20 recettes simples de charlotte aux pommes

La tarte aux pommes la plus simple et la plus appréciée depuis l'enfance – la charlotte que nos mères et grands-mères préparaient. Et elle a bien plus d'avantages qu'il n'y paraît à première vue. Ce n'est pas seulement rapide et délicieux, mais aussi très facile – même un débutant peut y arriver. Nous partageons 20 recettes étape par étape !

1. Charlotte classique aux pommes

La base des bases, avec laquelle il est impossible de se tromper.

Temps de préparation : 50 minutes.
Quantité : 4 portions.

• 400 g de pommes
• 170 g de farine
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 1 pincée de sel

1. Fouette les œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

2. Ajoute progressivement la farine tamisée avec le sel au mélange d'œufs.

3. Épépine les pommes et coupe-les en dés.

4. Tapisse un moule à pâtisserie de papier sulfurisé et dépose-y les pommes.

5. Verse la pâte sur le tout et enfourne la charlotte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30-40 minutes.

2. Charlotte aux pommes au kéfir

Une charlotte moelleuse et belle, avec une texture rappelant un biscuit.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 300 g de farine
• 200 ml de kéfir
• 3 pommes
• 3 œufs
• 180 g de sucre
• 0,5 c. à café de bicarbonate de soude

1. Mélange le kéfir avec le bicarbonate de soude et laisse reposer quelques minutes.
2. Fouette les œufs avec le sucre au mixeur, puis ajoute le kéfir et fouette à nouveau.
3. Ajoute progressivement la farine tamisée à la pâte.
4. Verse la moitié de la pâte dans le moule, puis dépose les pommes coupées en gros morceaux et recouvre avec le reste de la pâte.
5. Fais cuire la charlotte au four pendant 40-50 minutes à 180 degrés.

3. Charlotte aux pommes et vanille au lait

Seulement quelques minutes de préparation, et ensuite le four fera tout le travail.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 600 g de pommes
• 120 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 2 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 3 c. à soupe d'huile végétale
• 1 pincée de vanilline

1. Fouette le lait avec les œufs, l'huile végétale et le sucre.
2. Ajoute la farine tamisée avec la vanilline, la levure chimique et le bicarbonate de soude, et mélange la pâte.
3. Ajoute les pommes coupées en petits morceaux, mélange et verse la pâte dans le moule.
4. Fais cuire la charlotte aux pommes au four pendant 40-50 minutes à 180 degrés.

4. Charlotte aux pommes à la crème aigre

Avant de servir, nous recommandons de saupoudrer la charlotte finie de sucre glace.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 250 g de crème aigre
• 250 g de farine
• 250 g de sucre
• 4 œufs
• 4-5 pommes
• 1 pincée de sel
• 0,5 c. à café de bicarbonate de soude

1. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoute la crème aigre et fouette à nouveau.
2. Ajoute les ingrédients secs tamisés à la pâte et mélange.
3. Épépine les pommes et coupe-les en fines tranches.
4. Verse la moitié de la pâte dans le moule, dépose la moitié des pommes, et répète les couches une deuxième fois.
5. Fais cuire la charlotte au four pendant environ 45 minutes à 180 degrés.

Pâtisserie

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5. Charlotte aux pommes et cannelle au lait caillé

La pâte à charlotte au lait caillé est toujours plus moelleuse qu'avec du lait ordinaire.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 4 portions.

• 1,5 verre de farine
• 2-3 pommes
• 2 œufs
• 1 verre de sucre
• 150 ml de lait caillé
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 3 c. à soupe de sucre pour saupoudrer

1. Mélange le lait caillé avec le verre de sucre jusqu'à dissolution et ajoute le bicarbonate de soude.
2. Lorsque le mélange mousse, ajoute les œufs et fouette le tout.
3. Ajoute la farine tamisée avec la cannelle à la pâte, et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Verse la pâte dans le moule et dispose joliment les pommes coupées en tranches. Saupoudre du sucre restant.
5. Fais cuire la charlotte au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés.

6. Charlotte aux pommes au yaourt

Pour varier les plaisirs, tu peux utiliser un yaourt aux fruits ou aux baies.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 2 verres de farine
• 200 g de pommes
• 170 ml de yaourt
• 2 œufs
• 120 g de sucre
• 2 c. à café de cannelle moulue
• 1,5 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

1. Fouette les œufs, le yaourt, le sucre et le sel.
2. Ajoute la farine tamisée, la cannelle et le bicarbonate de soude, et mélange soigneusement la pâte.
3. Coupe les pommes en dés et incorpore-les.
4. Verse le tout dans le moule et fais cuire la charlotte au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés.

7. Charlotte aux pommes et semoule

Pour une pâte plus tendre et moelleuse, nous recommandons de mélanger la semoule avec la farine.

Temps de préparation : 1 heure 20 minutes.
Quantité : 6 portions.

• 1 verre de farine
• 1 verre de semoule
• 1 verre de sucre
• 1 verre de kéfir
• 4 œufs
• 3 pommes
• 1 c. à café de levure chimique

1. Verse le kéfir tiède sur la semoule et laisse-la gonfler pendant une demi-heure.
2. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis mélange le tout avec le kéfir.
3. Ajoute progressivement la farine tamisée avec la levure chimique.
4. Coupe les pommes épluchées en dés et incorpore-les à la pâte.
5. Verse le tout dans le moule et fais cuire la charlotte au four à 180 degrés pendant 40-45 minutes.

8. Charlotte aux pommes râpées et fécule

La fécule rend la pâte plus élastique, et la charlotte plus belle et dorée.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 4 portions.

• 120 g de farine
• 3 pommes
• 3 œufs
• 160 g de sucre
• 60 g de fécule

1. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse épaisse.
2. Ajoute la farine tamisée avec la fécule et mélange la pâte au fouet.
3. Râpe les pommes sur une grosse râpe et incorpore-les également à la pâte.
4. Verse le tout dans le moule et fais cuire la charlotte environ 40 minutes à 180 degrés au four.

Pâtisserie

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9. Charlotte aux pommes et mayonnaise

Cette charlotte sera une véritable découverte. La pâte est incroyablement tendre et ne s'effrite presque pas !

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 1 verre de farine
• 1 verre de sucre
• 250 g de pommes
• 3 œufs
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Fouette les œufs avec les deux types de sucre, ajoute la mayonnaise et fouette à nouveau.
2. Ajoute la farine tamisée avec la levure chimique et le sel, et mélange la pâte.
3. Épluche les pommes et ajoute-les. Verse le tout dans le moule.
4. Fais cuire la charlotte au four pendant environ 35 minutes à 190 degrés.

10. Charlotte aux pommes et farine de riz

La recette parfaite de charlotte saine, facile à adapter à tes préférences.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 4 portions.

• 120 ml de lait de riz
• 180 g de farine de riz
• 2-3 pommes
• 2 œufs
• 100 g de sucre ou substitut
• 30 g de beurre ou d'huile de coco
• 1 c. à café de levure chimique

1. Fouette le lait de riz, les œufs, le sucre ou le substitut et le beurre fondu au mixeur.
2. Ajoute la farine de riz tamisée avec la levure chimique, et fouette à nouveau la pâte.
3. Verse la pâte dans le moule et dispose les tranches de pommes sur le dessus, en les enfonçant légèrement.
4. Enfourne la charlotte pendant 35-40 minutes à 180 degrés.

11. Charlotte au chocolat et aux pommes

Aussi délicieuse que simple !

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 4 portions.

• 500 g de pommes
• 130 g de farine
• 200 g de sucre
• 5 œufs
• 30 g de cacao
• 1 c. à café de levure chimique

1. Tamise la farine avec le cacao et la levure chimique, et mélange.
2. Fouette les œufs avec le sucre à grande vitesse jusqu'à obtenir une consistance mousseuse et que le sucre soit dissous.
3. Ajoute progressivement les ingrédients secs, et mélange la pâte au fouet ou à la spatule.
4. Épluche et coupe les pommes en petits morceaux, et incorpore-les également à la pâte.
5. Verse le tout dans le moule et fais cuire la charlotte à 180 degrés au four pendant environ 40 minutes.

12. Charlotte aux pommes et fromage blanc

Une recette de charlotte très intéressante avec un goût prononcé de fromage blanc.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 200 g de fromage blanc
• 200 g de farine
• 4 œufs
• 3 pommes
• 150 g de sucre
• 3 c. à soupe de crème aigre
• 10 g de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse.
2. Fouette séparément le fromage blanc avec la crème aigre et mélange les deux masses.
3. Ajoute la farine tamisée avec la levure chimique et le sel, et mélange à nouveau.
4. Verse la pâte dans le moule et enfonce délicatement les fines tranches de pommes sur le dessus.
5. Fais cuire la charlotte au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Pâtisserie

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13. Charlotte aux pommes à base de pain

Probablement la façon la plus inattendue et originale de préparer une charlotte maison.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 200 g de pain (type baguette)
• 100 g de sucre
• 4 pommes
• 300 ml de lait
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de cannelle moulue

1. Épluche les pommes et coupe-les en dés. Coupe le pain en dés de la même taille, mélange-les et dispose-les dans un moule à pâtisserie.
2. Fouette les œufs avec le lait, le sucre, le sel et la cannelle jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, et verse sur la préparation.
3. Enfourne la charlotte pendant environ 40 minutes à 200 degrés.

14. Charlotte aux pommes à la poêle

Qui a dit qu'une charlotte devait absolument être cuite au four ? Cette fois, nous la préparerons sur la cuisinière.

Temps de préparation : 40 minutes.
Quantité : 4 portions.

• 120 g de sucre
• 80 g de farine
• 30 g de beurre
• 3 œufs
• 2 pommes
• 1 c. à soupe d'huile végétale
• 0,5 c. à café de levure chimique

1. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, puis ajoute la farine tamisée avec la levure chimique. Fouette à nouveau.
2. Graisse soigneusement la poêle avec le mélange des deux huiles.
3. Dispose les pommes coupées en tranches et verse la pâte.
4. Fais cuire la charlotte à couvert à feu moyen pendant environ 10-15 minutes.
5. Retourne-la délicatement avec deux spatules et fais cuire à couvert encore 7-10 minutes.

15. Charlotte aux pommes en multicuiseur

Une charlotte aux pommes légère, aérienne et très tendre. Que demander de plus ?

Temps de préparation : 1 heure 10 minutes.
Quantité : 6 portions.

• 1 verre de farine
• 1 verre de sucre
• 400 g de pommes
• 3 œufs
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à café d'huile végétale
• 1 pincée de vanilline

1. Fouette les œufs avec le sucre, la cannelle et la vanilline au mixeur.
2. Ajoute la farine tamisée et mélange la pâte.
3. Graisse le bol du multicuiseur avec de l'huile et dispose les pommes coupées arbitrairement. Verse la pâte dessus.
4. Fais cuire la charlotte pendant 50 minutes en mode « Cuisson ».

16. Charlotte aux pommes et miel

Si tu le souhaites, ajoute une poignée de raisins secs ou d'autres fruits secs à la pâte.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 1 verre de farine
• 1/2 verre de sucre
• 5 pommes
• 3 œufs
• 2 c. à soupe de miel
• 0,5 c. à café de bicarbonate de soude

1. Fouette les œufs avec le sucre et le miel jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoute la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et fouette à nouveau.
2. Ajoute les pommes coupées en petits morceaux et mélange la pâte.
3. Verse le tout dans le moule et fais cuire la charlotte environ 40 minutes au four à 180 degrés.

Pâtisserie

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17. Charlotte aux pommes et banane

La banane peut être simplement ajoutée en morceaux. Ou tu peux la rendre encore plus intéressante !

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 1 verre de sucre
• 1,5 verre de farine
• 1 banane
• 5 œufs
• 3 pommes
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café d'extrait de vanille

1. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Écrase la banane en purée, ajoute-la et fouette à nouveau.
2. Ajoute la vanille, puis la farine tamisée avec la levure chimique. Mélange la pâte.
3. Épluche les pommes, coupe-les en dés et incorpore-les.
4. Verse la pâte dans le moule et fais cuire la charlotte à 180 degrés au four pendant environ 40 minutes.

18. Charlotte aux pommes et chocolat

Pour que la charlotte ne soit pas trop sucrée, utilise du chocolat noir.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 4 portions.

• 1 verre de farine
• 1 verre de sucre
• 4 œufs
• 3 pommes
• 60 g de chocolat
• 1 c. à café de levure chimique

1. Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse et ajoute la farine avec la levure chimique.
2. Mélange la pâte et incorpore le chocolat haché finement.
3. Coupe les pommes en dés et incorpore-les également.
4. Verse le tout dans le moule et fais cuire la charlotte environ 40 minutes à 180 degrés au four.

19. Charlotte aux pommes et noix

Si tu le souhaites, hache les noix plus grossièrement ou réduis-les presque en poudre.

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 4 portions.

• 1 verre de farine
• 4 œufs
• 1 verre de sucre
• 3 pommes
• 60 g de noix hachées
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de cannelle moulue

1. Fouette les œufs avec le sucre. Ajoute la farine tamisée avec la cannelle et la levure chimique, et fouette à nouveau.
2. Ajoute les pommes coupées en petits morceaux et les noix hachées à la pâte, et mélange.
3. Verse le tout dans le moule et enfourne la charlotte pendant 40 minutes à 180 degrés.

20. Charlotte aux pommes végétalienne

Une charlotte végétalienne – cela semble presque incroyable, mais elle en vaut la peine !

Temps de préparation : 1 heure.
Quantité : 6 portions.

• 220 g de farine
• 3-4 pommes
• 1 orange
• 140 g de sucre
• 100 ml d'eau
• 10 g de sucre vanillé
• 100 ml d'huile végétale
• 1,5 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Presse le jus de l'orange et retire le zeste.
2. Mélange l'eau, le sel et les deux types de sucre. Ajoute 100 ml de jus, le zeste et l'huile végétale.
3. Mélange délicatement le tout et incorpore la farine tamisée avec la levure chimique.
4. Épluche et coupe les pommes en dés, et mélange-les également à la pâte.
5. Verse le tout dans le moule et enfourne la charlotte pendant 40 minutes à 180 degrés.