10 recettes simples de confiture de noix vertes
Source : Archives du service de presseLassé des confitures classiques aux fruits ou aux baies ? Ou peut-être que vos réserves sont déjà pleines et que vous avez simplement envie de nouveauté ? Nous avons déniché pour vous une merveilleuse curiosité : la confiture de noix vertes. Voici 10 recettes originales !
1. Confiture de noix vertes au sucre
Source : podvodka.infoPour cette recette, commencez par éplucher les noix pour retirer leur écorce verte.
Il vous faudra : 1 kg de noix vertes, 1 kg de sucre.
Préparation : Faites plusieurs trous dans chaque noix à l'aide d'une aiguille et faites-les tremper pendant 10 jours, en changeant l'eau 2 à 3 fois par jour. Ensuite, couvrez à nouveau les noix avec 3 litres d'eau et laissez reposer encore 24 heures, puis faites-les cuire pendant 20 minutes dans cette même eau.
Le lendemain, rincez les noix, saupoudrez-les de sucre et versez 500 ml d'eau. Portez le tout à ébullition, laissez mijoter 15 minutes et laissez reposer à nouveau pendant 24 heures. Répétez cette étape encore 2 fois, puis mettez la confiture en pots.
2. Confiture de noix vertes avec leur écorce
Source : cf-source.onedio.comCertes, c'est un processus très long, mais presque tout le temps est consacré au trempage, et la cuisson en elle-même ne prend presque rien !
Il vous faudra : 1 kg de noix vertes, 1 kg de sucre, 300 ml d'eau, 2 bâtons de cannelle.
Préparation : Versez de l'eau sur les noix et laissez-les tremper pendant 2 à 3 semaines, en changeant l'eau tous les jours. Rincez ensuite les noix et faites-les cuire environ 1h30 jusqu'à ce qu'elles soient tendres et qu'on puisse les transpercer facilement avec un cure-dent.
Mélangez le sucre et 300 ml d'eau, portez à ébullition et plongez les noix dans le sirop. Faites cuire la confiture pendant 1h30, et ajoutez la cannelle ou d'autres épices 15 minutes avant la fin. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
15 recettes originales de confiture de noix
3. Confiture de noix vertes au bicarbonate de soude
Source : kakprosto.ruÉpluchez les noix en portant des gants, car elles tachent fortement la peau et peuvent provoquer de légères irritations.
Il vous faudra : 2 kg de noix vertes, 2 kg de sucre, 200 ml d'eau, 300 g de bicarbonate de soude.
Préparation : Retirez l'écorce verte des noix, placez-les dans une grande casserole, saupoudrez-les de bicarbonate de soude et couvrez-les entièrement d'eau. Laissez reposer ainsi pendant environ 4 heures, puis rincez soigneusement les fruits.
Saupoudrez les noix de sucre, ajoutez 200 ml d'eau et portez progressivement à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant une demi-heure, puis laissez refroidir complètement la confiture et répétez cette étape encore deux fois. Après la dernière cuisson, mettez la préparation en pots.
4. Confiture de noix vertes au citron
Source : spadmitrov.ruLe citron apporte à la confiture de noix une agréable note acidulée et beaucoup de fraîcheur.
Il vous faudra : 1 kg de noix vertes, 1 kg de sucre, 1 citron, 10 clous de girofle.
Préparation : Épluchez les noix pour enlever l'écorce verte et couvrez-les d'eau pendant 10 jours, en la changeant deux fois par jour. Égouttez, rincez soigneusement les noix et percez chacune d'elles à plusieurs reprises. Laissez-les tremper encore 24 heures, puis plongez-les dans l'eau bouillante et faites-les cuire 10 minutes.
Mélangez le sucre avec 2 verres d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les clous de girofle, le jus et le zeste de citron, plongez les noix dans le sirop et faites cuire 10 minutes. Laissez refroidir, puis faites cuire à nouveau – répétez cette opération trois fois au total. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés.
20 meilleures salades de tomates vertes pour l'hiver
5. Confiture de noix vertes à l'acide citrique
Source : vkuslandiya.comNous vous conseillons d'ajouter quelques étoiles de badiane ou de la cardamome pendant la cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de noix vertes, 1 kg de sucre, 2 c. à c. d'acide citrique.
Préparation : Faites tremper les noix dans de l'eau froide pendant 2 semaines, en changeant l'eau 2 à 3 fois par jour. Rincez-les, retirez l'écorce verte en portant des gants et déposez-les dans une bassine à confiture. Versez sur les noix 2 litres d'eau additionnée d'une cuillère d'acide citrique et laissez reposer encore 24 heures.
Faites cuire les noix dans cette même eau pendant 10 minutes, égouttez-les et couvrez-les d'une nouvelle solution d'acide citrique. Le lendemain, rincez définitivement les noix, saupoudrez-les de sucre, ajoutez les épices, 1 litre d'eau et portez sur le feu. Faites cuire la confiture pendant environ 40 minutes et mettez-la immédiatement en pots.
6. Confiture arménienne de noix vertes
Source : vegserver.ruPour plus de commodité, placez toutes les épices dans un sachet de gaze et retirez-le simplement à la fin de la cuisson.
Il vous faudra : 1 kg de noix vertes, 2 kg de sucre, 1 l d'eau, 2 bâtons de cannelle, 10 clous de girofle, 5 graines de cardamome.
Préparation : Épluchez les noix et couvrez-les d'eau froide pendant 2 semaines, en la changeant régulièrement. Rincez et séchez bien les noix trempées, puis faites 5 à 7 trous dans chacune d'elles. Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau froide et laissez-les reposer encore une heure.
Ajoutez 1 litre d'eau au sucre, portez le sirop à ébullition et versez-le sur les noix. Plongez-y le sachet d'épices et faites cuire le tout ensemble pendant 10 minutes. Retirez la confiture du feu, laissez reposer 24 heures, puis faites cuire à nouveau 10 minutes – répétez cette opération encore trois fois. La dernière fois, versez immédiatement la confiture chaude dans les bocaux.
20 meilleures recettes de confiture d'airelles
7. Confiture de noix vertes au miel
Source : spmguild.ruPlus il y a de miel, plus la préparation est savoureuse et se conserve bien. C'est d'ailleurs plus un remède fortifiant qu'un simple dessert.
Il vous faudra : 1 kg de noix vertes, 1,5 kg de miel.
Préparation : Broyez les noix vertes à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un robot culinaire, ajoutez le miel et mélangez bien. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés bien secs et fermez-les. Ce mélange concentré pourra ensuite être dilué dans de l'eau.
8. Confiture de noix vertes à la chaux
Source : coream.ruLa chaux éteinte permet d'accélérer le long processus de préparation de cette confiture. Voici comment procéder !
Il vous faudra : 1 kg de noix vertes, 1,2 kg de sucre, de la chaux éteinte (100 g pour 1 l d'eau), 100 ml d'eau, une pincée d'acide citrique.
Préparation : Faites tremper les noix dans de l'eau froide pendant 2 jours, en la changeant 3 à 4 fois par jour. Préparez la solution de chaux, laissez-la reposer (pour utiliser l'eau claire filtrée) et versez-la sur les noix pendant encore 24 heures. Rincez-les très soigneusement, coupez-les en deux et faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau propre.
Refroidissez les noix dans de l'eau froide et faites-les cuire à nouveau pendant 30 minutes, puis refroidissez-les encore une fois. Préparez un sirop avec le sucre, 100 ml d'eau et l'acide citrique. Versez-le sur les noix, faites cuire 5 minutes et laissez reposer une heure. Répétez cette ébullition 3 à 4 fois, après quoi vous pourrez mettre la confiture en pots.
20 façons simples de préparer de la confiture de raisin
9. Confiture de noix vertes aux épices et cacao
Source : pro-orehi.ruUne simple touche de cacao en poudre fait ici de véritables merveilles !
Il vous faudra : 1 kg de noix, 1 kg de sucre, 40 g de cacao, 300 ml d'eau, cannelle, clou de girofle, noix de muscade, gingembre.
Préparation : Faites tremper les noix dans de l'eau froide pendant 2 semaines, en la changeant régulièrement. Faites-les ensuite cuire environ 3 heures à feu doux. Mélangez le sucre et 300 ml d'eau, préparez un sirop, plongez-y les noix et laissez cuire encore 2 heures. À la fin, ajoutez les épices moulues et le cacao préalablement délayé dans un peu de sirop. Mettez en pots.
10. Confiture de noix vertes à l'orange
Source : skarbnychka-retseptiv.com.uaNous vous recommandons d'ajouter l'orange dans la confiture avec son zeste.
Il vous faudra : 1 kg de noix vertes, 1,5 kg de sucre, 10 g d'acide citrique, 1 l d'eau, 2 oranges.
Préparation : Épluchez les noix et faites-les tremper pendant 2 semaines en changeant l'eau constamment. Faites-les ensuite cuire environ 30 minutes et laissez-les refroidir. Préparez un sirop avec le sucre et 1 litre d'eau, versez-le sur les fruits et faites cuire 5 minutes après le début de l'ébullition.
Laissez la confiture reposer pendant 2 heures, puis faites-la cuire à nouveau pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez les oranges coupées en petits dés et poursuivez la cuisson encore 20 minutes. À la fin, ajoutez l'acide citrique et mettez en pots.
Partager