20 meilleures salades de tomates vertes pour l'hiver
Source : Anzhela, AdobeStockIl est plus facile de passer l'hiver si votre garde-manger est rempli de délicieuses conserves. Entre autres choses, n'oubliez pas de préparer une salade de tomates vertes. Vous ne savez pas comment ? Utilisez notre sélection de 20 recettes merveilleuses – vous y trouverez toutes les options les plus populaires et les plus simples !
1. Salade de tomates vertes à l'ail, persil et piment fort
Source : recepty.7dach.ruUne façon simple de préparer une délicieuse salade pour l'hiver.
Il vous faudra : 3 kg de tomates vertes, 1 tête d'ail, 1 piment fort, 50 g de persil, 100 ml de vinaigre, 120 ml d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, le piment fort et le persil. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et l'ail pressé. Couvrez et laissez reposer 1 heure. Faites mijoter la préparation à feu doux pendant 20 minutes, versez le vinaigre et retirez du feu après 1 minute. Répartissez la salade dans des bocaux préparés et scellez-les.
2. Salade de tomates vertes, poivrons et oignons
Source : litara.ruUn apéritif appétissant et modérément épicé.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 1 kg de poivrons, 500 g d'oignons, 1 cuillère à café de marjolaine, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 150 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre de cidre, 80 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates vertes, les oignons pelés et les poivrons. Mélangez tous les légumes dans une grande casserole, ajoutez les épices, l'huile, le sucre et le sel. Couvrez et laissez reposer 30-40 minutes pour que la salade rende son jus. Ensuite, mettez la préparation à feu doux, faites cuire 20 minutes et versez le vinaigre. Après 1 minute, répartissez la salade dans des bocaux et scellez-les pour l'hiver.
3. Salade de tomates vertes, carottes, poivrons et oignons
Source : vosadu-li-vogorode.ruAu lieu de la pâte de tomate, vous pouvez utiliser du jus de tomate ou de la sauce.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 1 kg de carottes, 500 g de poivrons, 500 g d'oignons, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, 150 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 3 cuillères à soupe de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les poivrons pelés et les oignons. Râpez les carottes et pressez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, la pâte de tomate, les épices, le sel et le sucre. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Faites cuire les légumes pendant 15 minutes, versez le vinaigre et faites bouillir encore 5 minutes. Répartissez la salade dans des bocaux stérilisés, scellez-les et retournez-les.
4. Salade piquante de tomates vertes avec piment fort et ail
Source : pinterest.comSi vous retirez les graines du piment fort, la salade sera moins piquante.
Il vous faudra : 3 kg de tomates vertes, 1 piment fort, 50 g d'ail, 50 g d'herbes aromatiques, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates, le piment fort, les herbes et l'ail pelé. Mélangez le tout dans une grande casserole, ajoutez le sucre, le sel, l'huile, les graines de moutarde, la coriandre et laissez reposer 30-40 minutes. Répartissez les légumes dans des bocaux, stérilisez la salade pendant 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez-les.
12 salades incomparables de courgettes et tomates pour l'hiver
5. Salade de tomates vertes, carottes, poivrons et herbes
Source : vk.comIl ne faut pas cuire plus de 3 kg de salade à la fois.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 500 g de carottes, 500 g de poivrons, 50 g d'herbes aromatiques, 4 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1/2 verre d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les herbes et les poivrons pelés. Râpez les carottes et hachez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez les épices, l'huile, le sucre et le sel. Couvrez et laissez reposer 1 heure pour que les légumes rendent leur jus. Faites cuire la salade 20 minutes à feu doux, ajoutez le vinaigre, répartissez dans des bocaux et scellez-les.
6. Salade de tomates vertes, carottes et poivrons à l'acide citrique
Source : pinterest.comUne excellente option si vous n'avez plus de vinaigre à la maison.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 1 kg de carottes, 500 g de poivrons, 1 cuillère à soupe d'acide citrique, 1/2 verre d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 100 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates vertes et les poivrons pelés. Râpez les carottes et faites-les revenir dans l'huile pendant 3-5 minutes. Mélangez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, l'acide citrique et les épices. Faites cuire les légumes pendant 15 minutes à feu doux, répartissez la salade dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
7. Salade "Danube" aux tomates vertes et carottes
Source : mavink.comNos mères et grands-mères utilisaient déjà cette recette !
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 1 kg de carottes, 4 poivrons moyens, 400 g d'oignons, 1/2 tête d'ail, 160 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 10 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de graines de coriandre, 80 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Préparez les légumes, hachez-les finement et mélangez-les. Ajoutez l'huile, les épices, le sucre, le sel et l'ail pressé. Couvrez et laissez reposer 2 heures. Mettez la préparation sur le feu, ajoutez le vinaigre et faites cuire 30 minutes. Répartissez la salade chaude dans des bocaux, scellez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.
8. Salade de tomates vertes à l'ail, basilic et adjika
Source : kto-chto-gde.ruUne salade plus piquante peut être préparée en ajoutant un autre piment fort.
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates vertes, 50 g d'ail, 3 cuillères à soupe d'adjika, 50 g de basilic, 200 ml d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre de cidre, 50 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates et pressez l'ail. Détachez les feuilles de basilic des tiges et hachez-les. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, l'adjika, le sucre et le sel. Couvrez la préparation et laissez reposer 1 heure. Faites cuire la salade 15 minutes, versez le vinaigre et retirez du feu après 1 minute. Répartissez dans des bocaux préparés, scellez-les et enveloppez-les dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
20 excellentes salades de tomates et concombres pour l'hiver
9. Salade de tomates vertes avec carottes et poivrons à froid
Source : patee.ruRetirez et rincez la serviette à l'eau froide périodiquement.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 500 g de carottes, 500 g de poivrons, 1/2 tête d'ail, 2 feuilles de raifort, 5 feuilles de cerisier, 100 g de sucre, 100 g de sel, 2 litres d'eau.
Préparation : Coupez les tomates vertes et les poivrons pelés, et râpez les carottes. Mélangez le tout et ajoutez l'ail pressé. Mettez les légumes dans une casserole de taille appropriée. Mélangez l'eau avec le sucre et le sel et faites bouillir 3 minutes. Laissez refroidir et versez sur les légumes préparés, couvrez de feuilles, d'une serviette en tissu, d'une assiette et mettez un poids. Conservez la préparation pendant 2 semaines dans un endroit sombre et frais.
10. Salade de tomates vertes, carottes et poivrons doux sans sucre
Source : povar.ruUne recette pour les amateurs d'apéritifs acidulés.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 1 kg de carottes, 1 kg de poivrons, 500 g d'oignons, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 10 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 verre d'huile végétale, 120 ml de vinaigre de cidre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates vertes, les oignons pelés et les poivrons, et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez l'huile, les épices, le sel et laissez reposer 1 heure. Remplissez les bocaux de salade de légumes, stérilisez pendant 15 minutes et versez le vinaigre. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette épaisse pendant 24 heures.
11. Salade de tomates vertes, oignons, piment fort et ail
Source : agronom.expertSélectionnez soigneusement les légumes : ils doivent être juteux, beaux et parfumés.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 2 piments forts, 500 g d'oignons, 100 g d'ail, 3 feuilles de laurier, 120 ml d'huile d'olive, 100 ml de vinaigre de cidre, 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Coupez les tomates, le piment fort et les oignons pelés. Mélangez les légumes, ajoutez l'huile, l'ail pressé et laissez reposer 1 heure. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et les feuilles de laurier. Faites bouillir 3 minutes et versez sur la préparation de légumes. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante. Faites cuire la salade 15 minutes, versez le vinaigre et répartissez-la dans des bocaux préparés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture épaisse.
12. Salade de tomates vertes, carottes, poivrons et oignons à la moutarde
Source : zakruti.comUne salade appétissante avec des notes piquantes.
Il vous faudra : 3 kg de tomates vertes, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 300 g d'oignons, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de poudre de moutarde, 180 ml d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 150 g de sucre, 120 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les oignons et les poivrons, et râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez le poivre noir, la poudre de moutarde, le sucre, le sel et l'huile. Couvrez la préparation et laissez reposer 1 heure. Répartissez la salade dans des bocaux, stérilisez pendant 10 minutes et ajoutez le vinaigre. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette épaisse.
20 sauces originales à base de tomates pour l'hiver
13. Salade de chou, tomates vertes, poivrons et oignons
Source : spmguild.ruSi le chou n'est pas écrasé, il se tassera beaucoup dans le bocal.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 800 g de tomates vertes, 500 g de poivrons, 4 oignons moyens, 150 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 60 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les oignons pelés et les poivrons. Hachez le chou, saupoudrez de sel et de sucre, et écrasez légèrement avec les mains. Mélangez tous les légumes dans une casserole de taille appropriée, ajoutez l'huile et mettez la préparation à feu doux. Faites cuire 15 minutes, versez le vinaigre et laissez mijoter encore 5 minutes. Répartissez la salade chaude dans des bocaux propres et secs et scellez-les.
14. Salade de poivrons, tomates vertes et oignons
Source : youtube.comMélangez délicatement la salade pendant la cuisson.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 1 kg de poivrons, 800 g d'oignons, 150 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre de cidre, 60 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates vertes, les poivrons doux et les oignons. Mélangez les légumes dans une casserole, ajoutez l'huile, le sucre et le sel. Mélangez, couvrez et laissez reposer 1 heure. Mettez la salade à feu doux, faites cuire 20 minutes et versez le vinaigre. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
15. Salade de tomates vertes à l'ail et aux herbes à froid
Source : povar.ruCette collation doit être consommée dans les deux mois suivant sa préparation.
Il vous faudra : 3 kg de tomates vertes, 50 g d'herbes aromatiques, 100 g d'ail, 3 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu, 1/2 verre de sucre, 120 g de sel, 3 litres d'eau.
Préparation : Coupez les tomates et les herbes, et pelez et pressez l'ail. Mélangez le tout, ajoutez les épices et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel et faites cuire 5 minutes. Laissez refroidir, versez sur les légumes, couvrez et mettez un poids. Transférez la préparation pendant 3 semaines dans un endroit sombre et frais.
16. Salade piquante de tomates vertes et carottes au gingembre
Source : kaminia.ruIl est préférable de travailler le gingembre avec des gants et sous une hotte aspirante.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 500 g de carottes, 20 g de coriandre, 2 cuillères à soupe de gingembre râpé, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de curry, 1/2 verre d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe de sucre, 5 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez la coriandre et les tomates vertes, et râpez les carottes. Mélangez les légumes dans une grande casserole, ajoutez le gingembre, les épices, le sucre et le sel. Versez l'huile, mélangez et laissez reposer 1 heure. Faites cuire les légumes 15 minutes, ajoutez le vinaigre et répartissez la salade dans des bocaux stérilisés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude.
20 des meilleures entrées de tomates pour l'hiver
17. Salade de concombres, tomates vertes et aneth
Source : huzurlumutfak.comLa salade est meilleure avec des tomates à maturité laiteuse.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 kg de tomates vertes, 50 g d'aneth, 120 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre de cidre, 60 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les légumes avec l'aneth. Ajoutez le sucre, le sel, l'huile et laissez reposer la préparation pendant 30-40 minutes. Faites bouillir la salade 10 minutes, versez le vinaigre et retirez du feu après 3 minutes. Scellez, retournez et enveloppez dans une serviette chaude pendant 24 heures.
18. Salade d'automne aux tomates vertes, poivrons, carottes et oignons
Source : dzen.ruNous recommandons de conserver cette salade dans des bocaux d'une capacité maximale de 500 ml.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 1 kg de poivrons doux, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 50 g de sauce tomate, 100 ml de vinaigre, 80 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de khmeli-suneli, 1 cuillère à café de coriandre moulue, 3 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates vertes, les poivrons pelés et les oignons. Râpez les carottes, saupoudrez d'épices et arrosez d'huile bouillante. Mélangez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, la sauce tomate et laissez reposer 1 heure. Faites cuire la salade 15 minutes, ajoutez le vinaigre, répartissez dans des bocaux préparés et scellez-les pour l'hiver.
19. Salade de carottes, tomates vertes et oignons au jus de citron
Source : zakruti.comVeillez à ce qu'aucune graine d'agrume ne tombe dans la salade avec le jus de citron.
Il vous faudra : 1 kg de tomates vertes, 500 g de carottes, 1 kg d'oignons, 1 citron, 120 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 50 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les tomates et les oignons pelés. Râpez les carottes. Ébouillantez le citron, coupez-le en deux et pressez le jus. Mélangez tous les légumes dans une casserole, ajoutez l'huile, les épices, le sucre et le sel. Couvrez et laissez reposer 1 heure. Faites cuire la préparation à feu doux, versez le jus de citron et retirez du feu après 2 minutes. Répartissez la salade chaude dans des bocaux et scellez-les.
20. Salade "Appétissante" de tomates vertes
Source : spmguild.ruLe temps de stérilisation est indiqué pour des bocaux de 1 litre.
Il vous faudra : 2 kg de tomates vertes, 500 g de poivrons, 500 g d'oignons, 100 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez les tomates, les oignons pelés et les poivrons. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel et laissez reposer sous couvercle pendant 30-40 minutes. Répartissez la salade dans des bocaux préparés, stérilisez pendant 15 minutes, versez le vinaigre et scellez-les.
Partager