Strudel aux cerises : 12 meilleures recettes
Source : Myviewpoint, AdobeStockLe strudel classique a de nombreuses variations. Et encore plus de recettes moins classiques, mais tout aussi délicieuses. Cette fois, nous nous concentrerons sur les variantes aux cerises. Nous partageons des secrets sur la façon de préparer ce strudel avec différentes pâtes. Des cerises fraîches ou congelées, dénoyautées, conviennent pour la garniture !
1. Strudel aux cerises en pâte feuilletée
Source : s-karting.ruNous recommandons d'utiliser de la pâte feuilletée sans levure – elle convient mieux ici.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de pâte feuilletée, 50 g de beurre.
Pour la garniture : 700 g de cerises, 125 g de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule, 4 cuillères à soupe de chapelure.
Préparation : Dénoyautez les cerises, laissez-les égoutter et mélangez le jus de cerise avec le sucre. Portez le sirop à ébullition, ajoutez la fécule et faites-le cuire jusqu'à épaississement. Laissez le sirop refroidir, versez-le sur les cerises et incorporez la chapelure. Abaissez finement la pâte, jusqu'à 3 mm, badigeonnez-la de beurre fondu et répartissez uniformément les cerises dans le sirop. Repliez les bords, roulez un strudel serré et faites-le cuire au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
2. Strudel viennois aux cerises
Source : vego-kolbasa.ruLa pâte pour le strudel viennois classique est préparée à partir des ingrédients les plus simples.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 220 g de farine, 120 ml d'eau, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 œuf, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 500 g de cerises, 120 g de sucre, 80 g d'amandes moulues, 50 g de chapelure, 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Battez l'œuf au fouet et réservez la moitié pour badigeonner. Mélangez l'autre moitié avec de l'eau tiède et de l'huile, ajoutez le sel et la farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 2 heures sous un film plastique dans un endroit chaud. Égouttez les cerises dénoyautées dans une passoire. Mélangez le sucre, les amandes et la chapelure.
Abaissez finement la pâte, étalez-la sur une serviette et étirez-la aussi finement que possible avec les mains pour former un rectangle. Badigeonnez d'huile, saupoudrez du mélange d'amandes et répartissez uniformément les cerises. Repliez les bords de la préparation, roulez un rouleau serré, badigeonnez avec l'œuf restant et faites cuire le strudel 40 minutes au four à 180 degrés.
3. Strudel aux cerises et noix
Source : pinterest.comUne recette incroyablement simple et délicieuse. Nous vous conseillons de saupoudrer le strudel fini de sucre glace.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de pâte feuilletée levée.
Pour la garniture : 350 g de cerises, 100 g de noix, 1 cuillère à soupe de fécule, 100 g de sucre.
Préparation : Laissez les cerises dénoyautées dans une passoire pendant quelques heures pour qu'elles s'égouttent. Abaissez la pâte sur 2-3 mm d'épaisseur et saupoudrez de noix hachées. Mélangez les cerises avec le sucre et la fécule, et étalez-les par-dessus. Roulez un beau strudel serré et faites-le cuire au four pendant 20-25 minutes à 190 degrés.
20 meilleures façons de préparer une charlotte aux cerises
4. Strudel aux cerises et cannelle
Source : uwworsp.orgSe marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille fondue.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 300 g de farine, 90 g de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 70 ml d'eau.
Pour la garniture : 800 g de cerises, 4-5 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à café de cannelle, 40 g de chapelure, 1 cuillère à soupe de fécule, 30 g de beurre.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs pour la pâte et ajoutez l'eau tiède et le beurre fondu. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer 20 minutes sous un film plastique. Mélangez les cerises avec la fécule, le sucre, la chapelure et la cannelle.
Divisez la pâte en plusieurs portions, étirez-la très finement en une feuille et badigeonnez chaque feuille de beurre fondu. Déposez la garniture, roulez des strudels serrés et, si vous le souhaitez, badigeonnez-les d'œuf battu. Faites cuire les strudels aux cerises au four pendant 40-45 minutes à 190 degrés.
5. Strudel aux cerises en pâte filo
Source : pinterest.comLa pâte filo peut être achetée prête à l'emploi, ce qui simplifie considérablement la préparation.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 12 feuilles de pâte filo, 100 g de beurre.
Pour la garniture : 3/4 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule, 1/2 tasse de noix, 2 tasses de cerises.
Préparation : Mélangez les cerises avec le sucre et la fécule, et faites mijoter un peu sur la cuisinière jusqu'à épaississement. Badigeonnez les feuilles de pâte de beurre fondu et empilez-les en trois piles de quatre. Saupoudrez chaque préparation de noix moulues et répartissez la garniture aux cerises. Roulez des strudels serrés, badigeonnez-les du même beurre sur le dessus et faites-les cuire environ 20 minutes au four à 180 degrés.
20 recettes irrésistibles de clafoutis aux cerises
6. Strudel aux cerises, pommes et raisins secs
Source : uzbek-culinar.ruCette recette plaira à ceux qui préfèrent une garniture plus complexe dans les strudels.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de pâte feuilletée, 50 g de beurre.
Pour la garniture : 4 pommes, 600 g de cerises, 200 g de sucre glace, 100 g de noix, 50 g de raisins secs, 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 2 cuillères à soupe de cannelle et de jus de citron.
Préparation : Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes et séchez-les. Pelez et coupez finement les pommes, puis arrosez-les de jus de citron. Mélangez les pommes, les cerises, le sucre glace et la cannelle. Abaissez finement la pâte et badigeonnez-la de beurre fondu.
Saupoudrez la préparation de noix hachées, de raisins secs et de noix de coco râpée. En partant du bord, déposez la garniture. Roulez un rouleau serré et faites cuire le strudel 30-35 minutes au four sur du papier sulfurisé à 200 degrés.
7. Strudel aux cerises et pommes
Source : mykaleidoscope.ruUne variation de garniture similaire, mais plus simple, et cette fois – avec une pâte maison.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 320 g de farine, 100 g de beurre, 5 cuillères à café d'huile végétale, 80 ml d'eau.
Pour la garniture : 800 g de pommes, 800 g de cerises, 75 g de sucre, 15 g de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de chapelure.
Préparation : Mélangez le beurre fondu, l'eau chaude et 200 g de farine. Ajoutez l'huile végétale et le reste de la farine. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer sous un film plastique pendant une demi-heure. Pelez et coupez finement les pommes, puis mélangez-les avec les autres ingrédients de la garniture.
Divisez la pâte en deux, abaissez-la finement et déposez la garniture sur chaque feuille. Roulez les rouleaux en repliant les bords, et badigeonnez-les de beurre supplémentaire si vous le souhaitez. Faites cuire les strudels au four à 200-220 degrés pendant environ 20 minutes.
8. Strudel aux cerises et pavot
Source : yumecipe.comUn strudel si délicieux et impressionnant qu'il sera parfait même sur une table de fête.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 500 g de farine, 200 g de beurre, 150 ml d'eau, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 200 ml de lait, 200 g de graines de pavot, 150 g de sucre glace, 200 g de cerises, 100 g de biscuits.
Préparation : Mélangez la farine, le sel et 150 g de beurre en miettes. Ajoutez progressivement l'eau, pétrissez la pâte et laissez-la reposer sous un film plastique pendant une demi-heure. Faites bouillir le lait, ajoutez les graines de pavot et faites cuire jusqu'à épaississement. Laissez la préparation refroidir un peu, ajoutez le sucre glace et les biscuits émiettés.
Divisez la pâte en deux et abaissez deux feuilles très finement. Badigeonnez-les du reste de beurre fondu et déposez la garniture au pavot par-dessus. Répartissez uniformément les cerises, roulez des strudels serrés, badigeonnez-les à nouveau de beurre et faites-les cuire au four 10 minutes à 230 degrés et 30 minutes à 200 degrés.
Pirojki aux cerises : 15 excellentes recettes pour tous les goûts
9. Strudel aux cerises et chocolat
Source : dzen.ruSelon le type de chocolat choisi, le goût sera toujours légèrement différent.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 320 g de farine, 1 œuf, 100 ml d'eau, 100 ml d'huile végétale, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 500 g de cerises, 100 g de chocolat, 1 cuillère à soupe de fécule.
Préparation : Séparez le blanc d'œuf et mélangez-le au fouet avec l'eau, l'huile et le sel. Ajoutez progressivement la farine, pétrissez la pâte et laissez-la reposer une demi-heure sous un film plastique. Étirez très finement la pâte en un rectangle et badigeonnez-la encore un peu d'huile.
Répartissez uniformément les cerises et saupoudrez-les de fécule et de chocolat râpé. Repliez les bords, roulez un rouleau serré et badigeonnez-le également d'huile. Faites cuire le strudel au four environ 40 minutes à 180 degrés.
10. Strudel aux cerises et fromage blanc
Source : argumentrus.ruCe strudel est non seulement délicieux, mais aussi assez nourrissant.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de pâte feuilletée, 30 g de beurre, 1 jaune d'œuf, 2 cuillères à soupe de lait.
Pour la garniture : 500 g de fromage blanc, 1 œuf, 2 jaunes d'œufs, 1 tasse de sucre, 300 g de cerises, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à soupe de fécule.
Préparation : Fouettez le fromage blanc, 1/2 tasse de sucre, les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mélangez les cerises avec le reste du sucre, la fécule et la cannelle. Abaissez finement la pâte et badigeonnez-la de beurre fondu. Déposez la garniture au fromage blanc, puis les cerises. Repliez les bords, roulez un strudel serré et badigeonnez-le de jaune d'œuf battu avec du lait. Faites cuire au four 35 minutes à 190 degrés.
15 recettes étonnantes de tarte au fromage blanc et aux cerises
11. Strudel aux cerises et myrtilles
Source : mykaleidoscope.ruSelon le même principe, vous pouvez mélanger d'autres baies à votre goût.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de farine, 1 cuillère à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe d'eau, 2,5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 70 g de beurre, 1 œuf.
Pour la garniture : 100 g de sucre, 100 g de chapelure, 300 g de cerises et de myrtilles, 25 g de sucre glace, 1 cuillère à soupe de fécule.
Préparation : Mélangez l'œuf, l'eau tiède et l'huile végétale. Mélangez séparément la farine avec le sucre et combinez les deux mélanges. Pétrissez une pâte ferme et laissez-la reposer une demi-heure sous un couvercle. Mélangez les baies avec la fécule, hachez la chapelure et faites fondre le beurre.
Abaissez finement la pâte, badigeonnez-la de beurre fondu et saupoudrez de chapelure et de sucre. Déposez uniformément la garniture aux baies et saupoudrez de sucre glace. Roulez un strudel serré, arrosez-le du reste de beurre et faites-le cuire au four 45 minutes à 180 degrés. Pendant la cuisson, badigeonnez-le encore quelques fois d'une couche de beurre fondu.
12. Strudel aux cerises et flocons d'avoine
Source : argumentrus.ruIl faut des flocons d'avoine instantanés ordinaires.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 450 g de pâte feuilletée, 2 cuillères à soupe de beurre.
Pour la garniture : 700 g de cerises, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de beurre, 60 g de flocons d'avoine, 50 g de noix, 2 cuillères à soupe de fécule, 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Mélangez les cerises, 150 g de sucre, la fécule et la cannelle, et faites mijoter le tout à feu doux jusqu'à épaississement. Faites revenir les noix hachées avec les flocons d'avoine et le reste du sucre dans du beurre. Laissez les préparations refroidir un peu. Abaissez finement la pâte, étirez-la en un rectangle et badigeonnez-la de beurre. Déposez la garniture aux noix par-dessus, puis les cerises. Repliez les bords, roulez un rouleau serré et faites cuire le strudel au four 40 minutes à 190 degrés.
Partager