10 recettes de travers de porc en cocotte pour régaler la famille
Source : FomaA, AdobeStockLa meilleure façon de préparer des travers de porc tendres et fondants est de les mijoter dans une cocotte. Il faudra faire preuve de patience, mais le reste est très simple. Et nous avons déjà rassemblé les 10 meilleures recettes pour vous dans cette sélection !
1. Travers de porc au lard et oignon en cocotte
Source : mixyfotos.ruLes grattons de lard donnent au plat un arôme encore plus prononcé.
Il vous faudra : 800 g de travers de porc, 150 g de lard, 5 oignons, épices.
Préparation : Coupez le lard en dés, faites-le revenir dans l'huile dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le – il n'est plus nécessaire. Déposez les travers de porc dans la graisse chaude et faites-les dorer légèrement. Assaisonnez, ajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez mijoter le tout à couvert pendant environ 50 minutes.
2. Travers de porc à la tomate en cocotte
Source : youtube.comPour cette recette, un peu de jus de tomate est nécessaire – de préférence fait maison.
Il vous faudra : 800 g de travers de porc, 1 oignon, 1 carotte, 150 ml de jus de tomate, épices.
Préparation : Faites dorer les côtes dans l'huile dans la cocotte. Ajoutez l'oignon et la carotte coupés en dés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez de l'eau pour qu'elle couvre légèrement les ingrédients, et laissez mijoter 40 minutes à couvert. Ajoutez les épices et le jus de tomate, et laissez mijoter encore 15-20 minutes.
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3. Travers de porc aux pommes et au miel en cocotte
Source : pinterest.comSi vous voulez rendre la marinade plus sucrée, ajoutez plus de miel.
Il vous faudra : 1 kg de travers de porc, 2 oignons, 2 pommes, 1 cuillère à soupe de miel, épices.
Préparation : Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le miel et mélangez. Déposez les travers de porc dans le miel et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté. Transférez les côtes dans la cocotte et versez de l'eau jusqu'à environ 2 cm du bord. Laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes, puis ajoutez les pommes et les oignons finement coupés, assaisonnez et laissez mijoter encore 25 minutes.
4. Travers de porc aux pommes de terre en cocotte
Source : povar.ruLaissez les petites pommes de terre entières, et coupez les grosses en quartiers.
Il vous faudra : 1 kg de travers de porc, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 2 carottes, 8 gousses d'ail, épices, huile végétale.
Préparation : Faites chauffer environ 200 ml d'huile dans la cocotte, déposez les pommes de terre, faites-les revenir 10 minutes et mettez-les de côté. Déposez-y les travers de porc, faites-les dorer et mettez-les également de côté. Ensuite, faites revenir l'oignon et la carotte coupés en dés pendant 5 minutes.
Ajoutez les côtes au mélange revenu et versez de l'eau chaude pour qu'elle les couvre complètement. Assaisonnez à votre goût et laissez mijoter 40 minutes à couvert. Ajoutez les pommes de terre et laissez mijoter encore 20 minutes. À la toute fin de la cuisson, mélangez et saupoudrez le plat d'ail haché.
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5. Travers de porc aux légumes en cocotte
Source : mykaleidoscope.ruPour que l'accompagnement soit aussi savoureux et aromatique, il est préférable de tout cuire ensemble.
Il vous faudra : 1,5 kg de travers de porc, 3 carottes, 5 tomates, 3 oignons, 3 poivrons, 10 pommes de terre, épices, huile végétale, eau.
Préparation : Détaillez les côtes et faites-les mariner dans les épices pendant quelques heures, puis faites-les dorer dans la cocotte dans l'huile végétale en remuant. Versez 100 ml d'eau et laissez mijoter 15 minutes à couvert. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir 4-5 minutes.
Ensuite, ajoutez les carottes et les poivrons, et après 4-5 minutes, les pommes de terre et les tomates. Ajoutez de l'eau pour qu'elle n'atteigne pas tout à fait le haut des produits, assaisonnez et laissez mijoter le tout 1 heure à couvert.
6. Travers de porc aux légumes et sauce soja en cocotte
Source : koolinar.ruUne autre excellente recette de travers de porc avec accompagnement !
Il vous faudra : 1 kg de travers de porc, 400 g de haricots verts, 7 pommes de terre, 2 oignons, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café d'adjika, 1 boîte de tomates concassées, 400 ml d'eau, épices, 1 bouquet d'herbes fraîches, huile végétale.
Préparation : Faites dorer les travers de porc détaillés dans la cocotte. Ajoutez la sauce soja, les épices et l'adjika, mélangez, versez l'eau et laissez mijoter 10 minutes à couvert. Déposez l'oignon coupé et les haricots verts par-dessus, et laissez mijoter encore 5-7 minutes.
Ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux et laissez cuire encore 15 minutes à couvert. Incorporez les tomates hachées avec leur jus, laissez mijoter encore 15-20 minutes et à la fin – saupoudrez le plat d'herbes hachées.
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7. Travers de porc à la bière brune en cocotte
Source : drive2.ruEt pour une marinade encore plus piquante, nous ajouterons du miel et de la sauce soja.
Il vous faudra : 1,5 kg de travers de porc, 500 ml de bière brune, 7 gousses d'ail, 1 racine de gingembre, 1 piment, 4 cuillères à soupe de miel, 2-3 cuillères à soupe de sauce soja, épices, huile végétale.
Préparation : Détaillez les côtes, faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante et séchez-les. Mélangez la bière, le miel, la sauce soja, l'ail haché, le gingembre, le piment et les épices à votre goût. Faites dorer les travers de porc dans la cocotte dans l'huile pendant 3-4 minutes de chaque côté, versez la marinade à la bière et laissez mijoter environ 1,5-2 heures à feu doux à couvert. Les trente dernières minutes – laissez mijoter sans couvercle.
8. Travers de porc au chou en cocotte
Source : stroimdom21.ruPour varier, au lieu du chou blanc, vous pouvez prendre du chou rouge.
Il vous faudra : 800 g de travers de porc, 600 g de chou, 200 g de carottes, 150 g d'oignons, épices.
Préparation : Faites dorer les travers de porc dans l'huile dans la cocotte. Ajoutez l'oignon et la carotte coupés en dés, et faites-les revenir encore 7 minutes. Ajoutez le chou émincé et les épices à votre goût. Versez environ 100 ml d'eau, et si vous le souhaitez – ajoutez-y de la pâte de tomate. Laissez mijoter le tout 1 heure à feu doux à couvert.
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9. Travers de porc aux pruneaux en cocotte
Source : AdobeStockUne délicieuse recette dans la meilleure tradition de la cuisine caucasienne.
Il vous faudra : 700 g de travers de porc, 100 g de pruneaux, 2 oignons, 2 branches de céleri, 1/2 verre de vin rouge sec, 1 cuillère à soupe de khmeli-suneli, épices, ail.
Préparation : Détaillez les côtes et faites-les dorer dans la cocotte. Ajoutez l'oignon coupé et faites-le revenir encore 4 minutes. Ajoutez le céleri haché, l'ail, les pruneaux, les épices et le vin. Versez environ 100 ml d'eau et laissez mijoter le tout 40 minutes à couvert.
10. Travers de porc aux pommes de terre à la bière en cocotte
Source : cook-dream.ruUne autre recette intéressante de travers de porc, aussi bien pour le dîner que pour un pique-nique.
Il vous faudra : 1,5 kg de travers de porc, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 3 tomates, 4 gousses d'ail, 50 g de pâte de tomate, 100 ml d'huile végétale, 500 ml de bière, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites-les revenir dans la cocotte dans l'huile pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les travers de porc détaillés et laissez mijoter encore 10 minutes. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, assaisonnez, ajoutez la pâte de tomate, versez la bière et mélangez bien le tout. Incorporez les tomates coupées en quartiers et laissez mijoter le tout 1 à 1,5 heure à couvert.
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