10 superbes recettes de canard aux pommes de terre au four
Source : Archives du service de presseLe canard rôti aux pommes de terre est parfait pour un dîner en famille ou un repas de fête. Il peut sembler difficile à préparer, mais en réalité, il y a un minimum de préparation, et le four fait le reste. Alors, voici 10 des meilleures recettes !
1. Canard aux pommes de terre en papillote
Source : kleo.ruMême les cuisiniers débutants réussiront à coup sûr !
Il vous faudra : 1 canard, 600 g de pommes de terre, des épices, 6 gousses d'ail, des herbes.
Préparation : Frottez le canard avec l'ail et les épices à l'intérieur et à l'extérieur, puis insérez l'ail restant à l'intérieur. Coupez les pommes de terre en gros bâtonnets, mettez le tout dans une papillote, répartissez uniformément et fermez. Faites cuire le canard environ 1h30 à 2 heures au four à 180 degrés.
2. Canard aux pommes de terre en bocal
Source : fishki.netL'une des façons les plus originales de préparer une viande tendre et juteuse.
Il vous faudra : 1 canard, 400 g de pommes de terre, 3 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupez le canard en morceaux et les pommes de terre en tranches. Enrobez le tout séparément d'épices et disposez en couches dans un bocal de trois litres : pommes de terre avec ail, canard, puis à nouveau pommes de terre, puis à nouveau canard, et ainsi de suite jusqu'en haut.
Enveloppez le goulot du bocal de papier aluminium, faites une petite ouverture et placez-le dans un four froid. Allumez le four à 150 degrés pendant une demi-heure, puis augmentez à 180 et faites cuire encore 1h30 à 2 heures.
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3. Canard aux pommes de terre et choucroute
Source : moreplova.ruUne recette originale avec des notes de cuisine tchèque et hongroise.
Il vous faudra : 1 canard, 1 pomme, 700 g de pommes de terre, 40 g de beurre, 1,5 cuillère à soupe de miel, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 poignée de raisins secs, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 600 g de choucroute, 1 oignon, 1 cuillère à café de jus de citron, 80 ml de vin blanc, des épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, la moutarde, l'ail et les épices, puis frottez le canard avec cette marinade à l'intérieur et à l'extérieur. Laissez-le au réfrigérateur toute la nuit. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre. Ajoutez la choucroute, les raisins secs et la pomme coupée en dés, et laissez mijoter 3-5 minutes.
Versez le vin, et après 3-5 minutes supplémentaires, retirez la farce du feu. Farcissez le canard avec la choucroute, et disposez le reste dans un plat autour. Ajoutez-y les bâtonnets de pommes de terre, couvrez de papier aluminium et faites cuire au four environ 1h30 à 2 heures à 180-200 degrés.
4. Canard rôti aux pommes de terre et champignons
Source : mastereat.ruPour cette recette, les petites pommes de terre nouvelles, qui peuvent être utilisées entières, sont les meilleures.
Il vous faudra : 1 canard, 700 g de pommes de terre, 400 g de champignons, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne, des épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre à moitié, coupez les champignons en gros morceaux et faites-les revenir. Mélangez la garniture, farcissez le canard et cousez l'ouverture avec du fil de cuisine.
Frottez la volaille à l'extérieur avec des épices et badigeonnez de sauce soja et de moutarde. Placez le canard dans une papillote avec le reste des pommes de terre et faites cuire 1h30 à 160-170 degrés. Ouvrez la papillote et faites cuire encore 15 minutes.
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5. Canard aux pommes de terre et légumes
Source : pinterest.ruVous pouvez utiliser n'importe quels légumes et dans n'importe quelle combinaison.
Il vous faudra : 1 canard, 800 g de pommes de terre, 200 g de potiron, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 1 tomate, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sauce tomate, 1 cuillère à soupe de sauce soja, de l'ail et des épices.
Préparation : Coupez le canard en morceaux et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Coupez tous les légumes en gros morceaux et mettez-les dans une papillote avec la volaille.
Mélangez la sauce tomate et la sauce soja, l'huile végétale, les épices et l'ail, et versez la marinade sur le plat. Fermez la papillote, mélangez bien le tout et faites cuire au four environ une heure à 200 degrés.
6. Canard rôti aux pommes de terre en sauce crème fraîche
Source : вкусноипросто.рфUn minimum d'ingrédients, mais le résultat est très savoureux.
Il vous faudra : 1 canard, 1,5 kg de pommes de terre, 500 g de crème fraîche, des épices, de l'ail.
Préparation : Coupez le canard en 4 morceaux et enrobez-le d'épices et d'ail. Faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le dans un plat. Versez la crème fraîche, couvrez de papier aluminium et faites cuire 1h30 à 170 degrés.
Retirez le canard du plat, et coupez les pommes de terre en gros morceaux dans le jus de canard restant. Faites-les cuire séparément pendant 40 minutes à 180 degrés, en remuant de temps en temps. 15 minutes avant la fin, placez le canard par-dessus et augmentez la température à 200 degrés.
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7. Canard rôti aux pommes de terre en sauce tomate
Source : pinterest.ruPour cette recette, coupez le canard en morceaux dès le début.
Il vous faudra : 1 canard, 600 g de pommes de terre, 2 branches de céleri, 1 carotte, 10 ml de cognac, 1 boîte de tomates concassées, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de fécule, 2 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupez le canard en morceaux, faites-le revenir légèrement de tous les côtés et transférez-le dans un plat à four. Coupez les pommes de terre en gros quartiers, faites-les précuire 5-7 minutes et ajoutez-les au canard.
Coupez le céleri et la carotte en fines lanières et faites-les revenir 3-5 minutes. Ajoutez le cognac, et après 2 minutes – les tomates, les épices, le sucre et l'ail pressé. Laissez mijoter la sauce et ajoutez de la fécule si vous le souhaitez pour l'épaissir. Après 5-7 minutes, versez-la sur le canard et les pommes de terre, et faites cuire sous papier aluminium environ 50 minutes à 180 degrés.
8. Canard aux pommes de terre en sauce soja
Source : vk.comPour les épices, choisissez de l'anis étoilé, du gingembre, de la cardamome, de la coriandre, des clous de girofle et d'autres épices aromatiques.
Il vous faudra : 1 canard, 4 pommes, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 8 pommes de terre, des épices.
Préparation : Mélangez la mayonnaise, la sauce soja et les épices à votre goût, et ajoutez l'ail pressé. Frottez soigneusement le canard avec la marinade à l'extérieur et à l'intérieur, et laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
Retirez le cœur des pommes et farcissez le canard. Faites-le cuire une heure sous papier aluminium à 180 degrés, puis ouvrez, ajoutez les tranches de pommes de terre, couvrez à nouveau et faites cuire encore une heure.
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9. Canard aux pommes de terre à la bière
Source : moefermerstvo.ruPour la bière blonde, nous recommandons d'ajouter des herbes aromatiques, et pour la bière brune – une cuillère de miel et de moutarde à l'ancienne.
Il vous faudra : 1 canard, 700 g de pommes de terre, 2 carottes, 2 oignons, 500 ml de bière, des épices.
Préparation : Rincez le canard et frottez-le d'épices de tous les côtés et à l'intérieur. Coupez grossièrement les carottes et les oignons, farcissez le canard et fermez l'ouverture avec du fil de cuisine ou des cure-dents.
Coupez les pommes de terre en bâtonnets, mélangez-les avec les épices et le reste des légumes, et disposez-les dans un plat autour du canard. Versez la bière, couvrez d'un couvercle ou de papier aluminium et faites cuire 1h30 à 200 degrés. Retirez le couvercle et laissez le canard au four encore une demi-heure.
10. Canard aux pommes de terre et pommes
Source : retsepty-bljud.ruLa version la plus élégante et festive de cette sélection. Au lieu de la sauce à la grenade, vous pouvez utiliser du sirop d'orange.
Il vous faudra : 1 canard, 500 g de pommes de terre, 5 pommes, 5 cuillères à soupe de sauce à la grenade, 5 gousses d'ail, des épices, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de miel.
Préparation : Lavez bien le canard, frottez-le d'épices et badigeonnez-le de sauce à la grenade de tous les côtés, puis mettez-le au réfrigérateur toute la nuit sous film. Le lendemain, badigeonnez-le à nouveau de sauce et farcissez-le de quartiers de pommes acides.
Coupez les pommes de terre en tranches et mélangez-les avec l'ail et les épices. Mettez le tout dans une papillote, fermez-la et faites cuire 2 heures au four à 180 degrés. Ensuite, coupez la papillote, badigeonnez le canard de sauce soja et de miel, arrosez de jus et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré à 220 degrés.
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