Tarte aux pommes : 15 recettes rapides et délicieuses (étape par étape)
Les tartes aux pommes sont adorées pour leur simplicité de préparation et parce qu'elles plaisent à presque tout le monde sans exception. De plus, leur diversité ne se limite pas à la charlotte standard. Nous avons rassemblé 15 recettes de tartes aux pommes étape par étape pour tous les goûts !
1. Tarte aux pommes hongroise
C'est peut-être l'une des recettes de pâtisserie aux pommes les plus simples au monde.
Il te faudra : 120 g de beurre, 130 g de farine, 150 g de sucre, 160 g de semoule fine, 7 g de levure chimique, 7 pommes, cannelle.
Préparation :
1. Mélange tous les ingrédients secs, puis pèle les pommes et râpe-les grossièrement.
2. Tapisse un moule de papier sulfurisé, beurre-le généreusement et verse une couche de mélange sec. Par-dessus, dispose une couche de pommes de la même épaisseur, et alterne jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être le mélange sec.
3. Saupoudre le dessus de la tarte de beurre râpé et fais cuire 45 minutes à 180 degrés.
2. Tarte aux pommes, raisins secs et abricots secs
Si tu aimes les fruits secs et les fruits confits, ne te prive de rien !
Il te faudra : 1,5 tasse de farine, 10 g de levure chimique, une pincée de sel, 2 œufs, 0,5 tasse de sucre, 0,3 tasse d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de rhum, de miel et de jus de citron, le zeste d'1 citron, 3 pommes, 0,5 tasse de raisins secs et d'abricots secs.
Préparation :
1. Verse de l'eau bouillante sur les fruits secs pour qu'ils gonflent. Pèle les pommes et coupe-les en dés.
2. Bats les œufs avec le sucre et ajoute l'huile végétale, le miel et le zeste. Mélange et ajoute le jus de citron avec le rhum, en remuant constamment.
3. Incorpore lentement la farine tamisée avec la levure chimique au mélange d'œufs.
4. Ajoute les pommes, les raisins secs et les abricots secs à la pâte, verse le mélange dans un moule beurré et fais cuire 45 minutes à 180 degrés.
3. Tresse au fromage blanc et aux pommes
La recette parfaite de tarte aux pommes pour le thé ou le café.
Il te faudra : 180 g de fromage blanc à 9%, 120 g de beurre, 2 œufs, 100 g de sucre, 350 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 700 g de pommes, 2 cuillères à soupe de fécule.
Préparation :
1. Passe le fromage blanc au tamis et ajoute 1 œuf, les dés de beurre, 70 g de sucre, la farine et la levure chimique. Pétris rapidement la pâte et mets-la au réfrigérateur.
2. Coupe les pommes pelées en petits dés, mélange-les avec le reste du sucre et la fécule.
3. Étale la pâte en un rectangle de 4 mm d'épaisseur, dépose la garniture au centre et fais des entailles sur les bords libres.
4. Replie les bords en tresse les uns après les autres et fais cuire la tarte 40 minutes à 180 degrés.
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4. Tarte aux pommes américaine
Une tarte légère à tous égards, avec très peu de pâte.
Il te faudra : 1 kg de pommes, 190 g de sucre, 400 g de farine, 225 g de beurre, 2 œufs, cannelle.
Préparation :
1. Bats le beurre et 50 g de sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoute 1 œuf et 1 jaune. Ajoute ensuite 350 g de farine, pétris bien la pâte et mets-la au réfrigérateur sous film pendant 45 minutes.
2. Pèle les pommes, coupe-les en tranches et enveloppe-les dans du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
3. Mélange le reste du sucre avec la farine et la cannelle et ajoute les pommes.
4. Étale finement un tiers de la pâte et dispose-la dans le moule, forme les bords et dépose la garniture par-dessus.
5. Étale le reste de la pâte, couvre la tarte, scelle les bords et fais quelques trous pour laisser échapper la vapeur. Badigeonne le dessus de blanc d'œuf battu et fais cuire 45 minutes à 180 degrés.
5. Tarte aux pommes au chocolat
Parfois, ce dessert est aussi appelé "tarte russe".
Il te faudra : 250 g de beurre, 250 g de sucre, 200 g de farine, 15 g de levure chimique, 50 g de noix moulues, 50 g de chocolat noir, 4 cuillères à soupe de rhum, 5 pommes, 4 œufs, cannelle.
Préparation :
1. Pèle les pommes, coupe-les en dés et mélange-les avec le rhum.
2. Bats le beurre ramolli avec le sucre, ajoute les œufs et continue de battre. Incorpore lentement la farine avec la levure chimique, la cannelle, les noix moulues et le chocolat râpé.
3. Incorpore les pommes à la pâte et verse-la dans le moule. Fais cuire une heure à 180 degrés, et couvre de papier aluminium 15 minutes avant la fin.
6. Tarte aux pommes et tofu maigre
En fait, c'est une simple galette avec une garniture, que l'on peut préparer même pendant le Carême.
Il te faudra : 300 g de farine, 150 ml d'huile végétale, 7 cuillères à soupe d'eau froide, 6 cuillères à soupe de sucre, 3 pommes, une pincée de sel, 180 g de tofu, 30 g d'amandes.
Préparation :
1. Frotte le beurre avec la farine, un tiers du sucre et une pincée de sel jusqu'à obtenir une fine chapelure, ajoute l'eau et pétris la pâte. Étale-la sur une plaque de cuisson.
2. Écrase le tofu à la fourchette, mélange-le avec le reste du sucre et les amandes hachées. Dépose sur la pâte.
3. Coupe les pommes en fines tranches et dispose-les par-dessus. Replie légèrement les bords de la pâte pour former des rebords. Fais cuire environ 50 minutes à 180 degrés.
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7. Tarte aux pommes française
Les pommes douces conviennent mieux à la garniture aigre-douce à la crème aigre.
Il te faudra : 750 g de pommes, 150 g de sucre, 150 g de crème aigre, 100 g de farine, 4 œufs, 75 g de beurre, 50 g de fécule, 2 cuillères à soupe de sucre vanillé, 1 cuillère à soupe de sucre glace, une pincée de sel, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation :
1. Bats le beurre et 100 g de sucre, ajoute la moitié du sucre vanillé et le sel. Incorpore ensuite 2 œufs, puis la farine avec la fécule et la levure chimique.
2. Étale la pâte en une couche uniforme dans le moule, puis dispose les pommes coupées par-dessus et enfonce-les légèrement. Fais cuire 30 minutes à 180 degrés dans le bas du four.
3. Bats la crème aigre avec les œufs restants et le sucre, verse sur la tarte à moitié cuite et fais cuire encore 25 minutes au milieu du four. À la fin, saupoudre de sucre glace.
8. Tarte aux pommes à la pâte feuilletée
N'importe quelle pâte feuilletée prête à l'emploi convient parfaitement à cette recette de tarte.
Il te faudra : 500 g de pâte feuilletée, 400 g de crème aigre à 20%, 100 g de miel, 2 œufs, 5 pommes, 50 g de beurre, cannelle.
Préparation :
1. Fais revenir les pommes dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ajoute le miel et la cannelle.
2. Bats la crème aigre avec les œufs et mélange également avec les pommes légèrement refroidies.
3. Étale la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, dépose la garniture et replie les bords. Si tu le souhaites, badigeonne la tarte d'œuf et fais cuire 35 minutes à 200 degrés.
9. Tarte aux pommes "Rose"
C'est non seulement très savoureux, mais aussi très beau !
Il te faudra : 270 g de farine, 7 g de levure sèche, 60 g de beurre, 120 ml de lait, 4 cuillères à café de sucre, une pincée de sel, 2-3 pommes.
Préparation :
1. Mélange la levure, une cuillère de sucre et 25 ml de lait tiède, et laisse reposer 7 minutes.
2. Dans la farine tamisée, ajoute les morceaux de beurre, le reste du lait avec le sucre, le sel et la masse de levure. Pétris la pâte et mets-la au chaud pendant 1,5 heure.
3. Étale finement la pâte et coupe-la en rectangles d'environ 2 cm de large. Pèle les pommes et coupe-les en fines tranches.
4. Le long du bord, dispose des bandes de pâte dans le moule, puis les pommes, à nouveau de la pâte - et ainsi de suite jusqu'au centre. Si tu le souhaites, badigeonne de crème ou de jaune d'œuf et fais cuire 40 minutes à 180 degrés.
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10. Tarte aux pommes, yaourt et miel
Coupe les pommes en tranches plus grosses pour qu'elles soient mieux ressenties dans la garniture au yaourt.
Il te faudra : 150 g de farine, 100 g de semoule fine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 150 g de Philadelphia, 100 g de sucre, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, une pincée de sel, vanilline, 500 g de pommes, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de miel, 150 g de yaourt, 1 cuillère à soupe de fécule, gingembre, cannelle.
Préparation :
1. Coupe les pommes pelées en grosses tranches et fais-les chauffer quelques minutes dans une poêle avec le miel.
2. Mélange le Philadelphia, 70 g de sucre, la vanilline, le sel et l'huile végétale. Ajoute lentement la farine avec le bicarbonate de soude au fromage, pétris la pâte, étale-la dans le moule et forme les bords.
3. Mélange les œufs, le yaourt, le reste du sucre, le miel de la poêle et les épices selon ton goût, ajoute la fécule et une autre cuillère de semoule fine.
4. Dépose les pommes sur la pâte, verse le yaourt et fais cuire une demi-heure à 180 degrés.
11. Tarte sablée au fromage blanc et aux pommes
Contrairement à la plupart des recettes similaires, ici le fromage blanc est utilisé dans la garniture, et non dans la pâte.
Il te faudra : 500 g de fromage blanc, 1 kg de pommes, 200 g de beurre, 2 tasses de farine, 100 g de crème aigre, 4 œufs, 1,5 tasse de sucre, cannelle, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation :
1. Frotte 3 jaunes d'œufs et 0,5 tasse de sucre, ajoute le beurre ramolli, la farine et pétris une pâte épaisse. À la fin, ajoute la crème aigre et mets-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
2. Frotte le fromage blanc et 1/3 tasse de sucre avec 1 jaune d'œuf. Sépare les pommes pelées et coupe-les en fines tranches.
3. Étale la pâte sur une plaque de cuisson et forme les bords. Égoutte légèrement la garniture de l'excès d'humidité et dépose-la par-dessus. Allume le four à 180 degrés et mets immédiatement la tarte froide pendant 20 minutes.
4. Râpe le fromage et mélange-le avec l'œuf, la crème et les épices. Sors la tarte, verse la garniture et remets-la au four pendant encore une demi-heure.
12. Tarte aux pommes et potiron
La pâte est très tendre et moelleuse, avec un goût de potiron et une acidité de pomme.
Il te faudra : 0,5 tasse de sucre, 3/4 tasse de farine, 1 tasse de potiron râpé, de pommes, de kéfir et de semoule fine, 2 œufs, 70 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à café de levure chimique, cannelle, raisins secs.
Préparation :
1. Mélange la semoule fine avec le kéfir et laisse reposer une demi-heure. Pendant ce temps, râpe le potiron et les pommes et mélange-les avec le sucre.
2. Ajoute le beurre fondu à la semoule fine avec les œufs, mélange et incorpore la farine tamisée avec la levure chimique et la cannelle. Ajoute l'huile végétale à la pâte et pétris.
3. Ajoute les raisins secs, le potiron et les pommes à la même pâte, mélange à nouveau et transfère dans le moule. Fais cuire 40 minutes à 180 degrés.
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13. Tarte aux pommes à la semoule fine
Ce n'est pas tout à fait un gâteau de semoule ordinaire, qui ressemble plutôt à un pudding en consistance.
Il te faudra : 200 g de farine, 200 g de semoule fine, 160 g de sucre, 1,5 kg de pommes, 15 g de sucre vanillé, 1 œuf, 100 ml d'huile végétale, 350 ml de lait.
Préparation :
1. Pèle les pommes et râpe-les grossièrement, mélange-les avec le sucre vanillé et laisse reposer.
2. Mélange la semoule fine, la farine, la levure chimique et le sucre, et dépose un tiers du mélange de farine au fond du moule.
3. Par-dessus, dépose les pommes râpées, sans les presser, et saupoudre d'une autre couche de semoule fine. Répète encore une fois la même couche, en laissant un peu de mélange sec.
4. Bats 300 ml de lait avec l'œuf et l'huile végétale et verse uniformément sur la tarte. Fais cuire environ 15 minutes à 200 degrés.
5. Arrose la tarte du reste du lait et saupoudre du reste de la chapelure sèche. Fais cuire encore 25 minutes et laisse reposer au moins 3 heures.
14. Tarte aux pommes et pommes de terre
As-tu déjà rencontré quelque chose de plus original ?
Il te faudra : 250 g de farine, 7 g de levure sèche, 150 ml de lait, 35 g de beurre, 1 jaune d'œuf, une pincée de sel, 400 g de pommes de terre, 250 g de pommes, 1 oignon, épices, 150 g de fromage, 200 ml de crème, 1 œuf.
Préparation :
1. Mélange la farine avec la levure et ajoute le lait chaud avec le beurre. Ajoute également le jaune d'œuf et le sel, pétris une pâte élastique et laisse reposer une demi-heure au chaud.
2. Râpe la pomme et les pommes de terre, ajoute les demi-anneaux d'oignon et assaisonne à ton goût.
3. Étale la pâte dans le moule et forme les bords. Égoutte légèrement la garniture de l'excès d'humidité et dépose-la par-dessus. Allume le four à 180 degrés et mets immédiatement la tarte froide pendant 20 minutes.
4. Râpe le fromage et mélange-le avec l'œuf, la crème et les épices. Sors la tarte, verse la garniture et remets-la au four pendant encore une demi-heure.
15. Tarte aux pommes, oignons et poitrine fumée
Une autre recette très originale dans notre sélection !
Il te faudra : 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 100 g de fromage blanc, 4 cuillères à soupe de lait, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 400 g d'oignons, 70 g de poitrine fumée, 1 cuillère à soupe de beurre, 4 pommes, 1 tasse de crème aigre, 3 œufs, 100 g de fromage, épices.
Préparation :
1. Mélange la farine tamisée avec l'huile végétale, le lait et le fromage blanc, pétris la pâte et mets-la au réfrigérateur.
2. Coupe la poitrine fumée en dés, et l'oignon en rondelles, et fais-les revenir séparément dans du beurre sans odeur. Pèle les pommes et coupe-les en fines tranches.
3. Bats les œufs avec la crème aigre et le fromage râpé, ajoute l'oignon et les pommes.
4. Étale la pâte sur le fond et les bords du moule, dépose la garniture et saupoudre de poitrine fumée. Fais cuire 40-60 minutes à 210 degrés.
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