10 façons simples de préparer des crevettes tempura
Source : Phawat, AdobeStockLa panure japonaise originale et croustillante s'appelle tempura. On y prépare une grande variété de produits – des légumes au poisson ou à la viande, mais les crevettes tempura sont particulièrement réussies. Nous vous expliquons comment les préparer à la maison !
1. Crevettes tempura classiques frites
Source : visitvolga.ruPour cette recette, vous aurez besoin de grosses crevettes, par exemple des crevettes argentines.
Il vous faudra : 7 grosses crevettes, 1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf, 25 ml de lait, 25 g de flocons de tempura.
Préparation : Décongelez et nettoyez complètement les crevettes, en ne laissant que le bout de la queue. Retirez délicatement l'intestin et séchez les crevettes avec du papier absorbant. Battez légèrement l'œuf avec le lait à la fourchette. Enrobez les crevettes de farine, trempez-les dans l'œuf, puis enrobez-les fermement de flocons de tempura. Laissez-les reposer 3-4 minutes et faites-les frire dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Crevettes tempura aux flocons de maïs
Source : pinterest.comLes flocons de tempura japonais peuvent facilement être remplacés par des flocons de maïs.
Il vous faudra : 12 grosses crevettes, 1 œuf, 20 g de farine, 40 g de flocons de maïs, épices.
Préparation : Décongelez, nettoyez et séchez les crevettes avec du papier absorbant. Battez légèrement l'œuf avec les épices et écrasez les flocons de maïs. Enrobez les crevettes de farine, trempez-les dans l'œuf et enrobez-les fermement de flocons. Faites-les frire dans l'huile dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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3. Crevettes tempura frites
Source : shuba.lifeCette recette vous sauvera dans toutes les situations !
Il vous faudra : 10 crevettes tigrées, 1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf, 25 g de flocons de tempura, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Nettoyez les crevettes, en ne laissant que les queues. Enrobez-les d'abord de farine avec des épices, puis d'œuf battu, et enfin de flocons. Faites frire les crevettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
4. Crevettes tempura à la chapelure panko
Source : eda-land.ruUne variante intéressante de panure pour votre collation préférée.
Il vous faudra : 10 crevettes tigrées, 1 cuillère à soupe de farine, 1 œuf, 30 g de chapelure panko, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Nettoyez et séchez les crevettes avec du papier absorbant. Enrobez-les de farine, puis trempez-les dans l'œuf battu avec des épices. Enrobez les crevettes de chapelure et pressez bien la panure. Faites tout frire dans l'huile chaude des deux côtés.
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5. Crevettes tempura à la farine de riz
Source : dzen.ruUne recette facile de panure croustillante sans chapelure ni flocons.
Il vous faudra : 500 g de grosses crevettes décortiquées, 90 g de farine de blé, 90 g de farine de riz, 250 ml d'eau minérale très gazeuse, glace.
Préparation : Mélangez les deux types de farine dans un bol et placez-le dans un bol plus grand rempli de glace. Versez l'eau minérale glacée et mélangez rapidement. Trempez les crevettes dans la pâte obtenue et faites-les frire dans beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant.
6. Crevettes tempura avec levure chimique
Source : eda-land.ruUne autre façon de faire une pâte légère et aérée pour les crevettes.
Il vous faudra : 500 g de grosses crevettes décortiquées, 160 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 300 ml d'eau glacée, 0,5 cuillère à café de sel, 10 ml d'huile de sésame.
Préparation : Nettoyez et séchez les crevettes avec du papier absorbant. Mélangez les autres ingrédients au fouet pour obtenir une pâte homogène. Trempez les crevettes dans la pâte et faites-les frire dans l'huile chaude pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
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7. Crevettes tempura à l'eau
Source : pinterest.comPour cette recette, vous aurez besoin de farine spéciale pour panure tempura.
Il vous faudra : 500 g de grosses crevettes décortiquées, 1 œuf, 1 verre d'eau glacée, 1 verre de farine à tempura.
Préparation : Battez l'œuf avec l'eau au fouet, ajoutez la farine tamisée et mélangez rapidement la pâte. Enrobez les crevettes de farine, trempez-les dans la pâte et faites-les frire dans une poêle avec beaucoup d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Crevettes tempura à l'amidon
Source : vostorg.buzzSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère de sauce soja à la pâte.
Il vous faudra : 500 g de grosses crevettes, 100 g de farine, 0,5 cuillère à soupe d'amidon de maïs, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 2 pincées de sel, 1 jaune d'œuf, eau.
Préparation : Mélangez les ingrédients secs, le jaune d'œuf et un peu d'eau glacée pour obtenir une pâte de la consistance d'une crème épaisse. Nettoyez les crevettes, retirez l'intestin et trempez chaque crevette dans la pâte. Faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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9. Crevettes tempura à la friteuse à air
Source : postila.ruUne excellente alternative à la friture et sans huile du tout.
Il vous faudra : 450 g de grosses crevettes décortiquées, 1/2 verre de farine, 2 œufs, 1 verre de chapelure panko, épices.
Préparation : Mélangez la farine tamisée avec les épices selon votre goût. Battez les œufs au fouet. Enrobez les crevettes de farine, trempez-les dans l'œuf et enrobez-les fermement de chapelure. Faites cuire les crevettes par portions dans la friteuse à air pendant environ 10 minutes à 200 degrés. Disposez-les en une seule couche et retournez-les pendant la cuisson.
10. Crevettes tempura au four
Source : vk.comUne recette simple pour ceux qui n'aiment pas les collations frites à l'huile.
Il vous faudra : 500 g de grosses crevettes décortiquées, 1 œuf, 150 ml de lait, 40 g de farine, 50 g de flocons de tempura.
Préparation : Battez l'œuf avec le lait au fouet, assaisonnez selon votre goût. Séchez les crevettes avec du papier absorbant, enrobez-les de farine et trempez-les dans la pâte. Enrobez les crevettes de panure et disposez-les sur du papier sulfurisé. Faites-les cuire au four pendant 10-15 minutes à 200 degrés.
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