10 délicieuses recettes de lula kebab au barbecue
Source : Archives du service de pressePourquoi faire griller des saucisses du commerce quand on peut préparer un magnifique lula kebab au barbecue ? L'arôme inimitable du feu de bois rendra ce plat simple vraiment magique. Nous vous dévoilons les meilleures recettes !
1. Lula kebab de porc au paprika
Source : dyshes-ku.ruIl est toujours juteux et imprégné de fumée.
Il te faudra : 1 kg de porc, 300 g de graisse de queue de mouton, 300 g d'oignons, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de paprika, épices et herbes.
Préparation : Hachez le porc, la graisse, les oignons et les herbes au mixeur ou au hachoir à viande, ajoutez les épices et le jus de citron, puis pétrissez la farce jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez les lulas autour des brochettes avec la farce refroidie et placez-les au-dessus des braises.
Idéalement, les braises devraient déjà être recouvertes d'une fine couche de cendres. Faites griller au barbecue environ 8 à 10 minutes de tous les côtés jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
2. Lula kebab de bœuf aux herbes
Source : kartinkin.netServez avec des oignons marinés ou des légumes frais.
Il te faudra : 1 kg de bœuf, 150 g de graisse de queue de mouton, 500 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, épices.
Préparation : Hachez les herbes, l'ail, les oignons et les épices au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Passez le bœuf et la graisse au hachoir à viande, puis mélangez la farce avec la masse verte. Bien battre la farce, la laisser refroidir et former les lulas autour des brochettes. Faites griller au barbecue environ 10 minutes de tous les côtés.
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3. Lula kebab de poulet à l'adjika
Source : 12stuliev37.ruVous pouvez ajouter n'importe quelle sauce tomate ou ketchup à votre goût.
Il te faudra : 800 g de filet de poulet, 2 oignons, 1 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'adjika, épices.
Préparation : Hachez le filet, les oignons, les herbes et l'ail au mixeur, ajoutez l'adjika et les épices, puis mélangez la farce. Si vous voulez que les lulas au barbecue soient plus juteux, utilisez du filet de cuisse ou de pilon. Formez-les autour des brochettes et faites-les griller.
4. Lula kebab d'agneau au barbecue
Source : shashlyk.ulcraft.comL'agneau se marie merveilleusement bien avec la sauce à la grenade.
Il te faudra : 1 kg d'agneau, 500 g de graisse de queue de mouton, 400 g d'oignons rouges, 1 cuillère à café de paprika fumé, de coriandre, de khmeli-suneli et de poivre, 1 bouquet de coriandre.
Préparation : Coupez la viande, la graisse et les oignons en gros morceaux, enrobez-les d'épices, mélangez avec les herbes hachées et passez deux fois au hachoir à viande. Pétrissez la farce comme une pâte, battez-la fortement, formez des lulas d'environ 200 g chacun et faites-les griller sur un barbecue préchauffé pendant 2 minutes de chaque côté pendant 10 minutes.
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5. Lula kebab au fromage au barbecue
Source : nushappetit.ruNous recommandons d'utiliser un fromage très dur qui ne fond pas trop vite.
Il te faudra : 900 g de n'importe quelle viande hachée à votre goût, 300 g d'oignons, 75 g d'herbes, 200 g de fromage, épices.
Préparation : Hachez finement les oignons, ciselez les herbes et râpez le fromage. Ajoutez le tout à la viande hachée, assaisonnez à votre goût et mélangez soigneusement pendant 5 à 10 minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Laissez la farce refroidir au réfrigérateur et formez des boulettes allongées sur des brochettes plates. Préchauffez le barbecue à l'avance, assurez-vous que les braises sont suffisamment humides, et faites griller les lulas pendant 10 minutes en les retournant constamment.
6. Lula kebab aux herbes au barbecue
Source : kebabathome.jimdofree.comVous pouvez ajouter n'importe quelle herbe - des épinards aux feuilles de salade hachées.
Il te faudra : 800 g de viande hachée, 0,5 bouquet de coriandre, persil, basilic et oignon vert, épices, 0,5 oignon.
Préparation : Passez la viande hachée deux fois au hachoir à viande, et hachez l'oignon et les herbes au mixeur. Mélangez les deux masses, ajoutez les épices et battez bien. Formez les lulas autour des brochettes et faites-les griller sur des braises chaudes pendant 10 minutes, en les retournant fréquemment.
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7. Lula kebab à la semoule
Source : shashlichkin.ruLa semoule préserve encore mieux la jutosité, car elle absorbe tous les jus.
Il te faudra : 1 kg de viande, 100 g de graisse, 2 oignons, 1 bouquet d'aneth, 2 cuillères à soupe de semoule, épices.
Préparation : Passez la viande, la graisse et les oignons au hachoir à viande, ajoutez les herbes hachées et les épices, puis mélangez. Enfin, ajoutez la semoule, mélangez à nouveau et battez soigneusement la farce jusqu'à ce qu'elle soit collante. Formez les lulas et faites-les griller au barbecue pendant 8 à 10 minutes.
8. Lula kebab de pommes de terre
Source : shaurma-best.ruUne recette très inattendue et originale, qui conviendra même aux végétariens stricts !
Il te faudra : 1 kg de pommes de terre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, 1 cuillère à café de curcuma, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez-les refroidir et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez-y les épices, les herbes hachées, l'ail pressé et l'huile, puis mélangez bien. Formez des boulettes allongées autour des brochettes.
Le lula de pommes de terre, contrairement à celui de viande, peut être grillé à une température plus élevée. Sinon, il pourrait se fissurer, se désagréger et tomber dans le barbecue. Pour éviter qu'il ne brûle, il suffit de le retourner rapidement dès qu'un côté est pris.
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9. Lula kebab de viande hachée maison au barbecue
Source : attuale.ruLa viande hachée maison mélangée a toujours un goût plus riche.
Il te faudra : 300 g de porc, 300 g de bœuf, 200 g de poulet, 100 g de graisse, 2 oignons, 4 gousses d'ail, épices.
Préparation : Passez deux fois le porc, le poulet, le bœuf et la graisse au hachoir à viande, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés, assaisonnez et battez la farce. Laissez-la refroidir au réfrigérateur, puis formez immédiatement les lulas autour des brochettes. Faites cuire au barbecue environ 10 minutes.
10. Lula kebab aux champignons et au riz
Source : cafe-berezka.ruSi vous voyez que la farce se désagrège complètement, ajoutez un œuf.
Il te faudra : 750 g de viande, 20 g de saindoux, 200 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 300 g de champignons, 150 g de tomates, 10 g de farine, 100 ml de vin blanc, 1 citron, 100 g de riz cuit, épices.
Préparation : Hachez finement la viande ou passez-la au hachoir à viande, et faites-la revenir dans le saindoux avec le vin et les oignons. Ajoutez le riz cuit, les épices, l'ail, les champignons hachés, les tomates râpées et arrosez de jus de citron. Formez les lulas autour des brochettes et faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
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