupe pendant 10 minutes. Ajoute les olives, les câpres, la saumure de cornichon, les épices et le poisson rouge coupé en dés. Fais bouillir la soupe encore 5-7 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. En fin de cuisson, ajoute les herbes et les tranches de citron.
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