10 recettes de maquereau grillé ultra-tendre
Source : Archives du service de presseIl semblerait que rien ne soit plus simple que de préparer du maquereau sur le barbecue. Allumez les braises, disposez les produits – et c'est prêt. Mais nous savons exactement comment faire encore mieux ! Nous vous présentons 10 des recettes les plus délicieuses !
1. Maquereau rôti à l'oignon
Source : kulinaria1914.ruPréparé sur une grille de barbecue.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 1 oignon, 50 ml de sauce soja, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices, ciboulette.
Préparation : Mélangez la sauce soja, la moutarde et les épices, puis faites mariner les maquereaux nettoyés dans ce mélange pendant une demi-heure. Coupez l'oignon et le citron en fines rondelles, hachez la ciboulette, et mélangez-les également avec les épices.
Farcissez les poissons avec le mélange oignon-citron et déposez-les sur la grille. Pour que le maquereau reste juteux, faites-le cuire 10 minutes de chaque côté.
2. Maquereau aux légumes sur le barbecue
Source : opolzeivrede.ruLes légumes donnent leur jus et leur arôme au poisson.
Il vous faudra : 1 maquereau, 1 pomme de terre, 1 courgette, 3 champignons de Paris, 1 gousse d'ail, 0,5 citron, 3 cuillères à café de sauce soja, 1 bouquet d'herbes, 1 tomate, 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Préparation : Coupez tous les légumes et champignons en rondelles, et disposez-les sur du papier aluminium plié en plusieurs couches. Nettoyez et videz le poisson, puis faites-le mariner dans la sauce soja avec l'huile et les épices pendant une demi-heure.
Farcissez le maquereau avec l'ail haché, le citron, les herbes et une partie de la tomate. Déposez-le sur le lit de légumes, enveloppez le tout dans le papier aluminium et faites cuire sur le barbecue pendant 20-30 minutes, selon l'intensité de la chaleur.
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3. Maquereau au citron et aux herbes
Source : twnews.co.ukLa recette classique et la plus simple.
Il vous faudra : 2 maquereaux, sel, poivre, 1 citron, 1 bouquet d'aneth, 1 bouquet de persil.
Préparation : Nettoyez et videz le poisson, frottez-le avec les épices, et faites des entailles obliques sur les côtés. Insérez-y de fines tranches de citron, hachez finement les herbes et mettez-les dans le ventre du poisson. Faites cuire le maquereau sur la grille environ 5-7 minutes de chaque côté.
4. Maquereau aux champignons et au fromage, cuit au barbecue
Source : wowfood.clubPour un goût plus original, ajoutez un peu de curry à l'ensemble d'épices standard.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 400 g de champignons, 1 citron, 200 g de fromage, épices.
Préparation : Videz, nettoyez et rincez le maquereau, puis coupez-le délicatement en filets le long de l'arête. Frottez bien les moitiés de poisson avec les épices, arrosez de jus de citron et déposez-les sur du papier aluminium.
Disposez par-dessus les champignons coupés en lamelles et, si vous le souhaitez, saupoudrez à nouveau d'épices. Ensuite, couvrez de fromage râpé, enveloppez dans le papier aluminium et déposez sur la grille, côté fromage vers le haut, pendant 20 minutes.
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5. Maquereau mariné à la sauce soja
Source : cookpad.comLa sauce soja associée à des épices aromatiques et piquantes – la meilleure option !
Il vous faudra : 2 maquereaux, épices, 50 ml de sauce soja, 2 gousses d'ail, 0,5 piment, 1 bouquet d'herbes, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Nettoyez le poisson de ses entrailles, coupez la tête et la queue, rincez et séchez. Mélangez la sauce soja, le jus de citron, les épices, l'ail haché, les herbes et le piment, et faites mariner pendant 2 heures.
Farcissez les ventres des poissons avec des herbes pour l'arôme et fixez-les avec une ficelle spéciale ou des cure-dents. Faites griller le maquereau sur la grille jusqu'à ce qu'il soit doré, en le retournant de temps en temps.
6. Maquereau aux pommes de terre sur le barbecue
Source : cookpad.comTrès pratique, car c'est directement en portions et avec l'accompagnement !
Il vous faudra : 1 maquereau, 5 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Préparez et nettoyez le maquereau de ses entrailles, arêtes et écailles, puis coupez-le en morceaux de taille moyenne. Coupez les pommes de terre en tranches, et hachez finement l'oignon et la carotte.
Divisez le tout en portions et disposez d'abord le lit de légumes sur du papier aluminium, puis le poisson. Saupoudrez le tout d'épices selon votre goût, enveloppez et faites cuire sur le barbecue environ 15-20 minutes.
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7. Maquereau rôti à la mayonnaise
Source : heaclub.ruUne autre marinade simple mais délicieuse à base d'ingrédients courants.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, de mayonnaise, de ketchup et de moutarde, 1 oignon, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Nettoyez, videz et rincez le poisson, séchez-le avec du papier absorbant et frottez-le avec les épices. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, y compris l'ail haché et l'oignon râpé.
Enduisez bien le poisson de tous les côtés et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Faites griller le maquereau sur la grille pendant environ 15-20 minutes, en le retournant pendant la cuisson.
8. Maquereau mariné à la moutarde sur le barbecue
Source : vsemangali.ruLa marinade à la moutarde est plus piquante.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices, 1 citron, 1 bouquet de persil.
Préparation : Videz et lavez le maquereau, faites des entailles sur les côtés, frottez-le avec les épices et insérez-y des tranches de citron. Arrosez le poisson de jus de citron et farcissez le ventre de persil.
Mélangez la moutarde avec la crème fraîche et enduisez le maquereau de tous les côtés. Laissez-le mariner ainsi pendant environ une heure, et faites-le cuire à feu doux pendant environ 25 minutes, en le retournant.
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9. Maquereau à la tomate
Source : zen.yandex.ruPour les amateurs de l'acidité des marinades à la tomate.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de ketchup, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, épices, 2 gousses d'ail.
Préparation : Nettoyez le poisson de ses entrailles, écailles et arêtes, coupez la queue et la tête et divisez le poisson en filets. Mélangez la tomate, la crème fraîche, les épices et l'ail pressé, et enduisez le maquereau de marinade. Laissez-le reposer une heure, puis faites-le griller sur la grille pendant environ 10 minutes sans flamme directe.
10. Maquereau en papillote, cuit au barbecue
Source : activefisher.netCe maquereau reste savoureux et juteux même une fois refroidi.
Il vous faudra : 2 maquereaux, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 citron, épices.
Préparation : Nettoyez, videz et rincez le poisson, retirez la queue, la tête et les nageoires, et séchez-le avec une serviette. Coupez l'oignon et la moitié du citron en fines demi-rondelles, et râpez l'autre moitié du citron et mélangez-la avec les épices.
Frottez le maquereau avec le citron et les épices selon votre goût et farcissez-le du mélange oignon-citron. Enveloppez fermement le poisson dans du papier aluminium et faites-le cuire environ 15-20 minutes de chaque côté sur des braises pas trop chaudes.
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