12 salades incomparables de courgettes et tomates pour l'hiver
Source : Tynza, AdobeStockLes salades de légumes sont une véritable aubaine pour l'hiver, quand les légumes frais manquent. Par exemple, cette fois, nous te proposons de préparer une salade de courgettes et de tomates. Prends note de nos 12 recettes les plus délicieuses !
1. Salade de courgettes et tomates avec poivron pour l'hiver
Source : legkovmeste.ruSimple, aromatique et légèrement piquante – un excellent choix.
Il te faudra : 2 kg de courgettes, 3 kg de tomates, 6 poivrons, 50 ml d'huile végétale, 2 têtes d'ail, 1 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupe les tomates en dés, mélange-les avec le sel et le sucre, et fais mijoter 10 minutes. Ajoute les courgettes coupées et fais mijoter encore 15 minutes. Ajoute le poivron coupé, l'ail haché et l'huile, laisse mijoter 15 minutes et verse le vinaigre. Mélange la salade et mets-la en bocaux stérilisés.
2. Salade de courgettes et tomates à la tatare
Source : pinterest.comLa particularité intéressante de cette salade est qu'elle contient aussi une pomme.
Il te faudra : 1 kg de courgettes, 1 oignon, 200 g de tomates, 3 gousses d'ail, 100 g de carottes, 1/2 poivron, 1 pomme, 1/2 piment, 100 g de sucre, 25 g de sel, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Mixe les tomates, le poivron, les carottes, l'oignon, l'ail et la pomme dans un blender. Ajoute le sucre, le sel et le piment, et incorpore les courgettes coupées à cette sauce. Porte le tout à ébullition, fais cuire 1 heure à feu doux, verse le vinaigre et mets la salade dans les bocaux préparés.
3. Salade de courgettes et tomates avec riz pour l'hiver
Source : moi-receptik.ruUn plat principal complet, et pas seulement une salade de légumes légère.
Il te faudra : 2,5 kg de tomates, 1 kg de courgettes, 1 kg de carottes, 500 g d'oignons, 300 g de riz, 1 kg de poivrons, 350 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 250 ml de vinaigre, 10 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque, 10 clous de girofle, 5 feuilles de laurier.
Préparation : Coupe et mélange tous les légumes de manière arbitraire, ajoute l'huile, le sel, le sucre et les épices, et fais mijoter 1 heure à feu doux en remuant. Ajoute le riz rincé et fais mijoter encore 30 minutes. Verse le vinaigre, répartis la salade dans les bocaux, stérilise encore 20 minutes et ferme les couvercles.
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4. Salade de courgettes et tomates aux champignons pour l'hiver
Source : wums.ruN'importe quels champignons que tu préfères conviennent parfaitement à cette recette.
Il te faudra : 3 kg de courgettes, 1 kg de champignons, 1 kg de tomates, 2 bottes d'herbes, 200 ml d'huile végétale, 50 g de beurre, 100 g de farine, 2 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupe les courgettes en rondelles, sale, enrobe de farine et fais-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupe les champignons, et si tu as des champignons des bois, fais-les d'abord bouillir 10 minutes. Fais frire les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assaisonne, mélange avec les courgettes et fais mijoter encore 7 minutes.
Coupe les tomates en rondelles, fais-les aussi légèrement frire dans l'huile et ajoute-les aux courgettes. Ajoute également les herbes hachées, un peu plus d'épices, et fais mijoter le tout encore 5 minutes. Répartis la salade dans des bocaux propres, stérilise-les 30 minutes dans l'eau bouillante et ferme-les pour l'hiver.
5. Salade de courgettes, concombres et tomates pour l'hiver
Source : dzen.ruL'avantage agréable de cette salade est que les proportions de légumes peuvent être modifiées à ton goût.
Il te faudra : 1 kg de tomates, 500 g de courgettes, 800 g de concombres, 700 g de poivrons, 500 g de pommes, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Coupe tous les légumes de manière arbitraire, mélange-les avec l'huile, le sucre et le sel, et laisse reposer 2-3 heures. Ensuite, porte à ébullition et fais mijoter la salade 10 minutes. Répartis-la dans des bocaux stérilisés et ferme-les.
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6. Salade de courgettes et tomates avec pâte de tomate
Source : rutube.ruPour les amateurs de saveur de tomate la plus intense possible.
Il te faudra : 2 kg de courgettes, 10 tomates, 10 oignons, 5 poivrons, 250 g de sucre, 250 ml d'huile végétale, 250 ml de pâte de tomate, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupe les courgettes, les tomates, les oignons et les poivrons de manière arbitraire. Ajoute l'eau, la pâte de tomate, l'huile, le sel et le sucre, porte à ébullition et fais mijoter 45 minutes. Verse le vinaigre, laisse mijoter encore 10 minutes et mets la salade dans les bocaux préparés.
7. Salade de courgettes, aubergines et tomates pour l'hiver
Source : bee-master.ruUne salade très nourrissante qui rappellera l'été même pendant les jours froids d'hiver.
Il te faudra : 1 kg de courgettes, 1 kg d'aubergines, 1 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 piment fort, 500 ml d'huile végétale, 1 tête d'ail, 120 ml de vinaigre, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Passe les tomates pelées, le piment fort et l'ail au hachoir à viande. Râpe les carottes, et coupe les courgettes et les aubergines en dés. Ajoute l'huile, le sel et le sucre à la purée de tomates, porte à ébullition et fais cuire 15 minutes. Ajoute les courgettes et les aubergines, et fais cuire encore une demi-heure. Verse le vinaigre et mets la salade dans des bocaux stérilisés.
8. Salade de courgettes et tomates vertes pour l'hiver
Source : samchef.ruTu peux ajouter un peu de carotte ou de poivron pour la couleur.
Il te faudra : 2,5 kg de tomates vertes, 1,2 kg de courgettes, 1 tête d'ail, 6 oignons, 3 bottes d'herbes, 2,5 litres d'eau, 6 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 6 feuilles de laurier, 6 clous de girofle, 1 cuillère à soupe de mélange de poivres en grains, 6 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupe les tomates et les courgettes en rondelles, les oignons en anneaux, l'ail en lamelles, et hache les herbes. Dispose joliment le tout en couches dans des bocaux. Séparement, prépare une marinade avec l'eau, le sucre, le sel et les épices. Verse le vinaigre dedans, puis verse cette marinade sur la salade et stérilise-la encore 20 minutes dans l'eau bouillante.
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9. Salade de courgettes et tomates avec chou pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruLe chou blanc ordinaire complète très harmonieusement la salade de légumes.
Il te faudra : 1 kg de courgettes, 1 kg de tomates, 1 kg de chou, 1 kg de carottes, 500 g d'oignons, 250 ml d'huile végétale, 125 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Émince le chou, râpe les carottes, coupe les oignons en plumes, ajoute l'huile et fais mijoter 10-15 minutes. Ajoute les courgettes râpées et fais mijoter encore 10 minutes. Ajoute le sel, le sucre et les tomates mixées. Porte les légumes à ébullition et fais mijoter encore 10 minutes. Verse le vinaigre, laisse mijoter la salade les 10 dernières minutes et répartis-la dans les bocaux préparés.
10. Salade "Langue de belle-mère" de courgettes et tomates
Source : pinterest.comL'une des préparations hivernales les plus populaires, qui complétera parfaitement cette sélection de recettes !
Il te faudra : 2 kg de courgettes, 1,5 kg de tomates, 300 g de poivrons, 500 g de carottes, 100 g d'ail, 20 g de piment fort, 150 ml d'huile, 120 ml de vinaigre, 200 g de sucre, 35 g de sel.
Préparation : Râpe les carottes et fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mixe les tomates, verse-les sur les carottes et ajoute le sucre et le sel. Porte à ébullition et ajoute les courgettes coupées et les poivrons. Fais mijoter la préparation 20 minutes et ajoute l'ail, le piment fort et le vinaigre. Laisse mijoter la salade encore 5 minutes et mets-la en bocaux pour l'hiver.
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11. Salade piquante de courgettes et tomates pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruL'intensité de la salade peut être ajustée en modifiant la quantité de piment.
Il te faudra : 12 courgettes, 3 piments, 500 g de tomates, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 1/2 verre de vinaigre, 1 verre d'huile végétale, 2 têtes d'ail.
Préparation : Coupe les courgettes en morceaux, mixe les tomates, ajoute le sucre, le sel et l'huile, et fais mijoter le tout une demi-heure après ébullition. Ajoute l'ail haché et le piment, fais mijoter encore 15 minutes et verse le vinaigre. Répartis la salade dans les bocaux et ferme les couvercles.
12. Salade de légumes de courgettes et tomates au gingembre
Source : ok.ruUne entrée piquante originale avec du gingembre et du piment fort.
Il te faudra : 1,2 kg de courgettes, 600 g d'aubergines, 1 kg de tomates, 200 g de poivrons, 200 g de carottes, 90 g de poireau, 30 g de piment rouge fort, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 30 g de coriandre, 20 g de gingembre, 50 g de sucre, 40 g de sel, 50 ml d'huile végétale, 40 ml de jus de citron, 30 ml de vinaigre.
Préparation : Coupe les aubergines en dés, arrose-les de jus de citron et fais-les revenir dans une poêle. Coupe les courgettes et les poivrons de la même manière. Râpe les carottes, émince le poireau et mélange ces légumes. Séparement, mixe les tomates, le piment fort, l'ail et le gingembre dans un blender.
Mélange tous les ingrédients, verse l'huile, ajoute le sel et le sucre, et porte le mélange à ébullition. Fais mijoter la préparation environ 40 minutes à feu doux. Ajoute les épices, la coriandre hachée et le vinaigre, laisse mijoter encore quelques minutes et mets la salade dans des bocaux stérilisés.
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