Comment faire du lait cuit maison sur la cuisinière, au four, dans une mijoteuse
Source : Archives du service de presseLe lait cuit est fabriqué à partir de lait de vache ordinaire. Il est d'abord bouilli, puis chauffé d'une manière spécifique, ce qui modifie le goût et la couleur du produit. Bien sûr, on peut l'acheter dans n'importe quel supermarché. Mais nous voulons vous proposer 8 recettes simples pour faire du lait cuit à la maison !
1. Lait cuit sur la cuisinière
Source : mrfilin.comL'ensemble du processus prend environ 4 heures. Il est préférable d'utiliser une casserole en aluminium.
Il te faudra : 2 litres de lait maison ou simplement de lait entier.
Préparation :
1. Verse le lait dans une grande casserole à fond épais et porte à ébullition.
2. Réduis le feu au minimum et continue à cuire pendant 3-4 heures.
3. Retire régulièrement l'écume, remue le lait et veille à ce qu'il ne brûle pas.
2. Lait cuit au four
Source : koolinar.ruPour préparer du lait cuit maison au four, les pots en terre cuite sont idéaux.
Il te faudra : 2 litres de lait (selon le nombre et le volume des pots).
Préparation :
1. Préchauffe le four à 120 degrés.
2. Porte le lait à ébullition sur la cuisinière et retire l'écume.
3. Verse immédiatement le lait chaud dans les pots, place-les au four et réduis la température à 100 degrés.
4. Laisse le lait au four pendant 3 à 5 heures, selon le résultat souhaité. Mais pas plus de 7 heures !
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3. Lait cuit dans une mijoteuse
Source : okoffe.ruLe lait cuit peut ensuite être utilisé pour préparer des crêpes, des pâtisseries ou des bouillies.
Il te faudra : 1-2 litres de lait pour un bol standard de 3-4 litres.
Préparation :
1. Verse le lait dans le bol et couvre avec l'insert de cuisson à la vapeur. Cela l'empêchera de déborder à l'ébullition.
2. Place le bol dans la mijoteuse et sélectionne le mode "mijoter".
3. Pendant la première demi-heure, ouvre régulièrement le couvercle pour vérifier que le lait ne déborde pas.
4. Laisse-le dans la mijoteuse pendant 4-5 heures, selon le volume.
4. Lait cuit dans une cocotte-minute
Source : vredilipolza.ruC'est probablement la recette de lait cuit maison la plus rapide que nous ayons trouvée.
Il te faudra : 1 litre de lait entier pour environ 800 ml de lait cuit.
Préparation :
1. Verse le lait dans la cocotte-minute, ferme le couvercle et place sur la cuisinière.
2. Quand il bout et que la cocotte-minute siffle, réduis le feu au minimum.
3. Fais cuire le lait encore 20-30 minutes, éteins la cuisinière et laisse-le refroidir directement là, sans ouvrir le couvercle.
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5. Lait cuit au micro-ondes
Source : pinterest.ruTu ne le croiras pas, mais même un micro-ondes peut être utilisé pour préparer du lait cuit !
Il te faudra : 1 litre de lait entier.
Préparation :
1. Verse le lait dans un récipient en céramique adapté au micro-ondes.
2. Allume-le et attends que le lait bout.
3. Réduis la puissance, mais maintiens la température. Le mode de décongélation des aliments est le plus approprié.
4. Le lait cuit maison sera prêt en environ 2 heures.
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6. Lait cuit dans un thermos
Source : fb.ruLe principal avantage de cette méthode est qu'elle peut être utilisée même en déplacement.
Il te faudra : 700 ml de lait, selon le volume du thermos.
Préparation :
1. Préchauffe le thermos avec de l'eau bouillante pour qu'il conserve mieux la température par la suite.
2. Fais bouillir le lait de n'importe quelle manière et verse-le immédiatement dans le thermos.
3. Laisse-le là pendant 6-8 heures ou toute la nuit.
7. Lait cuit au miel
Source : alrakia.comEn bonus, voici une recette de lait cuit sain au miel, qui aide même en cas de rhume ou d'insomnie !
Il te faudra : 500 ml de lait cuit, 0,5 c. à café de beurre, 1 c. à café de miel.
Préparation :
1. Verse le lait dans une casserole et porte presque à ébullition.
2. Réduis le feu, ajoute le beurre, et après quelques minutes – le miel.
3. Fais cuire le tout à température minimale jusqu'à obtenir la couleur et la consistance désirées.
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8. Café au lait cuit
Source : vastivr.ruEn Italie, ce café s'appelle cortado, et il est le plus souvent préparé avec du lait cuit.
Il te faudra : 1 c. à café de café moulu, 1/3 de verre de lait cuit, 125 ml d'eau, une pincée de vanille.
Préparation :
1. Verse le café dans une cafetière turque avec de l'eau froide et mélange. Ajoute la vanille.
2. Fais cuire le café à feu doux jusqu'à ce que la mousse monte.
3. Chauffe séparément le lait cuit et verse-y le café en un mince filet (pas l'inverse !).
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