10 délicieuses salades de maquereau pour l'hiver
Source : Tonphotograph, AdobeStockSi vous aimez les conserves de poisson, nous vous proposons d'essayer de les préparer vous-même. Et nous commencerons par une option simple et gagnante : la salade de maquereau pour l'hiver. L'avantage est que vous choisissez vous-même les épices et les additifs, et vous savez exactement ce qu'il y a d'autre dans la composition. Avant de cuisiner, nettoyez et coupez soigneusement le poisson en morceaux !
1. Salade de maquereau et légumes pour l'hiver
Source : agroplodorodie.ruCette salade peut être consommée seule ou utilisée dans des plats plus élaborés.
Il vous faudra : 2 kg de maquereau, 3 kg de tomates, 2 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 1 kg de poivrons, 1/2 verre de sucre, 1 verre d'huile végétale et de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, ajoutez l'huile et laissez mijoter une demi-heure. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel et les épices, mélangez et ajoutez le maquereau. Laissez mijoter encore 7 minutes, versez le vinaigre, laissez mijoter 2 minutes et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
2. Salade de maquereau, oignons et carottes pour l'hiver
Source : fishingday.orgUn accompagnement classique de légumes pour le poisson – et rien de plus !
Il vous faudra : 2 kg de maquereau, 2 kg de tomates, 2 kg de carottes, 2 kg d'oignons, 1 verre d'huile végétale et de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Épluchez et passez les tomates au hachoir. Hachez finement les oignons, râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile pendant environ 10 minutes. Versez la tomate, ajoutez le sucre et le sel, et faites cuire le tout encore une demi-heure. Ajoutez le maquereau et les épices selon votre goût, versez le vinaigre et laissez mijoter encore une demi-heure. Répartissez la salade dans des bocaux et fermez-les.
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3. Salade de maquereau et aubergines pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruLes conserves maison sont excellentes car on ne se limite pas aux oignons et aux carottes.
Il vous faudra : 1,5 kg de maquereau, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1 kg d'aubergines, 200 ml d'huile végétale, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 100 ml d'eau, 200 g de concentré de tomate, 6 cuillères à soupe de vinaigre, épices.
Préparation : Faites cuire le maquereau jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en petits morceaux. Coupez les aubergines en dés, râpez les carottes et hachez les oignons. Faites revenir les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez l'eau avec le concentré de tomate. Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes, puis ajoutez le maquereau et laissez mijoter encore 1 heure, puis ajoutez toutes les épices et le vinaigre. Laissez mijoter la salade encore 5 minutes et mettez-la dans des bocaux préparés pour l'hiver.
4. Salade de maquereau à la tomate pour l'hiver
Source : attuale.ruDans cette recette, nous utilisons du concentré de tomate pour une sauce tomate classique.
Il vous faudra : 1 kg de maquereau, 3 oignons et 3 carottes, 3 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 litre d'eau, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez le maquereau en morceaux et faites-le revenir dans l'huile. Faites revenir séparément l'oignon haché et les carottes. Ajoutez le concentré de tomate, le sucre, le sel et l'eau, et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes. Ajoutez le poisson, laissez mijoter encore 10 minutes, versez le vinaigre et mettez la salade en conserve.
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5. Salade de maquereau épicée pour l'hiver
Source : karamelcafe.ruSpécialement pour les amateurs d'amuse-gueules piquants.
Il vous faudra : 400 g de maquereau, 3 piments forts, 100 g de carottes, 200 g de poivrons, 2 cuillères à soupe de sel, 200 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites cuire le maquereau jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en morceaux. Coupez tous les légumes finement et faites-les revenir pendant 20 minutes. Ajoutez le sel, le maquereau et l'huile, et laissez mijoter encore 10 minutes. Répartissez la préparation dans des bocaux, stérilisez encore 15 minutes et fermez les couvercles.
6. Salade de maquereau et betteraves pour l'hiver
Source : оленинаямала.рфCette salade serait certainement en tête des préparations hivernales originales.
Il vous faudra : 1 kg de maquereau, 200 g de betteraves, 1,3 kg de tomates, 300 g d'oignons, 700 g de carottes, 200 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 1,5 cuillère à soupe de sel, épices.
Préparation : Épluchez et hachez les tomates au mixeur. Ajoutez la moitié de l'huile, les morceaux de maquereau et les carottes et betteraves râpées. Faites revenir séparément les oignons dans le reste de l'huile et ajoutez-les à la préparation de poisson. Portez le tout à ébullition et laissez mijoter 1,5 heure à feu doux. Ajoutez le sel, le sucre, les épices et le vinaigre, laissez mijoter encore quelques minutes et mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
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7. Salade de maquereau et courgettes pour l'hiver
Source : gruzarf.ruSi la courgette n'est plus jeune, épluchez-la absolument.
Il vous faudra : 1 maquereau, 1 courgette, 4 tomates, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 4 pincées de sel, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites cuire le maquereau jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en petits morceaux. Coupez tous les légumes de manière arbitraire, ajoutez les épices et le maquereau, versez un peu d'eau et laissez mijoter le tout une demi-heure en remuant. Ajoutez l'ail haché, le sel et le vinaigre, mélangez et mettez la préparation dans des bocaux préparés.
8. Salade de maquereau et riz pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruCe n'est même plus une simple salade, mais un plat principal complet !
Il vous faudra : 1,5 kg de maquereau, 300 g de riz, 400 g de carottes et d'oignons, 1,5 kg de tomates, 50 ml de vinaigre, 700 g de poivrons, 200 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Faites cuire le maquereau jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le en petits morceaux. Faites cuire le riz séparément jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Passez les tomates au hachoir, et coupez finement les autres légumes.
Faites revenir les légumes dans la moitié de l'huile, et ajoutez l'autre moitié à la tomate et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez les morceaux de maquereau à la même tomate et laissez mijoter une demi-heure. Ajoutez les légumes et les épices, et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajoutez le riz, laissez mijoter encore 15 minutes, versez le vinaigre et mettez en conserve.
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9. Salade de maquereau au jus de tomate pour l'hiver
Source : salatolive.ruLe jus de tomate maison sans additifs sera le meilleur.
Il vous faudra : 1,5 kg de maquereau, 1 litre de jus de tomate, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 2 poivrons, 3 branches de céleri, 50 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites cuire et coupez le maquereau en petits morceaux. Hachez finement tous les légumes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le jus de tomate, portez à ébullition et ajoutez le sel et le sucre. Laissez mijoter 7-8 minutes, ajoutez le maquereau et laissez mijoter la salade encore environ 45 minutes. Versez le vinaigre, mélangez, répartissez dans des bocaux et fermez les couvercles.
10. Salade de maquereau et orge perlé pour l'hiver
Source : pinterest.comSelon le même principe, vous pouvez ajouter n'importe quelle céréale à votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de maquereau, 250 g d'orge perlé, 1,5 kg de tomates, 500 g de carottes et d'oignons, 100 g de sucre, 50 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 200 ml d'huile végétale.
Préparation : Faites tremper l'orge perlé la veille et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les oignons et les carottes, et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates finement hachées et le maquereau coupé en portions. Laissez mijoter le tout encore environ 45 minutes. Ajoutez l'orge perlé et les épices, laissez mijoter encore 15 minutes et versez le vinaigre. Mettez la salade dans des bocaux stérilisés.
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