15 superbes recettes de strudel aux pommes
Source : Ed, AdobeStockQui pourrait résister à une part de strudel aux pommes ? D'autant plus que ce gâteau est bien plus facile à préparer qu'il n'y paraît à première vue. Et dans cette sélection, nous avons déjà rassemblé des recettes pour tous les goûts – avec différentes garnitures et différents types de pâte. Nous vous recommandons de saupoudrer le strudel fini de sucre glace et de le servir avec une boule de glace !
1. Strudel aux pommes à la pâte feuilletée
Source : attuale.ruLa recette la plus simple et la plus rapide, car la pâte est déjà prête.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de pâte feuilletée.
Pour la garniture : 200 g de pommes, 50 g de sucre roux, 30 g de raisins secs, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à café de sucre vanillé, 0,5 c. à café de cannelle.
Préparation : Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes et égouttez-les. Pelez les pommes et coupez-les finement. Mélangez tous les ingrédients de la garniture. Étalez la pâte, déposez la garniture sur un côté, repliez les bords du haut et du bas, puis roulez le strudel fermement.
Déposez-le sur du papier sulfurisé, faites des entailles parallèles sur le dessus et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
2. Strudel aux pommes au lavash
Source : uzbek-culinar.ruUne autre variante très simple de strudel, pour laquelle il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 feuilles de lavash fin, 1 œuf.
Pour la garniture : 5 pommes, 6 c. à soupe de sucre, 60 g de noix, 50 g de beurre, 1 c. à café de cannelle, 3 c. à soupe de jus de citron.
Préparation : Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre et faites-le fondre jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant. Ajoutez les pommes pelées et finement coupées, arrosez de jus de citron et laissez mijoter le tout jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu moyen. À la fin, ajoutez la cannelle.
Déposez une feuille de lavash sur la table, badigeonnez-la d'œuf battu et saupoudrez de noix hachées. Déposez la moitié de la garniture aux pommes, repliez tous les bords et roulez le strudel. Faites de même avec la deuxième feuille. Badigeonnez-les d'œuf également sur le dessus et enfournez pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
3. Strudel aux pommes à la pâte filo
Source : kulinaria1914.ruIl est également plus simple d'utiliser de la pâte filo déjà prête.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de pâte filo, 200 g de beurre.
Pour la garniture : 50 g de beurre, 3 pommes, 30 g de raisins secs, 50 g d'amandes effilées, 40 g de sucre glace.
Préparation : Faites tremper les raisins secs pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante et égouttez-les. Coupez finement les pommes et faites-les revenir dans 50 g de beurre, en les saupoudrant de sucre glace. Mélangez les pommes avec les raisins secs et les amandes effilées.
Faites fondre 200 g de beurre. Déposez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la et superposez une deuxième. Badigeonnez à nouveau, déposez une troisième feuille et étalez la garniture dessus, sans aller jusqu'aux bords. Repliez les bords latéraux et roulez fermement. Faites de même avec les feuilles de pâte et la garniture restantes. Enfournez le strudel pendant 15 minutes à 190 degrés.
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4. Strudel aux pommes et raisins secs
Source : kakogo-chisla.ruUn délicieux strudel avec une pâte rapide et légère à base d'eau et d'œuf.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 150 g de farine, 1 œuf, 50 ml d'eau, 1 c. à café d'huile végétale, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 400 g de pommes, 75 g de raisins secs, 2 poignées de noix, 50 g de sucre, 25 ml de cognac, 30 g de chapelure, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec tous les ingrédients et laissez-la reposer 20 minutes. Faites tremper les raisins secs dans de l'eau bouillante pendant 7-8 minutes et égouttez-les. Hachez les noix, coupez finement les pommes pelées et mélangez le tout. Ajoutez la cannelle, le sucre, le cognac et, si vous le souhaitez, du jus de citron.
Étalez finement la pâte, saupoudrez-la de chapelure sur environ 2/3 et déposez la garniture sur la chapelure. Repliez les bords de la pâte, roulez-la fermement et, si vous le souhaitez, badigeonnez-la de beurre ou d'œuf. Faites cuire le strudel au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
5. Strudel aux pommes à la pâte levée
Source : argumentrus.ruSi vous le souhaitez, ajoutez des cerises, des fruits secs, des noix ou autre chose à la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 700 g de farine, 25 g de levure fraîche, 250 ml de lait, 50 g de sucre, 1 œuf, 60 ml d'huile végétale, 0,5 c. à soupe de fécule, 0,25 c. à café de sel.
Pour la garniture : 500 g de pommes, 60 g de sucre roux.
Préparation : Diluez la levure, une cuillère de sucre et une cuillère de farine dans le lait tiède et laissez reposer le tout au chaud pendant une demi-heure. Séparez les œufs avec le sucre et le sel restants, ajoutez la fécule et l'huile. Mélangez la préparation avec la levure, ajoutez la farine tamisée, pétrissez la pâte et laissez-la reposer au chaud pendant 1 heure. Malaxez-la à la main et laissez-la reposer encore une heure.
Divisez la pâte en deux et étalez-la. Déposez les pommes finement coupées sur le dessus et saupoudrez de sucre. Roulez la pâte de la manière qui vous convient et laissez les strudels reposer encore une demi-heure sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d'œuf et faites cuire au four pendant environ 40 minutes à 180 degrés.
6. Strudel aux pommes et biscuits
Source : lobsterhouse.ruUne variation intéressante de garniture pour strudel, quand vous avez envie d'essayer quelque chose de nouveau.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de pâte feuilletée, 1 œuf.
Pour la garniture : 100 g de biscuits, 800 g de pommes, 2 poignées de noix, 1 c. à café de sucre vanillé, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Pelez et coupez finement les pommes, mélangez-les avec les noix hachées et ajoutez le sucre vanillé et la cannelle. Écrasez les biscuits en miettes. Étalez la pâte en rectangle, saupoudrez-la de biscuits sur les 2/3 et déposez la garniture. Repliez les bords et roulez fermement, faites des entailles parallèles et badigeonnez d'œuf battu. Faites cuire le strudel au four pendant 30-35 minutes à 190 degrés.
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7. Strudel aux pommes et miel
Source : cookiteer.ruUne façon très originale, mais très savoureuse, d'ajouter du miel à la garniture.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 2 verres de farine, 3 œufs, 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1/4 de verre d'eau, 70 g de beurre.
Pour la garniture : 500 g de pommes, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à café de cannelle, 3 c. à soupe de sucre, 1/2 verre de chapelure.
Préparation : Fouettez 2 œufs, le sucre, le sel et l'eau. Ajoutez 50 g de beurre mou et la farine tamisée, pétrissez une pâte élastique, laissez-la reposer une demi-heure, puis étalez-la finement. Badigeonnez la pâte avec le reste du beurre et saupoudrez de chapelure, sans aller jusqu'au bord.
Sur la chapelure, déposez les pommes finement coupées et saupoudrez-les de sucre et de cannelle. Roulez le strudel, déposez-le sur du papier sulfurisé, la couture vers le bas, badigeonnez-le avec l'œuf restant et enfournez pendant une demi-heure à 200 degrés. Faites quelques trous dans le strudel et versez le miel fondu.
8. Strudel aux pommes et prunes
Source : trip-point.ruUne pâte simple et rapide associée à une garniture incroyablement juteuse et savoureuse.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de farine, 100 ml d'eau, 2 c. à soupe de beurre, 50 g de sucre.
Pour la garniture : 2 pommes, 3-4 prunes, 200 g de fromage blanc, 3 c. à soupe de sucre, 1 œuf, 1 c. à soupe de crème fraîche.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec tous les ingrédients et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Mélangez le fromage blanc avec le sucre et la crème fraîche. Ajoutez l'œuf, puis les fruits finement coupés. Étalez la pâte en rectangle, déposez la garniture au centre et roulez le strudel. Déposez-le sur du papier sulfurisé et faites cuire 40 minutes au four à 190 degrés.
9. Strudel aux pommes à la crème fraîche
Source : pradat.comUne autre excellente variante de pâte pour un strudel maison !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de farine, 250 g de beurre, 200 g de crème fraîche, 2 c. à soupe de sucre.
Pour la garniture : 3-4 pommes, 3-4 c. à soupe de raisins secs, 100 g de noix, 1-2 c. à café de cannelle, 3 c. à soupe de confiture épaisse, 3 c. à soupe de sucre.
Préparation : Fouettez le beurre au mixeur et ajoutez progressivement la crème fraîche et le sucre. Ajoutez ensuite la farine, pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant 2 heures sous film plastique. Pelez et coupez finement les pommes, puis mélangez tous les ingrédients de la garniture.
Divisez la pâte en plusieurs portions et étalez-les en feuilles. Déposez la garniture, sans aller jusqu'aux bords. Roulez délicatement les strudels et faites-les cuire au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés.
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10. Strudel aux pommes et poires
Source : attuale.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du coing à la garniture – il conviendra également très bien.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 150 g de farine, 85 ml d'eau, 25 ml d'huile végétale, 1 pincée de sel.
Pour la garniture : 1-2 pommes, 1 poire, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de cannelle, 1 c. à soupe de zeste de citron ou d'orange, 2 c. à soupe de chapelure.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec tous les ingrédients, laissez-la reposer une demi-heure, puis étalez-la finement et saupoudrez de chapelure. Coupez finement les fruits et mélangez-les avec le zeste, le sucre et la cannelle. Déposez la garniture sur le dessus, repliez les bords et roulez. Faites cuire le strudel au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
11. Strudel aux pommes et pavot
Source : objor.comCette quantité d'ingrédients suffit pour trois petits strudels.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 12 feuilles de pâte filo, 200 g de beurre.
Pour la garniture : 6 pommes, 1/2 citron, 5 c. à soupe de chapelure, 8 c. à soupe de graines de pavot, 5 c. à soupe de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
Préparation : Pelez les pommes et coupez-les en dés. Mélangez-les avec les graines de pavot, le jus et le zeste de citron, et les autres ingrédients. Faites fondre le beurre. Badigeonnez chaque feuille de pâte filo et superposez les feuilles par 4 – vous obtiendrez 3 bases. Sur chacune, déposez la garniture, sans aller jusqu'au bord. Roulez les strudels, badigeonnez-les à nouveau de beurre sur le dessus et enfournez pendant une demi-heure à 190 degrés.
12. Strudel maigre aux pommes à la farine de riz
Source : keywordbaskets.comUne variation originale de strudel, quand vous avez envie de diversité.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 400 g de farine, 100 g de farine de riz, 1 c. à café de sel, 220 ml d'eau bouillante, 100 ml d'huile végétale.
Pour la garniture : 700 g de pommes, 140 g de sucre, 6 c. à soupe de fécule.
Préparation : Tamisez les deux types de farine avec le sel, versez l'eau bouillante avec l'huile et mélangez la pâte d'abord avec une cuillère, puis à la main. Divisez-la en deux et étalez-la finement. Saupoudrez la surface de fécule, déposez les pommes coupées en dés et saupoudrez de sucre. Roulez les strudels fermement et faites-les cuire au four pendant 30-35 minutes à 200-220 degrés.
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13. Strudel à la pâte au fromage blanc avec pommes et canneberges
Source : queenphoto.ruUne recette pas tout à fait classique, mais très agréable et accessible.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de fromage blanc, 350 g de farine, 3 c. à soupe de sucre, 200 g de beurre.
Pour la garniture : 6-7 pommes, 1 poignée de canneberges séchées, 6 c. à soupe de sucre, 7 c. à soupe de chapelure, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Mélangez le beurre mou, le fromage blanc et le sucre, puis ajoutez la farine à cette masse granuleuse. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène, divisez-la en plusieurs portions et mettez-la au réfrigérateur pour la nuit sous film plastique. Étalez la pâte en fines feuilles.
Coupez finement les pommes et mélangez-les avec les autres ingrédients de la garniture. Déposez sur la pâte, repliez les bords et roulez fermement. Faites cuire les strudels sur du papier sulfurisé pendant 40 minutes à 180 degrés, puis encore 20 minutes à 130 degrés.
14. Strudel aux pommes et cassis
Source : ok.ruVous pouvez préparer le strudel avec cette recette et d'autres baies acidulées.
Il vous faudra :
Pour la pâte : 200 g de farine, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de sel, 200 ml d'eau.
Pour la garniture : 2 pommes, 50 g de cassis, 1 c. à café de cannelle, 2 c. à café de sucre, 30 g de beurre, 2 c. à café de sucre glace.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec l'eau tiède et les autres ingrédients. Coupez les pommes et mélangez la garniture, sauf le beurre. Laissez reposer une demi-heure sur la table. Étalez la pâte, badigeonnez-la de beurre et déposez la garniture sur le dessus. Roulez le strudel, badigeonnez-le à nouveau de beurre et faites-le cuire au four pendant environ une demi-heure à 180 degrés.
15. Strudel aux pommes et potiron
Source : bakemark.comUne recette de strudel intéressante pour la saison automnale !
Il vous faudra :
Pour la pâte : 250 g de pâte feuilletée, 1 œuf.
Pour la garniture : 120 g de pommes, 120 g de potiron, 50 g de sucre, 30 g de raisins secs, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de fécule, 1 c. à café de sucre vanillé, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Coupez les pommes et le potiron en dés ou râpez-les grossièrement. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, sauf la fécule. Étalez la pâte en une fine feuille, saupoudrez de fécule, déposez la garniture sans aller jusqu'au bord, et roulez. Faites des entailles parallèles, badigeonnez le strudel d'œuf et faites cuire au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
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