10 recettes de forschmack au hareng qui fondent dans la bouche
Source : Archives du service de presseL'une des entrées juives classiques est le forschmack au hareng. Sous une forme ou une autre, cette entrée se retrouve également dans d'autres cuisines – russe, polonaise, finlandaise et allemande. Nous vous expliquons comment préparer correctement le forschmack et quelles nuances prendre en compte !
1. Forshmack au hareng et à la pomme
Source : Recettes VérifiéesCommençons par la recette juive classique.
Il te faudra : 1 hareng, 1 oignon, 2 œufs durs, 1 pomme, 100 g de beurre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, poivre.
Préparation :
1. Nettoie et prépare le hareng, retire l'arête, sépare les filets et retire la peau.
Source : polzablog.ru2. Épluche la pomme et retire le trognon. Coupe-la arbitrairement avec les œufs durs et l'oignon, et passe le tout au hachoir à viande.
Source : polzablog.ru3. Ajoute le hareng et le beurre, et hache le tout. Ensuite, passe le mélange une deuxième fois au hachoir à viande et mélange bien.
Source : s30063195483.mirtesen.ru4. Assaisonne le forschmack avec des épices et du vinaigre de cidre. Mélange à nouveau – et c'est prêt !
Source : polzablog.ru2. Forshmack aux pommes de terre
Source : attuale.ruUne version plus consistante de cette entrée.
Il te faudra : 500 g de hareng, 100 g de beurre, 1 oignon, 5 œufs, 4 pommes de terre, 1 pomme.
Préparation : Épluche l'oignon, hache-le finement et ébouillante-le. Fais cuire les œufs durs et râpe-les finement ou passe-les au hachoir à viande. Fais de même avec la pomme épluchée.
Fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis passe-les également au hachoir à viande. Ajoute-y les filets de hareng nettoyés. À la fin, ajoute le beurre au forschmack et mélange le tout.
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3. Forshmack au fromage fondu
Source : zernograd.comLe fromage fondu donne au forschmack un goût crémeux délicat et une consistance plus homogène.
Il te faudra : 1 hareng, 1 carotte, 1 œuf, 100 g de fromage fondu, 100 g de beurre, épices.
Préparation : Fais cuire l'œuf et la carotte, nettoie le poisson et coupe le beurre ramolli et le fromage fondu en gros morceaux. Hache tous les ingrédients au mixeur ou passe-les deux fois au hachoir à viande – et le forschmack est prêt.
4. Forshmack aux carottes
Source : vazhnoznat.comEn plus d'un goût agréable, la carotte donne une belle teinte orange.
Il te faudra : 2 harengs, 3 œufs, 2 carottes, 200 g de beurre, épices.
Préparation : Fais cuire séparément les œufs et les carottes, puis nettoie et coupe les harengs en morceaux. Passe le tout au hachoir à viande en deux fois, assaisonne d'épices et mélange. À la fin, ajoute le beurre ramolli et mélange à nouveau.
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5. Forshmack aux noix
Source : zen.yandex.ruTu peux ajouter un peu d'herbes aromatiques.
Il te faudra : 200 g de hareng, 1 oignon, 1 pomme, 2 tranches de pain, 2 œufs, 50 g de beurre, 50 g de noix.
Préparation : Fais tremper légèrement le pain à l'avance dans du lait ou de l'eau, comme pour les boulettes de viande. Épluche et coupe la pomme et l'oignon en gros morceaux. Fais cuire les œufs durs et hache finement les noix.
Passe le hareng, le pain, l'oignon et la pomme au hachoir à viande, puis ajoute l'œuf et les épices. Mélange la farce avec le beurre et, si tu le souhaites, passe-la à nouveau au hachoir à viande. À la fin, ajoute les noix et mélange à nouveau.
6. Forshmack à la mayonnaise
Source : prmira.ruCette recette plaira certainement aux amateurs de sauces à la mayonnaise.
Il te faudra : 1 hareng, 1 œuf, 1 pomme, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Fais cuire l'œuf, épluche la pomme et l'oignon, et sépare les filets de hareng et coupe-les en gros morceaux. Passe le tout au hachoir à viande deux fois et mélange. Ajoute la mayonnaise et les herbes hachées, et mélange à nouveau.
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7. Forshmack au hareng et au fromage blanc
Source : pinterest.ruNous recommandons d'utiliser du fromage blanc granulé faible en gras.
Il te faudra : 200 g de hareng, 60 g de fromage blanc, 1 œuf, 40 g d'oignon, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Désosse le hareng, retire toutes les arêtes et hache-le à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Fais cuire l'œuf et râpe-le finement, et hache finement l'oignon. Mélange le tout, ajoute le fromage blanc, l'huile et les épices, et mélange à nouveau.
8. Forshmack au lait
Source : sovkusom.ruCela semble assez inattendu, mais le forschmack est excellent !
Il te faudra : 1 hareng, 0,5 oignon, 150 g de beurre, 0,5 verre de lait, 1 œuf, 40 g de pain, 10 g d'aneth.
Préparation : Fais tremper le pain sans croûte dans une partie du lait, puis hache-le au mixeur. Verse le reste du lait et ajoute les tranches de filet de hareng, puis hache à nouveau. Hache finement l'oignon, l'œuf dur et les herbes, râpe le beurre, et mélange bien tous les ingrédients.
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9. Forshmack à la semoule
Source : pizza-top.ruSi tu veux une entrée plus épaisse.
Il te faudra : 1 hareng, 1 oignon, 1 pomme, 70 ml d'huile d'olive, 55 g de semoule.
Préparation : Nettoie le hareng et passe-le au hachoir à viande. Ajoute l'oignon et la pomme épluchée, verse l'huile d'olive et mélange bien. Fais chauffer le mélange sur la cuisinière pendant quelques minutes, ajoute la semoule, mélange à nouveau et laisse gonfler pendant 10 minutes.
10. Forshmack au jus de tomate
Source : chefmarket.ruLes tomates en conserve conviennent également.
Il te faudra : 1 hareng, 1 oignon, 1 œuf, 70 g de beurre, 75 ml de jus de tomate, piment, épices.
Préparation : Hache au mixeur le hareng désossé et sans peau, l'oignon et l'œuf dur. Hache finement le piment, ajoute les épices et le beurre ramolli, et mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. À la fin, ajoute le jus de tomate ou les tomates hachées, et mélange à nouveau.
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