10 recettes de poulet à la coréenne faciles à reproduire à la maison
Source : Voltan, AdobeStockLa cuisine coréenne est réputée pour sa richesse en épices, ses sauces piquantes et ses excellents plats de viande. Cette fois-ci, nous vous proposons de préparer un poulet coréen piquant. Servez-le tel quel ou avec un accompagnement classique de riz ou de nouilles. Prenez note de nos 10 recettes !
1. Poulet épicé à l'oignon à la coréenne
Source : dzen.ruLa viande est très parfumée et légèrement sucrée à la fois.
Il vous faudra : 1 poulet, 1 oignon, 5 gousses d'ail, 1 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel et de sucre, 2 c. à soupe de piment rouge moulu, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de sauce soja.
Préparation : Découpez le poulet en petits morceaux et faites-les frire jusqu'à cuisson complète à feu moyen. Ajoutez le sel, le sucre, les épices et la sauce soja. Mélangez et ajoutez l'oignon haché, l'ail et le vinaigre. Faites frire le poulet encore quelques minutes puis retirez du feu.
2. Poulet en beignet à la coréenne
Source : pinterest.comCela nécessitera une bonne quantité d'huile pour la friture.
Il vous faudra : 700 g d'ailes ou de pilons de poulet, 3 c. à soupe de fécule, 7-8 c. à soupe de farine, 1 œuf, 5 c. à soupe de ketchup, 5 gousses d'ail, 0,5 c. à café de piment fort, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de vinaigre, sel, sésame.
Préparation : Découpez le poulet en petits morceaux. Fouettez l'œuf, le sel, la fécule et la farine. Enrobez le poulet de ce mélange et faites-le frire dans une grande quantité d'huile comme pour une friture. Faites frire le poulet pendant environ 7 minutes, en le retournant. Ensuite, égouttez-le et faites-le frire encore 3-4 minutes pour une croûte plus croustillante.
Faites revenir séparément l'ail haché dans un peu d'huile. Ajoutez le ketchup, mélangez et après 1 minute, ajoutez le miel, le piment et le vinaigre. Laissez mijoter la sauce pendant 2-4 minutes, ajoutez le poulet, mélangez, saupoudrez de sésame et retirez du feu.
25 excellentes marinades pour poulet
3. Poulet au miel à la coréenne
Source : AdobeStockNous vous recommandons de le servir avec des légumes frais et coupés.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 4 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à café de miel, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de coriandre, 2 pincées de flocons de piment, épices.
Préparation : Coupez le filet de poulet en morceaux et faites-les mariner dans la sauce soja avec l'huile et les épices pendant 3-4 heures. Faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif. Ajoutez le miel, mélangez et faites frire encore 1 minute. Saupoudrez le poulet cuit de sésame ou de ciboulette hachée.
4. He de poulet à la coréenne
Source : postila.ruLe poulet est simplement mariné avec les légumes, alors choisissez la viande la plus fraîche possible.
Il vous faudra : 600 g de filet de poulet, 1-1,5 c. à soupe d'essence de vinaigre, 1 carotte, 1-2 oignons, 2 piments rouges forts, 1/2 poivron, 5 gousses d'ail, 3 brins de persil, 70 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de paprika et de piment rouge moulu, 1 c. à soupe de sauce soja, sel, sucre, coriandre.
Préparation : Coupez le poulet en fines lanières, mélangez avec le vinaigre et laissez reposer 40 minutes. Ensuite, ajoutez du sel à votre goût, laissez reposer encore 10 minutes puis égouttez le jus.
Râpez la carotte sur une râpe coréenne, coupez finement l'oignon et le poivron, hachez le piment fort, l'ail et les herbes. Pétrissez la carotte avec du sel, laissez reposer 10 minutes, puis mélangez-la avec le poulet.
Chauffez l'huile végétale presque à ébullition, ajoutez toutes les épices et versez sur le poulet. Ajoutez la sauce soja et les ingrédients restants, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
15 recettes de fricassée de poulet pour tous les goûts
5. Poulet aux légumes et tomates à la coréenne
Source : 100habits.ruLa particularité intéressante de cette recette réside dans son assortiment de légumes inhabituel.
Il vous faudra : 800 g de filet de poulet, 2 poivrons, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à café d'épices coréennes, 1 carotte, 1 concombre, 2 oignons, 2 c. à soupe de concentré de tomate, 1/2 piment.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux de taille arbitraire et faites-le mariner dans la sauce soja pendant une demi-heure. Coupez le poivron en julienne, l'oignon en fines plumes, et râpez la carotte et le concombre sur une râpe coréenne. Hachez l'ail et le piment.
Faites revenir le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le poivron, les épices à votre goût, le piment et 1/2 verre d'eau. Laissez mijoter le tout pendant 5-7 minutes jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoutez le vinaigre et l'ail, puis le concentré de tomate et les autres légumes. Faites frire le tout pendant 4-5 minutes en remuant, puis retirez du feu.
6. Filet de poulet en beignet de blanc d'œuf à la coréenne
Source : dzen.ruUn bol de riz chaud est l'accompagnement idéal pour ce plat.
Il vous faudra : 700 g de filet de poulet, 1 blanc d'œuf, 125 ml et 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de vin de riz, 0,5 c. à café de sel et de poivre blanc moulu, 300 g de farine, 80 g de sucre roux, 4 c. à soupe d'ail haché, 3 c. à soupe de miel, épices pour poulet, sésame.
Préparation : Coupez le poulet en petits dés et mélangez-le avec le blanc d'œuf, 2 cuillères de sauce soja, le vin de riz, le sel et le poivre moulu. Laissez reposer une demi-heure, puis enrobez le poulet de farine et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans une grande quantité d'huile. Mélangez le reste de la sauce soja, le sucre, le miel, l'ail et les épices à votre goût. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, ajoutez le poulet, le sésame et mélangez.
Ragoût de poulet : 20 recettes faciles et délicieuses
7. Poulet aux légumes et nouilles de riz à la coréenne
Source : mykaleidoscope.ruCela peut sembler un peu compliqué, mais en réalité, c'est beaucoup plus simple.
Il vous faudra : 350 g de filet de poulet, 1 oignon, 1 concombre, 2 poivrons, 30 g de nouilles de riz, 30 g de champignons séchés, 1 piment, 3 gousses d'ail, 0,5 c. à café de gingembre moulu, 1 c. à café de sésame, 4 brins de ciboulette, 1 carotte, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe d'huile de sésame, 1 c. à soupe de sirop d'érable et de vinaigre d'huître, 0,5 c. à soupe de sucre roux, 2 c. à soupe de sauce soja.
Préparation : Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau chaude, faites-les légèrement bouillir et hachez-les. Coupez le poulet en longues lanières, et tous les légumes en julienne. Hachez l'ail et le piment. Mélangez la sauce soja, le sucre, le sirop d'érable et la sauce aux huîtres.
Faites revenir le poulet dans le mélange des deux huiles pendant 7-8 minutes, ajoutez l'ail et le gingembre, et faites frire encore 2 minutes en remuant. Ajoutez la sauce, 2 verres d'eau et laissez mijoter le tout pendant 10 minutes à couvert à feu moyen.
Ajoutez les champignons, laissez mijoter encore 10 minutes puis ajoutez la carotte et l'oignon. Après 3-5 minutes, ajoutez les ingrédients restants et faites cuire le poulet jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, à couvert, à feu doux. Saupoudrez le tout de sésame et de ciboulette hachée.
8. Poulet aux haricots verts à la coréenne
Source : pokayadoma.ruUn plat rapide et copieux qui n'a pas besoin d'accompagnements ou d'autres compléments.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 200 g de haricots verts, 100 g d'oignon, 30 ml de sauce soja, 70 g de concentré de tomate, 10 g d'ail, 15 g de miel, 15 g de fécule, sésame, sel, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez à votre goût et ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites frire encore 3 minutes puis ajoutez les haricots verts. Après 3 minutes supplémentaires, versez la sauce soja, le miel et la tomate. Ajoutez la fécule et 100 ml d'eau, mélangez bien le tout et laissez mijoter 2 minutes à couvert jusqu'à ce que la sauce épaississe.
12 des recettes de soufflé au poulet les plus délicieuses
9. Poulet aux pommes de terre et champignons à la coréenne
Source : postila.ruMême une combinaison aussi familière peut être revisitée de manière totalement différente.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 100 g de nouilles de riz, 150 ml de sauce soja, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 piment rouge fort, 1 carotte, 6 champignons, ail, sel, sucre, épices, sésame.
Préparation : Découpez le poulet en petits morceaux, faites-les mariner pendant une demi-heure dans la sauce soja avec les épices et faites-les revenir à feu doux jusqu'à cuisson complète. Au milieu de la cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées et l'ail.
Coupez et faites revenir séparément le piment fort, les autres légumes et les champignons. Faites tremper les nouilles de riz pendant 10 minutes dans de l'eau chaude et égouttez-les.
Ajoutez tous les ingrédients au poulet, versez un peu d'eau, ajoutez encore de la sauce soja, du sucre, du sel et des épices à votre goût. Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes à feu doux. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de chou émincé.
10. Escalopes de poulet à la coréenne
Source : lobsterhouse.ruUne sauce au miel inimitable qui complète parfaitement le poulet.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe de farine, 40 g de beurre, 30 ml d'huile végétale, sel, piment rouge moulu.
Préparation : Coupez le poulet en tranches, aplatissez-les, badigeonnez-les d'huile végétale, salez et poivrez. Enrobez les escalopes de farine et faites-les revenir dans le mélange d'huiles jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Faites revenir séparément l'ail haché dans un peu de beurre, ajoutez le miel, les épices, le vinaigre, la sauce soja et 40-50 ml d'eau. Laissez mijoter le tout pendant 1-2 minutes, déposez les escalopes dans la sauce obtenue et faites cuire encore 5-7 minutes à feu doux, en arrosant périodiquement de cette même sauce.
Partager