Salade du Chasseur pour l'hiver : 15 des recettes les plus délicieuses
Source : Viktoriya, AdobeStockEn hiver, quand les légumes frais et les vitamines manquent tant, les conserves de saison sont une véritable bouée de sauvetage. Par exemple, la salade du Chasseur est une excellente et polyvalente entrée de légumes pour toutes les occasions. Elle est facile à préparer, se conserve bien, et les ingrédients peuvent être facilement adaptés à votre goût. Prenez note de nos 15 meilleures recettes !
1. Salade du Chasseur pour l'hiver – recette classique
Source : gruzarf.ruCommençons par la recette de base, à laquelle chacun peut ajouter ou retirer des ingrédients.
Il vous faudra : 500 g de chou, 500 g de carottes, 500 g de concombres, 500 g de poivrons, 500 g d'oignons, 1,5 kg de tomates, 1/2 verre de sucre, 45 g de sel, 125 ml d'huile végétale, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 75 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes en rondelles, en anneaux et en quartiers selon votre goût. Disposez-les en couches dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils se tassent. Ajoutez le sucre, le sel, les épices et l'huile, mélangez et portez la salade à ébullition. Laissez mijoter 5-7 minutes, versez le vinaigre et répartissez la préparation dans des bocaux. Stérilisez la salade pendant encore 15-20 minutes dans une casserole d'eau bouillante et scellez.
2. Salade du Chasseur sans stérilisation
Source : mykaleidoscope.ruAvec cette recette, il ne sera plus nécessaire de stériliser les bocaux de salade préparée.
Il vous faudra : 500 g de chou, 500 g de poivrons, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 500 g de concombres, 1,5 kg de tomates, 1/2 verre de sucre, 45 g de sel, 125 ml d'huile végétale, 75 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire et faites mijoter les tomates pendant 5-7 minutes. Ajoutez les autres légumes, l'huile, le sel, le sucre et les épices, et portez la salade à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes à feu doux et à couvert, versez le vinaigre, mélangez et portez à nouveau à ébullition. Scellez la salade dans les bocaux préparés.
3. Salade du Chasseur sans concombres pour l'hiver
Source : pinterest.comSi vous le souhaitez, ajoutez un bouquet d'herbes hachées pour une belle couleur et un arôme.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de chou, 600 g de poivrons, 700 g de carottes, 500 g d'oignons, 100 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 120 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens de manière arbitraire et mélangez-les avec l'huile, le sucre, le sel et les épices. Portez la salade à ébullition, laissez mijoter 15 minutes, versez le vinaigre et laissez mijoter encore quelques minutes. Répartissez la salade du Chasseur dans des bocaux et scellez-les.
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4. Salade du Chasseur au chou rouge pour l'hiver
Source : pinterest.comCette salade est excellente pour sa couleur incroyablement vive.
Il vous faudra : 800 g de chou rouge, 1 kg de tomates, 500 g de concombres, 600 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à soupe de sel, 120 g de sucre, 120 ml d'huile végétale, 90 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez et râpez tous les légumes de manière arbitraire. Malaxez le chou avec le sel et le sucre, faites-le mijoter séparément pendant quelques minutes, puis ajoutez l'huile et les autres légumes avec les herbes et les épices selon votre goût. Portez la salade à ébullition, laissez mijoter 15 minutes à couvert et à feu doux, versez le vinaigre et répartissez-la dans des bocaux. Stérilisez les préparations pendant encore 10 minutes dans de l'eau bouillante et scellez.
5. Salade du Chasseur au chou chinois pour l'hiver
Source : dzen.ruNous vous recommandons de retirer les parties blanches les plus dures des feuilles de chou chinois.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g de concombres, 500 g d'oignons, 1,5 kg de tomates, 1/2 verre de sucre, 1/2 verre d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes, mélangez-les avec le sucre, le sel et l'huile, et portez le tout à ébullition. Laissez mijoter la salade du Chasseur pendant environ 15 minutes et versez le vinaigre. Mélangez et portez à nouveau à ébullition, puis scellez dans les bocaux préparés.
6. Salade du Chasseur sans cuisson pour l'hiver
Source : vk.comUne bonne option de salade si vous voulez que les légumes restent un peu plus croquants.
Il vous faudra : 500 g de chou, 1 kg de tomates, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g de concombres, 500 g d'oignons, 1/2 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1/2 verre d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire et mélangez-les avec l'huile, le vinaigre, le sel et le sucre. Laissez la préparation sous une légère presse pendant 3-4 heures et tassez fermement la salade dans des bocaux propres. Stérilisez-les pendant encore 20 minutes dans une casserole d'eau bouillante et scellez la salade pour l'hiver.
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7. Salade du Chasseur épicée pour l'hiver
Source : papagoose.ruCette recette nécessite du piment rouge fort. Vous pouvez ajuster la quantité à votre goût.
Il vous faudra : 2 kg de chou, 2 kg de concombres, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 300 g de piment rouge fort, 250 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 80 g de sel et de sucre chacun.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, mélangez-les avec les autres ingrédients et laissez reposer pendant 1 à 1,5 heure. Ensuite, mettez la préparation sur le feu et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen, en remuant. Scellez la salade du Chasseur dans des bocaux stérilisés.
8. Salade du Chasseur sans tomates
Source : mykaleidoscope.ruPour des notes plus piquantes – ajoutez quelques piments forts à la préparation.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 1 kg de carottes, 1 kg de concombres, 1 kg de poivrons, 1 kg d'oignons, 10 gousses d'ail, 250 ml d'huile végétale, 1 verre de sucre, 100 g de sel, 120 ml de vinaigre, 5 feuilles de laurier, 10 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Coupez tous les légumes, hachez l'ail et mélangez le tout avec la moitié du sucre, du sel et des épices. Laissez la préparation reposer pendant 1 heure. Faites bouillir l'huile avec le vinaigre, le sucre restant, le sel et les épices, laissez mijoter une minute et retirez du feu. Portez les légumes à ébullition, versez la marinade, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Scellez la salade pour l'hiver.
9. Salade du Chasseur aux courgettes pour l'hiver
Source : kvashenaya-kapusta.ruVous pouvez râper les carottes et les courgettes sur une râpe coréenne.
Il vous faudra : 1 kg de carottes, 1 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 1 kg de chou, 1 kg d'oignons, 1 kg de poivrons, 8 cuillères à café de sel, 8 cuillères à soupe de sucre, 1/2 verre de vinaigre, 300 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez et mélangez tous les légumes avec le sucre, le sel et l'huile. Portez-les à ébullition et laissez mijoter 10-15 minutes à feu moyen, en remuant. Versez le vinaigre, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes. Répartissez la salade du Chasseur dans des bocaux et scellez-les.
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10. Salade du Chasseur aux aubergines pour l'hiver
Source : souspark.ruNous vous recommandons de prendre de petites aubergines jeunes, car elles ne sont pas amères.
Il vous faudra : 2 kg d'aubergines, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g de tomates, 500 g d'oignons, 500 g de chou, 200 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 100 g de sel, 100 g de sucre, épices au goût.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens. Faites mijoter les aubergines avec les tomates et l'huile pendant environ 7 minutes. Ajoutez les autres légumes, le sel et le sucre, mélangez et laissez mijoter encore 15 minutes après ébullition. Versez le vinaigre, continuez à cuire la salade pendant encore 5 minutes et scellez-la dans des bocaux stérilisés.
11. Salade du Chasseur au riz pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruUn plat principal complet pour une collation rapide ou à emporter en pique-nique.
Il vous faudra : 500 g d'oignons, 1,5 kg de tomates, 500 g de chou, 500 g de concombres, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 200 g de riz, 1/2 verre de sucre, 45 g de sel, 125 ml d'huile végétale, épices, 75 ml de vinaigre.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur le riz et laissez reposer 10 minutes. Pelez les tomates, passez-les au hachoir et mélangez-les avec l'huile, le sel, le sucre et les épices. Portez la tomate à ébullition, laissez mijoter 10 minutes et ajoutez les autres légumes finement coupés et le riz. Laissez mijoter le tout ensemble pendant environ 20 minutes, en remuant. Versez le vinaigre, portez la salade à ébullition et scellez-la dans les bocaux préparés.
12. Salade du Chasseur aux tomates vertes pour l'hiver
Source : ot-shefa.ruLes tomates vertes ont un goût complètement différent, donc les préparations à base de celles-ci sont également très différentes.
Il vous faudra : 1 kg de tomates vertes, 500 g d'oignons, 500 g de concombres, 500 g de carottes, 750 g de chou, 1 bouquet d'herbes, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre, 100 g de sucre, 20 g de sel, 500 ml d'eau, 0,5 cuillère à café de clous de girofle et de mélange de poivres en grains chacun.
Préparation : Faites tremper les tomates vertes pendant 1 heure dans de l'eau froide. Coupez tous les légumes de manière arbitraire et hachez les herbes. Faites bouillir l'eau avec le sucre et les épices, filtrez le sirop sur les légumes et mettez sur le feu. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ une demi-heure à couvert, et 5 minutes avant la fin – ajoutez le sel et le vinaigre. Répartissez la salade dans des bocaux et scellez.
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13. Salade du Chasseur multicolore pour l'hiver
Source : mirtesen.ruElle met de bonne humeur rien qu'à la voir sur la table !
Il vous faudra : 1 kg de poivrons multicolores, 500 g de tomates rouges, 500 g de tomates jaunes, 500 g de concombres, 500 g de chou, 500 g d'oignons violets, 500 g de carottes, 120 ml d'huile végétale, 1 bouquet de persil, épices, 2 cuillères à soupe de sel, 100 g de sucre, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez les légumes de manière arbitraire, ajoutez le persil haché et tous les autres ingrédients. Mélangez la préparation et laissez-la reposer pendant 1 heure. Ensuite, portez la salade à ébullition, laissez mijoter 15 minutes à feu moyen, en remuant, et scellez-la dans des bocaux pour l'hiver.
14. Salade du Chasseur sans chou
Source : domstrousam.ruElle n'est pas moins bonne, grâce à la variété des légumes.
Il vous faudra : 1 kg d'oignons, 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 1 kg de concombres, 1 kg de carottes, 1 bouquet de persil, 1 bouquet d'aneth, 80 ml de vinaigre, 120 ml d'huile végétale, 1/2 verre de sucre, 4 gousses d'ail, épices, 1 cuillère à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les légumes de manière arbitraire, hachez l'ail et les herbes, et ajoutez l'huile, le sel, le sucre et les épices au goût. Portez la salade du Chasseur à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Versez le vinaigre, mélangez et scellez-la dans des bocaux stérilisés.
15. Salade du Chasseur aux champignons pour l'hiver
Source : rutube.ruLes pholiotes sont idéales ici, mais vous pouvez aussi utiliser d'autres champignons des bois.
Il vous faudra : 1,5 kg de chou, 1,5 kg de poivrons, 800 g de champignons des bois, 1,5 kg de carottes, 500 g de tomates rouges, 500 g de tomates vertes, 1,5 kg d'oignons, 1,3 kg de concombres, 1 tête d'ail, 350 ml d'huile végétale, 1,25 verre de sucre, 180 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains, 150 g de sel, 8 feuilles de laurier.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens. Faites d'abord bouillir les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante, puis coupez-les également. Mélangez le tout et ajoutez l'ail pressé, le sucre et le sel. Laissez la préparation reposer pendant 1 heure, puis portez à ébullition. Faites bouillir séparément l'huile avec le vinaigre, le poivre et le laurier. Versez la marinade sur les légumes et faites cuire le tout pendant 20 minutes à feu doux. Scellez la salade dans des bocaux stérilisés.
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