10 recettes de kisel d'avoine sain à l'eau, au lait, au kéfir et plus encore
Source : Archives du service de presseContrairement au kisel aux fruits, le kisel d'avoine peut servir de dessert, de bouillie ou de plat principal. Expérimentez avec la consistance et les ajouts – et vous obtiendrez un nouveau résultat à chaque fois ! Et pour vous faciliter la tâche, nous avons déjà trouvé des recettes saines de kisel d'avoine à faire à la maison !
1. Kisel d'avoine aux flocons "Hercules"
Source : Archives du service de presseCommençons par la recette classique du kisel avec les flocons d'avoine les plus populaires.
Il vous faudra : 200 g de flocons d'avoine, 500 ml d'eau, une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Versez les flocons d'avoine dans une casserole avec de l'eau et laissez reposer à température ambiante pendant 24 heures. Filtrez le mélange fermenté à travers une passoire ou une étamine. Ajoutez le sel et le sucre au liquide, puis faites-le bouillir à feu moyen. Servez immédiatement, car il épaissit rapidement.
2. Kisel d'avoine entier
Source : Archives du service de presseLes céréales complètes sont toujours plus saines, mais cela nécessite quelques astuces.
Il vous faudra : 250 g d'avoine, 2 l d'eau, 1 cuillère à café de levain, 30 g de pain noir, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Moudre l'avoine en une fine farine, verser de l'eau tiède et mélanger. Ajoutez le levain, une tranche de pain et laissez le tout dans un endroit chaud pendant 24 heures. Mélangez bien le mélange, car il se séparera pendant la fermentation, et filtrez plusieurs fois. Salez et faites cuire le kisel à feu doux, en remuant constamment et sans laisser bouillir.
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3. Kisel de farine d'avoine
Source : Archives du service de presseIl a un goût très doux et neutre, alors ajoutez du sucre et du sel selon votre préférence.
Il vous faudra : 100 g de farine d'avoine, 1 l d'eau.
Préparation : Versez 800 ml d'eau froide sur la farine d'avoine et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Laissez reposer la préparation pendant 6 à 8 heures, puis filtrez le matin. Versez le kisel dans une casserole et remuez à feu doux. Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour la consistance, et retirez du feu dès qu'il commence à bouillir.
4. Kisel d'avoine au multicuiseur
Source : Archives du service de presseAvec un multicuiseur, pas besoin de s'inquiéter que le kisel brûle pendant la cuisson.
Il vous faudra : 150 g de flocons d'avoine, 700 ml d'eau, sel, sucre, zeste.
Préparation : Versez l'eau sur les flocons d'avoine et mettez au réfrigérateur toute la nuit. Mélangez, filtrez et versez le kisel dans la cuve du multicuiseur. Faites-le cuire environ une demi-heure en mode cuisson. 10 minutes avant la fin, ouvrez le couvercle et, en remuant, surveillez la consistance. À la fin, ajoutez du sel, du sucre, du zeste ou des épices selon votre goût.
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5. Kisel d'avoine au lait
Source : Archives du service de presseIl est encore plus doux, avec un léger goût crémeux. L'amidon accélère considérablement le processus.
Il vous faudra : 1 tasse de flocons d'avoine, 2 tasses de lait, 1 cuillère à soupe de fécule, sel.
Préparation : Faites tremper les flocons d'avoine dans le lait pendant 3 heures, filtrez à travers une passoire ou une étamine et versez le liquide dans une casserole. Diluez la fécule dans un peu d'eau froide, versez-la dans le kisel, salez et faites cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
6. Kisel d'avoine à la décoction de baies
Source : Archives du service de presseNous vous recommandons particulièrement d'essayer le kisel d'avoine à la décoction d'églantier !
Il vous faudra : 200 g de flocons d'avoine, 0,5 tasse d'églantier séché, 1 cuillère à soupe d'huile végétale inodore, 500 ml d'eau.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur l'églantier et laissez-le dans un thermos toute la nuit. Versez la même infusion chaude sur les flocons d'avoine, laissez reposer une demi-heure et filtrez. Réchauffez l'infusion et versez-la à nouveau sur la même pulpe pendant 15 minutes. Répétez la procédure une troisième fois, assaisonnez le kisel et faites cuire jusqu'à épaississement. À la fin, ajoutez un peu d'huile.
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7. Kisel d'avoine au kéfir
Source : Archives du service de presseSe marie parfaitement avec les noix et les fruits secs, et le lait caillé peut remplacer le kéfir.
Il vous faudra : 200 g d'avoine, 100 g de flocons d'avoine, 200 ml de kéfir, 1,5 l d'eau.
Préparation : Versez le kéfir sur les flocons d'avoine et l'avoine, secouez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 24 heures. Filtrez l'infusion, mélangez-la avec de l'eau et portez à ébullition à feu doux. Remuez constamment le kisel et retirez-le du feu lorsqu'il épaissit.
8. Kisel d'avoine au miel
Source : Archives du service de presseLe miel apporte une douceur agréable et se marie harmonieusement avec le goût du kisel d'avoine.
Il vous faudra : 500 g de flocons d'avoine, 2,5 l d'eau, 3 cuillères à soupe de miel.
Préparation : Versez l'eau sur les flocons d'avoine, couvrez et laissez reposer dans un endroit sombre pendant 1,5 à 2 jours. Filtrez la masse fermentée, pressez bien la pulpe et faites chauffer le liquide à feu doux. Faites cuire le kisel, en remuant, jusqu'à la consistance désirée. Quand il a un peu refroidi, ajoutez le miel.
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9. Kisel d'avoine à la betterave et aux pruneaux
Source : Archives du service de presseUne recette originale et très bénéfique pour la digestion de kisel d'avoine.
Il vous faudra : 100 g de flocons d'avoine, 140 g de betterave, 100 g de pruneaux, 1,3 l d'eau.
Préparation : Versez 500 ml d'eau bouillante sur les flocons d'avoine et laissez reposer une demi-heure. Coupez les pruneaux en julienne, râpez la betterave et mettez le tout dans une casserole. Ajoutez l'infusion d'avoine et encore 800 ml d'eau bouillante. Faites cuire le kisel environ 20 minutes après ébullition, en remuant, et à la fin, assaisonnez et filtrez.
10. Kisel d'avoine au lard
Source : Archives du service de presseCette recette de kisel d'avoine est aussi appelée "rustique".
Il vous faudra : 250 g de farine d'avoine, 1 l d'eau, 100 g de lard.
Préparation : Versez de l'eau tiède sur la farine et laissez reposer 2 jours dans un endroit sombre et chaud, couvert. Filtrez le mélange, faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une consistance de bouillie, et à la fin, ajoutez le lard frit. Mélangez bien le tout.
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