10 excellentes recettes de marmelade d'abricots
Source : Elena Schweitzer, AdobeStockLe problème avec de nombreuses friandises pour le thé est qu'elles ne sont pas très saines. Mais on ne peut pas en dire autant de la marmelade d'abricots maison ! Premièrement, vous savez toujours exactement ce qu'il y a dedans. Et deuxièmement, c'est aussi bien plus savoureux que les sucreries achetées en magasin. Nous vous présentons les 10 meilleures recettes !
1. Marmelade d'abricots à la gélatine
Source : tixonya.ruLa gélatine est l'épaississant le plus simple et le plus universel pour toute marmelade.
Il vous faudra : 500 g d'abricots, 75 g de sucre, 25 g de gélatine, 100 ml d'eau.
Préparation : Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Dénoyautez les abricots, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez les fruits au tamis, ajoutez le sucre, puis mélangez la masse avec la gélatine. Versez la préparation en une fine couche dans un moule, mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne, puis coupez la marmelade.
2. Marmelade d'abricots pour l'hiver en bocaux
Source : duck.showUn classique des conserves maison pour toute la saison.
Il vous faudra : 700 g d'abricots, 700 g de sucre, 0,5 c. à café de vanilline, 50 ml d'eau.
Préparation : Dénoyautez les abricots, versez de l'eau sur les moitiés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez-les au tamis, ajoutez le sucre et la vanilline, et faites réduire la marmelade pendant environ 40 minutes à feu doux, en remuant. Mettez-la en bocaux stérilisés.
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3. Marmelade d'abricots à l'agar-agar
Source : dreamstime.comContrairement à la gélatine, l'agar-agar convient même aux adeptes d'un régime végétalien strict.
Il vous faudra : 700 g d'abricots, 80 g de sucre, 50 ml de jus de citron, 1 c. à soupe d'agar-agar, 4 c. à soupe d'eau.
Préparation : Faites tremper l'agar-agar dans l'eau pendant 30-40 minutes. Dénoyautez les abricots, ajoutez le sucre et le jus de citron, et faites mijoter la préparation pendant une demi-heure. Passez au tamis et portez à nouveau à ébullition. Séparez l'agar-agar et portez-le à ébullition, mélangez les deux masses et faites cuire ensemble encore 3-5 minutes. Versez la marmelade dans des moules pour qu'elle prenne.
4. Marmelade d'abricots au sucre glace
Source : vk.comMettez la marmelade dans un bocal en verre hermétiquement fermé – et elle se conservera parfaitement dans un endroit sec.
Il vous faudra : 700 g d'abricots, 120 g de sucre, 50 g de sucre glace, 1 c. à soupe d'agar-agar, 4 c. à soupe d'eau.
Préparation : Diluez l'agar-agar dans l'eau selon les instructions. Dénoyautez les abricots, mixez la pulpe au blender, mélangez avec le sucre et faites cuire la masse pendant 15 minutes.
Passez au tamis, mélangez avec l'agar-agar et faites cuire encore 5-7 minutes après la reprise de l'ébullition. Versez la préparation dans un moule peu profond et mettez la marmelade au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne. Ensuite, coupez et enrobez la marmelade prête dans du sucre glace.
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5. Marmelade d'abricots et de pommes
Source : koolinar.ruPour un goût plus original, nous vous proposons d'ajouter un peu de vanilline.
Il vous faudra : 400 g d'abricots, 300 g de pommes, 2 pincées de vanilline, 100 g de sucre, 8 g d'agar-agar.
Préparation : Épluchez les pommes, dénoyautez les abricots, coupez les fruits en morceaux et ajoutez 50-70 ml d'eau. Saupoudrez de sucre, faites cuire le tout pendant 15-20 minutes et passez au tamis. Ajoutez l'agar-agar selon les instructions, mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et faites cuire encore 5 minutes après l'ébullition. Versez la marmelade dans des moules et mettez au réfrigérateur.
6. Marmelade d'abricots au miel
Source : argumentrus.ruUne option pour tous les amateurs de recettes saines – sans sucre du tout.
Il vous faudra : 450 g d'abricots, 75 g de miel, 25 g de gélatine.
Préparation : Dénoyautez les abricots, ajoutez un peu d'eau et faites mijoter les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez-les et passez-les au tamis. Ajoutez le miel et la gélatine diluée dans l'eau selon les instructions, et fouettez le tout à nouveau. Versez la marmelade dans un moule, mettez au réfrigérateur, et après qu'elle ait pris – coupez-la.
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7. Marmelade d'abricots au citron
Source : hi-chef.ruSi vous aimez les saveurs d'agrumes vives, alors cette recette est pour vous !
Il vous faudra : 600 g d'abricots, 1 citron, 150 g de sucre, 15 g de gélatine.
Préparation : Mixez les abricots dénoyautés, mélangez avec le sucre et le jus de citron, ajoutez le zeste selon votre goût et faites cuire le tout pendant 20-30 minutes à feu doux. Passez la préparation au tamis, ajoutez la gélatine selon les instructions et chauffez à nouveau presque jusqu'à ébullition. Versez la marmelade dans des moules.
8. Marmelade d'abricots à la prune
Source : thetakeout.comCette marmelade épaissit parfaitement même sans additifs spéciaux.
Il vous faudra : 500 g d'abricots, 500 g de prunes, 100 ml d'eau, 1 kg de sucre.
Préparation : Dénoyautez les prunes et les abricots, versez de l'eau sur les fruits, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre et faites réduire la purée de fruits pendant 45-50 minutes à feu doux jusqu'à épaississement. Versez la marmelade dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
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9. Marmelade d'abricots à l'orange
Source : ideireceptov.ruEn plus d'une saveur vive, elle aura aussi une couleur très appétissante !
Il vous faudra : 600 g d'abricots, 1 orange, 150 g de sucre, 20 g de gélatine.
Préparation : Pressez le jus de l'orange et diluez-y la gélatine. Dénoyautez les abricots, saupoudrez les fruits de sucre, versez quelques cuillères à soupe d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez au tamis, mélangez avec la gélatine et chauffez la préparation presque jusqu'à ébullition, puis versez dans des moules ou des bocaux stérilisés.
10. Marmelade d'abricots épicée
Source : multivarka.infoUne friandise originale pour les amateurs de solutions non conventionnelles.
Il vous faudra : 600 g d'abricots, 75 g de sucre roux, 20 g de miel, 0,5 c. à café de clou de girofle moulu, de noix de muscade, de cannelle et de cardamome, 25 g de gélatine.
Préparation : Dénoyautez les abricots, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, faites cuire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et passez-les au tamis. Ajoutez le miel, les épices et le sucre, mélangez le tout et faites cuire encore 5-7 minutes. Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions, mélangez avec la purée d'abricots, versez la préparation dans un moule et mettez la marmelade à prendre au réfrigérateur. Ou mettez-la chaude dans des bocaux stérilisés !
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