12 recettes de truite au barbecue pour les gourmands
Source : Archives du service de presseLa truite est toujours délicieuse et parfumée. Mais nous savons exactement comment la rendre encore meilleure et plus tendre. Voici 12 recettes au barbecue pour vos pique-niques cet été !
1. Truite en papillote au barbecue
Source : chefmarket.ruUtilisez deux couches de papier aluminium pour éviter qu'il ne se déchire.
Il vous faudra : 1 truite, 2 tomates, 1 citron, épices, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Nettoyez et rincez la truite, frottez-la avec de l'huile d'olive et des épices, puis déposez-la sur du papier aluminium. Farcissez la truite entière avec des rondelles de tomates et de citron, ou si vous avez des filets ou des steaks, disposez-les par-dessus. Enveloppez la truite dans le papier aluminium et faites-la griller au barbecue pendant environ 20 minutes.
2. Truite sur grille
Source : chocomir.comUne truite tendre et juteuse avec un arôme fumé.
Il vous faudra : 350 g de truite, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 brins de romarin, 1 cuillère à café de jus de citron, sel.
Préparation : Mélangez l'huile, le jus de citron, le sel, les feuilles de romarin finement hachées et l'ail pressé. Frottez bien le morceau de truite avec cette marinade, laissez reposer 15 minutes et faites griller sur la grille des deux côtés jusqu'à obtenir une belle couleur.
3. Truite entière au barbecue
Source : remont.boltai.comCette recette préserve au maximum la saveur de la truite.
Il vous faudra : 2 truites, 1 citron, 1 bouquet d'herbes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Nettoyez et videz le poisson, mais laissez les nageoires et les têtes. Faites des incisions transversales sur les côtés et insérez-y des rondelles de citron. Farcissez le ventre de la truite avec des herbes hachées, des épices, de l'huile et du jus de citron.
Frottez le poisson à l'extérieur avec des épices, puis enveloppez-le dans deux couches de papier aluminium huilé. Faites cuire au barbecue à feu vif pendant environ 20 minutes, en retournant.
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4. Truite à la mayonnaise au barbecue
Source : fishingday.orgLa croûte dorée la plus belle qui soit !
Il vous faudra : 700 g de filet de truite, 70 g de mayonnaise, 70 ml de vin blanc, ail, épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise avec l'ail pressé et les épices, coupez la truite en morceaux et faites-la mariner. Laissez-la au frais pendant 1h30, puis faites-la griller au barbecue en l'arrosant de vin blanc.
5. Truite au vin blanc au barbecue
Source : storinka.com.uaUne marinade classique au vin qui sublime merveilleusement le goût du poisson.
Il vous faudra : 4 truites, 2 oignons, 2 citrons, 200 ml de vin blanc, 1 bouquet de basilic, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Nettoyez le poisson, frottez-le avec des épices et de l'huile d'olive, arrosez-le du jus d'un citron et de vin, puis laissez mariner pendant une heure. Hachez finement le basilic et l'oignon, mélangez avec le reste du jus de citron et le zeste, puis farcissez le ventre de la truite. Faites griller au barbecue jusqu'à cuisson complète.
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6. Truite marinée au miel au barbecue
Source : instagram.comAvant de servir, saupoudrez la truite de graines de sésame.
Il vous faudra : 500 g de truite, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, piment.
Préparation : Nettoyez et rincez les morceaux de truite, et retirez toutes les arêtes. Mélangez les ingrédients de la marinade, déposez-y les morceaux de poisson et laissez reposer une demi-heure. Ensuite, faites griller sur la grille ou de toute autre manière pratique.
7. Truite à la crème au barbecue
Source : sirane.ruNous recommandons de cuire ce plat en papillote.
Il vous faudra : 500 g de truite, 250 ml de crème, 1 cuillère à soupe de fécule, épices.
Préparation : Mélangez la crème épaisse avec la fécule et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Frottez les morceaux de truite avec ce mélange, enveloppez-les hermétiquement dans du papier aluminium et faites cuire au barbecue pendant environ 20 minutes.
8. Truite marinée à l'orange au barbecue
Source : activefisher.netPour cette recette, les filets ou steaks de truite sont préférables.
Il vous faudra : 500 g de truite, 0,5 orange, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sauce soja, 2 cuillères à café de miel, thym, épices.
Préparation : Pressez le jus de l'orange et mélangez-le avec les autres ingrédients de la marinade jusqu'à ce que le miel soit dissous. Versez sur le poisson et laissez reposer 20 minutes à température ambiante. Faites griller la truite sur la grille, en la retournant constamment.
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9. Truite aux tomates au barbecue
Source : kremlinvorota.ruAu lieu de la sauce de poisson, vous pouvez utiliser de la sauce soja ordinaire.
Il vous faudra : 800 g de truite, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson, 0,5 cuillère à café de vinaigre balsamique, 3 tomates, 0,5 bouquet de ciboule, basilic, épices.
Préparation : Coupez la truite nettoyée en morceaux, frottez-la avec des épices, et disposez des rondelles de tomates par-dessus. Arrosez le tout de vinaigre balsamique et de sauce de poisson, et laissez au réfrigérateur pendant une heure. Saupoudrez de ciboule, enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire au barbecue 10 minutes de chaque côté.
10. Truite aux champignons au barbecue
Source : helios-trening.ruNous vous suggérons de farcir les truites entières avec des champignons.
Il vous faudra : 4 truites, 2 oignons, 1 citron, 50 ml de sauce soja, 100 g de champignons de Paris, herbes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez la sauce soja, l'huile et le jus de citron avec les épices, et faites mariner la truite pendant une heure. Hachez finement l'oignon et les herbes, hachez les champignons, et farcissez les truites. Enveloppez-les dans du papier aluminium et faites cuire au barbecue pendant environ 20 minutes.
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11. Truite aux pommes de terre au barbecue
Source : u-tv.ruVous pouvez la faire griller sur la grille ou en papillote – comme vous préférez !
Il vous faudra : 1 truite, 5 pommes de terre, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mélangez les épices, le jus de citron et l'huile d'olive, et frottez bien la truite éviscérée à l'extérieur et à l'intérieur. Farcissez le ventre avec de l'aneth, coupez les pommes de terre en gros morceaux, et mettez le tout au barbecue pendant environ 20 minutes.
12. Truite aux légumes au barbecue
Source : voevodyno.comN'importe quel légume convient pour l'accompagnement, alors n'hésitez pas à expérimenter.
Il vous faudra : 2 truites, 2 courgettes, 100 g de céleri, 2 carottes, 1 poivron, 1 oignon, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices, 1 gousse d'ail, 2 brins de thym.
Préparation : Mélangez l'huile, un peu de jus de citron, l'ail, les épices et le thym haché, et faites mariner la truite pendant une heure. Coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne, arrosez-les également de jus de citron et assaisonnez. Déposez les ingrédients dans une papillote en papier aluminium et faites cuire 20 minutes au barbecue.
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